Китайская кухня. Обзор китайских соусов и специй.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Дорогие ценители китайской кухни!!! Все продукты для приготовления китайских блюд ( соусы, уксусы, масло, специи, сушеные продукты, лапшу ) Вы можете легко приобрести в интернет-магазине Китаешка kitaeshka.ru
Чёрный (тёмный) китайский уксус - kitaeshka.ru/ka...
Белый китайский уксус - kitaeshka.ru/ka...
Устричный соус - kitaeshka.ru/ka...
Соевый соус для морепродуктов и рыбы - kitaeshka.ru/ka...
Рисовое вино - kitaeshka.ru/ka...
Соевый соус - kitaeshka.ru/ka...
Концентрированный соевый соус - kitaeshka.ru/ka...
Бобовая паста - kitaeshka.ru/ka...
Острая паста - kitaeshka.ru/ka...
Куриная приправа - kitaeshka.ru/ka...
Кунжутное масло - kitaeshka.ru/ka...
Кунжутная паста - kitaeshka.ru/ka...
Грибы Сянгу - kitaeshka.ru/ka...
Древесные грибы - kitaeshka.ru/ka...
Древесные грибы - kitaeshka.ru/ka...
Рисовый крахмал - kitaeshka.ru/ka...
Приправа 5 специй - kitaeshka.ru/ka...
Острая приправа - kitaeshka.ru/ka...
Бадьян - kitaeshka.ru/ka...
Сычуаньский перец - kitaeshka.ru/ka...
Китайские финики - kitaeshka.ru/ka...
Перец чили сушеный - kitaeshka.ru/ka...
Все плейлисты / @КитайскаякухняГотовим...
Все видео / @КитайскаякухняГотовим...
Подписывайтесь на наш канал Китайская кухня! Готовим по-китайски дома! th-cam.com/users/КитайскаякухняГотовимпокитайскидома А чтобы получать оповещения о наших новых видео, нажмите на колокольчик под видео! Всем спасибо!
💜 ПРИВЕТ💜 Суперское видео!!!! 💜 Яркий монтаж 💜КЛАСССС
Российское кунжутное масло не имеет такого запаха потому, что делается из не обжаренных семян. Китайское масло, как в ролике разбавлено растительным. Хорошее корейское кунжутное масло Оттоги в жестяной банке.
5-й 👍и моё почтение за познавательный комментарий! 🫡
Хотел уточнить - корейское кунжутное масло рафинированное? На нём можно жарить? 🤔
А то в продаже у нас только в основном нерафинированное кунжутное масло, для салатов. 🧐
@@thorinoakenshield7272 Приветствую! Масло нерафинированное.Зачем жарить на кунжутном масле? Оно же как приправа используется - для пикантности, запаха и вкуса добавляется, много не надо...
@@anderstru8083 Благодарю за ответ! 🫡
Просто читал, что в юго-восточной Азии жарят на кунжутном (в том же Китае), а также рисовом, арахисовом и т.д. (не скажу, что это экзотические масла, просто рис и арахис у нас употребляется в несколько другом виде, а арахисовая халва или козинаки из арахиса или риса не так распространены повально 🙂).
Хотя было бы неплохо, если бы местные производители делали масло для здешнего рынка из всех видов произрастающих культур! 🤩
Вы огромный МОЛОДЕЦ! Спасибо за Ваши рецепты! Я теперь практически как китайский повар готовлю! Это очень вкусно! А друзья-то мои... в восторге от моих яств .... И все благодаря Вам!
Спасибо Вам большое за такой отзыв!!! Я очень рад, что на моем канале появляется всё больше ценителей китайской кухни!) Продолжаем готовить по-китайски дома и радовать своих близких!)
Александр, спасибо за прекрасный обзор и знакомство с китайскими специями, потому как я полнейший чайник!!! Спасибо, было познавательно и интересно!!!! *63
Наталья, спасибо Вам за комментарий!)) Ничего страшного, все приходит с опытом))
Вот как всё перепробовать.. Сижу сейчас в нашем магазине в Риге. Похоже что со списком заказов, после покупки нужно разбираться, что есть что. Русне пizda, победы Украине!!
Какое многообразие приправ и соусов... Класс!!! ЛАЙК!!!!!!!!!
Огромное спасибо!!!
Спасибо за обзор, это интересно!
Всегда пожалуйста!
отличный обзор. спасибо. делала по вашему рецепту куриные лапы, все в восторге. очень вкусные получились.
Огромное спасибо Вам!!! Очень рад, что лапы понравились!!!!!!
Потрясающий обзор соусов и специй, СПАСИБО!!! Рубиновый_Палец_Вверх_из_Одессы :):):)
Спасибо большое!!!)))
Что за сычуаньская приправа? Тобанзян? Или как?
интересное видео!
Ух сколько всего! Отличный обзор и замечательный сайт)
Большое спасибо!!!
