Entenbrust heiß geräuchert

Hier zeige ich wie ich eine Entenbrust heiß räuchere. Eine ENTENBRUST!
Ich sach zwar im Video immer wieder gerne "Gänsebrust" aber eine Gänsebrust habe ich gar nicht gekauft.
Typische Fall von Lampenfieber vor der Kamera. Sorry dafür.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

[@dieterpreibisch3195]

Moin, was für eine tolle Pfanne! Bist Du zufrieden damit und wie bekomme ich die? Gruß Dieter

[@dashausamdeich]

Ja, sehr zufrieden. Ikea vor 35 Jahren.

[@nobbifxxx7827]

Moin, dumme Frage, ich denke einmal das Entenfleisch ist vorher mit Pökelsalz über Nacht gepöckelt? Also in einer eine Lake gewesen? Bei Schweinebauch hab ich das einmal ohne gemacht... war nicht so toll. Noch eine Frage; warum beim heissräuchern anbraten? Wird das nicht eh gar beim heissräuchern?

[@dashausamdeich]

Beim Kalträuchen wird das Fleisch oder der Fisch bei mir vorher gebeizt also mit Salz, Zucker und Gewürzen für 3 Tage im Kühlschrank gelagert. Beim Heißräuchern mach ich das nicht. Ich hatte schon mal eine Entenbrust ohne Anbraten heiß geräuchert.
Ich finde es mit Anbraten leckerer, das ist alles.