Robi Pan korbacze ze świeżego mleka czy z domieszką kwaśnego? Albo tylko z kwaśnego ? Słyszałam o korbaczach z domieszką kwaśnego ale nie znam się nam tym i jestem ciekawa jak się za to zabrać. Pozdrawiam
@@fredektobiasz8744 dziękuję, gotowy bunc na pewno ułatwia sprawę. Serki "oscypki" od podstaw mam już za sobą więc zabawę z podpuszczką znam i praktykuję i przez to też korbacze chciałam zrobić od początku 🙂
Witam serdecznie! 100 gram soli na 1litr wody i trzymać w tej solance korbacze nie dłużej niż 1godzine, no chyba że ktoś lubi bardzo słone 🙂 pozdrawiam i życzę sukcesów!!👍👌
@@fredektobiasz8744Bunc, to skrzep podupszkowy, który należy odcedzić od serwatki. Robi się go z mleka mieszanego owczego i krowiego lub mleka owczego. (Około 10-12 godzin odcieka na gazie...) Jest pyszny, ale już po 24 godzinach zmienia smak i kolor na żółtawy. Dojrzewa i gorzknieje. Po paru dniach powstaje z niego bryndza, której, ja osobiście nie lubię. Jest gorzka...
Nie wiem dlaczego pan używa słowa oscypek . Oscypek to produkt z bacówki wykonany z mleka owczego . Sprzedawany na halach wypasu w sezonie kwiecień/naj do września . Zima najczesciej owce karmią młode i mleko nie jest pobierane . A i żaden baca nie bawi się w oscypki po 50-100-200 gr maja duże formy najczesciej 0,5-1kg .
Witam, używam słowa oscypek żeby było wiadomo o co chodzi. Ogólnie serki z krowiego mleka nazywają się gołki . A co do tego że oscypki są tylko i wyłącznie z mleka owczego to sie pan grubo myli, ponieważ normy europejskie dopuszczają do wyrobu scypka ,mleka krowiego jako wyrób regionalny i już praktycznie nikt nie robi oscypka z czystego mleka owczego, pozdrawiam .
Oscypek to minimum 60% mleka owczego, a reszta krowiego. Takie zestawienie upoważnia do nazwy "oscypek" 😉 Dziś mało kto nawet w górach robi to uczciwie.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 78 | คู่เอก "ปกรณ์ vs ฟาบิโอ"](http://i.ytimg.com/vi/LSOmgl0Th2c/mqdefault.jpg)
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Robi Pan korbacze ze świeżego mleka czy z domieszką kwaśnego? Albo tylko z kwaśnego ? Słyszałam o korbaczach z domieszką kwaśnego ale nie znam się nam tym i jestem ciekawa jak się za to zabrać. Pozdrawiam
Polecam kupić sobie gotowy bunc z krowiego mleka i wtedy robić jest dużo łatwiej , pozdrawiam serdecznie🙂
@@fredektobiasz8744 dziękuję, gotowy bunc na pewno ułatwia sprawę. Serki "oscypki" od podstaw mam już za sobą więc zabawę z podpuszczką znam i praktykuję i przez to też korbacze chciałam zrobić od początku 🙂
Na jakim drewnie Pan wędzi korbacze?
Witam serdecznie!🙂 Ja wędze drewnem bukowym lekko ciepłym dymem , pozdrawiam! 🙂
Jakie jest stężenie solanki ?
Witam serdecznie! 100 gram soli na 1litr wody i trzymać w tej solance korbacze nie dłużej niż 1godzine, no chyba że ktoś lubi bardzo słone 🙂 pozdrawiam i życzę sukcesów!!👍👌
Ile tego sera bundz było?
Ile soli daje pan
100gram soli na 1 litr wody , oczywiście woda przegotowana, życze owocnego nitkowania!😊 serdecznie pozdrawiam!🙂
Cześć co to jest ten bunc z krowiego mleka daj znać dzięki 🤔
Bundz to rodzaj sera
@@fredektobiasz8744Bunc, to skrzep podupszkowy, który należy odcedzić od serwatki. Robi się go z mleka mieszanego owczego i krowiego lub mleka owczego. (Około 10-12 godzin odcieka na gazie...)
Jest pyszny, ale już po 24 godzinach zmienia smak i kolor na żółtawy. Dojrzewa i gorzknieje.
Po paru dniach powstaje z niego bryndza, której, ja osobiście nie lubię. Jest gorzka...
Nie wiem dlaczego pan używa słowa oscypek . Oscypek to produkt z bacówki wykonany z mleka owczego . Sprzedawany na halach wypasu w sezonie kwiecień/naj do września . Zima najczesciej owce karmią młode i mleko nie jest pobierane . A i żaden baca nie bawi się w oscypki po 50-100-200 gr maja duże formy najczesciej 0,5-1kg .
Witam, używam słowa oscypek żeby było wiadomo o co chodzi. Ogólnie serki z krowiego mleka nazywają się gołki . A co do tego że oscypki są tylko i wyłącznie z mleka owczego to sie pan grubo myli, ponieważ normy europejskie dopuszczają do wyrobu scypka ,mleka krowiego jako wyrób regionalny i już praktycznie nikt nie robi oscypka z czystego mleka owczego, pozdrawiam .
Oscypek to minimum 60% mleka owczego, a reszta krowiego. Takie zestawienie upoważnia do nazwy "oscypek" 😉 Dziś mało kto nawet w górach robi to uczciwie.
@@hotdaddy81 To nie jest wina tych co trzymają owce , tylko ludzi którzy wdrożyli struktury urzędowe. Pozdrawiam i życze obfitości!🖐️
@@fredektobiasz8744absolutnie się z Tobą zgadzam. Urzędy niszczą wszystko. Dziękuję i pozdrawiam 😉