万が一のとき役に立つかも？砥石を使わずに包丁を研ぐ『裏技』をプロの研ぎ師が検証してみた！

[@passingby7511]

おぉ、簡易シャープナーをすすめる動画より断然良いですね。　
サンドペーパーでのメンテナンスまで紹介されるのであれば、安価な両面砥石（中砥/仕上げ砥）を片手に持って”シャッシャッ”…と、刃先をメンテナンスする動画も出して欲しい。（砥石のほうが茶碗裏の高台を利用するより安全性は高い）
和食料理人以外では、昔ながらの片刃の和包丁を使う一般家庭はほぼおらず（少なくとも私の周りには皆無）、両刃・洋包丁を使うご家庭が殆どなので、日ごろの刃先メンテナンス方法をご紹介したほうが良いかもです。
th-cam.com/video/ww7ejbCKTFE/w-d-xo.html