Spicy chicken udon noodle | How to make recipe |Japanese food
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- Chemical seasonings cannot bring such a natural flavor. It makes you laugh because it is too delicious!
You can cook an authentic aromatic soup with your leftover vegetables and chicken bones, not using chemical seasonings. When leftover vegetables have accumulated in your fridge, please try to cook this meal.
▷Ingredients for 2 servings:
Leftover vegetables (vegetables with flavors, mushrooms, garlic, etc.)
1 chicken thigh
800g chicken bones
1 teaspoon doubanjiang
20g spring onion
270g Udon noodles（thin）
▷Grand Chef MATSUO
Our body is made of food. A daily “meal” is a partner / a raw material that makes and changes the body. We are delighted with food by the taste, appearance and aroma. Not only our eyes, tongue, but also the brain is excited when eating. Good food, which stimulates and energises everything, can build a healthy, young and beautiful body.
With hospitality business experiences, such as a high-end European hotel and restaurant, and as a French restaurant owner-chef, I will introduce delicious home-cooking with a fusion of European and Asian cuisine in my channel. My dishes will bring you to youthfulness, beauty and energy. Why not cook them for you and your loved one?
▷Kozo Matsuo Experience
Kozo Matsuo is the former chef de partie at a French restaurant “ Chez Matsuo”. He was born in 1948. After working at hotels and restaurants in Japan, he studied at hotel school in Switzerland. He worked at well-known hotels and restaurants in Europe. In the 1980s, he opened his French house restaurant “Chez Matsuo” at Shoto, Shibuya-ku, Tokyo in Japan. He retired from the position of a chairman in 2019.
▷Contact:
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めっちゃうまそう...体調不良の時食ったら一瞬で回復しそう...
なんだかんだ、食べて美味くて、食べてホッコリ安心するのって和食なんだよな
日本人でよかったわ
横文字のおしゃれなお料理の動画も好きですけど
日常の中で準備出来る具材のお料理動画もすきです😭
コメントありがとうございます。このうどんは寒い季節に食べたら最高です。レシピは鶏ガラを使っていますが、２人分でしたら、モモ肉1枚と野菜だけでも、十分美味しい味が出ますよ！
@@grandchefmatsuo
お返事いただけるなんて嬉しいです😭
よかったらいつか使用されてる道具や調味料などの動画もみてみたいです🙆♀️
@@pppppp8257 承知いたしました。
鶏肉と昆布のコンビネーションって最高ですよね。
水炊き 唐揚げの下味も美味しいし、これは絶対美味しいぞ こちらのうどん😊
今ごろこの動画にたどり着きました。スープを丁寧に作っていらっしゃるところを見て、亡くなった伯母がよくこしらえてくれた、ラーメンを思いだしました。乾麺でなくても味は変わりませんか？作ってみます。いつもありがとうございます。😄
コメントありがとうございます。ラーメンも美味しそうですね！麺は乾麺でなくても美味しくできると思います👍
うどんではなく素麺で作っています。
外国人の夫も大好きなメニューになりました。
美味しいそ〜笑いながら😁食べてみたい😋
寒くなってきたので
さっそく作ってみたら
温まり美味しかったです☆
レクチャーありがとうございます🍀💫
めっちゃおいしそう
このスープならパスタやラーメン使っても美味しく食べれそう
深みのある天然スープ教えてくださりありがとうございました。余ったスープはカレーライスにもリゾットにも使えそうですね。
今日は寒いので晩ご飯はこのメニューで決まりです 美味しく体があったまります。今日で４回目です。
本当に美味しそうですね😃
自然の味がいいですね😃
This soup surely is a must make soup for me in WINTER. It's over 100 degrees here in Nebraska, and I only fix only cold dish around this time. Wintertime I really need hot comfortable home made soup just like you just made. Thank you for your inspiration (spelling?)
Thank you for your comment. It's a delicious treat in the cold winter!
يبدو شهياً و لذيذ . دايما الرجال يملكون ذائقة مميزه . من فضلك احتاج اسماء الخضروات .
