Hola Eva, como siempre, tus recetas son maravillosas. Hoy que estamos a principio de la Semana Santa/2024, he buscado en tu canal si había alguna receta para torrijas sin gluten y me ha gustado mucho ésta, voy a intentar hacerla y espero que me salga igual que a ti. Un abrazo y Feliz Semana Santa.
Jo, Chema ¡Muchísimas gracias! ¡Cómo me alegro! Mi intención es precisamente quitar el miedo a cocinar sin gluten. Una vez que se conocen los principios básicos, no es difícil. :-)
@@glutendence A mi me encanta cocinar, trastear.... hace mucho que cocino con psyllium, pero tu me has dado ciertos tips que hacen que se use mejor. Lo que no controlo mucho es lo de la goma xantana (ni la guar, ni cosas de esas). A mi ya me has ganado!
Felicidades Eva por esta maravilla de pan para torrijas....,me ha venido como anillo al dedo,quería prepararlas este finde ,así que genial. Eres muy buena en el tema de la celiaquia.
¡Muchísimas gracias Carmen! Ya me dirás qué te parece. :-) Pues es que se han juntado dos cosas, que me gusta mucho cocinar, y que me gusta mucho comer, jaja. Así que hago las pruebas que sean necesarias hasta dar con cada receta. :-)
¡Hola Miriam! ¡Cómo me alegro! Lo de la otra receta es un misterio. Al leer los ingredientes me da la sensación de que le puse poco líquido, pero el Panquemao tiene la misma hidratación y funciona bien. Y por otra parte, hay quienes han hecho el pan y les ha gustado mucho... En fin, ya hay una receta para cada gusto. :-)
Wow he hecho este pan hoy y es una pasada! No se si me va a aguantar el dia o dos hasta que haga las torrijas 😁 He probado ya dos a tres de tus recetas y todas me han salido super bien pero con esta tenia un poco de miedo porque probe un pan tipo brioche cuando me diagnosticaron hace un poco menos de un año y era como comerse una esponja... Muchas gracias por la espectacular receta!
Nada, la próxima vez a preparar el doble de la cantidad. 😀 Me alegra muchísimo que te haya gustado tanto la receta y que te estén funcionando también las demás. :-) La verdad es que me voy volviendo cada vez más exigente, y hago muchísimas pruebas antes de publicar algo. Y al final, a menos que una receta realmente se parezca mucho a su hermana con gluten, no la llamo igual sólo porque tenga la misma forma. :-)
¡Cómo me alegro, Beatriz! Y es relativamente normal que se abra. Tal vez lo enrollarse algo flojito o lo aceitaste mucho, a mí me pasa también a veces. Si se te resiste el formado, siempre puedes hornearlo en un molde de 20 x 10 cm. :-)
No sé si puedas mejorar tus recetas aun más !! Jajajaja es que son todas buenísimas 😋😋😋😋 pues entré a YT a ver otra cosa y sales tú de las primeritas con tu vídeo de torrijas 🤤🤤🤤 y bueno acá estoy dejando un comentario para ayudar al canal a que sea famosísimo que te lo mereces 😊por cierto hice los pancitos de hamburguesas (antepenúltima receta de tu canal) y quedaron buenísimos súper esponjosos y seguían blanditos esta mañana 😲 , yo ya es que no tengo mas palabras para ti, ya no puedo más de elogios, soy tu fan numero 1🥇 saludos!!! Y vamos por mas recetas ahora iré a Instagram jajajaja
¡Muchas gracias de corazón, Pamela! 😍😍 Valoro muchísimo que te tomes el tiempo de escribirme en los comentarios. ¡Y si! ¡Los pancitos de hamburguesa duran mucho tiernos! lo mejor es congelar los que no se van a comer en cuanto están fríos. Pero si se tiene el congelador lleno, como es siempre mi caso😂😂, puedes guardarlos en una bolsa bien cerrada y te aguantan casi una semana. :-)
Felicidades Eva! Por tu canal y todo su contenido que es maravilloso. Quería hacerte un par de preguntas, en general, en las recetas utilizas azúcar, pero podría sustituirse por eritritol?, en caso afirmativo, en qué cantidad?. Por otro lado, qué aceite sueles utilizar en tus recetas? El de oliva entiendo que es demasiado intenso para el pan. Muchas gracias de antemano. Un saludo!