Без Маласяни вообще не ем. Пред последняя преправа
Отличное видео! Лайк!
Спасибо!)
Все интересно . Но у нас в Узбекистане нет таких приправ
Здравствуйте,Александр!Смотрю все ваши выпуски. Пытаюсь готовить, иногда получается. Не могли бы Вы в одном из своих выпусков показать рецепт приготовления бульона для ХО ГО. Заранее благодарен!
Здравствуйте, Сергей! Спасибо за комментарий, проще и дешевле будет приобрести готовые бульонные основы для Хого, мы так делаем. Вот здесь можете заказать kitaeshka.ru/katalog/hogo_kitajskij_samovar/?cat_sort=1000
Рада что нашла ваш канал,очень люблю китайскую кухню
Мы тоже очень рады нашим новым подписчикам, ценителям китайской кухни! Спасибо!))
Интересное видео! Пальчик вверх и поддержка)
Скажите как можно выписать?
Класс! Очень интересное и очень вкусное видео! Молодцы! К стати у нас вышли 2 новых мультика! Заходите в гости!
Спасибо!)) Идем)
Спасибо ,За видео.Теперь все понятно.
Пожалуйста!
Спасибо за видео, пришла в магазин а что покупать незнаю 😂
Понравилось Полный просмотр Давно не забегали в гости
Спасибо! Мне очень нравится ваш канал! Понятно, доступно и интересно!
Первый раз слышу что есть китайские салаты!
Не.в.каждом.городе.и.гипермаркете,их.найдеш
Молодцы автор
Добрый вечер!!!Отличный обзор!!!Удачи Вам!!!
Большое спасибо!))
Спасибо, ждём от Вас что-нибудь новое из китайской кухни!
Очень вкусное блюдо креветки в кляре, которое понравилось. Между собой похожее тайское и китайское блюдо. Хрустящий и объёмный кляр.
Никак не получается сделать его таковым.
Может Вы покажете, как правильно его готовить?
Спасибо! С удовольствием приготовим и креветки и многие другие вкусные блюда. К сожалению, не было времени, поэтому немного остановились наши видео. Наверстаем обязательно!))
хороший интересный обзор получился - спасибо
Очень рад, что Вам понравился!
Супер !!! Спасибо огромное за видео обзор специй!!!!лайк ))
Вам спасибо!))
Очень интересно и познавательно. Лайк!
Александр, почему не радуете нас новыми рецептами?
Спасибо за интересный обзор, благодарю!
Пожалуйста!)
Отличный обзор! Спасибо! Для нас много нового. Заходите и к нам в гости))
Спасибо! Зайдем)
Отличное видео смотрел до конца и палец вверх.
Я нашла у вас это видео)))) теперь не прийдется объяснять Китайцам чего мне надо.....я им ваше видео покажу))))) вот спасибо!))))
Очень здорово!))) Спасибо, что Вы с нами!)))
Оооо какой отличный обзор, информативная и полезная инфа, большое спасибо ! )
Большое пожалуйста!))
Very Nice....Thumbs up....Best wishes
Спасибо!
Александр, не могли бы вы приготовить утку по пекински?
это нельзя приготовить дома
Спасибо за ваши видео! Скажите, какой крахмал для маринования мяса для " Кляра" лучше использовать в guō bāo ròu : рисовый, кукурузный или картофельный? И ещё вопрос: в каких способах готовки ( Кляр, загустение соусов и тд.) используется кукурузный, рисовый, картофельный крахмал ?
Здравствуйте! Для приготовления Guo bao rou я использую рисовый крахмал. Для кляра использую также рисовый, а для загустения можно использовать любой из перечисленных, не принципиально.
Большое спасибо за это полезное видео!
Большое пожалуйста!))
🏄
Овтом.можна
Сколько специй ! Супер !
Спасибо!)
спасибо за обзор,сам я из приморья у нас этого добра полно в свободной продаже,с вашей помощью пойму что для чего
Пожалуйста!
Интересное видео!
Спасибо за обзор. Я сама часто использую устричный соус и древесные грибы, из которых готовлю салаты.
Всегда пожалуйста!)
Скажите, устричный солёный?
Большое спасибо ! Супер
Пожалуйста!
хороший обзор, молодцы.
заходите в гости
Спасибо!)
Очень классное видео! Палец вверх) Приглашаю на новенькое видео) Дружба всем)
Очень классное видео! Палец вверх) Приглашаю на новенькое видео) Дружба всем)
спасибо за наводку, пойду смотреть магазин)
Пожалуйста!))
Спасибо Вам за ответ, так как от вида крахмала зависит очень многое в приготовлении китайских блюд.
Классные видео!!!
Большое спасибо!!!
Добрый день, понравились ваши видио просто в приготовлении.
Добрый день! Спасибо!
Очень малоинформативное видео. Хотя может быть уже все в россии знают китайский.)
