Kochen wie im Mittelalter! Die Challenge (feat.
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
- Was haben die Menschen im Mittelalter gegessen? Welche Zutaten, Gewürze und Kräuter haben sie benutzt? In diesem Video wagen wir das Experiment und probieren es einfach - im wahrsten Sinne des Wortes. Mirko tritt gegen den TH-cam-Koch @maxxpane an. Beide bereiten Rezepte aus dem „Buch von guter Speise” zu, dem ältesten erhaltenen Kochbuch in deutscher Sprache. Wer bekommt die mittelalterlichen Gerichte besser hin?
Vielen Dank an Ipek Krutsch vom Museumsdienst Köln sowie an Hiram Kümper von der Universität Mannheim für die Expertise und Unterstützung bei der Umsetzung des Videos.
Rezept Hauptspeise:
Das heißt: Hühner von Griechen. Man soll Hühner braten und das Fleisch eines Schweins, weich gekocht und gehackt, untereinander vermengen. Und nimm einen Viertelteil Rosen dazu. Und nimm Ingwer und Pfeffer und Wein oder Essig und Zucker oder Honig und siede das zusammen und gib es hin. Versalze es nicht!
Rezept Nachspeise:
Ein Mandelmus
Wenn du ein Mandelmus machen willst, nimm Mandelmilch und Semmelbrot und schneide das in Würfel und tu es in die Mandelmilch. Erhitze das und nimm einen Apfel, schneide ihn in Würfel, röste ihn in Schmalz und tu ihn auf das Mandelmus und gib es hin!
Hier findet ihr alle Rezepte aus dem „Buch von guter Speise”: de.wikisource.org/wiki/Das_Bu...
Kapitel:
00:00 Intro
00:30 Wie kocht man im Mittelalter?
02:39 Die Hauptspeise: Hühner von Griechen
04:54 Bewertung Hauptspeise
06:19 Zeit für ein Quiz 1
08:11 Die Nachspeise: Ein Mandelmus
09:58 Zeit für ein Quiz 2
11:57 Bewertung Nachspeise
Literatur:
Historische Rezeptsammlungen:
Trude Ehlert, Das Kochbuch des Mittelalters: Rezepte aus alter Zeit, Zürich: Artemis, 1991
gams.uni-graz.at/o:corema.w1.30
Grünewald, Mathilde: Schmausende Domherren oder wie Politik auf den Tisch kommt - Mainzer Menüs 1545 und 1546.
Schubert, Ernst: Essen und Trinken im Mittelalter, Darmstadt: Wissenschaftliche Buchgesellschaft, 2006.
Schulz, Anne: Essen und Trinken im Mittelalter (1000-1300): literarische, kunsthistorische und archäologische Quellen, Berlin: de Gruyter, 2011.
Templeman, Sally Jane: Cooks, Cooking and Food on the Early Modern Stage. Exeter 2013.
Zottl, Christian Michael: „Die Hungrigen schreiben selten Geschichte, und Historiker sind selten hungrig”, Wien/Edinburgh, 2020.
heiup.uni-heidelberg.de/reade...
www.derstandard.de/story/2000...
Weitere Links:
Schau gerne bei Instagram vorbei: mrwissen2go...
Wir gehören zu #terraX und #funk
Schau da unbedingt rein:
Terra X: terra-x.zdf.de/#xtor=CS3-158
Terra X bei TH-cam: / @terraxhistory
funk: www.funk.net/
funk bei TH-cam: / funkofficial
Web-App: go.funk.net
Eine Produktion der objektiv media GmbH für Terra X und funk:
Moderation: Mirko Drotschmann
Autor: Andreas Sommer
Producer: Andreas Sommer
Produktionsassistenz: Benedikt Böcker, Laurent Krause-Courdouan
Redaktion (OM): Franziska Pfeffer, Inga Haupt
Postproduktion: Christian Wischnewski
Kamera: Christian Wischnewski, Kyra Müller
Thumbnail: David Weber, Jan Schattka
ZDF: Kai Jostmeier, Alexandra Reuter
Mirko, Max und Essen, ein perfektes Trio
+ Geschichte
Man merkt doch immer wieder in seinen Videos was für ein sympathischer und netter Typ Mirko ist!! 🫂🥰
Joa..
Kochgeschichte kann so amüsant und lecker sein und Mirko zeigt im Duell der Experten was er kann 😊
Naja, also Experten ...
