** 영상자막은 한국어, 영어, 일본어 3가지 설정 가능합니다.** ** 화면내 자막설정 할 수 있습니다.** ** Video subtitles can be set in 3 languages: Korean and English, japanese ** ** You can set subtitles in the screen. ** If you expand the video text body, You can see detailed recipes, descriptions, materials, and quantity.
Gotta say, this is the best video to bake apple turnovers I’ve seen, I like how you left the raised edges on the pastry before adding the filling, gives a lovely finish 👍
Fantastic recipe! I made it and it was very delicious, much better than anything you can buy. However, there was too much apple filling, next time I make it, I'll only make 1/2 or 1/3 of the filling, or else there is a lot of leftovers.
가정용 오븐을 사용하면 열편차가 많이 발생할 가능성이 높습니다. 빵집에 있는 대형오븐과 동일한 온도로 설정해도 반죽에 가해지는 열량은 큰 차이가 납니다. 가정용 오븐은 열손실도 크기 때문입니다. 이를 보완하기 위해 롯지팬을 사용합니다. 무쇠로된 뚜껑이달려 밀폐되는 롯지팬을 예열한 후 반죽을 넣고 굽게 되면, 롯지팬 내부는 고온이 유지되고, 반죽에 열이 가해지면서 나오는 스팀을 잡아주게 됩니다. 이렇게 되면 반죽내부의 열이 금방 전달되고, 즉, 껍질이 형성되기전에 빵이 단시간내에 부풀어 오르게 됩니다. 이렇게 되면 품질 좋은 빵이 나오게 되는 것이죠. 여러 빵을 만들면서, 이런 생각과 다르게 잘 안나오는 종류도 있습니다. 그부분은 어떻게 하면 잘 나올지 공부중입니다^^
+Mukgling I hv a convection oven.plz tell me can I bake puff n croissant on baking mode or on convection mode ? N what mode n how much time for preheat oven ?
For home ovens, the convection mode is ideal. If you are going to use the lodge, everything does not matter. Depending on the type of oven, it may be necessary to preheat for more than 30 minutes. Thank you.
@@Mukgling I red in my book that lemon juice or vinegar are antioxidants, so they avoid that the dough color changes in Grey. I like the video, and I love apples, but I can not eat puff pastry! Too much butter for me! 😕
@@Mukgling I want to tell you that now I get beautiful croissants, but I have changed a bit both the recipe than the procedure. The recipe is a bit lighter, but it doesn't matter. I think that my change in the procedure is interesting! I make a rectangle of butter that is 2/3 of the dough (eg 12x 18 butter and 12x27 dough). In this way 1/3 of dough is not covered with butter. Then I turn this part over the central one, and the other part (with the butter) over these two (English closure, do you know?). Then I make the folds like you. In this way I get almost the same number of butter/ paste layers as if I made three times a three fold. The result is a smaller, but more regular, alveolation, which seems beautiful for me. What do you think about it and about three time a three fold?
I did not try it, so I got really new information. It's interesting that the results are good. I want to try it! Three time a three fold is a good way. This is the normal folding method! Thank you!
** 영상자막은 한국어, 영어, 일본어 3가지 설정 가능합니다.**
** 화면내 자막설정 할 수 있습니다.**
** Video subtitles can be set in 3 languages: Korean and English, japanese **
** You can set subtitles in the screen. **
If you expand the video text body,
You can see detailed recipes, descriptions, materials, and quantity.
Gotta say, this is the best video to bake apple turnovers I’ve seen, I like how you left the raised edges on the pastry before adding the filling, gives a lovely finish 👍
Thank you very much! Happy baking!
바삭거리는 소리도 너무 좋고~ 모양도 너무 예쁘네요~ 칼집 모양 너무 잘 내는거 같아요~~^^ 대단한 정성이 느껴져서 오늘도 잘 보고 갑니다~ 항상 응원해요~~
미식가 lim 시청해주셔서 감사합니다^^
추석즈음 집에 사과가 넘쳐나는 때 꼭 만들어 먹게 되는 애플파이. 이런 행사가 매년 반복되니 좋은 추억들이 되더라구요.멋진 레시피 감사합니다~♥
따뜻함이 느껴집니다^^ 시청해주셔서 감사합니다~!
