Это бестер. Гибрид осетра и стерляди. Выловлен (или куплен) в рыбхозе. Там же и потрошили. И, скорее всего, ошпарили. И да, осетровые не имеют костей, только хрящи, которые и дают "навар", т.е. сок при запекании/жарке/тушении. Ну собственно поэтому осетровых считают царь-рыбой! 😉
Нет. Есть конкретная рыба осётр. Естественно из семейства осетровых. В частности, в Каспийском море бодрятся следующие виды осетровых: стерлядь, осётр, севрюга и белуга. Лучшая уха - из стерляди и севрюги. Шашлык и балык - осётр. Белуга ценится, в первую очередь, своей икрой. Паюсная икра каспийской белуги, на сегодняшний день, стоит около $10.000 за кг.
Кроме бычков нет ниче, лан, попробую рецептик с бычками. Чесночное масло-однозначно топ. С таким маслом готовил кусок говяды 5 кг, ну само собой в фольге, на низких температурах и дооолго. Говяда постная была. Масло это идеально пропитало мясо.
Друже, совет: когда брат с рыбохозяйства привезет очередную стерлядь, свари из неё уху. Клянусь, это будет самая вкусная уха, которую ты когда-либо ел. 😎😍
Это не осетр и не стерлядь, как многие тут в комментах доказывают, это бестер (гибрид белуги и стерляди). Не лишним было бы поинтересоваться, как правильно разделать рыбу семейства осетровых перед приготовлением. В обязательном порядке надо удалять визигу из хребта и жучки (костяные наросты на коже), так и маринад пройдет в мясо, а то только ребра промариновались.
Готовил как-то на НГ стерлядь, по примерно такому же рецепту, очень вкусно получилось, плюс на столе такое блюдо смотрится эффектно) Нужно будет повторить)
@@Katty950Сталик Ханкишиев,фудблогер странной национальности,крайне неприятный тип.Очень добродушно все рассказывает,зато в комментах потом лютует,если ему делают замечания)))
Осетровые- это вкуснейшие и самодостаточные рыбы. Их нет смысла забивать всякими специями, соевым соусом и чесноком. На мой взгляд- перемудрил. Практически загубил рыбешку..)
Это рыбхозовская рыба. В окрестностях Питера наткнуться на дикую стерлядь очень проблематично, да и то, вылов запрещен. А на платнике (рыбхозовмкую) - пожалуйста и не особо дорого.
Никогда не хейтил рецепты друже, но как можно было так с стерлядкой... Стерлядь и чеснок!? Она же просто убита подобным маринадом. Это же супер самодостаточная особая рыба где вся фишка именно в ее вкусе... И да, из нее лучше варить уху. Или коптить. Самое последнее - запекать
это с рыбзавода рыба, не сравнивай с дикой. вкус разный совершенно. ну а что с рыбой делать - это уже чистая вкусовщина. я лично уху не люблю. стерлядь ем либо сырой после вылова - соль, перец, укроп. либо жареной/запеченой
В Красноярском крае водится осетр… приехала в отпуск в 12 году- подруга говорит - приходи с пивом - страгонину есть будем… на Фиг пиво мне не нужно было… я как мартовский кот как вцепилась ( вспоминаю- слюни рекой) перец и соль… жирная вкусная … мммм … а как я два раза ела вяленую камбалу ( с Камчатки ) см 10 толщиной с икрой… но это другая история 😂
Я вас смотрю практически с первого видео но я не понимаю одну вещь куда вы дели везигу она горчит и тд. плюс осетр сами говорите склизкая рыба это всё удаляется кипятком.
Не сказать, что я сильно гурман, но кушать вкусно люблю. Специально кинул на гриль сибаса и осетра (они у нас и стоят +\- похоже и недорого, т.к. осетровых выращивают). Короче, кроме пачки рыбьего жира (у осетра) вкус особо не отличался - рыба.
Дружже, я прочитал всех комментарии, в которых ты отвечал людям, но так и не понял, где выловлена эта рыба. Неужели на Платнике, который называется «Рыбалка в лепсари», где ты сначала платишь, а потом вылавливаешь сам своим спиннингом и удочками?
