【ごはんがススム君】あまりにも美味しくてご飯が止まらない『麻婆茄子』の作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2022
- 【材料】
なす 5本
豚挽肉 １５０g
長ネギ １/２本
にんにく、生姜 １かけ
【合わせ調味料】
スープ ２００cc +ガラスープの素小さじ２
甜麺醤 大さじ２
しょう油 大さじ１
豆板醤 大さじ１/２
砂糖 大さじ１/２
お酢 小さじ１
酒とき片栗粉 適量
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長ネギのみじん切りは最後に合わせましょう。
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ほんと、漬物の食べ方最高笑
マジで今知ってる限りで一番美味しそうに食べる人
ネギ入れ忘れてもそのまま動画化しちゃうのが良いですね😁
このレシピ通り作ってみたら本当に美味しかった
大将の説明がわかりやすくて好き。
大将のお料理を見ていると、お腹いっぱいなのに、食べたくなる❤
中華が食べたくなるー！
食欲増進動画です！素晴らしい！
お野菜の 切り方 勉強になります❗きれいな 清潔感ある 厨房ですね🔪🍳✨
こんなに分かりやすくて美味しそうな麻婆茄子の動画をあげるなんて・・
大将最高だぜ〜！！
メルエムのような至高と極上の味なのですね！
段取りの良さ、手際の美しさもさることながら、よく手入れされた包丁の切れ味が印象に残りました！
過去に包丁の研ぎ方解説動画もありましたが、大将の包丁研ぎの手元や所作を写した動画見てみたいです！
麻婆茄子、いいですねぇ😋
いつもは麻婆茄子のタレを買ってきて楽して作ってるので、自分で調味料を合わせて作ってみようと思いました🙆♀️✨
食べ方がすごく素敵です。❤
中華なのに、漬物と味噌汁で合わせるところ、大共感です！
大将の、おかわりスキップ🎵久しぶりに見ました～😆❤️自分で麻婆茄子を作った時と仕上がりが違うと思ったのが茄子の切り方🙌‼️わたしは小さく切りすぎていて😫大将のように縦に大きく切ったら美味しそうに見えるな🤤✨と勉強になりました😊🎵花椒で更に旨辛ですね🤤💕お母さまも喜んで食べてくれたでしょうね😊❤️❤️❤️
大将、お疲れ様です。
こんな美味しそうな麻婆茄子なら、ご飯が止まらないにも頷けます。
ご飯にもビールにも最高！！
最後の熱くてむせるところを見て思わずグッドボタン押しちまった。
作りました！いままでの人生で食べてきたどの麻婆茄子よりも遥かに美味しいです！！😲
こんなに美味しいとはビックリです‼️レシピ動画ありがとうございます‼️
昨日出会えました❣️
お料理すご〜く真面目に始めたくなりました😂
毎日の献立にします‼︎
説明わかりやすいし、大将お茶目さも素敵です❤
麻婆茄子美味しそうですね。
食べたくなりました。
私は麻婆豆腐も好きでよくつくりますが、豆腐を鶏ガラスープなどで切らずに湯豆腐にしザルに上げて少し水切りしてその上から麻婆のあんかけみたいにして食べます。
水っぽくならないのと、味変がたのしめるのでおすすめですよ。
是非お試しください。
美味そうに食うよねー！沢庵は指でいっちゃうとこも粋だよねー！
大将はお母さん思いですね。優しいです。本当に毎回見ています。包丁使いやちょっとしたこつ等大変勉強になります。これからも沢山のお料理教えてくださいね。
作ってみました！ほんと激ウマ。
大将ありがとうございます！
長ネギの粗微塵切りは、その使い方は、この大将から改めて学びました🙏
やっぱり、お店の味なんだろうな、という感じがします。
一回、揚げるところとか。
でも、これだけ食べて、あれだけスリムなのは、どれだけ仕事しているんだ、と変なところで感心してしまう今日この頃。
丁寧に説明していただいて解りやすいです。ありがとうございます。
色々詰め込み過ぎの神回でした（笑）。大将がナスを油に落とすわ、ネギを合わせ忘れるわ、ピーマン揚げ忘れるわ、最後に咽せ返ってるし。。実は麻婆茄子は個人的によく作り、大将にもリクエストしようと思っていた矢先でした。やはり、茄子は揚げるに限るか・・