تحياتي من العربية السعودية
細麺大好きです😍白濁スープ最高ですね！余談ですが、我が家は風邪をひいたり疲れが溜まりすぎて食欲がない時に鳥粥を炊く事が多いです。いつもネギと生姜しか入れなかったので、次作る際はこの出汁の取り方参考にします。
身体が温まりそう
此れからの時季に良いね
Awesome!!!! 絶対、やってみます❤
作ってみます！
毎回美味しそうなお料理をご紹介いただきありがとうございます。
いつも松尾シェフが手際よくお料理されるダンディなお姿とお声に惚れぼれしております♡
鶏の出汁を取るときに皮を豪快に捨てていらっしゃいましたが、
皮は入れないほうが良いのでしょうか？
ご視聴ありがとうございます。ご質問ありがとうございます。今回は、さっぱりした汁を作りたいので皮をとりました。しかし、お好みで皮をパリパリに焼いて刻んで加えてもこってりと美味しく召し上がれます。
@@grandchefmatsuo さま
お返事ありがとうございます。一度パリパリに焼いて出汁を取るのですね！試してみます♪
このうどんのスープに柚子胡椒とか入れても大丈夫でしょうか？それもと入れない方がいいんでしょうか？
柚子胡椒入れたら美味しいでしょうね。
うどんだったら簡単なレシピかなと思ったら凄まじい手間…そりゃ化学調味料では出ませんね
ラー油を追加したくなりました
余った材料ここまで使えるのか
おいしそう。
ありがとうございます。このうどんは鶏ガラで取った出汁スープの味が決め手です。
子供も食べるとしたら味噌で代用になりますか？鍋で1時間煮込むのは圧力鍋でもよいのでしょうか？
コメントありがとうございます。このスープは水の量も多くなり、また、コトコトと弱火で煮ますので圧力鍋ですと無理ですね。近々に2人分位で、もっと簡単に作る方法をご紹介させて頂きます。お子様でしたら、辛いので味噌か醤油がいいですね。
ありがとうございます！楽しみにしております^ ^
近所のマダムたちに
人気ありそう
鶏ガラスープを作るときは、最初に5分ほど鶏ガラを沸騰させてから、水を全部捨てて、鶏ガラを流水でよく洗ってから、煮出しまそ。そうすると、アクがほとんど出ず、スープも透明になりますよ。
おいしそう
しかし鶏皮捨てちゃうかー、焼いて鶏皮せんべいにしてビール行きたい！
おすすめなんすか？🤣
やない🤣🤣🤣🤣
お任せでお願いします🤣🤣
こう言う🤣こっわいシェフ🤣
昔は居たわ🤣🤣🤣🤣🤣🤣
鶏肉を煮て出汁をとり、そのまま具として利用するとの事ですが、出汁をができって鶏肉がパサパサしませんか？
ご視聴ありがとうございます。鶏肉は長時間煮すぎるとパサパサになりますが、30分程度ならまだ弾力性が残っています。
化学調味料は避けられないのですね？
豆板醤は化学調味料だらけ
家庭料理では必要に応じて化学調味料を上手に使うのはアリかと思います。
スープはおいしいでしょうけど これじゃあ麺はどうなのかな 麺は二の次？？ 豆板醤はごまかしかなと思っちゃう ストレートでお願いします
食品会社のテイスターは味覚に鋭敏な人達の集団のはずなのに、とんでもないフレーバーを作ることありますよね。
受容体以外の脳神経回路の形成とか経験とかも複雑に絡むのでしょうね。
アク取り用の汚れた水にぶち込んでしまうのはもったない😭出がらし昆布で佃煮とか出来るのに😭細かく刻んでピラフや炒め物に使えるのにね😂
鶏ガラスープや鍋やシチューやカレーなどで自分はこんなに手をかけられないから、動物性のアクは取るけど、野菜を入れたらもう放置でコトコト煮込むようにしてる民。
コメントありがとうございます。昆布の再利用はとてもいいですね！
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鶏肉はカンピロバクターなどの菌が付着しています。水洗いによりにシンクや飛び散った水がまた板に付着すると他の食材や調理器具が汚染される思います。食毒の危険性があるので素人はしない方がいいと思います。
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その他の調理方法が丁寧で見ていて参考になります。