Die Hauptproblematik solch alter Kochbücher ist die, das zwar die Zutaten genannt werden, aber nicht, wieviel von den einzelnen Ingredienzien benötigt wurde. Die wenigsten guten Köche des Mittelalters (und da gab es etliche) haben ihre Rezepte schriftlich festgehalten, denn sie waren ihre Existenzgrundlage. In der Regel wurden die Rezepte nur mündlich an den jeweiligen erkorenen Nachfolger weitergegeben. Gute Köche wurden ja von Burg zu Burg, bzw. Herrschaftssitz weitergereicht, bzw. abgeworben und die Köche verdienten entsprechend gutes Geld für ihre Künste, so daß sie keinerlei Interesse daran haben konnten, daß ihre Kunst auch von anderen erlernt werden konnte.
Die Idee hinter dem Video finde ich toll bitte mehr davon. Der einzige Kritikpunkt ist die Expertin welche anstelle auf den aktuellen Stand der Forschung Bezug zu nehmen wieder die althergebrachten und widerlegten Mythen wiederholt hat.
Nicht unbedingt, auch wenn einige der von ihr geäußersten Ansichten heute wieder etwas umstritten sind. Das gerade die Kirche zum Teil hanebüchene Begründungen vorgab, um alles abzulehnen, was aus fremden, nicht-christlichen Ländern stammte, ist unbestritten. Strittig ist, wieweit ihre Thesen und Behauptungen von der Bevölkerung akzeptiert und hingenommen wurden. Gerade die Gabel tat sich wohl eher deswegen schwer, weil sie etwas völlig neues darstellte und altüberlieferte Essgewohnheiten veränderte und nicht, weil sie angeblich dem Dreizack des Teufels ähnelte. (Obwohl vor allem in etlichen Klöstern der Gebrauch der Gabel aus genau diesem "Grund" von den Äbten untersagt wurde)
So stelle ich mir lebendige Geschichte vor! Sehr einfallsreich und gute Kombi mit Max und der Expertin
Danke fürs Lob! Uns hat der Dreh auch richtig Spaß gemacht :)
Absolut!
Ich finde es lustig, dass man in einem rezept aus dem mitterlalter schon von mandelmich geredet hat und die leute sich heute deswegen aufregen dass das kein sinn ergibt😅
Stimmt. Sie war vor allem relativ verbreitet und üblich beim kochen. Besonders bei süßen Speisen
Ich rieche potenziellen Content für Geschichtsfenster
Bin auch gespannt ob @Geschichtsfenster reagiert
Ok damit hab ich jetzt überhaupt nicht gerechnet wie geil einfach Mirko und max voll die coole Kombi
Wir sind immer für Überraschungen gut 😀
Na, ich freu mich schon auf die Reaction von Geschichtsfenster. Unterhaltend ist das Video jedenfalls, auch wenn ich manche Aussagen so nicht stehen lassen würde (gemeint ist die Dame vom Museumsdienst).
Die Gabel war im Mittelalter nicht "verpönt", sie wurde hauptsächlich zum Vorlegen von Speisen verwendet und lag deshalb nicht jedem neben jedem Teller.Das ist wieder dieser Glaube, dass die Menschen im Mittelalter selbst vor so primitiven Dingen, wie einer Gabel Angst hatten.Von einer Expertin hätte ich mehr erwartet.
Ich bin auch enttäuscht, dass diese Geschichte immer wieder erzählt wird.
Die Leute hatten ja auch nicht Angst vor der Mistgabel.
Jaaa und die Darstellung von einem Teufel mit einem Dreizack kommt auch nicht aus dem Mittelalter 😆 Da hat die "Expertin" scheinbar auch etwas verwechselt!
Die Möchtegern Experten wieder in den Kommentar. Ich bin selbst Historiker, und weiß selber das man keine Gabeln auslegte. Sie hat gut erklärt, nur die Sache mit Dreizack ist fragwürdig. Ansonsten top.
