Korv Stroganoff | Leif Mannerström
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Idag visar jag hur jag gör min version på klassikern Stroganoff. Det är extra kul att det är så många som har önskat att jag skall laga denna rätt. Häng på!
Ingredienser:
Hugos Falukorv
Champinjoner
Matlagningsyoghurt
Köttfond
Paprikapulver
Tomatpuré
Dijonsenap
Saltgurka
Smör till stekning
Gul lök
Passerade tomater
Vispgrädde
Vitlök
Salt och vitpeppar
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
Jag har varit kock på ett centralkök för äldreboende i göteborg. Du vet säkert vilket. Där fuskades inte. Riktigt smör, fina råvaror och, kockar som visste att de gjorde nytta! Tack för att du var med och styrde upp allt!
Kockarna på sjön har en bra budget och eftersom alla kockar vet hur man ska "genväg:a" för att få ut maximalt med mat 🍲 😁 för varje krona man lägger på råvarorna, så blev maten kungligt och á la Tsar god. Råvaror inget fusk och bara gjort från grunden (t.e.x. Hamburgaren gjordes på kött 🥩 färs, inga ICA djupfryst burgare strunt 😊).
Tycker att 📎 kommunen skulle ha "På sjön kocket budget" för den budgeten är billig, tillgänglig och man får 🐑 mycket mat 🍲 😁 för varje krona. 😊
Hej Leif! Måste bara kika in och berätta att idag lagade jag denna stroganoff och den blev såååå god. Och jag som inte ens gillar falukorv!! Vilken smak! Till och med saltgurkespadet tog jag med! Jag kan vara lite slarvig när jag lagar mat. Jag tar mig inte tiden att lägga i dessa härliga smakförhöjare som du tipsar oss om. Tack för alla härliga tips!! Vi drack ett litet gott rött vin till också 😜
Tror bestämt det är dags att göra korv stroganoff igen, efter att ha sett detta. Personligen älskar jag att ha ris till, som man blandar ordentligt med såsen. Antar att det är skollunchsminnen.
I vårat Hus kör vi med ICA,s falukorv 70+ köttmängd falukorv, med denna sås blev det en höjdare på bordet, tack Leif för Lektionen toppen 💕👨🏻🍳🌷👍🇸🇪
Mannerström…vilken skön lirare och vilken pondus. Jag älskar att se honom laga mat 👍
Hej. I dag har jag varit i Örserum och köpt Hugos Isterband. De hade hemgjord köttkorv, blodkorv och pölsa. Allt fick följa med hem. En härlig liten landsortsbutik med manuell disk. Det blir fler runder dit under sommare. Vi har endast 3 mil dit. Hej hopp från en glad matlagerska.
Aldrig fel med korvstroganoff. Har testat det nu. Dijonsenap är pricken över i likaså paprikapulver. Tack för tipset!
Delicious, the paprika the onion. Feels like the perfect thing to have at the end of a very cold day.
Tack för inspirationen. Jag har kört ett annat recept i 25 år. Men det här måste provas!!
(Jag köper prima falukorv från Siljans chark. Den går inte av för hackor den heller).
Tack Leif! Det är härligt att se dig laga mat med kärlek!
så stor skillnad på korv och korv och vilken stroganoff! detta receptet skall ja prova! här hemma är det bara 2-3 indigredienser å nån ica korv som smakar nada
Allt mycket trevligt och gott gott! Tack igen Leif! Önskar er alla två som fyrbenta pälsklingar en riktigt härlig fortsättning på denna vecka!😋☀️🐕💜👍💐😊
Du är inte bara en formidabel matlagare utan riktigt underhållande. Det är alltid en fröjd att se och höra dig! 🤠
Hej Leif
All vet mer eller mindre hur fint du gör fantastiska rätter, men kan du ägna lite åt köks redskap du använder allt från grytor till stekpannor och andra hjälp medel för att lyckas med det hantverk, jag tror att allmänhet har för lite kunskaper om detta eller har de fel och billiga redskap att använda i köket, tack än en gång för dina inslag .
@mannerstromleif
Är själv kock sedan snart 40 år och måste säga att det är ett rent nöje att se dig laga mat, Leif. Mat är och SKA vara ett hantverk. Industrimaten är, i stort sett, oätlig.
Hemma kör vi med Scans falukorv, creme fraiche, tomatpure, lök i massor, lite citronsaft och kalvbuljong 😁 ska prova ditt recept nästa gång! Ha en fin kväll alla! :)
Kör med samma recept typ, men brukar också ha i grädde. Skär det sig inte om man har i citronsaft?! Jag är alltid orolig med o blanda mejeri o citron, en gång skar det sig o det blev inte gott.
@@bertilsvensson8089 ja jag har också sett att citron och mejeriprodukter skär sig. Min amatörgissning är att det skär sig om det är kallt. För i kokande vätskor har det inte skurit sig för min del. Ja jag glömde grädden, den ska förstås med också :D jag häller alltså i citronsaften när såsen sjuder/kokar :)
Bland det godaste jag vet😋
Jag brukar köpra med aleppopeppar i min stroganoff. Det är toppen.
