ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- De ambacht van worsten maken is er eentje waar ik zelf al jaren tegenop kijk. Heel erg gaaf vind, maar nog nooit echt die stap gezet om eraan te beginnen.
Het boek de worstbijbel heb ik al sinds 2018 in de kast staan, maar nog nooit de stap durven zetten.
Tijd om daar verandering in te brengen en neem jullie graag mee in dit proces!
De link naar het recept op mijn website:
www.nasqbbq.nl...
Wil je meer van dit soort video's zijn? Vergeet je dan niet te abonneren op mijn kanaal:
🎞www.youtube.co...
Wil je het kanaal steunen? Koop dan NasQ BBQ Merchandise:
👕www.nasqbbq.nl...
Wist je dat NasQ BBQ ook te vinden in op Social Media?
📷Instagram: / nasqbbq
👉Facebook: / nasqbbq
Daarnaast kun je al mijn recepten terug lezen op mijn website:
🖥www.nasqbbq.nl
Voor het beste vlees:
🥩www.nasqbbq.nl...
Benieuwd waar je NasQ rubs kunt kopen?
👉www.nasqbbq.nl...
- - - Niet gesponsord, kan affiliate links bevatten. - - -
Mijn BBQ's, gebruikte producten en materialen:
👉Monolith Classic Pro
www.nasqbbq.nl...
👉Monolith Monolighter
www.nasqbbq.nl...
👉Smokey Bandit - The Lumberjack:
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Master touch GBS
www.nasqbbq.nl...
👉Weber Go Anywhere:
www.nasqbbq.nl...
👉Thermapen MK4
www.nasqbbq.nl...
👉Thermoworks Dot
www.nasqbbq.nl...
👉Thermoworks Smoke
www.nasqbbq.nl...
👉Petromax Muffin pan
www.nasqbbq.nl...
👉Petromax Dutch Oven
www.nasqbbq.nl...
👉Petromax Potato cooker
www.nasqbbq.nl...
👉F-Dick Ergogrip mes:
www.nasqbbq.nl...
Music credits:
- Filmora 9: www.filmora.wo...
- Soundscrate: www.soundscrat...
- TH-cam Mediabibliotheek
![PURPEECH - นี่ฉันเองคนที่... (It's me) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/NuhHd0hOOg8/mqdefault.jpg)
Super goed en bedankt voor de info
Dank je wel en graag gedaan!
Marcel super !!!
Dank je wel!
Prima video dankjewel, en tot het einde gekeken
Dank je! Goed bezig! Een van mijn langste video’s ooit denk ik 😁
Super post weer iets in de toekomst zeker eens te proberen. Thanx Marcel
Dank je wel Jan! 👊🏼🔥💪🏼
Ziet er goed uit ! Lekker rustig uitgelegd en voor gedaan👍
Dank je wel :)
Wederom een geweldige video met een duidelijke uitleg. Krijg steeds weer honger door deze video.
1 commentaar is dat ik het volume bij jou video's hoger moet zetten. Waardoor ik bij de commercials en de volgende video rekening moet houden ivm het luide geluid dan opeens haha
Thanks Dennis! Dat is vervelend, merk dat het wel verschilt waar je kijkt telefoon of tv bijvoorbeeld. Thanks voor de feedback in ieder geval!
Heerlijk!! En Timing marcel! De kerstman brengt dit jaar een mooie gehaktmolen met vulpijp dus Kep er nu extra zin in
Ow! Lekker man, kun je direct aan de slag😁😁 leuke hobby💪🏼
Lekker man!
Zeker weten! Was echt heel lekker!
Halverwege dacht ik wat een getob joh, maar het eindresultaat ziet er zeer smakelijk uit.... Staat op mijn to do list, net als mijn gehaktmolen op mijn verlanglijstje staat😜
Hahahaha zoals ik al zei, het wordt wel een rotzooitje. Maar het eindresultaat is zo lekker! Heb de afgelopen week iedere dag lekker wordt op het brood gehad 😜😁
Leuke hobby zelf worst maken, hoort er wel een beetje bij als je een bbq fan bent😃
Leuke video weer Marcel bedankt, en tot de volgende 👍
Ja! Heel erg leuk. En vooral de dagen erna, iedere dag die worst op de boterhammetjes naar het werk hahaha :D
Goede video, bedankt!!
Wel even een vraagje, je mengt de cheddar met de hand maar is daar de KA mixer niet heel erg goed in??
Dank je! Zou zeker kunnen en daar is hij idd goed in. Geen idee meer waarom ik dat niet heb gedaan 😂
Leuk filmpje ziet er goed uit. Een kleine top. Om het lucht uit je worst te halen achterkant van je mes gebruiken dus niet het snijvlak op de darm tikken. En voor jezelf misschien een snij met kopen. Tip van flip. Verder echt super filmpjes en ook nog eens lekker dikke duim
Dank je! Goeie tips, thanks! Gelukkig komt de periode van cadeautjes er weer aan :)
Ik zal het aan de sint doorgeven haha. Zeker met het achterkant van je mes is het proberen waard man.
Ziet er leuk uit! Ben zelf niet weg van worst maar hier ga ik twijfelen. Vraagje over die rook welk effect heeft deze? Het zit in een darm laat dat voldoende door. Of is het alleen voor de darm smaak te geven?