@@primaitalia6586 "Selbst Historiker" zu sein, schützt einen eben nicht davor Fehler zu machen, wie man hier sehr gut sehen kann. Wer aber dieses archaische Bild vom "dunklen" Mittelalter, in dem es nur Aberglauben, Angst und keinen Fortschritt gab, reproduziert, indem er z.B. behauptet, alle Menschen hätten früher Angst vor Gegenständen gehabt, die einem Dreizack ähneln, weil sie es für ein Attribut des Teufels halten, dem spreche ich seine Expertise auf dem Gebiet erst einmal ab. Solche Verallgemeinerungen sind unabhängig vom Thema i.d.R. bedenklich und wenn sie von sogenannten "Experten" reproduziert werden, hält der interessierte Laie es (berechtigt) für bare Münze. Und auch Mr. WissenToGo hat diesen "Experten"-Status in den Augen derer, die diesen Kanal abonnieren. Es wäre daher nicht zu viel verlangt, dass, wenn solche Aussagen getätigt werden, auch die Quellen dazu genannt werden, aus denen die Information entnommen wurde. Das ist von einem "Experten" oder "Historiker" tatsächlich nicht zu viel verlangt, denn das ist deren Job.
Macht eure Arbeit richtig, dann müssen die "Möchtegernhistoriker" euch nicht auf eure Fehler aufmerksam machen, das ist nämlich ganz schön peinlich!
Ach und mal ganz abgesehen davon: Ein argumentum ad verecundiam ist trotzdem ein Scheinargument und die Aussage bleibt falsch :D
So und im übrigen, damit das nicht falsch verstanden wird: Ich finde die Idee super und der Ansatz einer solchen Sendung ist toll, sie hätte wirklich viel Bildungspotenzial. Gibt es im englischsprachigen Raum bereits verschiedene Kanäle zu, die hier jemand in den Kommentaren bereits erwähnt hat.
Aber wenn sowas gemacht wird, dann sollten sich die "tatsächlichen" Experten bitte auch ordentlich im Vorfeld mit der Thematik auseinandersetzen oder dezidiert ausweisen, dass das hier bloß eine Spaßsendung ist, die ein paar längst überholte "Fakten" über das Mittelalter reproduziert und dabei in Pfannen auf elektrischen Herden kocht.
Bitte das Video von Geschichtsfenster anschauen, ein wirklich extrem guter Kanal.
Geschichtsfenster freut sich sicher schon auf euch 😂
Beeindruckend finde ich es, dass in einem so alten Buch das Wort „Mandelmilch“ fällt. Standen vor der Haustür des Verfassers des Kochbuches Leute mit Mistgabeln und Fackeln und haben „Milch ist nur das von Kühen, das heißt MandelDRINK!!!“ geplärrt?
xD
Gerade im Mittelalter war Mandelmilch unter der Bezeichnung "Blancmanger" sehr bekannt, da ja während der häufigen Fastentage keine Fleisch- oder Milchprodukte verwendet werden durften. (In der Beziehung war gerade die Kirche sehr erfinderisch, indem sie z.B. Wildgänse, von denen man nur wusste, daß sie im Herbst über das Meer fortflogen und Biber, da sie überwiegend im Wasser lebten, kurzerhand zu "Fischen" erklärten und diese Tiere somit problemlos gegessen werden durften ...)
Bin gespannt was Geschichtsfenster dazu sagt😄
Er hat schon reagiert.
Geiles Format, gerne mehr von euch zusammen 🤩 wünsche euch schöne Feiertage
Die wünschen wir dir auch :)
Jedem der Englisch kann und der mehr historisches Kochen sehen will kann ich nur den Kanal "Tasting History with Max Miller" empfehlen, seine Videos sind echt gut recherchiert und die Rezepte kommen aus allen möglichen Perioden und Kulturen (Er hat zum Beispiel auch die römische Fischsoße aus der Frage selber hergestellt)
Aber ein regelmäßiges Kochformat mit Mirko fände ich natürlich auch unfassbar cool!
Das römische "Liquamen" kann man in der Tat heute problemlos durch thailändische Fischsoße ersetzen. Der Geschmacksunterschied dürfte minimalst sein.
Geschichte des Essens mit Christian Rach ist auch dahingehend echt spannend. Das und das hier sind aber zwei völlig verschiedene Herangehensweisen. Mir gefallen beide.
Vor allem das Mittelhochdeutsche zu lesen war mal wieder schon nach so langer Zeit.
Den Nachtisch, ohne Schmalz, würde ich vielleicht schon mal probieren wollen.
Danke für das Lob und die Kanalempfehlung. Hast du Mittelhochdeutsch das letzte Mal in der Schule gelesen oder an der Uni sogar?
@@MrWissen2goGeschichte
In der Uni. Das gesamte Nibelungenlied einmal durch. War die gängige Fassung, die auch Reclam hat.
Althochdeutsch habe ich dann nochmal durch den 2. Maraband wieder gelesen.