大将、今日もありがとうございます。本当に旨そうに食べてました。
定番メニューを敢えて披露していただけることで、大将の料理に対する自信を感じました。
漬物を素手で食べるしぐさが大好きです。
明日作ろうっと😍🤩🥰
回鍋肉もやって欲しい
すごく美味しそう❤つくります。ありがとうございました😊。❤
なんて美味しそうなの…
やっぱり。 茄子は揚げた方がいいとは思っていたけど（仕上がりが綺麗） 揚げた方が油吸うって人がいて 違うような気がしてたんです。大将の一言で 妙に 納得した私です。😍
何もかも最高！有難うございます！
お茄子大好き。麻婆豆腐よりも麻婆茄子をよく作りますソースはレトルトですが…。レシピを教えて下さったので初の手作りになります。
お茄子と生姜はあるので残りの材料を明日買いに行きます。
見様見真似で作っても旨いからホンマに麻婆なすは最高
作りました！茄子は揚げずに炒めました。めちゃくちゃ美味しかったです！
毎日の献立に活かせる作りやすいメニューで嬉しいです！
今日も丼にしても間違い無しの麻婆茄子ですね😊
フォアジャオも絶対合いそうですが最後に化粧油で辣油かけても美味しそうですよね😊
丼の三種の神器は合わないかもですが中華版三種の神器でフォアジャオ、辣油、酢は有りですね😊
麻婆茄子、大好きです😊
毎回、簡単で市販のタレより自分で準備した方がいいですよね😄
市販のタレって好みあるし、やっぱ自分で作る方が作る工程も含めて全然美味しいですよね！
美味しそうです！あー世間を騒がさせてる風邪が落ち着いたら絶対に大将のお店に行きたい！
美味しそう
食べたくなりました
なすも合わせだれも全部冷蔵庫に入っいました早速造ります
茄子は、夏野菜の王者だのう。
世界一油と合う野菜
冬でも食べてます
なんて美味しそうなんだ
大丈夫ですか？
気を付けて食して下さい。
茄子はやはり揚げたほうが美味しく出来ますね。
いつも美味しく食べてる姿に食欲そそります。
大将お疲れ様です。間違いなくビール、ご飯と合いますね🤤
お疲れ様😊
たまらんめっちゃ美味しそう🤗
今夜は、これにしよ〜っと😘
仕事から帰宅後の自炊なので、今日の夜ご飯でナスを冷凍の揚げナスで代用して作ります。マーボーナス丼にします。
沢庵が美味そう😂
美味しいを作って食べれるのは憧れます😊
お疲れ様で〜す！
お代わりの帰りは
たいがいスキップですねw
暑いのであっさり茄子を食べようと思っていたのに心が揺れる。がっつり食べたくなってきた。
麻婆茄子美味しいに決まってる 食べたい 100点満点!!
酒溶き片栗粉常備したら便利すぎてもう手放せない
でしょー😊
麻婆茄子なんて夏のチャンピオン食じゃないですか🤩麺もヨシ‼️ご飯もヨシ‼️スタミナつくし最高です😁
うまそうですね！
今日晩飯にします！
美味しそうー！！！！
なすを削ぎながらエンヤ婆の名前出すセンスが大好きです。
大将いつも動画ありがとうございます。ナス入れる前にトロミをつけるんですね。なるほどなぁって思いました。
味噌汁、お新香最高ですね！
本当に美味そう。マスター、実際、料理に関してオールマイティーだね。天ぷら屋さんの域を超えてるぜ。それにしてもその細身でよく食べるなあ。スカッとするなあ。
これ絶対美味い奴だ〜❗️
明日仕事から帰ってきて、食材買い物してきて作ろうと思います。
ありがとうございます🍚
茄子料理大好き❤大将も満足げでしたね👍
最近茄子大好きなことに気づいたけど、レパートリー2個くらいしかなかったからうれしい
今日、カレー素麺を作って食べたら最高に美味しかったです💕ありがとうございました❤
こんばんわ大将😊 レシピやってみました。やはりナスは揚げた方がとろとろで美味しいですね。私は甜麺醤と豆板醤に豆鼓醤入れて砂糖多めにしてやってみました。酢はかんたん酢。仕上げに白こしょうとごま油と紹興酒効かせました😊
まかない神様 こんにちは、またまた心に突き刺さりました。
HBの鉛筆を、ペキッとへしうるように、息を吸って吐くように、できて当然と思うこと。
まんえやーばーさんが、誰なのか分かりませんが、そんなことを口にする、まかない神様は、やっぱり神様です。
ご飯にも合うだろうし、焼きそば麺にも合いそう。
やべー! うまそー!! くいてー!!!
