Tres bonne vidéo, simple pas de blabla inutile, cadrage bien, son bien , musique bien, disposition, luminosité, bref... tout est parfait 😁 tu merite plus de likes
Bonjour et merci pour tous ces compliments ! Je suis content que les recettes te plaisent. La chaine progresse régulièrement, merci pour ton soutien ;)
Merci beaucoup ! Cette recette est parfaite pour moi, je l'ai testé et ... un vrai boheur, c'est super bon. Moi qui n'aime pas les poissons crus, j'ai l'ai remplacé par du surimi avec de l'avocat et du concombre. Je vous conseille cette recette, ça a très bien marché pour moi !
Bonjour Julian, merci pour ton commentaire. En effet, on peut remplacer le poisson cru par d'autres choses. Le surimi je ne suis pas fan mais bon, je te conseille de tester avec du thon en boite que tu assaisonnes avec un peu de mayonnaise !^^ A bientôt Phil ;)
Vos recette sont a 💯 réussite bien expliquer jusqu'à maintenant j'ai essayé la crème dessert façon Danette un délice. Le poulet sucre avec le riz ,glace a la fraise sans sorbetière et aujourd'hui les makis merci beaucoup chef 😊
bonjour merci pour vos recettes elles sont simple et bien expliquées. aujourd hui j ai fait des brownies avec votre recette j ai gouté ils sont excellents. merci Marguerite .
Bonjour à vous, merci très bien expliqué... ( ah le wazabi, pas pour moi. C'est trés fort pimete'!..Je ne peux vraiment pas .Vous avez bien fait de le pre'cisse '..Sinon. .super !. Belle pre'sentation. J'aime surtout avec le saumon bien frais très savoureux yes..✌🌞😊"merci
Jolis les makis...Et vidéo bien explicative et détaillée, on ne peut pas louper. Pour ceux qui vivent loin de tout, je suggère des remplacements acceptables. Le riz pour sushis se remplace avec du riz rond. Ce qui suit est pour du riz rond ordinaire; très bien laver (je vais carrément à la passoire fine en maille) et tremper deux bonnes heures. Cuire 15 mn environ avec 1.5 mesure d'eau pour une mesure de riz avant lavage en volume. Après cuisson, laisser reposer un tout petit dix minutes bien couvert. Le riz doit être tendre à cœur, un poil collant et assez "sec". Après un ou deux essais on prend le tour de main. Incidemment le riz cuit ainsi est parfait pour faire un riz au lait bien crémeux, des gâteaux de riz. salade de riz ou comme base pour un genre de rissotto maison pas très catholique italien. Dans mon coin le vinaigre de riz est vendu plus cher que du vin français et est d'une qualité bien américaine, en clair mauvais avec plus de bisulfite et conservateurs que d'acide acétique. Migraine garantie. Le vinaigre de pomme bien dilué donne bien. Vinaigre blanc très dilué avec un poil de jus de citron c'est acceptable. Jus d'orange amère ou bigarade dilué donne..une merveille citrique qui n'a rien de japonais, mais qui est un délice. Le "vinaigrage" doit rester discret, ce n'est pas une salade... Pour les feuilles de nori, pas de succédané...Yapas, yapas, faire des sashimis en ce cas. Et pour garnir il n'y pas que le poisson, Il y a aussi les crevettes. Quant au surimi...dépend duquel car certains sont terrifiants. Les surimis yankees sont sucrés, ne sentent pas le crabe et ont un goût de maïzena. Mes chats refusent de toucher à cela. Quelques idées; blanc de poulet poché, blanc de poulet grillé, fines tranches de bœuf ou porc sautés. Les 7/10 du wasabi en poudre mondial sont du faux car le wasabi est une plante qui requiert des conditions écologiques très particulières. Le vrai bon est made in Japan et son prix suit les cours du diamant...Essayez le raifort, les radis piquants ou tout simplement la moutarde de Dijon extra forte avec de la sauce soja. Le gomasio, ou sésame grillé avec du sel va bien avec les "sashimis" de viande. Et au Mexique, du chile, depuis le doux comme du poivron jusqu’à celui qui décape la porcelaine. Tout cela fera sourciller les puristes et les samouraïs de souche, mais on est là pour se faire du bien.
