면역력을 향상시키는 흑미설기 만들기🙆♀️ 튀기지 않고 오븐에 구운 호두강정을 올려 영양과 고소함이 두배🧡 How To Make Walnut Black Rice Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- 포슬포슬 빵같은 식감의 흑미설기에 호두 필링을 넣어 고소함을 더했어요~ 흑미쌀가루로 떡을 찌니 보랏빛의 팥색깔이 나서 시루떡 같은 비주얼이었는데 먹어보니 맛은 부드럽고 고소해서 호두와 잘 어울렸어요^^ 흑미에는 항산화, 항암 효과가 있다고 알려진 안토시아닌 색소가 들어있어 검은색을 띠는 것이라고 해요~ 그래서 블랙푸드가 건강에 매우 좋다고 알려져 있는데 흑미에는 안토시아닌이 검은 콩보다 4배 이상 함유되어 있고, 비타민 B군을 비롯하여 철 ,아연 등 무기염류는 일반 쌀의 5배 이상 함유되어 있다고 합니다.
건강한 영양 간식, 호두 흑미설기 만들기!
오늘도 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다🐥🙏
👉호두 전처리하는 법
1. 끓는 물에 호두를 3-5분 정도 삶아줍니다.
2. 체에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 빼주세요.
3. 팬에 유산지를 깔고 호두를 펼쳐 놓아주세요.
4. 150도 예열한 오븐에 15분 구워줍니다.
👉흑미설기 만들기 Tip
- 호두강정을 만들 때 오븐 대신 에어프라이어에 구워주셔도 됩니다.
- 흑미쌀가루는 포슬거리는 식감이 나서 좀 더 쫀득한 설기를 원하시는 분들은 찹쌀가루를 섞어서 만들어주세요.
- 필링을 넣을 때는 가운데에 적당량 넣어야 떡이 갈라지지 않습니다.
- 앙금은 춘설앙금, 생크림은 동물성 생크림을 사용하였습니다.
- 칼금판은 12구 사각 2호를 사용하였습니다.
- 떡을 찔 때 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸 들이는 과정을 반드시 거쳐주세요. 떡을 만들 때도 밥 짓는 것처럼 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드시는 경우 물을 2컵 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 보관: 호두강정은 실온 보관하시고 가능한 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다. 설기는 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 빨라지기 때문에 냉장 보관은 피해주세요🙆♀
*흑미의 효능
검은 쌀은 노화와 각종 질병의 원인이 되는 체내의 활성산소를 제거해주고 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어 신진대사와 두뇌발달에 효과적입니다. 또한, 안토시아닌이 풍부하여 면역체계를 개선하고 심장질병, 뇌졸중, 성인병, 암예방에 탁월한 효능이 있다고 합니다.
흑미에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 유해 물질을 배출해주고 유산균을 증가시켜 변비를 예방하고 장을 건강하게 해주는 역할도 한다고 해요.
👩🍳호두 흑미설기(Walnut Black Rice Cake)
12개 분량(12 pieces)
[재료]
🤎호두강정
호두 300g
물 100ml
물엿 50g
설탕 50g
소금 한 꼬집
꿀 1스푼
🤎흑미설기
습식 흑미쌀가루 4컵(가염)
습식 멥쌀가루 1컵(가염)
설탕 4스푼
호두 6개
흑설탕 3스푼
계피가루 1t스푼
백앙금 70g
생크림 50g
*건식 흑미쌀가루로 만드시는 경우 물을 2컵 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
시루밑&면포
스크래퍼
사각 무스링 2호(W18cm)
12구 칼금판 사각 2호
스텐믹서(또는 핸드믹서)
짤주머니
805번 팁
[레시피]
호두강정
1. 팬에 물을 붓고 물엿, 설탕, 소금 넣어 끓이기
2. 시럽이 되면 호두를 넣고 졸이다 꿀 넣어주기
3. 시럽이 거의 다 졸아들면 체에 밭쳐 남은 시럽을 빼내고 오븐팬에 하나씩 담기
4. 오븐 160도에 10분 굽고 뒤집어서 8분 더 굽기
흑미설기
1. 흑미쌀가루와 흰 멥쌀가루에 물주기
2. 체에 각각 2번 내리기
3. 각각 설탕 섞기
4. 무스링에 흑미쌀가루를 1컵 담고 흰 쌀가루로 살짝 덮어주기
5. 동일하게 흑미쌀가루 1컵과 흰 쌀가루를 담고 칼금판으로 금내기
6. 호두를 섞은 흑설탕 필링 넣기
7. 흑미쌀가루, 흰 쌀가루, 흑미쌀가루를 번갈아 채운 후 칼금판으로 금내기
8. 칼로 깊게 다시 한 번 그어주기
9. 끓는 물솥 위에 찜기를 올리고 6분 후 무스링 빼기
10. 15분간 더 찌고 5분 뜸 들이기
11. 앙금과 생크림을 휘핑하여 짤주머니에 담기
12. 떡 위에 크림을 파이핑하고 호두강정 올리기
[Ingredients]
🤎Walnut Gangjeong
300g walnut
100ml water
50g starch syrup
50g sugar
a pinch of salt
1T honey
🤎Black Rice Cake
4 cups wet black rice flour(salted)
1 cup wet rice flour(salted)
4T sugar
6 walnuts
3T dark brown sugar
1t cinnamon powder
70g white bean paste
50g whipping cream
*When you use dry rice flour, put 2 cups water in the flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.