Нахер такой агресивный маринад у этой рыбы самостоятельный афегеный вкус который чуть можно подчеркнуть он как обкурыш засунул все что было в холодосе😊
А сказать нужно было то, что осётр (осетровые) очень капризная рыба. Если он чуть перележит, им можно очень сильно травануться. Поэтому нужно обязательно вынимать визигу, если только он не гарантированно свежайший. Визигу тоже едят, но опять же только из свежайшего осетра.
ну для начала это стерлядь. это занудство. слизь с осетровых снимается солью которая "стоит копейки". без шуток, засыпаем солью и протираем, ну а потом споласкиваем. если хотите чистого вкуса без тинности то соль смешиваем с водкой. да, именно с водкой и протираем смесью, и потом ополаскиваем. по беленькой работает для всех пресноводных рыб. шикарно для щуки. потом берем бутыль другой шампусика и на часика полтора кладем его в шампик. далее любой соус-обмазку по желанию и в фольгу-духовку. отдельно не забывайте про визигу если башку отчекрыживаете. всем добра.
Друже, это на тебя не похоже, рыбу час в духовке! Ей максимум пол часа без фольги 180С) картофан надо отдельно готовить И соевый соус, он тебя не заебал, поди и мазик любишь?)
Друже я готовил буквально такое же блюдо неделю назад! ахах. получилось просто бомбически! жена сказала разведётся, если на шашлыках не будет такой вот изумительной рыбки! Всем советую пацаны и пацанессы! Друже каеф рецепт советует!
Даже БРАТ не положил Олегу салфеток!
Если у Олега брат поймал ОСЕТРА не на платниках , значит братан БРАКОНЬЕР.😁😁😁
Олег -Не экономим на луке, он стоит дёшево и лучше подгорит он, а не рыба
*кладёт рыбу на 6 колечек лука, вместо нормальной луковой подушки*
Общажный повар уже не тот...
м-даа если такое приготовить фиг до зп доживёшь или стипендии у кого что
Да у него креветки в ушах 😂😂😂
@@OLGA61yearsтак можно же поймать😂
зырплата же 74к сейчас так чего удивлятся)
@@Medved_Hahatun у деда Кабая - да
Почитал коменты и одно могу сказать с точностью в 100% это не карп и не дельфин.
Это стерлядь, а не осётр. Осётр такого размера - это малёк. Из стерляди лучше варить уху. 🤗 Уж поверь сибиряку, я на Оби и тех, и этих ловил. 😜
Еще осетр нос более тупой конец имеет :)
Стерлядь это тоже осетр
Это осетр.
@@Chariot_Requiem-crнет, стерлядь это стерлядь, а осетр это осетр. Общее только одно, это семейство - осетровые
У осетра нос тупой @@Chillavert
Ааа, осетра постигла судьба кильки в томате, теперь "Осетр в томате"
Очень интересно
Это бестер. Гибрид осетра и стерляди. Выловлен (или куплен) в рыбхозе. Там же и потрошили. И, скорее всего, ошпарили. И да, осетровые не имеют костей, только хрящи, которые и дают "навар", т.е. сок при запекании/жарке/тушении. Ну собственно поэтому осетровых считают царь-рыбой! 😉
Бе - это белуга,а не осëтр😂
@@МаксимВерещагин-т9л Бестер - это гибрид именно осетра и стерляди. Почитайте ихтиологов. Много нового узнаете.
@@МаксимВерещагин-т9л Бестер. Почитайте про него.
Осетр - общее название, куда входит и белуга, и стерлядь, и калуга... Короче - осетровые породы рыб.
Нет. Есть конкретная рыба осётр. Естественно из семейства осетровых. В частности, в Каспийском море бодрятся следующие виды осетровых: стерлядь, осётр, севрюга и белуга. Лучшая уха - из стерляди и севрюги. Шашлык и балык - осётр. Белуга ценится, в первую очередь, своей икрой. Паюсная икра каспийской белуги, на сегодняшний день, стоит около $10.000 за кг.
