Minunata reteta! O singura observatie - spuma care apare atunci cand fierbem carnea nu contine toxine / sange. Este doar mioglobina, o proteina din muschi. Spun asta pentru ca e pacat sa arunci prima apa, contine foarte mult "bun" care ajuta la fermitatea piftiei :) Am urmat reteta, cu diferenta ca nu am schimbat apa, doar am luat spuma pe parcurs si am strecurat apa. A iesit grozav de limpede.
Arata extraordinar si apetisant aceste racituri de curcan. Felicitari doamna Jamila. Multumim din suflet pentru reteta minunata. Multe realizari frumoase va doresc in continuare.
Felicitări ! Jamila îmi place sa pronunț acest nume deosebit.. Te urmăresc de foarte mult timp, toate rețetele au ieșit SUPERRR!, dar într-un mod cu totul deosebit aceasta minunata piftie de curcan. Eu am făcut chiar acum, doar din 2 aripi de curcan, o cantitate mai mica, ingredientele au fost pe măsură. O minunăție, cu gelatina clara și bine legata fără alte adaosuri. Mulțumesc! pentru toate detaliile frumos explicate care le faci cu o deosebita placere. 💐😘
Multumesc foarte mult,Jamila !voi face si eu,aceasta minunata reteta ! Sarbatori fericite,alaturi de familia si copilasii tai ! Craciun fericit ! ❤🎄🍀🤗👋
Am facut si eu si nu mi sa inchegat bine, am pus decat aripi de curcan in rest este delicioasa am fiert bine carnea nu stiu ce sa intamplat esti cea mai tare te urmarssc mereu sarbatori fericite
Nu s-a inchegat bine tocmai pentru ca ai pus doar aripi si oasele n-au avut suficienta gelatina pentru a coagula piftia. Nu-i nimic, data viitoare va iesi mai bine! Sarbatori fericite!
@MegaChannel4u Poți să pui ce dorești, fără gelatină, lași carnea să fiarbă la fel de bine cum a lăsat Jamila, adică până ce cade de pe oase, o să-ți iasă o piftie foarte bună dacă o să pui carnea cu oase, copănele de pui, aripi, din porc poți pune la fel carne cu os, poți să faci exact cum îți place, dar nu pune gelatină că oasele au destulă, spor la treabă și multă sănătate! 😊🌹
Adrian, daca fierbi bine de tot carnea, nu are cum sa nu se inchege. Pune o farfurie in congelator si cand e rece-rece pune in ea 2 linguri din zeama de la piftie. Asteapta sa vezi daca se incheaga si iti dai seama daca ai fiert suficient.
imi place cum de fiecare data ne poftesti in bucataria ta Jamilla...doar caaaa.........mi as dori daca s ar putea...sa intru de adevarat in bucataria ta ...fix cand e gata sa gust ..ca nu mai pot de pofta....pfaaaa iiiiiiiii
am facut aceasta reteta in urma cu 3 zile ( tocmai am DEVORAT 3 castroane cu racituri ) am avut 4 aripi de curcan , mi-au iesit 8 castroane de racituri , am schimbat apa o data , apoi a stat la fiert vreo 5 ore ( am facut peste marinat intre timp ) este prima oara cand fac asa ceva , dar credeti-ma sunt foarte multumit de rezultatul finit ... singurul lucru care nu mi-a placut la aceste racituri a fost telina . eu am folosit la sfarsit acea telina fiarta pentru a pune alaturi de morcov , postarnac si carne .. nu am folosit gelatina . pe viitor daca o sa mai fac .. cred ca peste o luna ... am sa folosesc telina doar la fiert fara sa mai pun in castron ... multumesc Jamila pentru reteta
Jamila, cu imensa rugăminte câți litri de apa ai pus la trei kg.de carne de curcan + legumele? 5, 7, 9 litri de apa? Poate mă ajută vre-o gospodină. Mulțumesc 😊
Buna dimineata! Va rog sa-mi spuneti cum ati rasturnat piftia pe farfurie, cum ati procedat sa ramana forma asa frumoasa, sa se desprinda fara a se rupe ??.
