SOFT SANDWICHES WITH SECRET INGREDIENTS cooked in a pan (with or without gluten)

I panini in padella senza lievitazione sono facili e veloci da preparare, perfetti da farcire in mille modi. In pochi minuti realizzerete un pane morbido e buono, ma la novità ' è l'aggiunga del latticello che rende a questo pane morbidezza e un sapore speciale.
Provare per credere!
VERSIONE TRADIZIONALE
Per il latticello: ml 100 latte vaccino o di soia ( il latte deve essere caldo) + 2 cucchiaini aceto di mele o succo di limone
gr 400 farina 00
ml 120 di acqua a temperatura ambiente
gr 30 olio evo o di semi
gr 9 lievito istantaneo per salati
sale a piacere
VERSIONE SENZA GLUTINE
Per il latticello: ml 50 latte vaccino o di soia (il latte deve essere caldo) + 2 cucchiaini aceto di mele o succo di limone
gr 60 farina di grano saraceno
gr 140 farina di riso
gr 10 bucce di psillio
ml 120 di acqua a temperatura ambiente
gr 4/5 lievito istantaneo per salati
gr 15 olio evo o di semi
sale a piacere
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TRADITIONAL VERSION
For the buttermilk: 100 ml cow's or soy milk (the milk must be hot) + 2 teaspoons apple cider vinegar or lemon juice
400 g 00 flour
120 ml of water at room temperature
30 g extra virgin olive oil or seed oil
9 g instant yeast for savory dishes
salt to taste
GLUTEN-FREE VERSION
For the buttermilk: 50 ml cow's or soy milk (the milk must be hot) + 2 teaspoons apple cider vinegar or lemon juice
60 g buckwheat flour
140 g rice flour
10 g psyllium husks
120 ml of water at room temperature
4/5 gr instant yeast for savory dishes
15 g extra virgin olive oil or seed oil
salt to taste
VERSIÓN TRADICIONAL
Para el buttermilk: 100 ml de leche de vaca o de soja (la leche debe estar caliente) + 2 cucharaditas de vinagre de manzana o zumo de limón
400 g 00 harina
120 ml de agua a temperatura ambiente
30 g de aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas
9 g de levadura instantánea para platos salados
sal al gusto
VERSIÓN SIN GLUTEN
Para el buttermilk: 50 ml de leche de vaca o de soja (la leche debe estar caliente) + 2 cucharaditas de vinagre de manzana o zumo de limón
60 g de harina de trigo sarraceno
140 gramos de harina de arroz
10 g de cáscaras de psyllium
120 ml de agua a temperatura ambiente
4/5 gr de levadura instantánea para platos salados
15 g de aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas
sal al gusto
VERSION TRADITIONNELLE
Pour le babeurre : 100 ml de lait de vache ou de soja (le lait doit être chaud) + 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron
400 g de farine 00
120 ml d'eau à température ambiante
30 g d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de graines
9 g de levure instantanée pour plats salés
sel au goût
VERSION SANS GLUTEN
Pour le babeurre : 50 ml de lait de vache ou de soja (le lait doit être chaud) + 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron
60 g de farine de sarrasin
140 g de farine de riz
10 g de cosses de psyllium
120 ml d'eau à température ambiante
4/5 gr de levure instantanée pour plats salés
15 g d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de graines
sel au goût
TRADITIONELLE VERSION
Für die Buttermilch: 100 ml Kuh- oder Sojamilch (die Milch muss heiß sein) + 2 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
400 g 00 Mehl
120 ml Wasser bei Raumtemperatur
30 g natives Olivenöl extra oder Samenöl
9 g Instanthefe für herzhafte Gerichte
Salz nach Geschmack
GLUTENFREIE VERSION
Für die Buttermilch: 50 ml Kuh- oder Sojamilch (die Milch muss heiß sein) + 2 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
60 g Buchweizenmehl
140 g Reismehl
10 g Flohsamenschalen
120 ml Wasser bei Raumtemperatur
4/5 gr Instanthefe für herzhafte Gerichte
15 g natives Olivenöl extra oder Samenöl
Salz nach Geschmack

[@domenicaiannuzziello3272]

Bellissimi è buonissimi.....mi piacerebbe sapere che quelli senza glutine vengono altrettanto bene come questi ..... poi cotti in padella date le temperature record .....sono una favola....proverò.....complimenti..

[@buonissimofacilissimoconno8994]

Ciao cara, i panini tradizionali sono leggermente più morbidi visto che contengono il glutine, la versione senza glutine non è male comunque .... grazie 😘😘😘

[@domenicaiannuzziello3272]

Propio adesso ho realizzato la tua ricetta : complimenti sono eccezzionali questi panini, io lì ho fatti con farina saraceno è farina senza glutine sono morbidissimi e buonissimi. La prossima volta lì farò tutti con la farina di saraceno. Grazie dell'idea : complimenti 🤗👍👏sei ingamba. 🥰

[@buonissimofacilissimoconno8994]

@@domenicaiannuzziello3272 mi fa' veramente piacere...buona idea quella di aggiungere alla farina di grano saraceno un mix ... grazie a te..buona domenica 😘😘😘😘