お好み焼きを〝ディナー〟に！＜千房・中井貫二社長＞【関西リーダー列伝】
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 1973年、先代・中井政嗣が千日前に１号店を開業して以来、これまでなかったワンランク上のお好み焼きを作り上げ、粉もんに厳しい大阪人から「ハレの日は千房」「客を連れていくなら千房」と認められる人気チェーンへと成長した千房。
2018年に引き継いだのが三男・貫二だ。
証券会社社員から外食未経験で転身した貫二社長を待っていたのは未曾有の「コロナ禍」。
飲食店に大打撃をもたらすコロナ・・・出鼻をくじかれ、台所は火の車。
しかし、貫二社長が断行したのは″身を切る改革″。
根底にあるのは、「すべては従業員のため」。
ニューリーダー中井貫二社長の目指す先とは？
福澤朗も唸った経営の神髄に迫る！！
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《波乱万丈！ 千房創業ものがたり》
ほぼ裸一貫から千房を築き上げた政嗣。
洋食屋の開業を目指していた政嗣だっだが、
ひょんなことから大阪・長居にあったお好み焼き屋を引き継ぐことに。
様々なアイデアで店は繁盛店となるが、
数年後、家族が路頭に迷う寸前の危機が訪れる。
そんなとき政嗣は、とあるきっかけから3000万円もの借入に成功し、
千日前に千房を開業することになるのだが、
そのきっかけを作ったのは、
びっしりと数字が並んだ政嗣の「金銭出納帳」。
一体、何が書き込まれていたのか！？
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《悲しみを力に変えて 亡き兄に誓う成功》
千房を継ぐ予定だったのは貫二の兄だったが、
若くしてこの世を去ってしまう。
そして、経営を引き継いだ貫二社長は
コスト重視の世の流れに逆行するような
「身を切る改革」に打って出る。
新業態開発に原料の国産化、パート従業員の正社員化など
コスト度外視のチャレンジでピンチをチャンスに！
変えようとしている貫二社長の見つめる先は？
貫二流経営術に迫る。
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《名物・マヨビーーーム！ 千房の美味しさの秘密とは！？》
ふわふわで真ん丸な千房のお好み焼き。
お店でしか味わえない抜群のお好み焼きには、
原料の国産化、一風変わった焼き方、
見ても楽しいマヨビーームなどなど秘密がいっぱい。
ちなみに、コスト度外視の食材の中で
最もキロ単価が高いのは意外にも？？？
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《千房成功の根幹 “〇〇勘定”の就労支援》
創業当時から来る者拒まずの姿勢を貫く千房。
実は先代・政嗣の時代から、
元受刑者の就労を受け入れている。
「反省は一人でもできる 更生は一人ではできない」
とかく効率主義で損得勘定を元に動く経営者が多い中、
中井親子が声を大にして訴えるのは〇〇勘定。
福澤も唸った政嗣＆貫二の熱い思いと崇高な精神とは！？
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＜出演者＞
福澤朗
ナジャ・グランディーバ
荻原博子
#千房 #お好み焼き #福澤朗 #ナジャグランディーバ #荻原博子 #中井正嗣 #中井寛二 #マヨビーム #関西リーダー列伝 #日本経済新聞 #日経スペシャル
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大好きです千房。
学生時代関西で過ごしました。
彼女との初デートも千房に来ました。
本当は金ないのに『好きなもん食ってええぞ』とカッコ付けたのを覚えています。
そんな彼女は妻となり、なぜか今私はこのTH-camを見ながら腰と足の裏をマッサージさせられています。
千房さん。ありがとう。
立派なリーダーですね。涙が出ました。この動画に出会えてよかったです。ありがとう。
千房さんいつもありがとうございます
私のカラダは千房さんのお好み焼きでつくられております😁
プレジデント千房さんではゆっくり落ち着いて食べれるので娘も私もお気に入りになりました。かわいい女子が美味しく焼いてくれました。なかなか行く機会がなく寂しいです。
ありがとう！ 素晴らしいですね。 忘れない様にして生活します。 涙ちょ切れました！
感謝 元受刑者の雇用も懐深いですね。 恐れ入りました。 参考にさせていただきます。
中井社長さんは本当に千房が好きなんですね。又お父さんの事も尊敬されているのも伝わってきます。以前も何の番組千房さんが社会的に色んな事に応援されていると見たことがありました。やっぱりお父さんも社長も人として素敵だと思いました。
小さい時、地元仙台の千房さんでお好み焼きの美味しさを知りました😊
某会合で千房の会長が顧問をさせていましたが、お兄さんが亡くなったときのこと覚えています。心痛かったです。弟さんがついでくれて良かった。
かつての伝説のラジオ番組「ぬかるみの世界」のスポンサーでしたね。いまでも「ぬかるみ焼き」って頼めるのかな？
「千房」の先代会長、私の実家近所に在ります大阪府立桃谷高校（通信制高校）に経営の合間で通われていて、亡き母方祖母が学食のオバチャンだった時に何度もお話されたと聞きました。
一度行ってみたいです。
551の蓬莱も取り上げて欲しい
海外出店なら是非サンフランシスコ(ベイエリア〜マウンテンビュー)などにお願いします！寿司屋、ラーメン屋は一杯あるのですが、お好み焼き屋がないんです！アメリカ人は、ソースの味も好きだし！是非とも本当の大阪の味を宜しくお願いします。日本人も多く住んでるエリアなので！日本食好きなアジアン人やアメリカ人も沢山住んでるので〜。ベジタリアンお好み焼き、ビーガンお好み焼きもメニューに入れてお願いします。
8月末に一時帰国したら是非行きたいです😄
京都アバンティ店には、ベジタリアンお好み焼きがあれば嬉しい！
熱いから美味しい
34:50 ここ草
テコじゃない、コテ
この親がいてこの子ありって偉そうな事言ってスミマセン😆
信用組合のリーダー、人とバランスシートを見て信用したんだね
不動産屋のオーナーもしかり
南の方の人はコテで食べるけど、北の人は箸で食べるよ！
今晩は。
初めてコメントさせていただきます。
ご自分の好きな食べ方で食べてほしいって言われました。それが一番良いし、店も嬉しいそうですよ。
コテで食う？もんじゃ焼きをコテで食う人はいるけど･･･。
中井貴一さんと、一文字違い❗("⌒∇⌒")
中井貴一さんの弟
そんなことない 箸で食べるわ
ほうとう
高い庶民的なねだんにしてー
箸で食べるの辞めて