Ihr bringt mich gerade auf eine Idee. In meiner 7. Klasse bin ich gerade beim Mittelalter. Da könnte ich kurz die Merseburger Zaubersprüche und das Nibelungenlied Einführung für eine Stunde nehmen. Thema Reisekönigtum. Das Lehnswesen hatten wir gerade. Sprich: wie kommunizierte man miteinander und regierte ein Reich. Das Lehnswesen als Grundlage.
Das sind auf jeden Fall spannende Ideen. Merseburger Zaubersprüche ist auch ein sehr spannendes, aber spezielles Thema. Da tun sich auch bei Studierenden oft Fragezeichen über den Köpfen auf. Du kannst uns dann berichten, wie viele Kinder das Nibelungenlied kennen oder es von den Eltern schon mal erzählt bekommen haben. Wir sind gespannt!
@@MrWissen2goGeschichte Mittelhochdeutsch gibt mir Erinnerungen an die 11. Klasse ( G9, Abi 2007) haha. Das war auf dem Lehrplan und unser Lehrer, Referendar, hatte es schwer, es uns zu erklaeren, denn viele von uns interessierte es einfach nicht. Wir fingen beim Althochdeutschen an, dann Mittelhochdeutsch.
Irgendwann hatte er die Schnauze voll davon, alles immer wieder wiederholen zu muessen. Da brachte er einige Seiten des Hexenhammers mit und behauptete, das koenne man mit einer Urversion von Mein Kampf vergleichen und wer Textstellen findet, die das widerlegen, bekommt ein Plus in der muendlichen Note.
Schwupps war das Interesse von allen geweckt. Einfach, weil alle das Plus wollten.
@@ManachanJapan Das sind natürlich geniale Lehrmethoden 😂😂😂
Die Römer haben richtig tolle Rezepte verschriftlicht, da könnt ihr euch austoben! :)
Von den alten Römern gibt es nur ein einziges Kochbuch - und das ist extrem schwer nachkochbar. Es gibt keinerlei Mengenangaben und es werden einige Kräuter und Gewürze verwendet, die es heute nicht mehr gibt. Was das Liquamen oder Garum angeht - es wurde von den Römern verwendet, wie heutzutage Maggi, sie taten es fast überall hinein, woraus man schließen kann, daß die meisten ihrer Gerichte einen gewissen Fischgeschmack oder -geruch aufwiesen. Heutzutage garantiert nicht jedermanns Sache.
Super Video! Ihr beide seid einfach so sympathisch. Gerne mehr von dieser Combo! :)
Mittelalter Content? Freue mich jetzt schon auf die Reaction von Geschichtsfenster. ;)
Max hat dich ja schon bekocht, Mirko. Das war auch ein sehr tolles Video! 👌
Ja, und das war auch mega lecker :-)
@Geschichtsfenster gucke Mal nach, ob das wirklich stimmt. Ein paar Dinge waren ja schon falsch. Als ob Hühnchen nur für reiche war...
Wie immer super unterhaltsam. Vielen dank!
Sehr sehr cooles Format! Freu mich schon auf die nächsten Epochen 🥳
Bitte mehr von dem Format ... fand ich super :)
Tolles Format! Bitte öfter! 😍
Ihr seid einfach G.O.A.T.s!!!! So ein sympathisches Dou und einfach nur angenehm zu zuhören. Ich wünsche euch echt alles gute 🤗
Mega! Mehr davon!
Geiles Format gerne mehr davon 👍🏻
Echt richtig schönes Video, total entspannt zum anschauen, wirklich gut, gerne öfter
Bitte mehr von dem Format ❤
Bitte MEHR davon ❤ frohe Weihnachten.
Seeehr geiles Video. Die beiden Leidenschaften Kochen und Geschichte perfekt verbunden.
Tolles Format! Die Rezepte sind interessant, da wird auf jeden Fall was ausprobiert. Auch das Quiz dazu war eine schöne Idee, da kann man noch was lernen (bis auf die Fischsoße habe ich alles gewusst😁). Euer gestruggle beim Mittelhochdeutsch fand ich sehr witzig. - Sehr sympathisch alle drei. Gerne mehr davon!
Ich gratuliere. Dann bist Du ein Opfer ständig wiederholten Falsch- oder Halbwissens.
Die Gabel war tatsächlich nicht oft am Tisch, weil man sie schlicht nicht brauchte (und nicht wegen des teuflischen Dreizacks), den Zahn legt man beim Automobil zu und die Fischsoße stammt aus der römischen Antike und hat mit dem Mittelalter nichts zu tun.