Приятного всем аппетита кто кушает)))
Кроме бычков нет ниче, лан, попробую рецептик с бычками. Чесночное масло-однозначно топ. С таким маслом готовил кусок говяды 5 кг, ну само собой в фольге, на низких температурах и дооолго. Говяда постная была. Масло это идеально пропитало мясо.
А почему визигу не убрал?? Или каноны приготовления осетра не для Вас???
Друже, совет: когда брат с рыбохозяйства привезет очередную стерлядь, свари из неё уху. Клянусь, это будет самая вкусная уха, которую ты когда-либо ел. 😎😍
Это не осетр и не стерлядь, как многие тут в комментах доказывают, это бестер (гибрид белуги и стерляди). Не лишним было бы поинтересоваться, как правильно разделать рыбу семейства осетровых перед приготовлением. В обязательном порядке надо удалять визигу из хребта и жучки (костяные наросты на коже), так и маринад пройдет в мясо, а то только ребра промариновались.
Вот и меня интересует, как Олег приготовил осетрового, не вырезав визигу, и она при том ничего не порвала. Сдается мне, кто-то тут п*здит
Спасибо Друже за хороший рецепт 👍
Шикарный рецепт ❤
А хорду внутри не убрали или на водоёме об этом позаботились
Готовил как-то на НГ стерлядь, по примерно такому же рецепту, очень вкусно получилось, плюс на столе такое блюдо смотрится эффектно) Нужно будет повторить)
Запомните!
Никогда не ешьте горячего Осетра!!!
Дайте ему не много остыть...
Ну как так то? Стерлядь в чеснок и соевый соус?😢Волгоград скорбит.
Он Рыдает😂😂😂
Волгоград негодует😂
Здравствуйте! С наступающим Вас Новым годом! А не могли бы Вы сняли заливное из осетра?
В Астрахане таких отпускаем😂😂😂😂
Счас залетит Сталик и начнет орать что все плохо
Ага, старый маразматик
А кто это?
@@Katty950Сталик Ханкишиев,фудблогер странной национальности,крайне неприятный тип.Очень добродушно все рассказывает,зато в комментах потом лютует,если ему делают замечания)))
И заплюет весь Ютуб))
@@netrugaming8829 Спасибо за объяснение)
Осетровые- это вкуснейшие и самодостаточные рыбы. Их нет смысла забивать всякими специями, соевым соусом и чесноком. На мой взгляд- перемудрил. Практически загубил рыбешку..)
Все правильно сделал, потому что это кормовой осетр, он даже близко не имеет такого вкуса и запаха как дикий.
@@ChillavertХосе, ты что не слышал, что брат поймал, какой кормовой?
Это рыбхозовская рыба. В окрестностях Питера наткнуться на дикую стерлядь очень проблематично, да и то, вылов запрещен. А на платнике (рыбхозовмкую) - пожалуйста и не особо дорого.
Видео под Доширак хорошо заходит.
В детстве когда «зведишь «-подпрыгиваешь!!!Брат как мячик )))
В лен. области столько осетра, что твой брат его тут поймал)))) Братья Гримм отдыхают)))
НЕ СМОГ УДЕРЖАТЬСЯ - " У ОСЁТРА УСИКИ, А У ДРУЖЕ ТРУСИКИ" 😂😂😂😂😂
Совпало,тоже еду с рыбалки с осетром и форелью
Стерлядь из семейства осетровых, продается в гипермаркетах (пофиг каких), потрошеная, потому что могла быть икра (сами знаете какая).
Никогда не хейтил рецепты друже, но как можно было так с стерлядкой... Стерлядь и чеснок!? Она же просто убита подобным маринадом. Это же супер самодостаточная особая рыба где вся фишка именно в ее вкусе... И да, из нее лучше варить уху. Или коптить. Самое последнее - запекать
Ещё солить это супер,но не запекать
Как тебе не стыдно такое делать с живым существом, что было бы если тебя закоптили????
