Cand pui carnea la fiert, ai grija ca nivelul apei sa depaseasca carnea doar cu 7 cm si nu mai adauga apa cat timp fierbe carnea! Apa trebuie sa se evapore si sa scada mai mult de jumatate. Nu pune capac deasupra oalei. Carnea trebuie sa fiarba la foc mic. Pentru a se inchega singura (fara gelatina), e bine sa punem cat mai multe oase la fiert
Nu este nici un truc. Gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinari de pui sau curcan), doar asa preparatul final va fi ferm si bine inchegat.
Cand pui carnea la fiert, ai grija ca nivelul apei sa depaseasca carnea doar cu 7 cm si nu mai adauga apa cat timp fierbe carnea! Apa trebuie sa se evapore si sa scada mai mult de jumatate. Nu pune capac deasupra oalei. Carnea trebuie sa fiarba la foc mic. Pentru a se inchega singura (fara gelatina), e bine sa punem cat mai multe oase la fiert
Si eu fac și nu e nevoie de gelatina. Eu pun mai multe picioare de pui. Stau la casa și am găini multe. Ce bine era prezentarea rețetei fără muzica aceea stresanta.
Draga Loredana, bunicii nostri nu aveau si nici nu puneau gelatina in piftie. Nici noi nu am pus. Secretul acestei retete este sa fierbem foarte bine carnea, se fierbe pana aproape se desface singura de pe oase. Gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinari de pui sau curcan), doar asa preparatul final va fi ferm si bine inchegat.
In oala respectiva in care se pun 2 morcovi la fiert si carnea cu oase nu era normal sa ne spuneti si noua ce cantitate de carne care se pune la fiert??? Observ ca nu intreaba nimeni,.....
![Reteta de PIFTIE de CURCAN ✍️ [Racitura de Pasare]](http://i.ytimg.com/vi/dx1PWX9Osfc/mqdefault.jpg)
O intrebare am si eu, chiar nu se pune gelatina deloc? Exista vreun truc de se incheaga ?
Cand pui carnea la fiert, ai grija ca nivelul apei sa depaseasca carnea doar cu 7 cm si nu mai adauga apa cat timp fierbe carnea! Apa trebuie sa se evapore si sa scada mai mult de jumatate. Nu pune capac deasupra oalei.
Carnea trebuie sa fiarba la foc mic.
Pentru a se inchega singura (fara gelatina), e bine sa punem cat mai multe oase la fiert
Nu este nici un truc. Gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinari de pui sau curcan), doar asa preparatul final va fi ferm si bine inchegat.
Al naibii...7 cm.
rețetă bună o să încerce cândva curând
A-ți spus foarte bine,ou doar opțional ,ptr.ca în piftie nu e bun doar celelalte ingrediente !!!!🙋
Mulțumim mult. Sărbători fericite și la mulți ani!!🎆🎉🎄❤
La multi ani !!!
Ami Place mult
De ce nu ar arătat și produsul finit???? Era important să vedem cat de bine s a închegat, nu?
Cand pui carnea la fiert, ai grija ca nivelul apei sa depaseasca carnea doar cu 7 cm si nu mai adauga apa cat timp fierbe carnea! Apa trebuie sa se evapore si sa scada mai mult de jumatate. Nu pune capac deasupra oalei.
Carnea trebuie sa fiarba la foc mic.
Pentru a se inchega singura (fara gelatina), e bine sa punem cat mai multe oase la fiert
papi - papi Multumesc de raspuns, de mult cautam o reteta de piftie fara gelatina sau pui de tara....o sa o incerc negresit si revin cu rezultatul! 😘
Si eu fac și nu e nevoie de gelatina. Eu pun mai multe picioare de pui. Stau la casa și am găini multe. Ce bine era prezentarea rețetei fără muzica aceea stresanta.
Multumim , o sa schimbam melodia 🥰🥰🥰
Răcitură din carne de pui fără gelatină?
Ia uite ne minte pe față🤣
Draga Loredana, bunicii nostri nu aveau si nici nu puneau gelatina in piftie. Nici noi nu am pus. Secretul acestei retete este sa fierbem foarte bine carnea, se fierbe pana aproape se desface singura de pe oase. Gelatina e o proteina prezenta in oase si cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multa apa decat greutatea ei. Din cauza asta trebuie sa folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinari de pui sau curcan), doar asa preparatul final va fi ferm si bine inchegat.
Gelatina la pui...e precum zaharul in sare.
In oala respectiva in care se pun 2 morcovi la fiert si carnea cu oase nu era normal sa ne spuneti si noua ce cantitate de carne care se pune la fiert??? Observ ca nu intreaba nimeni,.....
Este un pui intreg. Un tacam.Se vede cand se pune...spata, doua aripi, doua picioare. ❤❤❤
Cred usturoiul încheagă și la servit se răstoarnă pe platou
Usturoiul este mai mult pentru gust. Inchegarea o face gelatina care iese prin fierbere din oase. ❤️❤️❤️