Kalo ak bikin saos tomat nya ak pilih yg bener2 mateng trus di bejek2 di saringan yg gede2 lobang nya. Soalnya pengalaman klo di blender rasa 'langu' dr tomat ikut n pengaguh ke rasa. Klo di bejek kan bonggol nya ga ikut hancur n biji e ga ke giling. Ikut sharing 🙏🙏🙏
Idk but your videos are just..kinda relaxing..sometime I feel so empty with the backsound. Ah, maybe I need to try your recipe 😅 Thank you for sharing, hope you stay happy and healthy ❤
Laura Cooking alot dan keras itu terjadi bukan karena gluten tinggi. Pakai pro rendah pun bakal keras kalau handlingnya salah. Tahu kan tipikal italian pizza? bukam pizza yang teksturnya super empuk layaknya roti biasa yang tebal itu. Ini crunchy dan sedikit chewy tapi lembut. Pizza memang sebaiknya dimakan selagi panas dan hangat kan. Kalau dingin pun perubahannya ga sampai kayak batu kerasnya. Tetap enak kok. Roti yang pakai pro tinggi kalau dingin apa otomatis keras? ga kan. Kalau keras berarti handlingnya salah
Mbak Helena, kalo bake nya pake loyang yang dibalik, gak perlu di panasin dulu loyangnya ya? Saya lagi bikin resepnya mbak niy hehe..Terima kasih sebelumnya
@@DAPURSICONGOK terima kasih mbak. Lagi deg2an ini. Setelah proofing 1, pada saat mau shaping koq adonannya lengket hehehe. Sekarang berhasil dibulat2in tapi barusan aku intip di kulkas, adonannya melebar 🤣. Mungkin penuh karena edisi lebaran mbak, jadi suhu kulkas udah gak 3°C lagi. Tetap positif. Pasti besok jadi Italian pizza yang sedap 🤗
Mbak nanya yahh apa maksudnya starter 100 % hidration? Apa starter yg di ksh makan rutin 3x sehari selama 4 hari berturut turut dgn perbandingan 1:2:2? Seperti video roti sobek sourdough itu kah levain nya?
Kalo yg udah pernah di share itu kan feeding 2x sehari selama 7 hari di hitung dr hari ke 5,jadi hari ke 11 udah bisa dipakai,nah kalo misal sy feeding hari ke 5 -ke 11 itu perbandingan tepung dan air sama apa itu yg namanya hidration 100% dan siap untuk di pakai?
senang sekali di share resep dan video ini 😍. mau nanya ce sewaktu nge folding tangan perlu di basahin dulu atau di balur minyak dulu nga? trus tepung yang ditabur diatas roti tepung roti kah? dan pada saat meng-oven adonan pertama, kedua adonan lainnya di biarkan di suhu ruang saat ngantri atau di simpan dalam kulkas? maapkeun daku ya kalau banyak nanya, blum pernah bikin pizza tapi pengen banget bikin pizza sendiri. 🙏
Restiani Tan Basahi tangannya mba. Tepung tabur pakai tepung biasa aja. Serba guna boleh atau pro tinggi boleh. Pada saat mengoven adonan pertama, dua adonan lain bisa kok dibiarkan di suhu ruang karena waktu panggang ga lama. Atau simpan chiller juga bisa tinggal dihitung saja perkiraan dikeluarkannya kapan.
