Arista Gourmet alla Frutta (Nuova Carni)

Ecco la ricetta dell' Arista Gourmet alla Frutta della Nuova Carni, andata in onda sul canale 10 della tv!
Ospiti della puntata di tadà su @Rtv38
Ospiti: Macelleria Nuova Carni
Il titolare: Paolo Presciuttini
Dipende; Vito Sugamiele Macellaio
Arista Gourmet alla frutta
Difficoltà "Facile"
ingredienti per 4 persone
Arista s/o 800/1000 gr
Speck 600 gr
A scelta con Mela verde 2 pz
Arancia 2 pz
Pera 2 pz
Pepe rosa qb
Pepe verde qb
Procedimento
Disossare l’arista
Aprirla a libro
Speziare e salare
Inserire lo speck e la frutta e rilegare
Cuocere in forno per 50-60 min a 180° C
SALAMOIA ARTIGIANALE
Salamoia (sale, rosmarino, aglio fresco, salvia) limone fresco, sale, ginepro in polvere, finocchio selvatico, anice in polvere, spezia toscana, erbette miste
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