Ja,das kochen👍👏👏Bravo Ihr Beiden 😆
Hat sehr viel Spaß gemacht, euch zuzuschauen. :) Bitte mehr davon!!
Über Lob freuen wir uns immer. Und mehr Videos, das können wir versprechen, wird es auch geben ;-)
Mirko, hast mir das Abi gerettet…danke dafür nochmal
Schön, dass unser Kanal eine Hilfestellung leisten konnte. Hinbekommen hast du das aber ganz alleine ;-)
Gerne meer solcher videos 🤌
Das mit der Mandelmilch war mir neu :D
Zu Rezepten im Mittelalter:
Es gab damals Rezepte, so wie auch heute, doch der Aufbau war sehr viel anders. Man hats ja gemerkt. Es steht im Grunde nur drin, was du ins Essen reinmachst und wie die Zutaten zueinander funktionieren. Es steht nicht dabei, wie man es macht, oder welche Mengen. Denn Kochrezepte waren etwas für Leute, die kochen konnten. Da steht nicht drin, schmelz die Butter und streu unter ständigem Rühren Mehl rein und lösch das ganze am Ende mit nem Schuss Milch ab. Da steht dann nur, mach ne Weiße Grundsauce. :D
Zur Zahn zulegen Frage: Soweit ich mich erinnere, ist das Sprichwort nicht eindeutig der Kesselhalterung zuzuordnen, es ist nur recht wahrscheinlich.
Alles in allem aber ganz nett gemacht.
Mich hätte ja am ende nicht nur interessiert, wie die Wertung aussieht, ich hätte gern gewusst, wie das Gericht denn richtig zubereitet worden wäre und wie es schmeckt.
So lernt man nicht wirklich viel, außer, dass zwei Kerle irgendwas kochen und das nicht wie das original schmeckt.
Hängen bleibt beim durchschnittlichen Zuschauer: Im Mittelalter hats nicht wirklich geschmeckt, Gewürze hatten nur die Reichen und der Rest fraß Brei. Was halt quatsch ist. Denn wir haben ja gelernt, Anis und Safran gabs auch, sowie Ingwer. Man konnte im mittelalterlichen Raum des Heutigen Deutschlands also beinahe Thaicurry kochen, wenn man etwas improvisiert^^
Bei den Rezepten muss ich an meine Ausbildung zur Hauswirtschafterin denken. Wir mussten bereits in der Zwischenprüfung mit einfachen Rezepten arbeiten. Während die Hauswirtschaftshelferinnen sogar in der Abschlussprüfung noch ganz ausführliche Rezepte hatten, die sich auf bis zu drei Seiten erstreckten.
Richtig, denn viele, vor allem Kräuter waren ja im Mittelalter bereits bekannt und konnten i.d.R. selbst angebaut oder gesammelt werden. Gerade in der bäuerlichen Bevölkerung, die sich teure exotische Gewürze und Fleisch nur selten oder gar nicht leisten konnten, wurden Kräuter extrem oft genutzt, um Getreidebreien oder Gemüseeintöpfen Geschmack zu verleihen. Fast alle heute verwendeten Kräuter waren auch damals schon bekannt. Exotische, "fremdländische" Gewürze, wie Pfeffer, Ingwer, Safran, Piment oder Nelken wurden in der herrschaftlichen Küche oft im Übermaß verwendet, um den Reichtum des betreffenden Gastgebers herauszustreichen. Vermutlich würde man heute viele der "herrschaftlichen" Gerichte als rettungslos überwürzt und nahezu ungenießbar bezeichnen.
Also du sagst im 1. Moment, dass die Kochrezepte nur so geschrieben wurden, was rein kommt. Nicht wie man es kocht. Und forderst jetzt, zu wissen, wie man es richtig kocht? Strengst du überhaupt dein Gehirn an?
@@eeempy99 was bist du denn so unfreundlich?
Klar kann man einigermaßen wissen wie es gekocht wird. Es wird ja am Ende dahingehend bewertet. Also wird die Person es wohl wissen ;) wahrscheinlich durch Erfahrung und viele Versuche. Nennt sich experimentelle Archäologie, klingt seltsam, ist aber so.