*Add 4g salt if you use not salty rice flour.
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Steamer mat
Scraper
Cake ring(W18cm)
Divider for rice cake
Stand mixer(or Hand mixer)
Piping bag
Piping tip #805
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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Song : 샛별 - Cozy Cafe
Music provided by 샛별.
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#집에서떡만들기 #호두설기 #호두강정만들기
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](http://i.ytimg.com/vi/WfbHbOhxeF8/mqdefault.jpg)
![(성장) 촉촉함이 생명💦 팥 필링 가득한 미니 설기떡 만들기_톨쌀롱 문율리아 [2022 소상공인 1타강의]](/img/n.gif)
안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 포슬포슬 빵같은 식감의 흑미설기에 호두 필링을 넣어 고소함을 더한 흑미설기를 만들었습니다. 흑미쌀가루로 떡을 찌니 보랏빛의 팥색깔이 나서 시루떡 같은 비주얼이었는데 먹어보니 맛은 부드럽고 고소해서 호두와 잘 어울렸어요^^ 흑미에는 항산화, 항암 효과가 있다고 알려진 안토시아닌 색소가 들어있어 검은색을 띠는 것이라고 해요~ 그래서 블랙푸드가 건강에 매우 좋다고 알려져 있는데 흑미에는 안토시아닌이 검은 콩보다 4배 이상 함유되어 있고, 비타민 B군을 비롯하여 철 ,아연 등 무기염류는 일반 쌀의 5배 이상 함유되어 있다고 합니다.
건강한 영양 간식, 호두 흑미설기 만들기!
오늘도 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다🐥🙏
👉흑미설기 만들기 Tip
- 호두강정을 만들 때 오븐 대신 에어프라이어에 구워주셔도 됩니다.
- 흑미쌀가루는 포슬거리는 식감이 나서 좀 더 쫀득한 설기를 원하시는 분들은 찹쌀가루를 섞어서 만들어주세요.
- 필링을 넣을 때는 가운데에 적당량 넣어야 떡이 갈라지지 않습니다.
- 앙금은 춘설앙금, 생크림은 동물성 생크림을 사용하였습니다.
- 칼금판은 12구 사각 2호를 사용하였습니다.
- 떡을 찔 때 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸 들이는 과정을 반드시 거쳐주세요. 떡을 만들 때도 밥 짓는 것처럼 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드시는 경우 물을 2컵 정도 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
- 보관: 호두강정은 실온 보관하시고 가능한 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다. 설기는 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 빨라지기 때문에 냉장 보관은 피해주세요🙆♀
*흑미의 효능
검은 쌀은 노화와 각종 질병의 원인이 되는 체내의 활성산소를 제거해주고 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어 신진대사와 두뇌발달에 효과적입니다. 또한, 안토시아닌이 풍부하여 면역체계를 개선하고 심장질병, 뇌졸중, 성인병, 암예방에 탁월한 효능이 있다고 합니다.
흑미에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 유해 물질을 배출해주고 유산균을 증가시켜 변비를 예방하고 장을 건강하게 해주는 역할도 한다고 해요.