¡Hola Antonio! Muchísimas gracias por tus palabras. En cuanto al aceite, suelo usar girasol, precisamente porque es más suave de sabor, pero va en gustos. En cuanto al azúcar: además de endulzar aporta color a la corteza, sin ella queda más blanquito, pero tampoco es un drama. Eso sí, nunca he empleado eritritol, tendrías que mirar la equivalencia que aparece en el paquete, ahí no te sé decir. :-)
¡Hola Ginah! En masas de pan y bollería puedes sustituir por harina de garbanzo sin hacer más modificaciones. Si sustituyes por arroz (solo sin no queda más remedio, todo endurece antes), o por sorgo, harina de avena... tienes que añadir un poco más de agua, ya que estas harinas absorben más. :-)
Hola, muy buenos días desde Colombia. Quisiera saber si puedo usar la levadura seca, es la única que tengo porque siempre se me pasa de tiempo y se me daña (la uso muy poco).
¡Hola Dina! El problema es que hay que ser muy precisos con las cantidades en estas recetas de masas levadas, por que un cambio pequeñisimo hace que el pan quede seco, o la masa demasiado blanda e inmanejable. Fíjate que de goma xantana doy 4,5 gramos. Hasta ese punto hay que ser precisos... :-/
Acabo de hacer dos panes para torrijas. Los ingredientes han sido los mismos, excepto la margarita que he usado mantequilla sin lactosa. El primer pan me ha salido deforme, la masa era imposible de dar forma ,muy pegajosa, así que he hecho otro pensando que sería porque no hubiera amasado bien. El segundo lo he amasado con máquina . En los dos casos los 10' recomendados, pero también incapaz de darle los pliegues , ni una forma bonita. Este lo he puesto en un molde pensando que así me quedaría con mejor forma pues...lejos de eso se me ha abierto por un lateral😢 Porqué no me queda la masa manejable? Ha sido un error en este tipo de masa poner en molde?
¡Hola Liliana! El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten que no tiene que ver nada con el trigo, pese al nombre. Es muy rico en nutrientes y da unos resultados muy buenos en masas levadas sin gluten. :-)
Mis recetas llevan los ingredientes que necesitan, los reduzco siempre al máximo. Pero no voy a sacrificar un buen resultado por reducirlos más. Si sabes cómo obtener el mismo resultado con menos ingredientes, adelante.
Hola Eva, como siempre, tus recetas son maravillosas. Hoy que estamos a principio de la Semana Santa/2024, he buscado en tu canal si había alguna receta para torrijas sin gluten y me ha gustado mucho ésta, voy a intentar hacerla y espero que me salga igual que a ti. Un abrazo y Feliz Semana Santa.
Tu pan fue excelente. Probé muchas recetas y todas se sacaban el mismo día. Muy bueno tu pan gracias x darme tu conocimiento.
Gracias por tan maravillosa receta. 💕
¡Con mucho gusto, Marlén! :-)
Haces que parezca tan facil..... desde que he descubierto tu canal me tienes enganchado!!!
Jo, Chema ¡Muchísimas gracias! ¡Cómo me alegro! Mi intención es precisamente quitar el miedo a cocinar sin gluten. Una vez que se conocen los principios básicos, no es difícil. :-)
@@glutendence A mi me encanta cocinar, trastear.... hace mucho que cocino con psyllium, pero tu me has dado ciertos tips que hacen que se use mejor. Lo que no controlo mucho es lo de la goma xantana (ni la guar, ni cosas de esas).
A mi ya me has ganado!
Felicidades Eva por esta maravilla de pan para torrijas....,me ha venido como anillo al dedo,quería prepararlas este finde ,así que genial.
Eres muy buena en el tema de la celiaquia.
¡Muchísimas gracias Carmen! Ya me dirás qué te parece. :-) Pues es que se han juntado dos cosas, que me gusta mucho cocinar, y que me gusta mucho comer, jaja. Así que hago las pruebas que sean necesarias hasta dar con cada receta. :-)
@@glutendence Te animarías a elaborar pastas sable o pastas linzer??,me encantan 😋
Me las apunto, Carmen. No sé cuándo me podré poner con ellas, porque la lista de recetas pendientes no para de crecer, pero las haré. :-)
Bueno muchas gracias de todas formas por contestarme gracias
Hola Eva, hice está nueva receta, y nada que ver con la anterior, mucho mejor . Mil gracias!! . Miriam.
¡Hola Miriam! ¡Cómo me alegro! Lo de la otra receta es un misterio. Al leer los ingredientes me da la sensación de que le puse poco líquido, pero el Panquemao tiene la misma hidratación y funciona bien. Y por otra parte, hay quienes han hecho el pan y les ha gustado mucho... En fin, ya hay una receta para cada gusto. :-)
Te ha quedado un pan espectacular
¡Muchísimas gracias, Patricia! :-)
Se ve muy rico, lo haré. Gracias por el video.