Also wenn ich dein verzerrte Weltbild vom Mittelalter angegriffen habe, dann ist das dein Problem. Wenn du einfach stänkern willst, such dir jemanden, der da Bock drauf hat ;)
@@PaddyANS Hören kannst du wohl auch nicht? "Wahrscheinlich" wurde gesagt. Nicht "es wurde so gekocht". Solltest mal zum Höraukustiker gehen.
also dasis echt ne tolle idee von euch 😊bitte öfter sowas in der art!
Sehr coole Videoidee👏🏽 gerne nochmal sowas in der Art
Wirklich ein tolles Konzept. Die Küche einer Epoche ist ein guter Zugang zu eben dieser :)
Fleisch war im Mittelalter ein ganz normaler Teil der Ernährung, der pro Kopf Verbrauch war wahrscheinlich sogar größer als heute.
Das hier gezeigte Gericht hätte sich fast jeder Bauer oder Handwerker zum Sonntag leisten können abgesehen vom Ingwer oder Pfeffer.
Zum hier gezeigten Gericht wurde natürlich noch eine Beilage gegessen wie Brot oder halt Getreidebrei (der wenn richtig gekocht auch gut schmecken kann).
Eine wirklich tolle idee!
Cool diese Kombi 😮💨🤯
Definitiv ;-)
Tolles Video, hat eine Menge Spaß gemacht
Sehr coole Idee 💪 gerne mehr davon ❤
bitte mehr davon :)
Mich würde mal ein Duell der Küchen von Amerika und Europa vor der Entdeckung interessieren.
Coole Idee ;-)
Was für Speisen sollen auf den Tisch?
@@MrWissen2goGeschichte Deswegen sage ich das ja. Ich weiß ja nicht war historisch korrekt ist.
Würde mal vermuten Europa bekommt einen Fleischteller mit Rübengemüse, Brot und Weizenbrei. Amerika dann eher Maismehlbrot, Kartoffeln, Truthahn, Kakao und Gemüse.
@@Kompromist Das Problem ist, daß es betreffend der Küche von den alten amerikanischen Völkern überhaupt keine Überlieferungen gibt, so daß man dort wirklich nur raten kann anhand der Dinge, die dort angebaut und gezüchtet wurden. Wie die Leute sie damals zubereiteten, weiß niemand.
@@arnddegenhard2278 Natürlich gibt es Überlieferungen von Azteken, Maya, Inca, usw.
@@Kompromist Aber keine Rezepte. Es wurde lediglich notiert, was man aß - nicht, wie man es zubereitete.
Super interessantes Video! Gibt es ne Mögljichkeit, ein Format daraus zu machen? xD Ich liebs einfach!
Bestes Vorweihnachtsgeschenk danke Mirko
Das machen wir doch gerne. Frohe Weihnachten! 🎄🕯️🎄
Mirko, Geschichte und kochen, hoffentlich geht diese Serie nie zu Ende.
Ein tolles Video !! bitte mehr von der alten Küche !
Die Küche welcher Epochen würde dich interessieren?
@@MrWissen2goGeschichte Da ich Koch bin würde mich sehr interessieren wie die heutige art zu essen entstanden ist, also wäre glaube ich sehr interessant wie man vor etwa 100-200 jahren gekocht hat. Aber auch die Zeit in der die Menschen sesshaft wurdern wäre sher interssesant ^^
@König der Denker Das sind interessante Themen. Kleiner Spoiler zu unserer Küche: Die meisten typischen Gerichte von heute und die ganzen Nationalspezialitäten sind tatsächlich eher eine Erfindung des 20. oder späten 19. Jahrhunderts. Wir nehmen die Idee auf jeden Fall mal mit. :)
@@MrWissen2goGeschichte Ich fänd die Küche im osmanischen Reich super interessant:)
OMG deine videos sind so geil immer was neues
Danke für das Lob.
Alle wirklich sehr sympathisch in dem video
Fachlich aber z.T. etwas grenzwertig bzw. fragwürdig.
Habe selber schon einige Rezepte aus den Küchensonderheften von Karfunkel gemacht. Da ist natürlich die Frage wie authentisch die sind, lecker waren sie allemal. Hoffentlich wird aber auch mal Nusspüree mit Dill gekocht, kleine Eselsbrücke ...
Ob historisch oder nicht - lecker ist doch die Hauptsache! Was für Rezepte hast du denn gekocht?
@@MrWissen2goGeschichte Hühnchen in Salbeisoße mit "Nudeln" (selbstgemacht, aus Teig gezupft und ins Wasser getan) und dann gabs mal noch Schinken oder Kassler im Teigmantel.
@Jonathan Patze 😋 Klingt lecker!
