I so enjoy your videos! I'm looking forward to the English subs but your videos are great even without them. I am, however, grateful that you do put on subtitles so thank you in advance.
You could substitute lotus powder for corn flour in some recipe. We used to melt with sugar and hot water to serve as dessert. In Chinese Medical Dictionary, lotus root powder relieves summer heat, promotes the secretion of saliva or body fluid, helps digestion, regulates middle qi and whets appetite.
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【Ingredients 食材表】 www.beanpanda.com/143903
長柏小型研磨機 click.alibaba.com/rd/0p8gcuh5
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吃起来口感是怎样的？
马蹄粉是不是也这样做的呢？
謝謝你，請問下烘乾機是用什麼品牌呢？
@@territsang1063 nova
以肥丁的性格，我以為要從種蓮藕開始⋯⋯
可以這很肥丁wwwww
哈哈哈哈哈大笑
😂
哈哈哈哈！太中肯了
😂😂😂😂😂
3公斤只有50克 難怪是御用
陸斯恩 手工做的出粉率比较低 机器出粉更高更快
市售很多是直接曬乾，打成粉。
所以粉色又成芡汁
神奇的淀粉的糊化反应。 根据这个原理，用红薯就可以做红薯粉条。 用绿豆就可以做刮凉粉。还有魔芋也是这样。 而前面的搓洗，过滤，沉淀这一步骤，换不同原料可以得到不同的淀粉。比如马铃薯可以做太白粉，木薯做成木薯淀粉。小麦可以得到不含面筋的小麦淀粉（澄粉）。还有玉米淀粉，葛粉等等。
真的很神奇 同樣的方法能做各種澱粉 搓揉個麵糰還能洗麵筋做涼皮👍
看到一勺一勺把水撇出來後，我默默的打開了淘寶…
蓮藕是不是上次做秋梨膏剩下的😂😂😂
我還滿好奇肥丁正職是做什麼的
肥丁版主，我想敲碗請你做冬粉⋯⋯市面上現在都不是純綠豆做的冬粉了。
太珍貴了XD 感覺能吃上都是很幸福的事
我阿祖家在台南的白河，那裡有些老農民還會手工做蓮藕粉，完全沒有參雜其他的粉，但網路上沒有賣，畢竟量很少，通常都是賣給熟人而已。
This is a BEST channel for making the real traditional chinese foods👍👍👍
下一集就可以做眉姊姊的藕粉桂花糕了( ･᷄ὢ･᷅ )
跟我想的一樣www
超级期待耶！😄
桂花糕之後 再來個高貴妃的藕粉丸子？😂😋
秋梨膏，gkd！！！
我也是馬上想到這個～
難怪蓮藕粉都很貴，這個我很愛喝，買來做看看
太酷了，我還在納悶為什麼買到的蓮藕粉這麼粗，看了作法之後一目了然了
3公斤才50克！！太珍貴了吧 要知道蓮藕市價也不便宜
十斤蓮藕 才能洗出一斤藕粉
台南。藕粉的食用方式：飲品藕粉加冷水拌開，緩緩加入滾水中攪拌，加些許糖熱飲。放涼可加鮮奶喝。煮菜，藕粉替代太白粉勾芡用。
用藕粉代替太白粉用,非富則貴!
The whole process is so satisfying!