Wonderful........🤩🤩🤩🤩🤩 thanks .... grazie mille!!!
Thanks for watching! Happy baking bread!
정성에 정성을 더하는 베이킹이네요 사랑하는 사람에게 최고의 선물이 될듯 열씨미 공부해서 만들어보겠습니당 오늘도 감사합니다^^♥
감사합니다^^ 즐거운 홈베이킹 하세요^^
You are the best of the best .bravo chef
Thank you very much!
Can’t wait to try this
Thanks for watching! Happy baking bread!
내 이럴줄 알았다구요~퍼프페스트리 영상 많이 올라와있길래 보고는 '이렇게 쉽지 않던데...' 싶더니 여기 진짜가 있었네요 감사합니다♥
엘리마일러V 퍼프페스트리 영상이 어디 많이 올라와있나요? ^^ 시청해주셔서 감사합니다^^
칼집을 너무 예술적으로 넣으셨어요!!!
생강마늘 감사합니다!
오셨다!!! 이번주에는 안오시나 했어요 ㅠㅠ 파삭파삭 맛있을거 같아요 . 페스트리는 집에서 못하는거라 생각했는데 님 영상볼때마다 그건 내핑계구나 생각되네요 ㅠㅠ
황진혁 만들고 편집하는데 시간이 오래 걸려서 늦어졌습니다 ㅠㅠ 2주정도 못올릴거 같아요 ㅠㅠ 감사합니다~!
이렇게 상세한 과정과
훌륭한 레서피!!
너무너무 감사드립니다.
천연발효빵 영상도
감동이었습니다.
부지런히 연습해 보겠습니다.^^
비손 시청해주셔서 감사합니다~^^
집에 사과가 많아서 오늘 따라만들어 봤는데 성공했어요!! 엄청 먹음직스럽게 구워져서 기분좋아요😆 칼집내는부분은 생각보다 어려워서 깔끔하게 잘안됐지만..ㅎㅎ 그래도 재밌었어요! 좋은 영상 감사합니다~🙏
성공하셨다니 감사합니다 ^^ 몇 번 만들어보시면 감이 오실거에요~ 시청해주셔서 감사합니다!
정말 맛있겠어요. 파신다면 사먹고싶네요 ㅠㅠㅠ
홈베이커라 ㅠㅠ 기회가 되신다면 만들어보세요! 재미있습니다^^ 물론 맛있습니다!
Fantastic recipe! I made it and it was very delicious, much better than anything you can buy. However, there was too much apple filling, next time I make it, I'll only make 1/2 or 1/3 of the filling, or else there is a lot of leftovers.
You enjoyed it! Congratulations! Thanks for watching! happy baking bread!
@@Mukgling Definitely gonna make this again whenever I have time.
@@aviationchannel6204 Thank you!
늘 잘 보고있어요 항상 성공적인 레시피 감사합니다 궁금한데 12시간 냉장휴지 꼭 지켜야할까요? 당일 만들 슨 없을까용?
2시간 정도 휴지 시켜도 됩니다.!
당일 만들 수 있습니다^^
항상 시청해주셔서 감사합니다!
Hi, what are you using in between the pastry and the cast iron when cooking? looks like a substitute for baking paper? thanks :)
Teflon sheet. You can find it by searching on Amazon.
Thank you for watching!
awesome 👏 👍
Thanks for watching!
영상 볼 때마다 감탄하게 되네요! 빵이 너무 예뻐요 ㅠㅠ
조만간 대기업 유튜브 채널이 되겠는데요 ㅋㅋ
궁금한 게 있는데, 밀대로 펴줄 때마다 냉장고에 넣는 이유가 있나요?
min 감사합니다^^
반죽온도가 올라가서 버터 녹으면 결이 안나오는 이유도 있고, 연속으로 밀어펴면 반죽탄력이 생겨서 잘 안밀립니다 ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다~!