Bitte mehr von dieser Art von Video
sehr cooles video, starke kombi!
Toll😊😀😁
Ein absolut geiles Video🤩. Und noch dazu sehr lehrreich. Von mir aus könntet ihr damit gerne eine neue Reihe starten🤩😀. Davon würde ich gerne mehr sehen.
Also absolut geil war das für mich wirklich nicht. Und lehrreich schonmal gar nicht. Da gibt es sehr viel bessere Kanäle die sich mit mittelalterlicher Küche befassen.
Schau dir mal die Reaktion von "Geschichtsfenster" dazu an.
Bitte mehr Kochvideos mit Max😍
Bei Max auf dem Kanal findest du eins, wo er für Mirko kocht: th-cam.com/video/AKJkL64Rubg/w-d-xo.html
@@MrWissen2goGeschichte das habe ich auch schon 10 mal angeschaut😂
Sehr coole Video-Idee!
Schade das ihr nicht mit Orginal Equipment gekocht habt. Das hat auch noch mal einen riesen Einfluss und kochen auf Feuer ist spannender.
Warten auf die Reaktion von Geschichtsfenster
Ein Gespräch mit euch zwei wäre sehr interessant.
Geschichtsfenster is coming 😏
Bloß nicht 😒
@@yuki3421 hat halt ne ahnung im gegensatz zu mirko und verbreitet keine märchen und halbwahrheiten
Etzala fliegt ihr naus!
@@BinGutH naja Ahnung nicht wirklich. Vieles sind auch bloß seine Ansichten und persönliche Interpretationen dieser Zeit. Was ja normal ist schließlich gingen viele Aufzeichnungen verloren aber das als die einzig wahre Warheit hinzustellen ist nicht korrekt.
Entgegen zu ihm gibt Mirko und Co Quellen an die auch seriös sind.
Und zum Thema Halbwahrheiten solltest du dir das Video "wir haben gelogen und werden es wider tun" auf dem Kanal "Dinge erklärt kurzgesagt" an.
Andrejjjjjjjjjj
Da findet doch zusammen, was zusammen gehört! 👌🏼
Cooles Format, bitte in Zukunft mehr davon.
Mit wem sollen wir denn noch so zusammen kommen?
@@MrWissen2goGeschichte Ihr könnt gerne zusammenbleiben ihr habt eine tolle angenehme Chemie miteinander.
Es gibt ja verschiedene Zeitalter, man könnte zum Beispiel auch mal eine Folge über Speisung im viktorianischen Zeitalter machen oder oder.
Niemals hahahah bestes Duo 😍
Ihr macht das alle sicher ganz toll aber mein Highlight ist die Küche ^^ Miele Backofen und Dampfgarer, Bora X Pure Kochfeld, Stein (da bin ich unschlüssig was genau) Arbeitsplatte mit Unterbaubecken.....das ist alles schon was ganz feines ^^
@mr.wissen2go: wo sind die Quellen? Leider muss ich sagen das ich extrem von der Fachfrau enttäuscht bin, solche Aussagen gehen gar nicht, warum muss das so genannte Mittelalter so schlecht gemacht werden?
Die Quellen zu unserem Video findest du in der Infobox darunter. Schade, dass du das so siehst. Auf welche Aussage genau beziehst du dich?
@@MrWissen2goGeschichte hallo Mirko! Das mit dem Dreizack des Teufels sind eher Aussagen aus der frühen Neuzeit. In meinen Technikgeschichtesvorlesungen in den späten 1990gern lernte ich, dass das Überwürzen von Speisen eher ein Sache der Renaissance war. Oben in den Quellen sind halt viele Sekundärquellen aufgezeigt. Diese müsste man jetzt auf deren Primärquellen untersuchen. Also gute alte Handwerkskunst der Historik*s . Dir und deinem Team sind ja auch bereits hervorragende Kanäle auf TH-cam empfohlen worden denen ich mich anschließen möchte.
Mit Kochen und Geschichte ist es wie mit Spaghetoni alla carbonara, es bringt viel Credit wenn es gut gemacht ist. Auf einem historischen Symposium wären gewiss viele Gegenfragen gekommen. Zucker: wurde durchaus gehandelt, unraffiniert natûrlich und war teuer. Mandelmilch wurde am Tag zuvor hergestellt. Als Kind hab ich sowas noch gemacht (Region Lausitz). War es das erste Kochbuch(Rezeptsammlung)?