¡Con mucho gusto, Ed! Ya me dirás qué te parece. :-)
Eva, acabo de hacer el pan y quedó buenísimo. Muchas gracias por todas tus recetas , son estupendas🤗
¡Hola Margarita! ¡Cómo me alegro! Pues ya verás qué torrijas más ricas salen con él. Aunque yo en concreto me lo tomo en forma de tostadas. :-)
Los hice y me quedaron mega ricas
¡Qué bien María! Cómo me alegro. :-)
Te llamas Eva como una hija mía. Gracias por la receta, tiene una pinta estupenda. Besitos🥰🥰
¡Si! Eva María para ser más exactas, aunque creo que así solo me llamaba mi madre, y en veces contadas. :D Ya me dirás qué te parece el pan. :-)
Gracias x la receta, yo si lo ocupo, en mi país lo llamamos torrejas
Wow he hecho este pan hoy y es una pasada! No se si me va a aguantar el dia o dos hasta que haga las torrijas 😁 He probado ya dos a tres de tus recetas y todas me han salido super bien pero con esta tenia un poco de miedo porque probe un pan tipo brioche cuando me diagnosticaron hace un poco menos de un año y era como comerse una esponja... Muchas gracias por la espectacular receta!
Nada, la próxima vez a preparar el doble de la cantidad. 😀 Me alegra muchísimo que te haya gustado tanto la receta y que te estén funcionando también las demás. :-) La verdad es que me voy volviendo cada vez más exigente, y hago muchísimas pruebas antes de publicar algo. Y al final, a menos que una receta realmente se parezca mucho a su hermana con gluten, no la llamo igual sólo porque tenga la misma forma. :-)
Mil gracias Eva!! Me has leído el pensamiento!!! 👏👏👏❤️😊
¡Con gusto Isabel! Ya va tocando ponerse con las torrijas, :D
¡Me gusta! 👍🏼
¡Muchísimas gracias, Nathaly! ;-)
Se me ha abierto ,porque creo que no lo cerré bien,o quiza el psilium husk que no tengo,pero el sabor es de espectáculo,una pasada!
¡Cómo me alegro, Beatriz! Y es relativamente normal que se abra. Tal vez lo enrollarse algo flojito o lo aceitaste mucho, a mí me pasa también a veces. Si se te resiste el formado, siempre puedes hornearlo en un molde de 20 x 10 cm. :-)
Uy! Qué bien!!! 👏🏼👏🏼👏🏼 Muchísimas gracias!!!
¡Con mucho gusto, Mari Carmen! :-)
😮eu querooooo 😊
Muchas gracias Eva!! Este fin de semana lo pruebo. 😋😋 Que ganas tengo de probar en forma de torrijas!! 😋😋😋😘😘😘
¡Genial Desi! Ya me dirás qué te parece entonces, el pan y las torrijas. :-)
@@glutendence Sí, ya te contaré!!! ;-)
La espátula de cocina ¡Qué gran invento!!!!
Aisss, ¿Qué sería de mí sin ella?? ¡No sin mi espátula de goma! :D
@@glutendence 😆😆😆
No sé si puedas mejorar tus recetas aun más !! Jajajaja es que son todas buenísimas 😋😋😋😋 pues entré a YT a ver otra cosa y sales tú de las primeritas con tu vídeo de torrijas 🤤🤤🤤 y bueno acá estoy dejando un comentario para ayudar al canal a que sea famosísimo que te lo mereces 😊por cierto hice los pancitos de hamburguesas (antepenúltima receta de tu canal) y quedaron buenísimos súper esponjosos y seguían blanditos esta mañana 😲 , yo ya es que no tengo mas palabras para ti, ya no puedo más de elogios, soy tu fan numero 1🥇 saludos!!! Y vamos por mas recetas ahora iré a Instagram jajajaja
¡Muchas gracias de corazón, Pamela! 😍😍 Valoro muchísimo que te tomes el tiempo de escribirme en los comentarios. ¡Y si! ¡Los pancitos de hamburguesa duran mucho tiernos! lo mejor es congelar los que no se van a comer en cuanto están fríos. Pero si se tiene el congelador lleno, como es siempre mi caso😂😂, puedes guardarlos en una bolsa bien cerrada y te aguantan casi una semana. :-)
Muchas gracias por tu receta pero mi pregunta sería si uso masa madre en qué momento habría que ponerla muchas gracias.
Tengo que substituir el huevo, con que podria ser? Graaaaacias
Felicidades Eva! Por tu canal y todo su contenido que es maravilloso. Quería hacerte un par de preguntas, en general, en las recetas utilizas azúcar, pero podría sustituirse por eritritol?, en caso afirmativo, en qué cantidad?. Por otro lado, qué aceite sueles utilizar en tus recetas? El de oliva entiendo que es demasiado intenso para el pan. Muchas gracias de antemano. Un saludo!
