【1mintips】不藏私，煎餅果子大揭密！！綠豆粉＋雜糧粉，讓蛋餅有了神奇生命！蛋餅大變身，多了果子的酥脆口感，沒吃過太可惜～

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〔材料〕
[A]
綠豆 300公克／mung bean 300g
小米 100公克／foxtail millet 100g
[B]
中筋麵粉 100公克／plain flour 100g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
水 500公克／water 500g
[C]
蛋 1顆／egg 1pcs
蔥花 少許／chopped scallion q.s.
黑芝麻 少許／black sesame q.s.
日式叉燒 3片／chashu pork 3pcs
玉米粒 2大匙／canned corn 2tsp.
美生菜 適量／iceberg lettuce q.s.
番茄醬 適量／ketchup q.s.
美乃滋 適量／mayonnaise q.s.
油條 0.5條／fried bread stick 0.5pcs
〔作法〕
1.材料A倒入破壁機、蓋起上蓋，使用［攪拌］轉速6，攪打2分鐘成雜糧粉備用。
2.作法1的雜糧粉先與材料B的中筋麵粉、鹽混合後略微攪拌，再加入水繼續拌勻成麵糊備用。
3.煎盤噴油後抹開，轉［中弱］火力，倒入作法2的麵糊，繞圈刮開成圓餅皮後打上1顆蛋，同樣均勻刮平。
4.撒上蔥花、黑芝麻，等餅皮熟後翻面，一側放上日式叉燒、玉米粒、美生菜，擠上番茄醬、美乃滋，另一側放上油條後捲起餅皮即可。
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[@燕山-p1b]

非常受启发👍！感谢分享🌷

[@nana20100908]

這樣的份量能攤多少皮？

[@hraycheng5310]

叫什麼名字不重要啦，口感符合自己的要求、衛生、健康才是重點

[@shuchenlin4022]

人家重點是要賣那台機器不知道下面人在吵什麼蛋餅煎餅果子。。。

[@liuhark8957]

這擺明是大陸的煎餅果子 ⋯

[@wami2953]

哈哈哈～真的，再加點香菜。

[@Ting_Jolina1017]

不好意思，我們台灣人一半以上基本都不知道什麼是煎餅果子!!這種都會叫做蛋餅或是類蛋餅版的可麗餅。

[@liuhark8957]

不好意思 我也是台灣人 我也沒吃過 但看過 我知道蛋餅是什麼 好嗎 請有點常識吧

[@blwang]

片頭開宗名義説了是「煎餅果子」，不過要叫它「蛋餅」我覺得也行，就是煎得酥脆些，包裹的料豐富些。這樣的煎餅可以千變萬化，口味隨個人喜好，變個戲法，巧妙各有不同罷了。

[@wami2953]

@@liuhark8957 我吃過，和蛋餅口感截然不同，煎餅果子重點是用綠豆粉，台灣的蛋餅沒人用綠豆粉，這是最大區別。

[@khlorisrosegarden]

什麼鬼東西⋯⋯
完全錯誤做法，一點都不正宗😒

[@燕山-p1b]

中西结合，大家喜欢就好，没必要恪守所谓的“正宗”！

[@燕山-p1b]

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[@燕山-p1b]

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[@燕山-p1b]

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