Va rog frumos sa imi spuneti daca pot face doar cu pulpe de curcan .aripi nu am si daca pot pune si piept de curcan ,ca as vrea sa fac, nu am facut niciodata.multumesc
Trebuie sa pui și ceva care sa gelatineze . Eu acum fierb piftia și am pus aripi + ciocanele + 3 gâturi de curcan și un rasol de porc + puțină ureche . Este combinată să fiu sigură că se gelatineaza bine . Și în anii precedenți am făcut la fel și a fost foarte bună .
arata foarte bine piftia! Am si eu o intrebare : carnea de curcan este de tara sau de cumparat? Intreb ca sa stiu daca iese si cu carne din comerta fara gelatina.
![Reteta de PIFTIE de CURCAN ✍️ [Racitura de Pasare]](http://i.ytimg.com/vi/dx1PWX9Osfc/mqdefault.jpg)
![Reteta de PIFTIE de CURCAN ✍️ [Racitura de Pasare]](/img/tr.png)
![🐖 Pork Aspic [Clear and Gelatin-Free] | Pork Head Cheese [Pig's Feet] | Chef Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/uTiux5qcDKo/mqdefault.jpg)
Minunata reteta! O singura observatie - spuma care apare atunci cand fierbem carnea nu contine toxine / sange. Este doar mioglobina, o proteina din muschi. Spun asta pentru ca e pacat sa arunci prima apa, contine foarte mult "bun" care ajuta la fermitatea piftiei :)
Am urmat reteta, cu diferenta ca nu am schimbat apa, doar am luat spuma pe parcurs si am strecurat apa. A iesit grozav de limpede.
Calm,așezat ò gospodina adevărată explică procesul de preparare pe înțelesul tuturor. Mulțumim dna Jamila. Sunteți de origine libaneza?
@@cristianal9399 o gospodina de
Milioane
Corect!
E romanca sotu e arab@@cristianal9399
E româncă @@cristianal9399
Sunt ft.gustoase, simplu de facut. Eu personal te apreciez mult și- ți mulțumesc pt.ajutorul si talentul tău.
domnul sa te binecvinteze jamila cu racituri cu tot ca bune cred ca sunt
Bucatarșef🌮🌮🌮🌯🥘🥘🍲
Salut din Amsterdam.
Vă urmăresc cu plăcere,
Sâmbătă voi pregătii , răciturile ptr revelion...
Sărbători fericite 🎉❤
Arata extraordinar si apetisant aceste racituri de curcan. Felicitari doamna Jamila. Multumim din suflet pentru reteta minunata. Multe realizari frumoase va doresc in continuare.
Mulțumesc frumos pt.ajutorul pe care ni-l dai cu rețetele tale, draga Jamila.
Mulțumesc mult pentru postare, JAMILA.!!! LA MULTI ANI !
Am făcut.... A ieșit foarte bine... Mulțumim!! 😘
a explicat perfect Jamila, fierbeți foarte bine,și va iese,mie mi-a ieșit,fara gelatina a spus,doar fiți atenți.!
Se leagă și fata usturoi ???
Mulțumesc frumos, sărbători fericite!
Felicitări ! Jamila îmi place sa pronunț acest nume deosebit.. Te urmăresc de foarte mult timp, toate rețetele au ieșit SUPERRR!, dar într-un mod cu totul deosebit aceasta minunata piftie de curcan. Eu am făcut chiar acum, doar din 2 aripi de curcan, o cantitate mai mica, ingredientele au fost pe măsură. O minunăție, cu gelatina clara și bine legata fără alte adaosuri. Mulțumesc! pentru toate detaliile frumos explicate care le faci cu o deosebita placere. 💐😘
Multumim pentru reteta arată minunat am sa o fac si eu.Sarbatori Fericite!