Daerest , Hmm. , pertanyaan iseng tapi beneran mau tau " aku liat setiap kali membuat adonan entah itu roti atau cake kanapa wadahnya pakai mangkok kaca atau beling gitu ya .. " Trimakasih
Matica Pakambanan bukan dong. Jenis pizza begini pinggigirannya memang begitu. Suhu 275 c tahu kan panasnya? Malah ada yang lebih hitam kalau manggangnya di oven batu
jadi tekstur pizza yang chewy itu dari tepung semolina ya? saya beberapa kali bikin adonan pizza tanpa semolina rotinya keras atau dari adonan yang belum terbentuk glutennya ya? sepertinya saya wajib coba resep ini tp masih belum sempat membuat ragi nya hehhehe
ThePancadewa kok bisa keras, pizza begini bukan seperti pizza hut ya tapi memang crunchy. Semolina bukan semata bikin chewyv tapi proteinnya memang tinggi jadi membantu lebih mudah elastis dan kenyal. Kenyalnya juga bukan super kenyal sih. Kalau keras biasanya kurang elastis karena gluten belum maksimal kebentuk. Fermentasi kurang lama. Dan kurang tipis pada saat dibentuk
@@DAPURSICONGOK iya memang bukan model roti pizza hut, klo masih anget sih crunchy pas udah dingin jadi keras hahahhahaha......ya mungkin memang kurang elastis sepertinya, nanti saya coba resep mba yg pake ragi instan aja dulu, mudah2an berhasil, makasi ya infonya
Rina Irianti Loh semolina itu tepung. Bukan ragi. Resep ini jangan diganti ragi instan. Yang pake ragi instan sudah pernah saya share. Liat linknya di deskripsi kan ada saya tulis
Ada tips n trik yang saya baru tau.. mantap ini ..trimakasih sdh berbagi resep dan ilmunya ❤❤👍👍👍
Kalo ak bikin saos tomat nya ak pilih yg bener2 mateng trus di bejek2 di saringan yg gede2 lobang nya. Soalnya pengalaman klo di blender rasa 'langu' dr tomat ikut n pengaguh ke rasa. Klo di bejek kan bonggol nya ga ikut hancur n biji e ga ke giling. Ikut sharing 🙏🙏🙏
Wah sangat luwar biasa, ❤️👌👍
Bikin mantep👌👌🍕🍕
Idk but your videos are just..kinda relaxing..sometime I feel so empty with the backsound. Ah, maybe I need to try your recipe 😅 Thank you for sharing, hope you stay happy and healthy ❤
Lidya Humaira 🙏🙏🙏
Dicoba ah... makasi tutorialnya
Sudah pasti enaklah y’a...buatan sendiri lbh terjamin kebersihan nya juga...bon appétit..sukses terus
Gotie SINURAT VIOLET Sama sama mba
Ngilerrrr parahhhh 😂😂😂
Mantap..👍👍
Tq resepnya kak..😊🙏
Sianti Asiat sama sama
Enak
Rupa sm bunyinya...yummy..
Halo ci tolong tanya ini starternya pas waktu peak atau bisa pakai starter yg pas waktu mau feeding or discard? Thank you info dan sharing resepnya🙏
Ena Novita pakai yang peak
@@DAPURSICONGOK thank you ci👍
Setelah dingin, apa rotinya tidak alot dan agak keras? Mengingat gluten nya tinggi.
Laura Cooking alot dan keras itu terjadi bukan karena gluten tinggi. Pakai pro rendah pun bakal keras kalau handlingnya salah. Tahu kan tipikal italian pizza? bukam pizza yang teksturnya super empuk layaknya roti biasa yang tebal itu. Ini crunchy dan sedikit chewy tapi lembut. Pizza memang sebaiknya dimakan selagi panas dan hangat kan. Kalau dingin pun perubahannya ga sampai kayak batu kerasnya. Tetap enak kok. Roti yang pakai pro tinggi kalau dingin apa otomatis keras? ga kan. Kalau keras berarti handlingnya salah
Ini gak perlu bikin levain ya?
Maaf mau nanya apa menggunakan api atas bawah ? Makasih
Vivian Lingling Iya api atas bawah
DAPURSICONGOK makasih mba
Mbak Helena, kalo bake nya pake loyang yang dibalik, gak perlu di panasin dulu loyangnya ya? Saya lagi bikin resepnya mbak niy hehe..Terima kasih sebelumnya
Ga perlu mba
@@DAPURSICONGOK terima kasih mbak. Lagi deg2an ini. Setelah proofing 1, pada saat mau shaping koq adonannya lengket hehehe. Sekarang berhasil dibulat2in tapi barusan aku intip di kulkas, adonannya melebar 🤣. Mungkin penuh karena edisi lebaran mbak, jadi suhu kulkas udah gak 3°C lagi.
Tetap positif. Pasti besok jadi Italian pizza yang sedap 🤗
Mbak nanya yahh apa maksudnya starter 100 % hidration? Apa starter yg di ksh makan rutin 3x sehari selama 4 hari berturut turut dgn perbandingan 1:2:2? Seperti video roti sobek sourdough itu kah levain nya?