Bonjour, j'adore vos interventions qui aident ceux qui vivent dans des contrées où il n'y a pas tout le confort "français" à faire les recettes que je présente. De plus, c'est joliment écrit, le tout, teinté d"humour. Merci de revenir souvent ! Bon dimanche. Phil ;)
une recette par semaine c'est dur à tenir, ce n'est hélas pas mon travail quotidien. Donc "normalement" RDV samedi ou dimanche prochain. Amicalement ;)
La cuisine de Philippe J'imagine l'effort que c'est. Tout ceux qui ont essaye de faire une vidéo ont découvert le quantité de travail nécessaire pour sortir un 3 ou 5 minutes. Vos recettes font partie des plaisirs hebdomadaires qui agrémentent l'existence, je vous en remercie. Amicalement.
Bonjour, des makis ou des sushis sans riz, je ne vois pas trop l’intérêt. Si tu parles de la variété du riz tu peux peut-être faire cette recette avec du riz à risotto.
Excellente recette, très bien expliquée. Grand merci ! Juste un bémol : ça me stresse de te regarder couper les ingrédients. Quand tu utilises un couteau, s'il te plaît, PROTÈGE TES DOIGTS en les tournant vers l'intérieur ! ;-)
juste une remarque, le vinaigre doit être versé sur le riz lorsque ce dernier est chaud, afin d'avoir une absorbsion uniforme et un choc thermique qui va affermir un peu le riz. du reste, j'adore ta vidéo
d'ailleurs, pour les ingrédients, tu peux faire beaucoup d'économies: pour le riz, un riz rond à patisserie est entre 3 à 5 fois moins cher pour une qualité similaire au "spécial sushi". de même pour le vinaigre, un simple vinaigre d'alcool blanc peut convenir. bon, pour l'algue, par contre, j'ai pas encore trouvé d'équivalent à moins de 5€
FLEUR KIKI bonjour 350gr de riz à permis de faire toute l'assiette de présentation de la miniature de la vidéo. Je n'ai pas compté mais ça fait pour 4 à 5 personnes. A bientôt Phil
le temps de préparation de makis est le minimum alors qu'on a passé plus de deux heures à préparer et les makis réalisés sont moyens bref merci pour ton aide
Bonsoir, j'ai peut-être sous-évalué le temps mais 2h me semble long. A quelle étape as-tu rencontré des difficultés ? pour le roulage ? As-tu la petite natte pour rouler les makis ? les as-tu suffisamment serrés ? Avec un peu d'entrainement tu vas y arriver ! Bonne soirée Phil ;)
Bonsoir, j'ai réalisé les makis pendant près de deux heures mais c'est sans doute parce que ce fut la première fois que j'en faisais ... J'ai mis du temps pour laver le riz (15min) jusqu'à que l'eau soit clair, temps pour découper avocat/saumon/concombre... Et j'ai particulièrement rencontré des difficultés lors du roulage des makis, le riz débordait souvent et était très très collant (vaut mieux ca que pas assez). J'avais posté avant de les goûter et finalement et ils étaient très apétissants ! Merci
Quentin Colombat salut merci pour ce retour après dégustation. C'est vrai qu'il y a pas mal de travail pour les faire mais avec un peu d'entraînement tes makis seront de plus en plus jolis. Pour le rinçage du riz il n'est pas nécessaire que l'eau soit transparente. À bientôt Philippe 😉
Bonjour pour commencer... Je suppose que tu es "maitre sushi" donc je veux bien que tu me donnes les astuces pour atteindre la perfection. Si rien n'est bien je t'invite à visiter d'autres chaines sûrement plus à ton goût.
Tres bonne vidéo, simple pas de blabla inutile, cadrage bien, son bien , musique bien, disposition, luminosité, bref... tout est parfait 😁 tu merite plus de likes
Bonjour et merci pour tous ces compliments ! Je suis content que les recettes te plaisent.
La chaine progresse régulièrement, merci pour ton soutien ;)
@@lacuisinedephilippe-aDe rien :)
Merci beaucoup ! Cette recette est parfaite pour moi, je l'ai testé et ... un vrai boheur, c'est super bon. Moi qui n'aime pas les poissons crus, j'ai l'ai remplacé par du surimi avec de l'avocat et du concombre. Je vous conseille cette recette, ça a très bien marché pour moi !
