mackerelcake! oh, how i’ve missed you guys. i’m so happy to see your swiss buttercream recipe is still up!! i used your recipe for this buttercream before (2 years ago) for my cakes! but i lost the old video’s written recipe.. i notice this video is new. is it still the same as the old one? ty very much.
![[EP 31. (sub) ] How to make a very delicious buttercream / Swiss meringue buttercream](http://i.ytimg.com/vi/-H-_739bymQ/mqdefault.jpg)
![[English sub] Tutorial.10 Practice piping with buttercream by using a kit l Mackerelcake](/img/n.gif)
기계가 없어서 손으로 하느라 힘들어 죽는 줄 알았는데 맛있게 잘 나와서 너무 행복해요ㅠㅡㅠ💗
감사합니다. 근데 앞치마가 너무 예뻐요 ㅎㅎ
감사합니다! :)
조색방법 알려주셔서 고맙습니다! 당장 해봐야겠어요!
mackerelcake! oh, how i’ve missed you guys. i’m so happy to see your swiss buttercream recipe is still up!! i used your recipe for this buttercream before (2 years ago) for my cakes! but i lost the old video’s written recipe.. i notice this video is new. is it still the same as the old one? ty very much.
I will try this recipe soon!
안녕하세요 영상 너무 잘봤어요 😊 혹시 케이크 받침대에 쓰는 레터링도 저 버터크림으로 하면 될까요? 😮
Which frosting is stabilizer? Cream cheese or swiss butter cream frosting? And how is the taste of 2 frostings?
Thank for your answer!
Hello! If you're asking which cream is more stable, the buttercream is. The taste of those creams is very different.
혹시 이정도 양이면 1호케이크 만들때 부족하나요?
글씨만 쓸건데 양이 너무많은데 만들어놓고 냉장보관해서 소량씩 써도 유통기한 길까요?
What is the temperature of butter and egg white when we add butter to the egg white😖？
Hello! the temperature at that point is not crucial since it won't be too hot or cold, but it should be around 80-100f.
쌤 색소 넣고 섞을 때 오래 섞으면 묽어지나요? 색감을 낼 때 색소의 비율은 어떻게 해야 하는 건가용..??
안녕하세요 레터링케이크에 크림치즈+버터크림프로스팅 과 스위스나 이탈리안버터프로스팅 중에 어떤게 작업성이 좋을까요~?ㅜㅜ
안녕하세요, 특성이 매우 다른 크림들이라 어느 것이 더 사용하기 쉽다고 말씀드리기는 어렵지만, 버터크림 프로스팅이 제작이나 보관등의 면에서 작업성이 더 좋습니다! :)
식물성 휘핑크림도 조금 추가해봤는데 크림이 뭉쳐지지가 않고 흐르는데 원래 휘핑크림 넣으면 안되는건가요?ㅠㅠ
키친에이드 맞나요? 몇쿼터 쓰시는지 여쭤봐도 될까요? 저는 4.5인데 속도를 똑같이 8하면 되는지..
버터크림 베이스가 하얗지 않고 노랗게 나와요.
앵커버터 썼는데 하얗게 하려면 버터를 바꿔야 하나요? 아니면 하얀색 색소를 섞어야 할까요?
앵커는 버터 자체가 노란빛을 많이 띄고 있어서 꼭 앵커 사용하시겠다 하면 흰색 색소 혹은 약간의 보라색 색소를 섞어 희게 만들 수 있으나 탁한 흰색이 되기 쉽습니다. 서울우유 버터가 꽤 흰편이라, 버터크림 제작으로는 서울우유 버터 추천드려요 :)
@@Mackerelcake그렇군요. .앵커썼는데 망한듯. .😢
잘 보고 갑니다!! :)
버터 크림에 코코아 파우더를 넣으면 색 번짐이 일어나나요?
안녕하세요~
스위스버터크림으로 컵케잌 윗면 덮어주고 같은 크림으로 유산지억 얼굴 그려 굳힌 다음 케이크 위에 올려주었는데 버터가 투명?해지면서 녹은거 같이 보여요 왜그런걸까요?ㅠㅜ답변 부탁드립니다😭
가루 색소를 쓰는건 추천하지 않으시나여?!
안녕하세요, 가루 색소는 사용해보지 않아 제가 주로 사용하는 색소위주로만 튜토리얼 영상을 찍었습니다 :) 비용면에서 부담이 되지 않거나, 작업성이 좋고 크림의 퀄리티가 유지된다면 사용하셔도 무방하겠지요 🤓
버터크림 냉장보관 기간이 얼마나 되나요ㅠ??
안정화는 얼마나 하는게 좋을까요??☺️
안정화는 1-2분 정도 해주시면 좋습니다 :)
선생님 😊 영상 잘보고있습니다 많이 도움받고있어요 ! 혹시 버터 어떤거 사용하시는지 여쭤봐도 될까요?
안녕하세요! 버터는 예산에 맞춰 고르시는 것이 좋습니다. 물론 고메버터로 만들면 더욱 맛이 좋지요 :)
케이크에 버터크림으로 하면 느끼하진 않나요?
전혀 안느끼하고 맛있어요
동물성생크림으로 아이싱 후, (크림치즈프로스팅 또는 버터크림)으로 데코/레터링 해도 색 번짐 없나요?
물과 기름이라 보심됩니다 거의 번지지 않아요
@@black-i9y1u그게 아니라 버터크림에 사용한 색소가 수용성일거고 그게 생크림에 번지지 않냐는 질문이라 물과 기름으로 비유는 안 되지 않나요??
@@dldms 물리화학적으로 정확히는 모르겠지만 실제로 해보면 번지지 않더라구요~
분당으로 쓸 경우에도 140그람인가요?