это с рыбзавода рыба, не сравнивай с дикой. вкус разный совершенно. ну а что с рыбой делать - это уже чистая вкусовщина. я лично уху не люблю. стерлядь ем либо сырой после вылова - соль, перец, укроп. либо жареной/запеченой
Эту рыбу и правда либо коптить, либо солить. Она невкусная в другой обработке.
На углях лучше всего это делать и ни в коем случае не убивать чесноком
Любимые слова Друже:
Абстрактно и Вот так вот😂
Я коптил осетра целиком, вот там тоже вкусно и нежно было.
сделайте рубрику с доставщиками. пускай они сами набирают товар и вы оцениваете.
Очень хороший праздничный рецепт. Но я правда не знаю. Час для осетра это не много?!
Царь рыба смотрится бомбически
Визига знаешь?
В Красноярском крае водится осетр… приехала в отпуск в 12 году- подруга говорит - приходи с пивом - страгонину есть будем… на Фиг пиво мне не нужно было… я как мартовский кот как вцепилась ( вспоминаю- слюни рекой) перец и соль… жирная вкусная … мммм … а как я два раза ела вяленую камбалу ( с Камчатки ) см 10 толщиной с икрой… но это другая история 😂
Я вас смотрю практически с первого видео но я не понимаю одну вещь куда вы дели везигу она горчит и тд. плюс осетр сами говорите склизкая рыба это всё удаляется кипятком.
Какой еще братан? Сестра же была!
Последнее время забыл ты нас, давай по больше видосиков
Не важно на этом или на другом канале
(Три полоски три по три полоски)
Не сказать, что я сильно гурман, но кушать вкусно люблю.
Специально кинул на гриль сибаса и осетра (они у нас и стоят +\- похоже и недорого, т.к. осетровых выращивают).
Короче, кроме пачки рыбьего жира (у осетра) вкус особо не отличался - рыба.
Дружже, я прочитал всех комментарии, в которых ты отвечал людям, но так и не понял, где выловлена эта рыба. Неужели на Платнике, который называется «Рыбалка в лепсари», где ты сначала платишь, а потом вылавливаешь сам своим спиннингом и удочками?
Это стерлядь, тоже конечно осетровая, но вкус у нее другой, осетр более нежный. Разница примерно как между семгой и горбушей)
Рыбку убил😢
Нахер такой агресивный маринад у этой рыбы самостоятельный афегеный вкус который чуть можно подчеркнуть он как обкурыш засунул все что было в холодосе😊
Расскажите Толе Борщу про горечь от жабр..когда он эксперимент делал, варил с ними и без них.
А визигу надо было вынуть! И рыбу не порвет и пирожки с ней вкусные
С рыбой лучше не гречу запекать,а рисец длинненький с приправами😉✌️
А сказать нужно было то, что осётр (осетровые) очень капризная рыба. Если он чуть перележит, им можно очень сильно травануться. Поэтому нужно обязательно вынимать визигу, если только он не гарантированно свежайший. Визигу тоже едят, но опять же только из свежайшего осетра.
Друже не повар, и в частности в осетрах вообще ничего не понимает.
Ну тут рыба потрошенная была,вполне возможно и визигу за него уже вынули,иначе бы при приготовлении рыбу порвало
Вот это совпадение жесть, привезли мне сегодня осетра 25.07.24 и думаю , а есть ли у Друже рецепт и тут 6 дней как вышел!!
Да, вопрос по визиге не раскрыт, упусчение. А так то стерлядочка - красотень!
Рыбнадзор, уже выехал за вами.
Визигу (визьгу) вынимать надо.
Выпечка для рецептов, точно жиза)))
блина я сижу давлюсь своими тремя яйцами и курицей с гречей, а тут такое оч сильно, красиво и точно вкусно.
лайк...!
Наконец-то видео, кажется я не ел неделю😅
Мне больше нравится ее сырой кушать ,такой кайф)
В Ропшинских прудах, наверно ловил), на платнике, в Ломоносовском районе.
Братана зовут перекресток
😂
Спасибо за видос
Пошел запекать, просто, и красиво!