Ansonsten: stell doch das Rezept besser in seinen historischen Kontext. So eine kleine Quellenkritik, um auch Einsteiger in Geschichtsthemen besser in die “nerdy world of historicians” einzuführen.
Um es als Format aufzubauen, möchte ich empfehlen, sucht doch den Kontakt zu Freilichtmuseen, wo an historisch nachempfundenen Kochstellen, nach gekocht werden kann.
Ich halte dich für einen excellenten Narrator.
PS: eine Kanalempfehlung: cregcanford, ein guter Kanal über die Geschichte von Geschichten und die Verbindungen von Geschichtswissenschaft, Linguistik und Archäologie.
Viel Freude und gute Energie für kommende Projekte.
@@MrWissen2goGeschichte allein das mit der Gabel.
Oder das Huhn nur was für reiche war.
Coole Kombi
Richtig gut hoffe ihr macht noch nen 2. Teil 🤗 Mirko also ein Badner 😅 dann liebe Grüße aus der Nähe von Waldshut ✌️
Grundsätzlich ist empfehlenswert die Pfanne bzw. den Topf zu reinigen bevor ein neues Gericht darin kocht und nicht da,als sondern auch heute noch.
Schüttest du d3n Rotwein auch in de; Kaffeebecher nachdem du den Kaffee getrunken hast ohne den Becher zumindest auszuspülen?
Ein Traum wird wahr.
Ich finde es gut gerne mehr davon
Welche "kochgeschichtlichen" Epochen würden dich denn interessieren?
Mich würde die späte Neuzeit 1900 bis 2000 besonders 1920 so rum finde ich interessant. Welche Epoche interessiert dich kulinarisch am meisten ?
Wie nice😂😂
Super Video
cooles video! :)
sehr tolles video bre
sehr cooles video sehr nice dass max dabei war
Die Zusammenarbeit hat uns auch sehr viel Spaß bereitet!
Wer sich generell für historische Küche und Gerichte interessiert, kann ich durchaus die Kanäle Tasting History und Townsends empfehlen.
Vielleicht auch für dich interessant Mirko😉
Danke für die Empfehlung. Kannten die Kanäle tatsächlich noch nicht und gucken gleich mal rein :)
Townsends woll ich auch grad empfehlen. 👍👍👍
Wirklich lustig, lecker und va. Kinder- und Veggie-freundlich sind die Rote-Beete-Pfannkuchen. Ein echter Hingucker. Geht auch süß (also wie Rote-Linsen-Fladen).
@@MrWissen2goGeschichte Schau dir den Kanal Geschichtsfenster an, er hat auch auf dieses Video reagiert! Ist ein sehr guter Kanal mit faktisch korrekten Informationen über das Hoch- und Spätmittelalter.
@Geschichtsfenster
Mirko und Max sind wirklich eine Traumkombi
Macht das bitte öfters
Welche Gäste würden dich denn interessieren?
Heftig, wie anders Mirko auf einmal aussieht im Vergleich zu den anderen Videos. Einfach ein anderer Mensch
Inwiefern anders? Jetzt bloß nichts Falsches sagen, Freundchen! 😅
@@MrWissen2goGeschichte Naja auf dem Hauptkanal sieht man dich ja nur von vorne😅 wirkst auf jeden Fall kleiner 👀
Coole Idee, dass man so ein Vidio macht
Was eine kombi 🎉
Auch ganz nett. Guten Appetit und wohl bekomm´s.
Das wünschen wir dir auch :)
Mehr davon ❤❤
Wäre nice wenn noch eine folge kommen würde
wie wärs als nächstes mit Geschichtsfenster als Gegner oder Schiedsrichter.
feileicht mit mehr Leuten im steil von 4 Kandidaten kochen gegen einander sehe Kochshow aus dem fernsehe
Ganz unerwartet aber richtig geil
Überraschung! 🙂
So eine geile Küche
Zum Thema "Kochen aus der Vergangenheit" kann ich den Kanal "Tasting History with Max Miller" empfehlen.
super video kochen und geschichte verbunden :D
Nächster Gast @Geschichtsfenster hab ich gehört
Sehr nices video
Wild
Es gab im Mittelalter so gut wie keine Lohnarbeiter 😅
Nur Bauern und selbstständige Kaufleute und Handwerker in Zünften und Gilden
Ich denke mal, sie hat damit Tagelöhner gemeint. Die waren ja auch der Hauptteil der Unterschicht, so dass sie hier durchaus passen würden.