100 persen itu sewaktu starter difeeding perbandingan takaran air dan tepung sama
Kalo yg udah pernah di share itu kan feeding 2x sehari selama 7 hari di hitung dr hari ke 5,jadi hari ke 11 udah bisa dipakai,nah kalo misal sy feeding hari ke 5 -ke 11 itu perbandingan tepung dan air sama apa itu yg namanya hidration 100% dan siap untuk di pakai?
Kalau tidak ada pizza stone gmn ya alternatif nya suhu?
Pakai loyang aja
itu yg tepung yg dibaluri ke dough nya tepung apa?,,,, terigu kah
Iya
senang sekali di share resep dan video ini 😍. mau nanya ce sewaktu nge folding tangan perlu di basahin dulu atau di balur minyak dulu nga? trus tepung yang ditabur diatas roti tepung roti kah? dan pada saat meng-oven adonan pertama, kedua adonan lainnya di biarkan di suhu ruang saat ngantri atau di simpan dalam kulkas? maapkeun daku ya kalau banyak nanya, blum pernah bikin pizza tapi pengen banget bikin pizza sendiri. 🙏
Restiani Tan Basahi tangannya mba. Tepung tabur pakai tepung biasa aja. Serba guna boleh atau pro tinggi boleh. Pada saat mengoven adonan pertama, dua adonan lain bisa kok dibiarkan di suhu ruang karena waktu panggang ga lama. Atau simpan chiller juga bisa tinggal dihitung saja perkiraan dikeluarkannya kapan.
Thanks banget mb atas jawaban dan sharing nya 😘
Daerest ,
Hmm. , pertanyaan iseng tapi beneran mau tau " aku liat setiap kali membuat adonan entah itu roti atau cake kanapa wadahnya pakai mangkok kaca atau
beling gitu ya .. "
Trimakasih
Itu lebih le audience aja. Supaya lebih menarik dan penonton juga bisa melihat lebih jelas
Yg item2 over cook apa gmn ya?
Matica Pakambanan bukan dong. Jenis pizza begini pinggigirannya memang begitu. Suhu 275 c tahu kan panasnya? Malah ada yang lebih hitam kalau manggangnya di oven batu
Sy jg suka yg ada item2x / charcoal , sensasi beda!
@@DAPURSICONGOK ohh spt itu... Tp tdk akan keras ya?
jadi tekstur pizza yang chewy itu dari tepung semolina ya? saya beberapa kali bikin adonan pizza tanpa semolina rotinya keras atau dari adonan yang belum terbentuk glutennya ya? sepertinya saya wajib coba resep ini tp masih belum sempat membuat ragi nya hehhehe
ThePancadewa kok bisa keras, pizza begini bukan seperti pizza hut ya tapi memang crunchy. Semolina bukan semata bikin chewyv tapi proteinnya memang tinggi jadi membantu lebih mudah elastis dan kenyal. Kenyalnya juga bukan super kenyal sih. Kalau keras biasanya kurang elastis karena gluten belum maksimal kebentuk. Fermentasi kurang lama. Dan kurang tipis pada saat dibentuk
@@DAPURSICONGOK iya memang bukan model roti pizza hut, klo masih anget sih crunchy pas udah dingin jadi keras hahahhahaha......ya mungkin memang kurang elastis sepertinya, nanti saya coba resep mba yg pake ragi instan aja dulu, mudah2an berhasil, makasi ya infonya
Kl oven saya hanya sampe 250derajat gimana?
Inge Lemanso 250 masih oklah
@@DAPURSICONGOK udah buat kmrn.enak sekali.mau buat lg ini hihihi
Dont add pinnaple on pizza!
Semolina itu bisa diganti dgn ragi instan nggak sis??
Rina Irianti Loh semolina itu tepung. Bukan ragi. Resep ini jangan diganti ragi instan. Yang pake ragi instan sudah pernah saya share. Liat linknya di deskripsi kan ada saya tulis
😆😆😆
Base pizza bs d awet kan d freezer?
Lino The bisa