Сразу спасибо за рецепт
@user-rj1lt6si4i за что спасибо если ты не кого его не приготовишь
Друже, привет! В Гатчинском районе есть ферма осетровых!
А теперь жду рецепт из линя карпа сома карася!!
Вылов осетра это уголовка. Не проще было сказать, что купил? Зачем братана подставлять?
Визигу не убрал
А на кубани за такую рыбку выловленную в реке очень жостко накернивают, и стерлядке желательно визигу удалять в ней содержание фосфора зашкаливает
Ага с кишками не возиться,как же.Потрошили,чтоб икру черную посмотреть.😅
Как её визигу убрал или нет?
То есть фарель "не" лосось",а стерлядь это осётр🤣👍
По красоте 👍👍😉
😢😢😢😢 а... Хотела посмотреть как визугу удалять будет😢😢😢😢😢😢
а по вкусу-ну рыба, ну с картохой😂😂😂чë не? 😅😅😅
Практически без костей. В рыбе в которой вообще нет костей.
Интересный рецепт... это был выращенный О, Осётр😂
Хорду не убрал!
Надо было жучки срезать,визигу удалить,а потом все остальное делать,и стерлядь не запекают час с лишним
Друже не думаешь что надо было кипятком промыть для удаления слизи или солью?
дядя обломов наверно и не знает в каком кипише собирают наборщики заказов в Перекрёстке! чятельно....ну ну
Какой братан у тебя же нет брата
ну для начала это стерлядь. это занудство. слизь с осетровых снимается солью которая "стоит копейки". без шуток, засыпаем солью и протираем, ну а потом споласкиваем. если хотите чистого вкуса без тинности то соль смешиваем с водкой. да, именно с водкой и протираем смесью, и потом ополаскиваем. по беленькой работает для всех пресноводных рыб. шикарно для щуки. потом берем бутыль другой шампусика и на часика полтора кладем его в шампик. далее любой соус-обмазку по желанию и в фольгу-духовку. отдельно не забывайте про визигу если башку отчекрыживаете. всем добра.
Ребят кто подскажет? А можно тоже самое только с судаком? Благодарю заранее
как осетра не готовь - конечно блюдо на любителя, в отличии от его икры 😋
Как говорил Горден Рамзи :
- Какой м*дак будет мариновать рыбы, рыбу не маринуют😀😀😀
Друже брат! Визита удалять нужно обязательно. Если отравление получить не хочешь🤣
Друже, это на тебя не похоже, рыбу час в духовке! Ей максимум пол часа без фольги 180С) картофан надо отдельно готовить
И соевый соус, он тебя не заебал, поди и мазик любишь?)
То что доктор прописал? Кто понял, тот понял
Как в старые добрые... Начинаем с пыток..
Единственное блюдо которое я могу позволить себе каждый день
Это картошка?)
Красавчик! 😂👍
Черри если поперёк разрезать, то они будут в сто рас красивее.
Стерлядь это. А ютуб начал лагать
Я надеюсь тут уже сказали, что это стерлядь а не осетр?)
У осетра морда не така вытянутая
Это не стерлядь
@@Chillavert Самая настоящая стерлядь...
@@Chillavert это стерлядь
это бестер.
@@alex_pohov прекрати я не буду это терпеть
Меня всегда интересует слове пикантно., почему оно везде? Ведь пикантно это островато же
Какой смысл 2 часа «мариновать»????
Намазал и в духовку… разницы не будет.
Если мариновать, то 12 часов точно надо минимум
Друже я готовил буквально такое же блюдо неделю назад! ахах. получилось просто бомбически! жена сказала разведётся, если на шашлыках не будет такой вот изумительной рыбки! Всем советую пацаны и пацанессы! Друже каеф рецепт советует!
Друже ты ведь понимаешь что то что достовляется должно быть первой свежести, как и твой осётр.
в метро помоему по 1500 даже есть в зависимости от веса
Блин, я тоже люблю чеснок
комментарии скуфов рыболовов бесценны