Îmi place felul în care gătești cu puține ingrediente, naturale, foarte sănătos.
Va multumesc PT video exact de ce aveam nevoie de sarbatori f.reusita reteta
Va urez sarbatori frumoase si un nou plin de bucurii
Felicitări!Absolut toate rețelele pe care le am făcut mi-au ești super bune !
va felicit pentru totdeauna stimată doamnă jamile pentru munca depusă de dvs cu mult drag viorel măruntelu Anglia
TiBESc
Mulțumesc frumos pentru rețeta !
Foarte buna, explicat bine,ești f buna gospodină ,soțul tău e fericit cu așa bucătăreasă, Felicitări ❤️
Foarte frumoase ornamenturile domnul sa te binecuvinteze
Multumesc foarte mult,Jamila !voi face si eu,aceasta minunata reteta ! Sarbatori fericite,alaturi de familia si copilasii tai ! Craciun fericit ! ❤🎄🍀🤗👋
Foarte apetisant, am sa fac! Mulțumesc!
Va multumesc,doamna!A iesit senzationala!
multumesc pentru reteta asta minunata iesti o scumpa te urmaresc cu mult drag
Foarte bine sa traiesti !
Multumesc frumos Jamila o voi face si eu! 👍👍😘😘
Felicitări, arată f bine, multumesc
Mulțumesc pentru rețetă. Eu as vrea sa stiu exact cita apa se pune pentru cantitatea aceea de carne. Este important!
Dublu cantitatii de carne
Daca aveti 2 kg de carne de curcan puneti 4 kg de apa..👍👍
Buna.Felicitari arata foarte bine.Multumesc foarte mult!
Reteta minunata!
Bravooo...suuper tare....o sa fac si eu....bravooo
Minunata rețetă felicitari
Eu sant an Italia de 14 ani dar daca pregatesc ca la noi an Romani numai la retetel tale ma uit santeti preferita meaaaaaa❤️❤️🔝🔝❤️❤️
An Italia ,an romania ,an alfabeta
Superb , ca întotdeauna!!!❤️
Mulțumesc ptr rețetă!
Multumesc pentru reteta acum o fac si eu.Sarbatori Fericite!
Dragă Jamila,rețeta ta e perfectă, mulțumesc pentru mujdeiul la chopper,ai uitat să spui ce cratiță ai câți litri ,
Bine ca ai filmat si reteta asta, m-ai scapat de cautari :D
Am facut si eu si nu mi sa inchegat bine, am pus decat aripi de curcan in rest este delicioasa am fiert bine carnea nu stiu ce sa intamplat esti cea mai tare te urmarssc mereu sarbatori fericite
Nu s-a inchegat bine tocmai pentru ca ai pus doar aripi si oasele n-au avut suficienta gelatina pentru a coagula piftia. Nu-i nimic, data viitoare va iesi mai bine! Sarbatori fericite!
Nu schimba apa ci trebe doar sa o spumezi
Foarte frumos
Arată foarte bine.Felicitari.
Multumesc Jamilla ,mi-a iesit pentru prima oara o piftie perfecta!!!
Multumesc ! Carnea este pe foc >Un An Nou fericit !
Asta da prezentare. Felicitari
Felicitări ❤️❣️🤩
Waw ! ce frumos si Estetic 😍 multumim mult - abia astept sa fie gata sa o savurâm
Arata foarte bine doar ca nu sunt un fan al carnei de curcan? Pot inlocui cu pui/porc? Trebuie să pun gelatina?
