격이 다른 할라브레드/ 여섯갈래 땋기/ Almhefezopf von Lutz Geißler
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 빵고모 인스타그램 @bbanggomo / bbanggomo
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(Almzopf 할라브레드 알름레시피) Lutz Geißler
스펠트밀 (T.630) 25g
일반 강력분 또는 중력분 455g
우유 200g
설탕 50g
소금 9g
천연발효종 30g
달걀노른자 60g
생이스트 12g
럼주 5g
레몬제스트
바닐라빈
버터 100g
달걀물 (성형후 표면에 바르기)
/모든재료를 한데 섞어 강하게 치대준 후
/냉장실 (5~6°C) 에서 8~12시간 휴지시킨 후
/실온 (대략 20°C) 에서 3시간 휴지 (!! 하지만, 실내온도가 높아서 발효진행이 너무 빠를때는 시간을 단축해서 과발효를 방지할수 있도록 주의해 주세요~)
/200°C 에서 25 ~ 30분 굽기 (저는,, 섭씨 180도에서 20여분만 구워 줬어요. 개개인의 오븐에 따라 적절한 시간과 온도로 맞추어 줄수 있답니다.)
Track: Lost Sky - Where We Started (feat. Jex) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Free Download / Stream: ncs.io/WhereWeS...
#bbanggomo #homebaking #hefezopf #lutzgeissler #challahbread #할라브레드 #저온숙성 #천연발효 #독일빵고모 #홈베이킹
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
!!! 처음 업로드시 재료에서 우유 200그램이 누락되었었어요. 레시피 다시한번 확인해 주세요~
짝짝 넘 예뻐요
정말 빵빵한 모양이 너무 예뻐요.
6가닥 따기. 신기하네요.
🥰 편안한 일요일 보내시길요~
한번 도전해 보고싶네요~! 잘 땋을수 있을지 😂 ~~ 소중한 레시피 공유해 주셔서 감사합니다 ^.^
땋기에 ”정답“이 있는게 아니니까^^ 하시는 분마다의 개성과 취향을 담으면 되는거 아닐까요~~
즐겁고 만족스러운 시간 구우시기를요~🥰🍀
저는 캘리포니아에 살고 있어요~!! 고모님 덕분에 빵 만드는 재미에 빠졌어요! ❤
물론 언제나 성공 하는건 아니지만😅 고모님 말씀처럼 빵하고 사랑에 빠졌나봐요 ㅋㅋㅋ
레시피 하나하나 소중하게 생각하고 있어요 !! 열씨미 땋아 볼께요~~! “도전”
빵고모님 ~6가닥땋기 너무 쉽게 알려주셔서감사합니다~일타강사♡
근사한 레시피 소개해주셔서 감사해요!❤
^^ 동행해 주셔서 감사해요~~💕
오!!! 제가 본 여섯갈래 중 제일 쉬웠어요~ 럼주에 바닐라빈 레몬제스트!!! 발효종이랑 이스트까지~~ 신기해요~
예~ 굽고 난 후에 그 맛이 정말정말 차이가 있어요~
입맛이라는게 사실 개인차가 크지만..☺️ 저는 진짜 반했어요~~🥰
더보기란에 우유 빠졌어요~☺️
알려주세요~💓
자세한 설명과 레시피 ㄱㅅ해요~👍👍👍
벌꽃님 아니셨음 실수한걸 아직도 모르고 있었을텐데요… 🥹
늘 세심하게 따뜻하게 .. 감사해요~~💕
어마어마합니다..
꼭 해볼께요^^
향도 맛도 최고일듯싶네요..👍👍👍👍
한국은 3일연휴 중 이틀째인데 3일내내 비가 온다네요ㅠ 브리오슈처럼 버터가 많이 들어가 무지 부드럽고 맛있을 것 같아요. 비도 오는데 기분전환 할 꼄 꼭 만들어봐야 겠어요. 제가 머리는 잘 땋는데 빵은 잘 땋을지.. ㅎ 천연발효종, 생이스트 없는데 어떻게 대체하면 될까요? 화이트럼도 괜찮을까요? 항상 감사드립니다~ ^^
안녕하세요~~
예.. 저도 이 럼주를 왜 넣었을까~ 고민해 봤는데요,
이 소량으로 길고긴 발효후에 구우면, 그 아로마는 솔직히 느낄수 없거든요^^ 아마도 발효에 더 도움이 되지 않을까 싶어요..
럼주가 없을때는 저라면 그냥 생략하고 나머지 재료들로만 작업할거 같아요.
생바닐라와 레몬스트의 향이 구울때도, 굽고 나서도 정말 너무나 매력있고, 저온으로 쟝~시간 발효 후의 결과가 정말 감칠맛나는,, 깊은 풍미가 충분히 근사하답니다~
즐거운 베이킹 하시기를요~🥰🍀
Elinize sağlık❤
목소리 너무 좋아요. 힐링 영상. , 성우 하셔도될것같아요.
오~~~~넘 예쁜빵이네요! 이거 예전부터 꼭 만들어봐야지 하고만있었는데.. 빵고모님 레시피는 믿을수있어 용기내어봅니다. 내일마침 주말이라 딱이네요! ㅋ 여긴 생이스트는 구하기가 어려운데.. 혹시 사워도우 발효종으로 동일한양으로 대체해도 될까요?
❤️🌸😇😻😚😍🫶🩷🎉
Fırına verdiğimizde ekmeğin üzeri bir anda yanmasın diye üzerindeki tepsiyi hangi aşamada koymalıyız? teşekkürler.
와~❤❤
고모님 브레첼 영상 오래돼서 여기서 여쭤보아요. 1. 가성소다를 쓰면 몇초 넣었다 빼야할까요? 2. 데크오븐을 쓰며는 온도 몇도로 굽는게 좋을까요