En köksmästare jag hade en gång i tiden lärde mig att fräsa dijon tillsammans med tomatpurén. Det blir faktiskt en mer intressant smak.
Din slickepott är inte gummi utan silikon o klarar -40 - +240 grader :)
Exakt samma som jag lagar Stroganoff !! Utom att jag brukar ha i lite malen cayennepeppar i !! Det lärde jag mig av Verner Vögeli !! Han hade alltid i det i Fisk/Vitvinsås och i Chicken a la King t.e.x !! Bra Mat och bra kanal Mvh Pelle !!
Tack för alla dina fina resept
Korv stroganoff är så otroligt gott! Kul att se dig visa att en rätt enkel (MEN GOD SÅ KLART!) vardags rätt kan vara lyxig om man så vill!
Toppen video som vanligt! 👌
Korv stroganoff på oxfilé… 🤩 jag älskar både korv och biff stroganoff. Får bli korv stroganoff i veckan 👏
Tack för dina fina recept. Alltid en fröjd att följa din kanal och titta på dina videos.
Leif du är så himla duktig på matlagning men finns det någon maträtt som du tycker att du inte behärskar och har stenkoll på?. Personligen tror jag att du klarar av allt inom matlagning men undrar bara. Ha en riktigt bra dag och tack för all inspiration!.
Skulle tippa på tex Sushi. För det är en konst i sig som bara mångåriga Sushi-kockar verkligen behärskar
jag gör gärna korv stroganoff men drygar gärna ut med squash/ morötter extra vitlök och egen tomatkross men aldrig använt champinjon och ajvar ( ska testa och se om man kan göra egen ajvar bara för att det är kul ) göra gärna en film om ajvar :)
Hej brukar vara i Dalarn på älgjakt till min uppgift är även att sköta köket, där finns att köpa Gustavs hästkorv några tipps till någon jakt-kojmat
Tack för dina toppenvideor, det är roligt att se ett proffs laga och förklara maträtterna👍😀
Jag har alltid dijonsenap i min korvstroganoff, ett par tsk är alldeles lagom, grädde och i stället för yoghurt så använder jag creme fraiche, det där med saltgurka och champinjoner måste jag testa, annars är det lika med kryddorna förutom att jag inte har någon pepparkvarn 😊
Samma här, trodde det var ganska vedertaget.
Dijonsenap ska man tydligen ha lite i alla rätter :-)
Kanon god mat 🥰
Du måste visa nya vovven 😍🌻🇸🇪
Mycket gott! Saltgurkan måste jag prova. Själv kan jag inte vara utan persiljan :)
Nu nämns visserligen sojan men ändå svårt chockad att den inte är med i videon! Yoghurten ser tjock och fin ut men jag hade nog föredragit créme fraîche eller smetana (som också nämndes) och det ser över huvud taget jättegott ut. Det här kan man ju servera som festmåltid.
Har Hugo börjat göra korv och isterband igen? Örserums pärla!
Alla har sitt sätt på denna rätt, även jag :-) Kör tof de här varianten : starksöt senap johnnys, dijon givet, dill, gräslök, purjulök, rödlök, en vitlök, tomatpure, korv, grädde och japansk soja, kalvfond, peppar vit, röd grön och svart.. bryner allt bra ..
Var det samma sked som for ner i grytan för provsmakningarna :)?
Det vore så häftigt att ha dig som kock
Du är verkligen kungen av mat 🥘 👑
Du som bor i GBG har la tillgång till Härryda korv? (karlssonschark) dom har ju 85% korv
Är det mormors inläggning på gurkan. Kan ni inte lägga ut receptet på den?
Såg mycket bra ut!
Var första gången jag märkte av filmteamet, i stort sett hela avsnittet...
Ser gott ut . Finns många mästerkockar som ser på era videor, trots att dom inte kan allt för mycket själv
Min favvo rätt i skolan. Tog alltid 2 portioner. I mellanstadiet i Norrland. Skolan i Stockholm från högstadiet var inte alls lika duktig på att laga mat. Gummi potatisar😢 bland annat.. 😵
I mitt kök kör vi med ICA’s fina falukorv i övrigt ungefär lika ingredienser som mäster Mannerström, i min kvarn lika delar brynt vitpepparkorn och svartpepparkorn. Pressad potatis såklart 🌷🇺🇦🇸🇪👍
@Per-Erik Pralen Lund Vilket fint tips att blanda svart och vit peppar i kvarnen, det tar jag till mig, tack! Vad händer med smaken när man bryner peppar? Eller finns det andra fördelar med att bryna pepparkornen än det smakmässiga? :-)
Hej Leif! Hur vet man att det är en oxfile och inte nötfile?
Wow ser fantastikt gott ut. Hade gärna velat smaka Mannerström härliga måltider. 😋😋😋
Laga en av hans måltider så får du smaka
vart fan köper jag blecken som som du använder,,,å du älskar dom,,,jag älskar dig,,,
En fornøyelse å følge dine TH-cam-videoer. Kombinasjonen av lidenskapen din for mat og kunnskapsnivået ditt er imponerende, samtidig som du formidler matkunnskap på en morsom og underholdende måte. Du gir meg mye inspirasjon til min egen matlaging. Hilsen matinteressert nordmann.