힛갤에서 우연히 봐서 오게됐는데 역시 요리는 사진보단 영상으로 봐야 더 재밌는거같네요 ㅋㅋㅋㅋ
심승현 ㅎㅎ 감사합니다~^^
정말 완벽하십니다... 구독하고 가요
시청해주셔서 감사합니다^^
즐거운 베이킹 하세요~^^
Thank you for English translation. I can make this.
Thanks for watching! Happy baking!
안녕하세요. 반죽하거나 버터를 필때 사용되는 비닐은 무슨 비닐인가요? 유독 튼튼해보여요.
김장비닐류 입니다^^ 시청해주셔서 감사합니다^^
אין דברים כאלה תודה מראש
Thanks for watching
Pas de doute vous êtes un vrai artiste.
Thank you!
I just love bread!
No, it's more than that. Take care
yes~! Thank you~!
갈레트 데 루아 만드는 영상도 보고싶어요!!! 볼때마다 항상 힘이되네요ㅠㅠㅠㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다^^ 집에서 만들다보니 만들기가 쉽지 않네요 ㅠㅠ
나중에 기회가 오면 갈레트 데 루아 도 만들어 올리겠습니다^^ 감사합니다^^
혹시 12시간 이상 휴지하게 되면 안 좋은 점이 있을까요?
영상 항상 잘 보고 있습니당!!
냉장온도이하면, 12시간 휴지를 해도 됩니다.
하지만 하루를 지나 이틀이상 오래하게된다면,
반죽은 삭거나 상할 수 있습니다.
항상 시청해주셔서 감사합니다^^
넘 예쁘고 소리도 좋고 맛있어보여요 구독했어요❤
Saerom Oh 감사합니다~! 다른 빵영상도 있습니다~^^
반죽에 레몬즙을 넣는 이유는 무엇일까요?
늘 영상 잘보고있어요^^
ks l 정확하진 않은데 반죽을 밀어펼때 잘 펴진다고 해서 넣어봤습니다 ㅎㅎ 감사합니다^^
궁금한게 있어요! 반죽공정에서 처음에 물에 레몬즙과 소금을 넣고 녹이는데 왜 그렇게하는지 알려주실 수 있을까요??? 궁금해서요!!
손반죽으로 하다보니, 최대한 모든 재료가 골고루 섞이게 하기 위해 소량으로 들어가는 소금을 미리 물에 완전히 녹이기 위함입니다.
레몬즙을 넣는 이유는, 반죽의 신장성을 늘리기 위해 넣는 것으로 알고 있습니다. 근데 이부분은 정확한 이론은 아니라,, 확실하진 않아요 ㅎㅎ
칼집 무늬 예쁘다 ㅎ
감사합니다^^
롯지팬을 이용하는 이유좀 알려주실수 있습니까 ?
가정용 오븐을 사용하면 열편차가 많이 발생할 가능성이 높습니다.
빵집에 있는 대형오븐과 동일한 온도로 설정해도 반죽에 가해지는 열량은 큰 차이가 납니다.
가정용 오븐은 열손실도 크기 때문입니다.
이를 보완하기 위해 롯지팬을 사용합니다.
무쇠로된 뚜껑이달려 밀폐되는 롯지팬을 예열한 후 반죽을 넣고 굽게 되면, 롯지팬 내부는 고온이 유지되고, 반죽에 열이 가해지면서 나오는 스팀을 잡아주게 됩니다.
이렇게 되면 반죽내부의 열이 금방 전달되고, 즉, 껍질이 형성되기전에 빵이 단시간내에 부풀어 오르게 됩니다.
이렇게 되면 품질 좋은 빵이 나오게 되는 것이죠.