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오늘도 시청해주셔서 감사합니다💕
흑미설기떡 감사합니다
보라색 줄무늬 티셔츠 입은 설기닷!
보기에도 포근포근 맛있어 보여요!!
하핫 표현이 너무 귀여우세용😍😍
오늘도 맛있게 봐주셔서 감사합니다 보라님🙏 즐거운 하루 보내세요💜
오늘의 영양간식 호두 흑미설기 어떠셨나요...? 자막이나오면
엄청 즐거운 수업을 받고 난 학생처럼 네!! 너무 좋아요~~ 행복했어요! 최고예요! 외칩니다^-^
아래 댓글 보니 보라색 줄무늬 티셔츠 말씀하신 분 계시던데....ㅎㅎ
저도 비슷한 생각했어요... 어쩐지 줄무늬 스웨터같은 포근한 느낌과 질감이라 너무 귀엽네요 ㅎㅎ
어쩌면...저기 들어가는 아이들 중 하나씩만 따로 먹어도 다 맛있을 것같은데
다 같이 먹게되면.....입안에서 천국을 맛볼 것 같습니다~~
마지막에 호두강정 씹히는 바삭한 식감이 완전 부러워요^-^
전통을 지켜가고 새롭게 발전시키고, 행복을 전하시는 찔레님!!
존경하고 감사하고 사랑합니다~~~
우와 역시나 영상미 ....장난없네요 ㅠㅠ 흑미설기 너무 정갈해 보여서 먹기도 아까울거같아요~~~
눈이 아주 호강했심더..👏👏👏 찰나도 놓치지 않으려고 시린 눈을 부릅뜨고 초 집중을 했더니 감동이 배가 되네예~🤩
호두강정 정말 먹고싶어요 ㅜㅜ 오늘도 좋은 영상 감사해요♡♡
호두강정 달콤하고 바삭해서 넘 맛있죠~~?!! 만들어두면 그냥 간식으로도 먹고 떡에 올려도 먹고 다양하게 즐길 수 있어서 좋아용 ☺️😊
오늘도 넘 감사합니다 apple pie님💜
오 흑미설기 되게 예쁘네여
확실히 손이 더 가니까 층층이 쌓인 설기가 더 먹음직스러워보여여
호두강정 튀겨서 자주 해먹었는데 구워서 한것도 더 담백하니 좋아보이네욥
진짜 시루떡같기도 하고 흑미 특유의 향을 좋아하는데 흑미쌀가루 구해서 해봐야겠어용
오늘도 영상 감사합니당💜
찔레님 채널을 저만 보기 아까워서 주변에 홍보하고 있습니다~ 다들 영상도 깔끔하고 나오는 작품들도 대박이라며 따라서 보더라구요ㅎㅎㅎ 뿌듯합니다!
어머낫 홍보까지ㅠㅠㅠㅠㅠ 넘넘 감사합니다💕👍💕👍💕
파시면 안대여?ㅜㅜ 아이싱하면 호두정에다... 풍미가 다 느켜저요ㅜㅜ 진짜 너무너무 먹어보고싶다 힝😭❤💚💜
오늘도 맛있게 봐주셔서 넘 감사합니다~🙆♀️💜 도킹님이 만드신 빵과 바꿔 맛보면 좋을텐데 항상 아쉽네요 흑ㅠ
@@Jjilae 으ㅜㅜ 맞교환 하구싶내여ㅜㅜ 진짜 오늘두 잘보구가여❤💚💜주말 잘보내세요ㅎㅎ
너무 먹고싶어요~!!!!
무스링을 안빼고 찌면 겉면이 설익던데 선생님은 잘 익는거 같아요ㅜㅜ 무스링 안빼고 쪄도 잘익는 방법이 있나요?
흑미쌀가루도 방앗간에서 빻아오시는건가요? ^^
흑미가루는 찰흑미인 찹쌀가루가 아닌 흑미멥쌀가루겠죠?
장그라미 안녕하세요~ 장그라미님, 말씀하신 대로 흑미 멥쌀가루로 만들었습니다🙆♀️
칼을 45각도로 한번에 쫙 그어야지 저렇게 톱질하듯 하면 단면이 안예쁩니다 잘못가르치네요