ひとり分の麻婆茄子や麻婆豆腐は最近ほとんど焼肉のタレがメインで味付けしてます
辛味が苦手です
でも、少しは入れています(やわらぎの瓶詰めですが)
ナスも少し油をまぶしてレンチンと省略料理
飯テロすぎる
是非お店でも出して頂きたいです！
ナイス😊大将！食べ過ぎとちゃう?体にはきをつけて~~😊
大将の無駄の無い手捌き😂食べてみたいです😊
相変わらず大将の包丁さばきは手際が良いですね。😊
今日は茄子のみそ汁食べたくて茄子買ってきたけど、こりゃ明日は残った茄子で麻婆茄子だな！大将のようにがっついて食べてやるｗ
あなたのレシピをどうもありがとうございました 🌸
具沢山のお味噌汁特集して欲しいです！
オープニング普通に吹き出してしまった🤣💕
大将の麻婆茄子🎵
やっぱり油通しって必要だよなぁ。
油の後処理がめんどくさいからこの工程いつも飛ばすけど、特にナスなんてそれをするかどうかで油っぽさが全然違ってくるもんな。
炊飯器に走っていく大将わんぱくでかわいい😂
大将は酒飲みますか？
今これ作ってハイボールと一緒に食べてます。最高。ありがとう。
良いね〜❤😆😎😘👊🍻good jobs ❤美味しそ～
麻婆茄子メッチャ美味しそう🍆 今日は大将の🍚おかわりスキップ🍚が観れてラッキーな気分😃💕
美味しいそうだったらつくりますね❤お昼にします❤
美味しそうですね
よく最後に入れ忘れたりするのも、普通にありそうなのでそれはそれで面白い
体を悪くして、薬で辛いものがあまり食べれなくなったので、これ系のメニューをすっかり忘れておりました・・・
油を吸ったり、出汁を吸ったナスって美味しいですからね
たまには、調子のいい時に麻婆系メニューもチャレンジしたいと思います！
大将が食べてる姿みて 白飯がいけそう♪
花椒も最近スーパーとかでも見かけるようになりました。味変に使うのは良いですね。煮込まない事で茄子の味を残ししっかりとした味を纏わせることでオカズになる。勉強になりました。茹でうどんにかけてじゃじゃ麺みたいにしても美味しそうです。
何でか夏は辛くて汗かく料理が食べたいすよね！
夏に食べるカレーは辛い方が好き🍛
汗かいて体温下げるんかな？
下げ過ぎると、風(今なら567？w)ひくけどwww
これは、絶対旨い
けど、まかないの域を越えてると思う
これ、作れるくらいなら、料理人だと思う
エンヤ婆の件で思わず吹き出してしまいました。🤣🤣🤣
みんな！気を付けろ！
これ、かなりうまいぞ！
あと、先生はフツーに作ってるけど、
結構時間かかるぞw
先生の包丁さばきは
「神だ！」
YouTUBEの中で最も神の男！
それが安倍先生。
これをフツーに見る事が出来る時代に感謝！
（つぅか、この包丁さばき、ぜってえぇフツーはできないってｗ）
包丁の持ち方一緒です。身の回りで人差し指をピンと伸ばして持つ人いなかったけど、まかないさんと一緒だ！
早速作りました
ひき肉入れるの忘れて肉なしでしたけど
激うまでした
茄子は揚げるの恐怖だったから
ラップかけて500w2分ほどレンチンしました😀
大将‼️❤来たこれ。麻婆茄子だいすきです💕
これ腹パンパンになるやつだ・・
大将、すごいねっ中華もやっちゃうんだぁ‼花山椒が決め手かぁ😋😋😋
ナスは揚げると調理時間が短くて油っぽくならずにいいですね。やってみよ！
茄子は手までも揚げて色合いを良くすると見た目も段違いですね。
茄子を半分に切っても良かったかもしれませんね。
お替り必須ですね。
大将、お疲れ様です。
マーボーナス旨そう❣️
いつもながら大雑把な感じが良いですネ🤣
家庭料理って基本大雑把ですよね🤣
大将最高‼️
そうみたいですね❗時間かけたくない
お疲れ様です大将(^o^)
麻婆茄子は勿論
美味しそうですが
大将の
食いっぷりが
いつもいつも
美味しそうに
食べるのでたまりません(´ρ`)