Multumesc
@MegaChannel4u Poți să pui ce dorești, fără gelatină, lași carnea să fiarbă la fel de bine cum a lăsat Jamila, adică până ce cade de pe oase, o să-ți iasă o piftie foarte bună dacă o să pui carnea cu oase, copănele de pui, aripi, din porc poți pune la fel carne cu os, poți să faci exact cum îți place, dar nu pune gelatină că oasele au destulă, spor la treabă și multă sănătate! 😊🌹
Mulțumesc pentru informații
Sanatate multa si acolo
iesti minunata.Imi plac retetele tale .sa fii sanatoasa
@JamilaCuisine : poți să-mi spui te rog frumos care este riscul să nu mi se închege dacă nu pun gelatină? Mulțumesc și sărbători frumoase! 🤗
Adrian, daca fierbi bine de tot carnea, nu are cum sa nu se inchege. Pune o farfurie in congelator si cand e rece-rece pune in ea 2 linguri din zeama de la piftie. Asteapta sa vezi daca se incheaga si iti dai seama daca ai fiert suficient.
@@JamilaCuisine Rezolvat, mulțumesc mult! Sărbători fericite cu liniște și sănătate! Vă pupăm! 🤗
Jamila Cuisine esti cea mai tare
Multumesc Jamila.Am facut o piftie de nota 11😊🤗
imi place cum de fiecare data ne poftesti in bucataria ta Jamilla...doar caaaa.........mi as dori daca s ar putea...sa intru de adevarat in bucataria ta ...fix cand e gata sa gust ..ca nu mai pot de pofta....pfaaaa
iiiiiiiii
De am fi toți vecinii ei 😂
Mulțumim frumos!❤
Arată foarte bine și gustos, Crăciun fericit Jamila!!
nu,NU ARATA BINE,zici ca e o voma cu matze de sobolan,
Arata gustos😂 😂😂😂
Bună ziua de astăzi
am facut aceasta reteta in urma cu 3 zile ( tocmai am DEVORAT 3 castroane cu racituri ) am avut 4 aripi de curcan , mi-au iesit 8 castroane de racituri , am schimbat apa o data , apoi a stat la fiert vreo 5 ore ( am facut peste marinat intre timp ) este prima oara cand fac asa ceva , dar credeti-ma sunt foarte multumit de rezultatul finit ... singurul lucru care nu mi-a placut la aceste racituri a fost telina . eu am folosit la sfarsit acea telina fiarta pentru a pune alaturi de morcov , postarnac si carne .. nu am folosit gelatina . pe viitor daca o sa mai fac .. cred ca peste o luna ... am sa folosesc telina doar la fiert fara sa mai pun in castron ... multumesc Jamila pentru reteta
In reteta clasica sau din stramosi nu se pun legume si este f buna
Multumesc mult,!
Bravo felicitari jamila sarbatori fericite🤗😘🎈
o reteta folositoare, multumim
Un secret pentru a avea o răcitură limpede este fierberea la foc mic !!!🤗♥️🙏
Îmi place !👍👍👍👍👍
felicitări fata! Excelenta execuția!
Buna seara, Jamila! Dar supa este suficientă daca scade sau at trebui sa mai adaug pe parcurs ? Multumesc mult
Bravo fata mamii! 👏👏👏
Super delicioase 🎄🎄🎄
superb🤗🤗🤗🤗
Da si cata apa se pune?
Felicitari!!!
Jamila, cu imensa rugăminte câți litri de apa ai pus la trei kg.de carne de curcan + legumele? 5, 7, 9 litri de apa? Poate mă ajută vre-o gospodină. Mulțumesc 😊
Arata super :)
Se pot fierbe la oala sub presiune?
Sigur!
Super 🤗🤗🤗😘😘😘
😘
Buna ziua nu va supărati se poate înlocui carnea de curcan cu pui?
+Iulia Iulika da e practic aceasi reteta cred din experienta mea da ai grija ca gustul o a fie diferit si e putin mai greu la fierbiere
Iulia Iulika
Iulia Iulika no
Eu stiu ca cea de cocoș e buna, fiarta mult si iese si fara gelatina.
