Boa noite Priscila, agradeço seu comentaráio, fiquei bem feliz esta devolutiva. a ideia do canal eh essa, fazer videos de coisas que nao tem muito no TH-cam. Obrigadao!
Muito obrigado pelo vídeo! Me ajudou a escolher a faca que eu preciso. Teria alguma dica sobre tábua de corte? Qual a melhor e mais higiênica? Como limpar etc...
Obrigado Ivan Jr. pelo comentário! Pensei em gravar um vídeo sobre o tema no futuro, tá me faltando é tempo rs... bom, vou te explicar o que sei sobre o tema.. existem vários tipos de tábuas, poderíamos classifica-las em tabus de servir e tábuas de corte. tábus de servir podem ser feitas de maneira ou de outros materias duros impróprios para corte (cegam as facas), por exemplo vidro, metal, pedra. tábus de corte possuem uma vasta variedade de tamanhos e produtos, os principais seriam plástico, polietileno, bambu, TPU e madeira. as tábus de plásticos e dos polímeros tem de várias qualidade e preço, mas no geral o plástico vai danificando com o uso prolongado, que podem acumular bactérias e fungos. No geral elas tem uma vida útil menor que as de bambu. as tábus de madeira tem tb pra vários orçamentos, de forma geral quanto mais dura e maciça a madeira melhor, pois ao usar a faca vc nao vai cortá-la com a mesma facilidade que um tábua de maneira porcaria ou o plástico/ polímero. contudo elas acumulam líquido e fluidos, podendo facilitar contaminação cruzado. por fim as tábus de bamboo que são as que eu mais gosto são mais leves que as de madeira, antibactericidas naturais e absorvem menos agua, contudo as mais baratas são muito duras e podem cegar suas facas. eu uso a da zwilling e gosto muito, tenho no modelo P, M e G e não tenho do que reclamar não. maior problema eh o preço e saber se ela nao vai ser muito dura e cegar suas facas. tem tb tabua de borracha que falam ser muito boa, mas nao tenho para opinar; abraço!
Olá, tenho acompanhado seus vídeos e gostei muito da dica técnica de hoje eu sou gaúcho e moro em Vitória ES. Gostaria que você me indicasse 3 faças pro churrasco de domingo, as melhores.
Olá amigo, tudo bem contigo? Eu sou um novato no mundo da gastronomia, e resolvi comprar algumas facas da linha Century, visto serem de boa qualidade por um preço acessível. Comprei a faca chef de 8 polegadas, a Santoku, a pequena que serve para descascar frutas e legumes, a de serra, que é chamada de faca pão, e o cutelo Chinês. Julguei que essas facas são as mais básicas para uso doméstico. O que você acha?
Fala Wagner! Obrigado pelo seu comentário. Acho que vc esta muito bem servido, unica dica que daria eh para tomar cuidado caso va por exemplo desossar aves ou carnes ou limpar carnes com osso ( costela, carre de cordeiro, etc…) ou limpar peixes (por exemplo separar o file do bacalhau dos ossos) pelas suas facas disponiveis o mais provável eh vc ter que usar a Faca Chef mesmo ( que tem ponta). Apesar do metal ser excelente ele nao faz milagre. Caso seja utilizasa de maneira incorreta pode perder o corte ou fazer microdentes. Uma alternatica seria comprar uma faca de desossa mais barata ( por exemplo ultracorte). Eu comprei a minha century de desossa na rede Pague menos( paguei 30 reais). Era de uma promocao que eles fizeram em parceria com o claude troigros. Outra alternativa eh deixar uma faca mais barata para esses trabalhos mais sujos e que podem danificar o fio da faca. Do resto vc estara muitissimo bem servido sim Abraco!
Olá amigo, tudo bem? Para cortar um frango inteiro em pedaços, qual faca você usa, visto não possuir o cutelo inglês? O pessoal geralmente costuma bater a faca chef com um martelinho, mas receio que isso possa estragar a faca com o tempo.
@@wagnercorreia9931 Fala Wagner! excelente pergunta! para cortar frango ou peixes, que possuem ossos mais moles, acabo utilizando facas baratas da tramontina mesmo(principalmente uma plenus e um outra de aço inox que ganhei) e fazendo essa tecnica do martelinho. Por mais que eu goste de afiar facas fico com dó de utilizar o cutelo chines ou uma faca chef century. agora se vc precisar quebrar osso bovinos, fica mais complicado mesmo... precisaria ter um cutelo ingles. abraço!
Correção: o Aço Inox Utilizado na Wüsthof é o x50crmov15, bem parecido com o 1.4116 utilizado na Zwilling.
A aula que eu precisava e buscava sobre facas. Completíssima. Muito obrigado!
Que bom que ajudou
Gostando muito dos vídeos! De todos que já vi no TH-cam esse e a parte 1, são os que mais achei completo
Boa noite Priscila, agradeço seu comentaráio, fiquei bem feliz esta devolutiva. a ideia do canal eh essa, fazer videos de coisas que nao tem muito no TH-cam. Obrigadao!
Muito bom, cara!! Vídeos maravilhosos!
Uauuuu🥰👍👍🥰...parabéns pela aula...top demais
Muito obrigado 🤩
Muito obrigado pelo vídeo! Me ajudou a escolher a faca que eu preciso.
Teria alguma dica sobre tábua de corte? Qual a melhor e mais higiênica? Como limpar etc...
