Vegaaniset & gluteenittomat suklaa-banaanimuffinsit
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Terveellinen makea herkku mun makuun! Näissä ei ole suklaata lukuun ottamatta juuri mitään pitkälle prosessoituja ainesosia: ei valkoista sokeria, eikä juurikaan öljyä. Muffinsit vastaavat siis ravintoarvoltaan ennemminkin energiapatukkaa kuin perinteisiä suklaamuffinseja.
Ja tietenkin nämä muffinsit ovat täysin kasvipohjaisia, eli sopivat myös vegaaneille.
Nämä suklaa-banaanimuffinsit ovat saaneet inspiraationsa banaanileivästä. Muistan edelleen, kuinka mun kanadalainen host-äiti valmisti kolmea erilaista banaanileipää. Klassista banaanileipää, banaanileipää pähkinöillä sekä banaanileipää pähkinöillä ja suklaalla. Mun lemppari oli tietenkin viimeinen! Enemmän todella on enemmän mun keittiössä! Alta löydät suklaa-banaanimuffinsien ohjeen.
Suklaa-banaanimuffinit
4 dl kasvimaitoa
250 g kivettömiä kuivattuja taateleita (leivontaan tarkoitettu pakkaus)
3 tummunutta banaania
1,5 rkl omenaviinietikkaa
1 tl vanilja-aromia
0,5 dl kasvimaitoa/vettä
4,75 dl kaurajauhoja tai 6 dl kaurahiutaleita ajettuna jauhoksi blenderillä
2 tl ruokasoodaa
2 tl ceylonkanelia
1 ml suolaa
70 g rouhittuja pekaani- tai saksanpähkinöitä
100 g rouhittua tummaa suklaata
rypsiöljyä muffinivuuan voiteluun
Saksanpähkinöitä muffinien koristeluun
Keitä taatelipaakkua kasvimaidossa keskilämmöllä n. 20 min tai kunnes se on liuennut maitoon. Aseta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Muussaa banaanit suuren leivontakulhon pohjalla. Lisää vanilja-aromi, omenaviinietikka, vesi sekä taatelimössö ja sekoita hyvin.
Lisää kuivat aineet taikinan joukkoon vähitellen varovaisesti käännellen. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja pähkinät ja sekoita varovasti.
Voitele muffinivuoka rypsiöljyllä tai vegaanisella margariinilla. Lisää taikinaa muffinivuokaan niin, että se on ¾ asti täytetty. Paista 200 asteessa n. 20-25 min. Anna jäähtyä ennen vuuasta irroittamista.
Huom! Resepti on gluteeniton, mikäli valitset gluteenittomia kaurahiutaleita tai -jauhoja!
KUKA? Moikka! Oon Riikka ja innostun kasvipohjaisesta ruuasta ja ylipäätään kaikesta, mikä liittyy hyvinvointiin. Uskon, että pieniä muutoksia tekemällä voi saada aikaan isoja muutoksia elämässä. Rakastan erityisesti makumatkoja maailman ympäri kotikeittiöstä käsin sekä whole food plant based -tyylisiä reseptejä, joissa ainesosat on mahdollisimman vähän prosessoituja.
MOIKKAA MUA INSTAGRAMISSA: / riikkaiivanainen
Tarkalleen ottaen edes tumma suklaa ei kuulu vähärasvaiseen kokokasvisruokavalioon - mutta saahan sitä joskus herkutella! Vaihdon osan suklaarouheesta carob-jauheeseen. Kaurahiutaleiden kanssa en jaksanut ruveta värkkäämään niin käytin saman määrän riisijauhoa (oli vanhenemassa kaappiin), koristelin mulperimarjoilla, gojimarjoilla ja cashew -pähkinöillä. Koska taikina maistui jo taivaalliselta, pidin 200 C uunissa vain vartin. Käsittämättömän hyvää! Kiitos mainiosta reseptistä. Ja YT -kanavastasi!
Taas aivan ihanan kuuloinen resepti
Mukava kuulla! Joo toimii varmasti niinkin!
Riittääköhän 50g suklaata🤗
Toimii varmasti myös pienemmällä määrällä suklaata! :)
@@RiikkaIivanainen okei kiitos Ps koska näitä reseptejä lisää nää on ihan parhaita ja oon kirjannut kaikki ylös?!💘
@@olaemmi1622 Ihana kuulla! Tekoprosessi on valitettavasti hieman hidas, mutta tulossa on!