記得小時候意外吃了藕粉，真的很好吃，但那是我在小學的記憶了
桂花放下去攪變得好美好像金箔🤣🤣
每次进来这频道，总会心情宁静。老祖宗传下的手艺，真的近乎于道，所谓的道法自然。
娘娘，可否賜本宮些許蓮藕粉
看封面以為加了金箔😂
上星期才做的，用 Omega的榨汁机做，这机器买了九年了，没用过几次就一直放在角落里，丢了又心疼，贵，放在那占位置，突然灵机一动，用来做藕粉不错，省了不少时间，决定以后地瓜粉和木薯粉都自己做，用了十磅莲藕才出了不到半斤的湿粉，可是真的好吃，外面买的太假了😂建议博主在一次沉殿后再过滤一次，还会过滤掉一些渣，那么剩下更纯的藕粉😊
我的機器可以把iphone 碎成粉末
所以打一次過濾就夠了
完全沒渣噠～
@@beanpandacook 了解
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Eng sub is available now
@@beanpandacook Thank you! 🙂
such a delicacy with a lot of hard work and patience, thank you so much for sharing with us ^^
～💖
从莲藕到藕粉真是太不容易了 感谢分享
沒有烘乾機也沒有攪拌機,不然都想試試(我家到底有甚麼wwww
Leung Carman 看得出來，你家有一個有夢想的你👍
樓上好會🤔
nicole wq 也太浪漫啦wwwww
你可以晒干 然后自己用石磨自己磨成粉 只要有梦想一些都不是问题
感觉从小是吃了多少木署粉，哈哈谢谢肥丁
還有什麼是你不會做的嗎🤣太厲害了～
這個好，外面買不放心，下次自己做!非常感謝分享
真正的手工制作，真正的传统的，真正的健康的美味食物💖
還真是費工，難怪是御用
洗蓮藕內部的泥土可以用粗的吸管刷，真D好用
很療愈既片 㖒起來好像好好食😍，不過以我既手工唔知會整出厲害到無法想象的東西所以我都係選擇放棄整。
What recipes can be made with the lotus root powder? Thank you
芝麻粉 藕粉 还有糯米粉 儿时的回忆呀
學到 難怪總覺得不一樣
看來被騙了好久...一直以為藕粉是直接打粉
一般買到的都是直接打出來的，所以顏色粉紅，又有黏度
沒有打成粉，小小片狀直接用熱水燙熟，吃起來會QQ的唷😄😄
真的太強了、也太賢慧了！
我老家賣蓮藕粉，蓮藕渣都是當肥料，蓮藕帶皮攪碎，水洗出澱粉，太陽曝曬，所以成品偏粉紅@@
你也是白河人？？？
@@perrychang6205 對啊@@
看完吃不胖的牛牛的製作過程後進來的
眉姐姐的藕粉桂花糖糕😍
看你做藕粉的过程，好享受，片做的很好，最好有像你做的这种优质藕粉，哪里有卖？3公斤出50克藕粉，高品质👍👍👍
其实我一直有个疑问，淀粉类，什么土豆淀粉，玉米淀粉还有藕粉味道真的极度相似，感觉不出任何区别，实际上他们真的有区别吗？
加熱和冷卻後硬度、黏度、脆度有明顯分別
原來真正的蓮藕粉是這樣做的，下次也要動手作作看!!
看完才發現原來以前買到的都是整個蓮藕晒乾磨出來的~~ 難怪都是粉紅色!
有藕粉桂花糖糕的做法嗎?
印象中家裡的藕粉是粉色的耶..難道被騙了嗎
巿售有些藕粉是烘乾直接磨粉
就會呈現粉色 10:08
沒有洗澱粉沉澱的過程
黃桂花宛如金箔呢！
Can you please a
Tutorial on 山药粉?🙏🙏🙏
整碗的嘉明......
10:24 左20歲嘉明 右40歲嘉明
哈哈,中肯:-D
居然按愛心 傻眼 知道嘉明的意思嗎？
我剛好住在白河，是台灣最多蓮藕粉的地方耶！
娶到肥丁的人，肯定很幸福吧。
原来曾经是宫廷內膳😊
Dememrara 原蔗糖，
第一次認識時係睇黃雙如書，好似粗口，好好笑。
Very good Thank you
我曾自己磨糯米，想晒出水磨糯米粉，結果第二天晚上就開始 “ 臭酸 ” 了，做了兩次都一樣的結果就果斷放棄 😂
爭取12小時內完成，盡量挑太陽猛烈日曬充足的日子，或用乾燥機完成
@@beanpandacook 瞭解，謝謝🙏
因為沒有乾燥機所以選擇晒的，又怕空氣污染我是放在室內晒得到太陽的地方晒，不知是否如此才晒不乾，等夏季太陽最炎熱的時候我再放室外試試看，謝謝🙏
If i dont have a dehydrator, how can i dry it in an oven?