¡Hola Antonio! Muchísimas gracias por tus palabras. En cuanto al aceite, suelo usar girasol, precisamente porque es más suave de sabor, pero va en gustos. En cuanto al azúcar: además de endulzar aporta color a la corteza, sin ella queda más blanquito, pero tampoco es un drama. Eso sí, nunca he empleado eritritol, tendrías que mirar la equivalencia que aparece en el paquete, ahí no te sé decir. :-)
Hola Eva, consulta puedo sustituir la harina de trigo sarraceno por otra.En chile cuesta encontrarla o es carísima TE LO AGRADEZCO
¡Hola Ginah! En masas de pan y bollería puedes sustituir por harina de garbanzo sin hacer más modificaciones. Si sustituyes por arroz (solo sin no queda más remedio, todo endurece antes), o por sorgo, harina de avena... tienes que añadir un poco más de agua, ya que estas harinas absorben más. :-)
Muchísimas gracias!!!!!!! Un abrazo desde Santiago de Chile 😊😊
Hola Eva! Puedo sustituir el huevo por 50 grs de aquafaba? Muchas gracias por tus recetas, son una maravilla!
¡Hola! No he probado la sustitución en esta receta, pero estoy segura de que funcionará. :-)
Qué buena pinta!!! Se podría sustituir el almidón maíz?? Es que no puedo tomarlo.. Estoy deseando hacerlo
¡Hola María! Puedes emplear almidón de trigo sin gluten o arrurruz en su lugar. :-)
Muy buen video, en que proporcion podria reemplazar el almidon de maiz c/otra harina(arroz, tapioca o alguna otra) Gracias
¡Hola Luis! Para obtener un resultado parecido puedes sustituir por almidón de trigo certificado sin gluten o por arrurruz. :-)
Almidón de tapioca tb podría ser?
Un pan buenísimo..pero mucho trabajo.mno lo venden ya hecho???
Hola, muy buenos días desde Colombia.
Quisiera saber si puedo usar la levadura seca, es la única que tengo porque siempre se me pasa de tiempo y se me daña (la uso muy poco).
¡Hola Silvia! Así es, puedes emplear levadura seca. En ese caso emplea la tercera parte de la cantidad de fresca. :-)
Hola me encantan las torrejas por favor tu podrías darme las cantidades en tazas aquí no se usan gramos gracias
¡Hola Dina! El problema es que hay que ser muy precisos con las cantidades en estas recetas de masas levadas, por que un cambio pequeñisimo hace que el pan quede seco, o la masa demasiado blanda e inmanejable. Fíjate que de goma xantana doy 4,5 gramos. Hasta ese punto hay que ser precisos... :-/
Acabo de hacer dos panes para torrijas.
Los ingredientes han sido los mismos, excepto la margarita que he usado mantequilla sin lactosa.
El primer pan me ha salido deforme, la masa era imposible de dar forma ,muy pegajosa, así que he hecho otro pensando que sería porque no hubiera amasado bien.
El segundo lo he amasado con máquina . En los dos casos los 10' recomendados, pero también incapaz de darle los pliegues , ni una forma bonita.
Este lo he puesto en un molde pensando que así me quedaría con mejor forma pues...lejos de eso se me ha abierto por un lateral😢
Porqué no me queda la masa manejable?
Ha sido un error en este tipo de masa poner en molde?
Hola, en mi país no hay harina serraceno como la puedo reemplazar, gracias, saludos🇨🇷🙋♀️
¡Hola Xinia! El mejor reemplazo es harina de garbanzo. Pero si no la consigues tampoco, emplea harina de arroz. :-)
@@glutendence gracias por responder🙂
Hello, i am wondering if you can post the ingredients and the steps in English
Pan arabe sabes hacer? Me encantaría aprender
Dónde encuentro la receta??
¡Hola Rosa! Tienes los ingredientes tanto al comienzo como en la descripción del vídeo.
Que harina es ?? Sarraseno?
¡Hola Liliana! El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten que no tiene que ver nada con el trigo, pese al nombre. Es muy rico en nutrientes y da unos resultados muy buenos en masas levadas sin gluten. :-)
Gracias
😋👏👏💛🧡💜💚🤩
No explicas bien las cantidades de harinas y liquidos!
¿Seguro que has visto el vídeo completo? Porque están las cantidades tanto al comienzo como en la descripción del vídeo. 😉
Tus recetas siempre llevan muchos ingredientes! Intenta reducirlos
Mis recetas llevan los ingredientes que necesitan, los reduzco siempre al máximo. Pero no voy a sacrificar un buen resultado por reducirlos más. Si sabes cómo obtener el mismo resultado con menos ingredientes, adelante.
Dónde te encuentras das cursos presenciales y on line?