Will you try this? 幻の魚 ツチホゼリ（土穿）8.9kg を捌く 前編

今回は、スズキ目、ハタ科、マハタ属の "ツチホゼリ" 8.9kg を捌いていきます。ツチホゼリは、浅場の砂地などにすみかを作る習性から、漢字で "土穿" と書きます。最大で100cm前後になります。この個体も1ｍあったので最大に近いサイズかも知れません。
木津中央卸売市場で買ったのですが、購入した動機は、魚屋さんが珍しい魚が入ったので写真を撮っておきと言われ、詳しく聞いてみると年に一度も入ってこない個体で魚屋さんが探していた幻の魚とのことで、そんなにレアなら、もう見れないかも知れないと父が思い、購入することになりました。
更に、値は100g=330円と高値の魚ですが、割って（捌いて）売ったら100g=1000円になると魚屋さんに言われ、これは買わないと損と判断した感じです。
動画が長くなったので、前編後編に分けてお届けします。
後半は主に食べてる動画になります。
よろしくお願いいたします。