Bonjour Julian, merci pour ton commentaire. En effet, on peut remplacer le poisson cru par d'autres choses. Le surimi je ne suis pas fan mais bon, je te conseille de tester avec du thon en boite que tu assaisonnes avec un peu de mayonnaise !^^
A bientôt
Phil ;)
Bravo pour cette super recette, pédagogiquement bien expliquée. Merci beaucoup !
Merci beaucoup 😋
Vos recette sont a 💯 réussite bien expliquer jusqu'à maintenant j'ai essayé la crème dessert façon Danette un délice. Le poulet sucre avec le riz ,glace a la fraise sans sorbetière et aujourd'hui les makis merci beaucoup chef 😊
Bonjour et un grand merci pour ton commentaire.
A bientôt
Philippe ;)
@@lacuisinedephilippe-a c'est moi chef! 😊
Excellent video my friend ❤️👍🏼😘like
Merci beaucoup ! Phil ;)
Excellente recette un plaisir à mangé très simple à refaire merci beaucoup
Avec plaisir 😊 Merci pour ce retour 👍😉
J'ai essayé votre grâce à la fraise. Mes filles ont adoré et hier le poulet sucre avec le riz,😊merci
Super content pour les filles ! les enfants adorent la glace !
bonjour
merci pour vos recettes elles sont simple et bien expliquées.
aujourd hui j ai fait des brownies avec votre recette j ai gouté ils sont excellents.
merci
Marguerite
.
Bonjour, merci pour votre sympathique message. Bon weekend Phil ;)
J'adore les sushis 😃 les makis aussi 👍🏻
Faut que j'essaye merci pour la recette.
Hello, en effet c'est super bon et ce n'est pas si compliqué que ça à faire. Tu nous diras si tu as réussi ! Bon weekend Phil ;)
Voilà, erreur corrigée !
c'est un peu le yvan monka de la cuisine :)) si non super recette facile à préparer et super bonne !
Merci beaucoup 😋
Bonjour à vous, merci très bien expliqué... ( ah le wazabi, pas pour moi. C'est trés fort pimete'!..Je ne peux vraiment pas .Vous avez bien fait de le pre'cisse '..Sinon. .super !. Belle pre'sentation. J'aime surtout avec le saumon bien frais très savoureux yes..✌🌞😊"merci
Bonjour et merci pour ce retour. En effet, le wazabi est très fort il faut aimer. A bientôt 👍😘
La recette de sushi la mieux pédagogiquement expliquée ! Bravo !!!
Tinterora Jr bonjour et merci pour ton commentaire. Ça me touche vraiment. A bientôt Phil
Merci vraiment vous êtes un chef trop bon très bien expliqué
Merci ça me touche ;)
Magnifique ! Je les ai vu sur Insta, ça donne envie !! J'ai acheté récemment de quoi me lancer dans l'art du sushi, hâte de commencer ! A bientôt !
Hello, merci pour ton passage. Faire des makis n'est pas si compliqué. Tiens moi au courant.
Bonne semaine et à bientôt. Phil ;)
Bravo, très bien expliqué. Merci
Merci beaucoup 👍😉
Merci Philippe pour ta recette et ta vidéo que tu rend très joviale, très bien expliquée et très bons résultats ! Bien joué :)
Bonjour Alicia, merci pour tes compliments.
A très bientôt
Phil ;)
Jolis les makis...Et vidéo bien explicative et détaillée, on ne peut pas louper.
Pour ceux qui vivent loin de tout, je suggère des remplacements acceptables.
Le riz pour sushis se remplace avec du riz rond. Ce qui suit est pour du riz rond ordinaire; très bien laver (je vais carrément à la passoire fine en maille) et tremper deux bonnes heures. Cuire 15 mn environ avec 1.5 mesure d'eau pour une mesure de riz avant lavage en volume. Après cuisson, laisser reposer un tout petit dix minutes bien couvert. Le riz doit être tendre à cœur, un poil collant et assez "sec". Après un ou deux essais on prend le tour de main.
Incidemment le riz cuit ainsi est parfait pour faire un riz au lait bien crémeux, des gâteaux de riz. salade de riz ou comme base pour un genre de rissotto maison pas très catholique italien.
Dans mon coin le vinaigre de riz est vendu plus cher que du vin français et est d'une qualité bien américaine, en clair mauvais avec plus de bisulfite et conservateurs que d'acide acétique. Migraine garantie.