干，看了这颜色 就知道小时候吃的速溶藕粉是莲藕渣末粉
3公斤只作出50克？ 1/60. 真不容易啊！難怪是貢品。
金色长汤匙好美
下次教制造马蹄粉🙇🙇
提煉馬蹄粉的分法跟這裡差不多
馬蹄前期的處理比較多工
我想知道研磨機是什麼牌子多少＄
藕粉加冷水伴開，像勾芡一樣倒入熱水拌勻在加熱滾一下。會有細碎的小結塊，喝起來比較有口感，像喝粉圓。藕粉用煮的口感味道比沖泡好喝。
我想知道乾燥機在哪裡買。
風乾機 www.price.com.hk/product.php?p=210915
我家有葛根粉，也很有營養，我也沖來喝過，但我覺得很難喝😂😂😂
可以加糖或是水果之类的
当asmr看很舒压
Mam can you please tell me that what is the use of lotus powder?
You could substitute lotus powder for corn flour in some recipe. We used to melt with sugar and hot water to serve as dessert.
In Chinese Medical Dictionary, lotus root powder relieves summer heat, promotes the secretion of saliva or body fluid, helps digestion, regulates middle qi and whets appetite.
好的。藕粉桂花糖糕，眉庄姐姐我来喽！
什麼時候做港式奶茶啊😭😭
做好的成品好美哦～～
之前做澄粉也是類似的步驟誒！好神奇！不過因為不知道怎麼曬乾做出來以後只能直接揉成團😭看完影片想曬乾一次試試看誒！！不過沒有烘乾機自然乾不知道要等多久😖
曬太陽比較好
自然乾超過12小時養細菌會變壞
六斤莲藕滤出一两藕粉………我还是清炒吧 吃不起吃不起
李子叶 我同意，开三小时车去中国城买个5磅鲜藕比鸡腿都贵，我还是炒糖醋藕片吧。
蓮藕本身就不便宜
藕粉 台灣市價純正的 一斤以今年來說 550～600
若是我沒記錯的話
看到最后打消了我想混一起吃的想法😂
既然手工藕粉制作那么复杂，成本那么高，为什么市售的藕粉感觉还挺便宜的呢？他们是用什么方法降成本的呢？
直接風乾磨粉
或混合樹薯粉
純古法水磨的現在少有
價格也是不便宜的
请问肥丁会出能用上莲藕渣做cookie、面包的视频吗？或者拿来烹饪？（我不懂 瞎掰的）如果渣渣就这样扔掉好浪费哦
studio.th-cam.com/users/video4YXFmaRxv74/edit
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 感恩～ 谢谢肥丁的回复！
Thank you.
莲藕粉 lotus root powder (root powder together with starch) is not part of grains nor vegetable. good for medical applications.
🤔好像沒熟 沖好的藕粉是比你現在的再透一些 我也是自己做藕粉
熟了
蓮藕的品種也有關係
莲藕渣弄成分也能吃吗？
蓮藕粉可以化妝嗎？
ซื้อมากิน2กระปุก,,
Amazing thanks
~❤️ 😊
Can i use this method to make snow fungus powder?
If not can make one? Glad.to hear from you
This method is not suitable for snow fungus
Fungus will get slimy when soaking in water
@@beanpandacook oic... so how do they manage to makes it into powder ? any of ur method workable?
I haven't make snow fungus powder
Sorry I can't give you suggestion
@@beanpandacook hope in future to see one ...
感謝分享學到新的東西
宮廷劇裡面好像常出現藕粉湯之類的，到底有什麼功效？
藕粉可以養顏美容
So cool!
桂花系干的吗？ 吾使洗下么？
可以做葛根粉吗？
這黏稠的白色神秘液體真是補阿
好想吃，售卖就好了
普通家庭做不了，要買地設廠才可以
好疗愈
2個都想吃😋
發這什麼廢片？
看得我都餓了
真有耐性
蓮藕...我記得香港N年前嘅劇集XD~
求文肥丁版主用的是什么牌子的烘干机？想入手同款www
bit.ly/2rWRrhg
真的是好珍貴我在市場買一斤八百我看也是不純了！
谢谢分享！我在美国乡下向你问好！🍋🥬🍠我种的，送=给你！Happy holiday!😁
我很好奇这个藕渣可以用来做点心吗？
可以啊
到底是澱粉好，还是渣比較好？
兩樣都好
好吃🤤好吃🤤
所以平时买到的藕粉都是假的咯？一大包才30多，怎么可能是纯藕粉
也不是假的
有的直接把藕曬乾
很多都有混入樹薯粉