Dar din pui, trebuie sa pui gelatina
Foarte Bune sigur....dar Foarte mult de munca...le vreau deja gatita .😀 ..mai bine merg la Restaurant😀 ... Complimenti gatesti Foarte Bine..
Aratai minunat.
Dar ceputem face daca nu se incheaga foarte bine?
Puten pune in Supa putin Amidon de porumb da stea mai täte racitura?
Folositi gelatina Doamna
@@petro574multumesc. exista gelatina fara porc?ceva vegan?
@@oliviaopitz6630 agar agar este vegan
Cît durează durează fierberea?
multumim!
f gustos!
Mi s-a făcut pofta de răcituri în iulie
Si mie! 🤤🤤🤤
Buna dimineata! Va rog sa-mi spuneti cum ati rasturnat piftia pe farfurie, cum ati procedat sa ramana forma asa frumoasa, sa se desprinda fara a se rupe ??.
Multumesc🌹
Te iubesc,draga mea!
Bună seara, Jamila! O întrebare aș avea și eu.. Dacă folosesc carne de porc, șorici și urechi eventual.. ar fi aceiași pași? Mulțumesc!
Da
Jamila poți să faci și turte de Crăciun
Cam cate ore trèbuie sa fiarba carnea?
Se fierbe pana se desprinde carnea de oase
picioare de pui pot pune?nu se incheaga mai sigur?dar le pot fierbe in oala de presiune?
Cu cit pui mai multe picioare sau gheare cu atit se incheaga mai bine
Va rog frumos sa imi spuneti daca pot face doar cu pulpe de curcan
.aripi nu am si daca pot pune si piept de curcan ,ca as vrea sa fac, nu am facut niciodata.multumesc
Trebuie sa pui și ceva care sa gelatineze . Eu acum fierb piftia și am pus aripi + ciocanele + 3 gâturi de curcan și un rasol de porc + puțină ureche . Este combinată să fiu sigură că se gelatineaza bine . Și în anii precedenți am făcut la fel și a fost foarte bună .
Buna, imi place ceea ce faci.. se poate face piftie si din carne de pui??
Izabela Boti the
Se poate face piftie din,pui,rata,Gasca,curcan,etc atata timp cat are oase bineinteles ca se face!:)
Bravo 👌👌
Câți litri de apă se pune?
Câtă apă se pune la carnea pe care o ai?
arata foarte bine piftia! Am si eu o intrebare : carnea de curcan este de tara sau de cumparat? Intreb ca sa stiu daca iese si cu carne din comerta fara gelatina.
Carnea este din comert, proaspata.
JamilaCuisine
multumesc mult ! :)
JamilaCuisine f buna reteta
Nu stiam sa schimb apa,,,,mersi frumos de ideie.
Elena Bucur dasax
Simona Borleaqwjl nnnj
De gbrieldorobantu
Nu se schimba apa ...trebuie doar luata spuma
Câte ore tre să fiarbă??? Trei ore ajunge?
Cum folosesc gelatina ?
Se hidrateaza in apa rece si se pune in piftia fierbinte.
Draga Jamila toat preparatele sunt minunate, dar nu am gasit ciorba de peste.Te rog ai putea sa-i faci un videoclip?Multumesc frumos si Paste Fericit.
cata apa sw foloseste?
este voie sa complextezi cu apa la. arnea care fierbe?
Daca scade prea mult, da, altfel nu pentru ca se dilueaza zeama si nu se la leaga piftia.
@ Multumesc! ❤️
usturoiul nu trebuie deloc fiert? sau adaugat in supa fierbinte? Crud nu are un gust asa bun. Ce usturoi ai folosit, chinezesc sau romanesc? Multumesc
Usturoiul se baga la sfirsit din mosi stramosi asa a ramas.
Doar ca pe vremuri nu se facea cu legume.
Buna, ai cele mai bune retete, as vrea sa stiu daca ai si vrun filmulet cu baclava,
Buna ziua. Cata apa ati pus?
destul de interesant