Obrigado Ivan Jr. pelo comentário! Pensei em gravar um vídeo sobre o tema no futuro, tá me faltando é tempo rs... bom, vou te explicar o que sei sobre o tema.. existem vários tipos de tábuas, poderíamos classifica-las em tabus de servir e tábuas de corte.
tábus de servir podem ser feitas de maneira ou de outros materias duros impróprios para corte (cegam as facas), por exemplo vidro, metal, pedra.
tábus de corte possuem uma vasta variedade de tamanhos e produtos, os principais seriam plástico, polietileno, bambu, TPU e madeira.
as tábus de plásticos e dos polímeros tem de várias qualidade e preço, mas no geral o plástico vai danificando com o uso prolongado, que podem acumular bactérias e fungos. No geral elas tem uma vida útil menor que as de bambu.
as tábus de madeira tem tb pra vários orçamentos, de forma geral quanto mais dura e maciça a madeira melhor, pois ao usar a faca vc nao vai cortá-la com a mesma facilidade que um tábua de maneira porcaria ou o plástico/ polímero. contudo elas acumulam líquido e fluidos, podendo facilitar contaminação cruzado.
por fim as tábus de bamboo que são as que eu mais gosto são mais leves que as de madeira, antibactericidas naturais e absorvem menos agua, contudo as mais baratas são muito duras e podem cegar suas facas. eu uso a da zwilling e gosto muito, tenho no modelo P, M e G e não tenho do que reclamar não. maior problema eh o preço e saber se ela nao vai ser muito dura e cegar suas facas.
tem tb tabua de borracha que falam ser muito boa, mas nao tenho para opinar; abraço!
@@RealStuff_oficial Obrigado novamente pelas dicas. Agora vai ficar muito mais fácil de escolher... Tmj 🤜🏻🤛🏻
Aula nota 10 !
Muito obrigado!
Maravilha de vídeo. nada parecido no ytb! Continua que tem sucesso...
Obrigado pelo seu comentario Adam Samuel! fiquei bastante feliz com este feedback! forte abraço
A muitos anos utilizo o trinchante curto e as facas century nos meus churrascos, para cortar e limpar carnes cruas!!!
Excelente Marco Antonio.
Olá, tenho acompanhado seus vídeos e gostei muito da dica técnica de hoje eu sou gaúcho e moro em Vitória ES.
Gostaria que você me indicasse 3 faças pro churrasco de domingo, as melhores.
se preço não for problema: F dick, Victorinox ou Wusthof. Caso queria alternativas economicas pode pesquisar corneta
Eu ia comprar duas do chef , 8 e 10 polegadas e a que não gruda legumes.
Vc tem pra venda essas 3 da tramotina century e com a dureza certa?
OBRIGADO
👍
Faz um vídeo só sobre a faca 10 pfv
Fala Pedro Henrique, infelizmente parei de fazer vídeos,. Abraço
Olá amigo, tudo bem contigo? Eu sou um novato no mundo da gastronomia, e resolvi comprar algumas facas da linha Century, visto serem de boa qualidade por um preço acessível. Comprei a faca chef de 8 polegadas, a Santoku, a pequena que serve para descascar frutas e legumes, a de serra, que é chamada de faca pão, e o cutelo Chinês. Julguei que essas facas são as mais básicas para uso doméstico. O que você acha?
Fala Wagner! Obrigado pelo seu comentário. Acho que vc esta muito bem servido, unica dica que daria eh para tomar cuidado caso va por exemplo desossar aves ou carnes ou limpar carnes com osso ( costela, carre de cordeiro, etc…) ou limpar peixes (por exemplo separar o file do bacalhau dos ossos) pelas suas facas disponiveis o mais provável eh vc ter que usar a Faca Chef mesmo ( que tem ponta). Apesar do metal ser excelente ele nao faz milagre. Caso seja utilizasa de maneira incorreta pode perder o corte ou fazer microdentes. Uma alternatica seria comprar uma faca de desossa mais barata ( por exemplo ultracorte). Eu comprei a minha century de desossa na rede Pague menos( paguei 30 reais). Era de uma promocao que eles fizeram em parceria com o claude troigros. Outra alternativa eh deixar uma faca mais barata para esses trabalhos mais sujos e que podem danificar o fio da faca. Do resto vc estara muitissimo bem servido sim Abraco!
@@RealStuff_oficial valeu amigo, muitíssimo obrigado pela orientação! Vou correr então atrás de uma faca de desossa para completar o time! Abraços
Olá amigo, tudo bem? Para cortar um frango inteiro em pedaços, qual faca você usa, visto não possuir o cutelo inglês? O pessoal geralmente costuma bater a faca chef com um martelinho, mas receio que isso possa estragar a faca com o tempo.
@@wagnercorreia9931 Fala Wagner! excelente pergunta! para cortar frango ou peixes, que possuem ossos mais moles, acabo utilizando facas baratas da tramontina mesmo(principalmente uma plenus e um outra de aço inox que ganhei) e fazendo essa tecnica do martelinho. Por mais que eu goste de afiar facas fico com dó de utilizar o cutelo chines ou uma faca chef century. agora se vc precisar quebrar osso bovinos, fica mais complicado mesmo... precisaria ter um cutelo ingles. abraço!
@@RealStuff_oficial valeu, meu amigo! Mais uma vez, agradeço pelo esclarecimento! 👍