Dank je! De rook trekt ook in de worst en krijgt daardoor die kenmerkende smaak. Daarnaast is rook ook een manier van conserveren en ontstaan er door het roken stoffen die een bacteriedodende werking hebben.
@@NasQBBQ Hoi Chef. Varkensdarm laat minimaal rook door. Runderdarm bijvoorbeeld doet dat wel. Maar niet geschikt voor je verse worssies natuurlijk.
Wil je je worst roken dan zou ik eerder voor kunstdarm gaan.
Kleine tip van een worstendraaier :p
Leuke en leerzame video Marcel.
En het ziet er zeer smakelijk uit.
Heb je al een keer een video gemaakt over het maken van zeeuwsspek?
Dank je Eric, beetje lang maar wel informatief denk ik! Ik heb nog nooit een video erover gemaakt. Eens kijken wanneer international bacon day is. Altijd leuk om daaraan mee te doen :D
@@NasQBBQ dat zou gaaf zijn.
Ik ga zo Hamburg xxl maken, heb je daar nog tips voor?
Bv 110 graden , half uur roken en dan afgrillen tot kerntemperatuur 65 graden?
Ik gebruik half om half gehakt
Dat klinkt al goed inderdaad! En dan op een Turks brood ofzo?
Goede video! Ik wil zelf ook beginnen met worsten maken. Weet je nog waar je die worsten spuit/vuller hebt gekocht?
Die worstspuit bedoel je? Die heb ik een keer opgestuurd gekregen. Volgens mij staan ze op Amazon: amzn.to/3vashKv
Welk merk gehaktmolen gebruik je eigenlijk? 😊
Dat is een opzetstuk voor mijn Kitchenaid. Maar adviseer om wel een losstaande gehaktmolen te kopen. Werkt net iets beter dan zoiets, vooral als je het vaker gaat doen.
Ziet er super uit👍 mooi recept ook op je site,
Hoe zit dat eigenlijk moet je daar speciaal zout voor gebruiken? ( je ziet dat vaak in die bbq filmpjes dat ze pink salt gebruiken tegen bacteriën)
Dank je! Als ik het goed heb gebruik je pink salt als je gedroogde worst gaat maken of bijvoorbeeld spek gaat maken en het vlees enkele dagen/weken ongebakken laat. Bij verse worst is dit niet het geval en gebruik je gewoon zeezout.
@@NasQBBQ bedankt voor je antwoord!
Ziet er super uit😊 ga je binnenkort ook wat met wild maken voor de kerst?
Dank je! Ben daar nog een beetje over aan het brainstormen wat ik allemaal wil maken voor de December maand.. Zoveel te doen.. zo weinig tijd hahahaha
Hoi Marcel de rook worst die je maak is dat direct of indirect.
Die heb ik indirect gegaard en daarna direct opgegeten 😜😂
First!
As (almost) always ;)
We weten weeral wat te vragen aan de kerstman.
Altijd handig hè! Die goede oude kerstman 😁😁
Hoi Marcel
Wat een toeval is dit. Zelf bezit ik de worstenbijbel sinds vorig jaar en wel even in gebladerd maar verder niks mee gedaan.
2 weken geleden de vleesmolen besteld voor de kitchenAid en toch de bijbel en youtube geraadpleegd.
Aankomend weekend ga ik proberen gedroogde worsten te maken dus ben benieuwd?
Gaaf! Direct aan de droge worsten cool! Dat is het volgende experiment voor mij😁😁
@@NasQBBQ Hoi Marcel. Vandaag ingrediënten gehaald voor frikandellen te maken uit de worstbijbel. Die gedroogde worsten is toch meer voor de gevorderde en moet nog wat dingen in huis halen (ph meter en stopbus) Frikandellen zijn goed gelukt al was het vinden van Buisman niet gemakkelijk in de winkel. Volgend weekend ga ik jouw worstjes proberen te maken?
@@haagsebluf8680 de frikandellen staan ook nog op mijn lijstje. Gewoon omdat het kan. Verse chorizo’s en merqueze ook.. die buisman. Waar heb je die uiteindelijk kunnen krijgen? Jumbo?
@@NasQBBQ Nee ben daarvoor speciaal naar AH gegaan omdat jumbo het niet in het assortiment heeft hier in Den Haag.
Welke gehaktmolen gebruik je in je video? misschien kan je dat benoemen 😂😂😂
Ik heb deze:
partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=1075545&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fnl%2Fp%2Fkitchenaid-artisan-5ksm125ecu-keukenmachine-contour-zilver%2F9200000068046289%2F&name=KitchenAid%20Artisan%205KSM125ECU%20-%20Keukenmachine%20...
Met dit opzetstuk:
partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=1075545&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fs%2Fkitchenaid%2Bgehaktmolen%2F&name=bol.com
Maar er zijn ook andere en goedkopere varianten op de markt.
Leuke hobbie dat BBQ'en!
Verschrikkelijk leuk! :D
Nooit gehoord van temperatuur van het product ??
Dag Emiel,
Kun je jezelf nader verklaren wat je met deze kreet precies bedoeld?
@@NasQBBQ Temparatuur bij verwerken van het vlees moet rond het vriespunt 30 graden F zie hier niets van in de video