여러 빵을 만들면서, 이런 생각과 다르게 잘 안나오는 종류도 있습니다. 그부분은 어떻게 하면 잘 나올지 공부중입니다^^
Why the dough must be rest 12 hours after push in square shape?
To lower the temperature of the dough.
Thanks for watching!
When doing 3 time 3 fold n one time 4 fold how much long n wide we should roll the laminated dough?
Veronica Michael I do not roll it by area.
I rolled it until the dough thickness is 5 mm. Thank you for watching!
+Mukgling thanks
Veronica Michael Thanks~^^
+Mukgling I hv a convection oven.plz tell me can I bake puff n croissant on baking mode or on convection mode ? N what mode n how much time for preheat oven ?
For home ovens, the convection mode is ideal.
If you are going to use the lodge, everything does not matter.
Depending on the type of oven, it may be necessary to preheat for more than 30 minutes.
Thank you.
comme tjr.magnifique👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
Thanks for watching!
@@Mukgling you're wellcome💕
@@chahbaboussetaidrissi7586 Thanks~!
Hi. Why do you add lemon juice to the dough?
It is not an accurate theory, but I know that it helps increase the extensibility of the dough. Thank you ~ ^^
@@Mukgling I red in my book that lemon juice or vinegar are antioxidants, so they avoid that the dough color changes in Grey. I like the video, and I love apples, but I can not eat puff pastry! Too much butter for me! 😕
Thank you for good info! The pastry is lovely, but it is a disadvantage that it contains a lot of fat ~!
@@Mukgling I want to tell you that now I get beautiful croissants, but I have changed a bit both the recipe than the procedure. The recipe is a bit lighter, but it doesn't matter. I think that my change in the procedure is interesting! I make a rectangle of butter that is 2/3 of the dough (eg 12x 18 butter and 12x27 dough). In this way 1/3 of dough is not covered with butter. Then I turn this part over the central one, and the other part (with the butter) over these two (English closure, do you know?). Then I make the folds like you. In this way I get almost the same number of butter/ paste layers as if I made three times a three fold. The result is a smaller, but more regular, alveolation, which seems beautiful for me. What do you think about it and about three time a three fold?
I did not try it, so I got really new information.
It's interesting that the results are good. I want to try it!
Three time a three fold is a good way. This is the normal folding method!
Thank you!
반죽에 왜 버터를 녹여넣는지 여쭤봐도될까요ㅜㅜ
손으로 반죽하기 쉽게 하기위해 밀가루를 제외한 원료를 미리 물에 분산시키기 위함입니다^^
Watch in2x speed. You'll thank me. You're welcome.
Thanks for watching! Happy baking bread!
Mmmmmmmmmmmmmmmmm!
Thanks for watching!
Happy baking!
AMAZING APPLE TURNED 😋 YUMMY WOW BEAUTIFUL THANKS YOU GOODNESS 🌟,❤️🖤💚🤎 FAMILY DAPHNE COTTON ALWAYS 💜 AWESOME,
Thank you very much! Happy baking bread!
재료는 저입니다 🍎가격은 구독,좋아요 입니다
시청해주셔서 감사합니다^^
넹^^
Seems a lot of trouble for two turnovers would make a good relaxation video
Thanks for watching. Happy baking bread.
반죽레시피가 안나와 있는데 궁금하네요 ㅠ
영상 아래 본문 내용 '더보기'를 눌러 펼쳐 보시면,
상세한 레시피와 설명 등을 보실 수 있습니다.^^
또한 영상 내 자막설정을 통해 영상과 함께 자막을 보실 수 있습니다.
즐거운 홈베이킹 하세요~^^
🤤🤤😭😭😭🇧🇷
happy baking~!
Not fair 🤦🏻♀️
haha, Try it~! Thanks for watching!
A copycat of Bruno Alouze recipes esp the slicing of the pastry just before baking .
I do not know exactly what it means.
Obviously, Mukgling's video is a pure creation.
Thanks for watching
happy baking!