-Joo,jag tackar jag- Underbart med ditt mellansnack Leif!! 🙏🙏🙏
Jag kör alltid efter Markus ayulays recept. 3 sorters senap och MASSOR med dill. Dill kanske låter konstigt men testa för det är otroligt
ja jag har sett hans recept. Måste testa det också .
Kollar på detta på natten, blir till att laga imorgon!
Men vovven då?
Härligt, en verklig favorit för familjen
Om det är något som är såsigt så tycker jag att det ska vara ris till, det blir så gott när man blandar ihop såsen och riset.
Tack så jättemycket för stroganoffen Leif, som jag har längtat ^_^
Gott som alltid när Du Leif gör husmanskost !
Jag brukar faktiskt göra min stroganoff på lätt creme fraiche istället för grädde. Rätt eller fel, men blir väldigt gott i alla fall 😊
Tar med mig att testa med lite grövre bitar korv/lök nästa gång - och att servera med saltgurka, vilket lät som en fin idé 👍
Fantastiskt recept! Man tackar, man tackar!
Jag brukar äta Penna Pasta till min Korvstroganof tycker de är så mycket godare en Ris jag brukar vända ner pastan i stroganofen och låta den gå med en stund i stekpannan 👍🏻😋
Jättegott ju!
mmm låter gott
pickle snipp gillar du det leif?
Hugos rökta falukorv är riktigt god!
Hur mycket av varje ?
Stekt, salt sill?
Brukar ha i dill, men antar att spadet bidrar med det🤔
Mm, härligt, jag älskar korv Stroganoff!
Tack så jättemycket.
Varför envisas det med att man inte kan säja att mat inte luktar. Definitonen på doft är att den kan vara bra eller dålig. Samma på lukt bra eller dålig. Stinker däremot är ett negativt ord.
Vi ALLA älskar dig Leif❤❤❤
Så gott. Det är en klassiker som alla älskar
Vart hittar man recept???
Ser riktigt smakfullt ut! Men kommer inte nära en riktig finsk makkara kastike!! För mycke tjafs med grädde och ketchup!! Häl.Finland :))
Jag använder bara och uteslutande stekpannor av Svenskt Gjutjärn, men inget annat. Min heter Ronab från Småland.
Hugos, den korven har jag inte testat.
Lidls Enerbackens falukorv fick bäst i test. Bättre än Scans.
Yoghurt på tuppen?
Vilken panna använder du?
Tack för tips en pipad stroganoff.💜💜💚💚❤❤
Pippad.
Jättetrevligt recept Leif
Den ser fin ut 👍.
Det blir godare med super tunna korv skivor
Angående att använda slickepott vid matlagning: Själv har jag en som är värmetålig upp till 260 grader.
Besta recept tack
Biffstroganoff är ännu godare!
Är en av mina favoriträtter. Sådan vardagslyx
När vardagsmaten är godare än helgmaten!
Detta blir det till middag imorgon! 😃
Ser gott ut men när jag börjat göra enligt Markus recept med tre sorters senap och dill så finns det ingen väg tillbaka till något annat. 😏
Jag hörde Markus sa det ... måste prova detta
Nu är det över 20 år sedan men då jag gick på högstadiet fick en måltid kosta mellan 3-6kr. Blir nog svårt att göra detta på vad det kan vara idag på ett eldreboende. Jag håller däremot med om att matten behöver bli bättre. Dessvärre har jag ingen bra lösning på det hela.
Och stavningen !? Kanske…. (Äldreboende) 🤔 😁 🌷👍
@@gogadep Han kanske menade att matematiken behöver bli bättre )
Jag kör dill i min :) supergott
Även dragon i är gott, det hänger ju bra ihop med dijon
Tack Leif!
Mitt recept har oxkött i strimlor som bryns med svartpeppar, ungersk paprika och hela små champinjoner och får koka en stund i sky och tomatpuré. Som tillbehör på slutet rimmat rökt fläsk i tärningar/bacon och gröna fyllda oliver i skivor på toppen … och visst, en klick yoghurt vid servering …
mmm låter lyxigt
Ser gott ut! Fattas ris bara.
Underbart gott
Leif mannerström när kommer
Flygande Jacob eller chicken Thai
Ser makalöst gott ut...😊
Vi vill se mer av Petrus!
Ska testa detta till helgen.
Ser himla gott ut.😋🍽
Helt fantastiskt! 👏👌
Det hade varit bra med måttangivelser i listan på ingredienser
Nej, du har liksom i saker efter smak när man lagar mat. Vill du ha den mindre tomatig, ha i mindre tomat, gillar du starkt med senap så ta i mer det. Eller hitta balansen ganska milt, det gillar jag
Håller med
Polsk paprika pasta/pure’e gör allt i allt.
Din kanal är helt rätt i tiden. Snacka om rätt man på rätt plats!
Rätt i tiden med ryskinspirerad mat? Varför inte! :)
ser farligt gott ut