Le vinaigre de pomme bien dilué donne bien. Vinaigre blanc très dilué avec un poil de jus de citron c'est acceptable. Jus d'orange amère ou bigarade dilué donne..une merveille citrique qui n'a rien de japonais, mais qui est un délice. Le "vinaigrage" doit rester discret, ce n'est pas une salade...
Pour les feuilles de nori, pas de succédané...Yapas, yapas, faire des sashimis en ce cas.
Et pour garnir il n'y pas que le poisson, Il y a aussi les crevettes. Quant au surimi...dépend duquel car certains sont terrifiants. Les surimis yankees sont sucrés, ne sentent pas le crabe et ont un goût de maïzena. Mes chats refusent de toucher à cela.
Quelques idées; blanc de poulet poché, blanc de poulet grillé, fines tranches de bœuf ou porc sautés.
Les 7/10 du wasabi en poudre mondial sont du faux car le wasabi est une plante qui requiert des conditions écologiques très particulières. Le vrai bon est made in Japan et son prix suit les cours du diamant...Essayez le raifort, les radis piquants ou tout simplement la moutarde de Dijon extra forte avec de la sauce soja.
Le gomasio, ou sésame grillé avec du sel va bien avec les "sashimis" de viande.
Et au Mexique, du chile, depuis le doux comme du poivron jusqu’à celui qui décape la porcelaine. Tout cela fera sourciller les puristes et les samouraïs de souche, mais on est là pour se faire du bien.
Bonjour, j'adore vos interventions qui aident ceux qui vivent dans des contrées où il n'y a pas tout le confort "français" à faire les recettes que je présente. De plus, c'est joliment écrit, le tout, teinté d"humour.
Merci de revenir souvent !
Bon dimanche. Phil ;)
La cuisine de Philippe
Bon dimanche! J'attends avec impatience vos vidéos
.
une recette par semaine c'est dur à tenir, ce n'est hélas pas mon travail quotidien. Donc "normalement" RDV samedi ou dimanche prochain. Amicalement ;)
La cuisine de Philippe J'imagine l'effort que c'est. Tout ceux qui ont essaye de faire une vidéo ont découvert le quantité de travail nécessaire pour sortir un 3 ou 5 minutes.
Vos recettes font partie des plaisirs hebdomadaires qui agrémentent l'existence, je vous en remercie. Amicalement.
J'adore le sushi 🍥 🍥 🍥 🤤🤤🤤🤤 c'est bon 😋 😋 😋 et le avocat 🥑
Warrix78 ytb c'est vrai que c'est bon !
Miam très bien expliqué bravo.. puis-je ajouter du fromage ?
Bonjour et merci pour ton commentaire. Oui tu peux ajouter du fromage.
Cc c est Nath super recettes
Hello Nath, merci beaucoup 😘
Merci super video ça m’a bien aidé
Salut, c'est le but donc je suis super content que ce tuto t'ait aidé.
A bientôt
Phil ;)
Miam miam, ils sont très alléchants!
Merci ; )
Coucou Philippe, ils sont vraiment beaux tes makis. Passe un bon weekend :)
Hello, merci pour ce compliment. Bon WE à toi aussi Phil ;)
La cuisine de Philippe ca a l aire très bon
ca mérite le pouce bleu
Super !!!!!!!!!!!!!!!!
Merci (thanks) ! ;)
Great video 👍
Thanks ;)
En peut faire le sèment sans cuisson???
Très jolie et bonne recette 😊😊 | juste un peu dommage que ce soit filmé d’un peu trop haut
Bonjour et merci pour ta visite. C'est toujours compliqué de filmer les parties techniques, je prends note de la remarque.
Coucou chef je peux mettre quoi à la place du riz à sushis??
Bonjour, des makis ou des sushis sans riz, je ne vois pas trop l’intérêt. Si tu parles de la variété du riz tu peux peut-être faire cette recette avec du riz à risotto.
@@lacuisinedephilippe-a oui je parlais de la variété!! Bien sûr sushi sans rizfaut être bête!!!😝😝😝😝
😂👍
merci philou !
Merci à toi 👍
Excellente recette, très bien expliquée. Grand merci !
Juste un bémol : ça me stresse de te regarder couper les ingrédients. Quand tu utilises un couteau, s'il te plaît, PROTÈGE TES DOIGTS en les tournant vers l'intérieur ! ;-)
juste une remarque, le vinaigre doit être versé sur le riz lorsque ce dernier est chaud, afin d'avoir une absorbsion uniforme et un choc thermique qui va affermir un peu le riz. du reste, j'adore ta vidéo
Salut, ok j'essayerai de mettre mon vinaigre sur le riz plus chaud et je te dirai.
d'ailleurs, pour les ingrédients, tu peux faire beaucoup d'économies:
pour le riz, un riz rond à patisserie est entre 3 à 5 fois moins cher pour une qualité similaire au "spécial sushi". de même pour le vinaigre, un simple vinaigre d'alcool blanc peut convenir. bon, pour l'algue, par contre, j'ai pas encore trouvé d'équivalent à moins de 5€
Merci pour ces astuces pour faire des économies.
de rien ^^ j'aime rendre service
C'est vrai mais sinon bonne video
Je le demandais si après avoir préparé les sushis, faut il les mettre au frigo ?
Bonjour, oui c'est mieux et surtout ne pas trop attendre avant de les consommer car le riz à tendance à sécher.
Merci beaucoup
Mais de rien !^^
Merci pour ton commentaire.
Yumm
Thanks ;)
Bonjour, la quantité de riz de 350 grs, pour combien de sushi environ ? merci et bonne jouréne
FLEUR KIKI bonjour 350gr de riz à permis de faire toute l'assiette de présentation de la miniature de la vidéo. Je n'ai pas compté mais ça fait pour 4 à 5 personnes. A bientôt Phil
merci Philippe pour la réponse. A bientôt
Dommage je ne peux pas mettre de photo 😻😭
Et non on ne peut pas mettre de photos. Par contre tu peux m'en envoyer par mail à l'adresse suivante : cuisinedephilippe@gmail.com
@@lacuisinedephilippe-a photos envoyées 🤣😁
Top
Merci 😉
Le vinaigre se met toujours quand le riz est chaud pour qu'il le pénètre 😉
Merci pour ces précisions
le temps de préparation de makis est le minimum alors qu'on a passé plus de deux heures à préparer
et les makis réalisés sont moyens bref merci pour ton aide
Bonsoir, j'ai peut-être sous-évalué le temps mais 2h me semble long. A quelle étape as-tu rencontré des difficultés ? pour le roulage ? As-tu la petite natte pour rouler les makis ? les as-tu suffisamment serrés ?
Avec un peu d'entrainement tu vas y arriver !
Bonne soirée
Phil ;)
Bonsoir, j'ai réalisé les makis pendant près de deux heures mais c'est sans doute parce que ce fut la première fois que j'en faisais ... J'ai mis du temps pour laver le riz (15min) jusqu'à que l'eau soit clair, temps pour découper avocat/saumon/concombre... Et j'ai particulièrement rencontré des difficultés lors du roulage des makis, le riz débordait souvent et était très très collant (vaut mieux ca que pas assez). J'avais posté avant de les goûter et finalement et ils étaient très apétissants ! Merci
Quentin Colombat salut merci pour ce retour après dégustation. C'est vrai qu'il y a pas mal de travail pour les faire mais avec un peu d'entraînement tes makis seront de plus en plus jolis. Pour le rinçage du riz il n'est pas nécessaire que l'eau soit transparente. À bientôt Philippe 😉
Et le sucre on le quand ,????
Faut il mouille la feuille de noir avant de mettre le riz
Bonjour, non il ne faut pas mouiller la feuille de nori, elle va s'humecter et s'assouplir lorsqu'on y dépose le riz dessus.
A bientôt
Phil ;)
J'ai fin
ANITA GERART hello, tu sais ce qu'il te reste à faire ! C'est un peu tard pour t'y mettre !
À bientôt
Philippe 😘
Pas un de la même taille, et mal roulé, la feuille est trop longue et tu as le retour de la feuille dans le riz...
De bons conseils, mais tu mets trop de riz par rapport au poisson !
Bonsoir, oui on peu en mettre moins épais avant de rouler les makis.
et le makis
garniture pas centrée, feuille de nori qui rentre dans le riz, ... peut mieux faire..
Bonjour pour commencer... Je suppose que tu es "maitre sushi" donc je veux bien que tu me donnes les astuces pour atteindre la perfection. Si rien n'est bien je t'invite à visiter d'autres chaines sûrement plus à ton goût.
En peut faire le sèment sans cuisson???