Вроде как информативно, но некоторые названия проговорены неразборчиво и без разбора ингедиентов. И ужасноо тя-я-гу-у-у-че.
а что вы не пользуетесь приправой 13 специй?
Очень даже пользуемся)) На тот момент закончилась.
очень интересный и подробный обзор!
Спасибо Вам за комментарий!)
Соусы делятся на старый и молодой. Тот что концентрированный и более соленый- это старый, а жидкий молодой. в некоторых блюдах из мяса добавляют оба соуса. А предпоследняя приправа с жёлтой полосой называется "Фу дзяо фэнь", чисто китайский вкус. Мне очень нравится. И приправа куриная, это сухой куриный бульон. Живу в Приморье, Китай рядом. Раньше почти каждый месяц в Китай ездили за экзотикой. А с китайской кухней тоже начала знакомится как повар не так давно. Да, папа родился в Китае и в 14 лет приехал в Казахстан. Правда его уже давно нет....
Спасибо спасибо спасибо вам за то что делитесь всеми секретоми китайской кухни
Пожалуйста!!! Я очень рад, что ценителей китайской кухни становится все больше!)
Добрый день. Подскажите как называется соус/уксус который стоит на столах во всех чифашках?
Наконец то я дождалась.
У меня разные соусы и блюдо не правильное добавка к блюду вкус меняется.
Мы просто сравняем каждое блюдо с китайским и оно редко что совподает
Большое Вам спасибо! Случайно нашла Ваш канал чему безмерно рада
Саламалейкум Александр. Как называется соус вот в большой емкости в ( баклашке) это можно заправлят стейки после готовности?
Добрый день ) Подскажите, что за приправа "топандзян" в красном пакете? )) В вашем списке под видео ее нет?
Отличный обзор!!
Спасибо большое!!!
Благо у нас это всё стоит не дорого и всё есть)
Без них в любой Ази атской кухне(китайской,тайской,японской,корейской) ничего не готовится.
Подскажите , первый уксус черный, он соевый или рисовый считается ? Там в составе и соя и рис и пшеница
купила мальтозу,забыла к чему)).Напомните мне ,пожалуйста.
Подскажите белые духи, что это. Благодарю.
Приветствую не подскажите черный уксус 4 процентный же ?
Спасибо за отличный канал!!! Случайно не знаете, есть ли курсы китайской кухни в Москве?
Спасибо большое Ты молодец
Спасибо! Рад быть полезным!
каши что то можно добавить чтобы делать вкуснее
как можно приготовить стрелки чеснока?
Супер 👍💯!!! Спасибо.
Ой спасибо большое за такой обзор!:)
Спасибо!
Пожалуйста!)
Ждём.спасибо!
процентов 70 у нас есть в продаже
Хороший сайт, но плохо, что нет нори в листах.
Спасибо, теперь все понятно )))))
Сычуаньский перец где используется, подскажите, пожалуйста.
Маргарита Горячева мясо, курица. Своеобразный запах и привкус, если просто его попробовать немеет язык)
Спасибо, подскажите, пожалуйста по соевым соусам, какой ближе к японскому, если не сложно, пришлите ссылку, я не могу запомнить, картинку сохраню и покажу китайцам? Покупаю и вечно оооочень солёный и концентрированный. И какой рыбный соус лучше адаптирован для нас. Есть ли у вас обзор по всем грибам сушёным и как их правильно готовить. Во я достала вас вопросами))) . Просто рада, что нашла ваш канал. 🙃 урааа!
Спасибо,расскажите пожалуйста,где готовят из мясо собак Мне надо жаркови из мясо собак Прошу Вас,мне очень надо
Александр, вы используйте горчичное масло? Если да, куда применяите?
В салаты из свежих овощей несколько капель. Очень хорошо заходит.
Спасибо
Не хватает двух основных приправ,адиномодо и дашиды.
Дашида - корейский вариант мясного концентрата, который в этом видео демонстрировался. Речь ведь шла о китайской кулинарии и китайских же приправах? Значит, Дашиды здесь по определению быть не могло. Ну, а глутамат натрия... его и так все знают.
Разве это сушенный финик, а я думаю джуда
Думаю это джуда, просто называется китайский финик
Чёрный уксус случайно не бальзамический?
Нет! Китайский чёрный (тёмный) уксус. Можете прочитать про него здесь kitaeshka.ru/katalog/sousy_uksusy_maslo/uksusy/risovyj_uksus_temnyj_tian_li_450_ml/
+Китайская кухня! Готовим по-китайски дома! Благодарю!
А как же 13 специй? )))
эта смесь после "5 специй " была
GoldRakeRu пардон, невнимательно посмотрел. Увидел крупно 麻辣鲜, я привык к упаковке с классическим вкусом
Алексей, да я и сам не видел такую упаковку. Но, приглядывался, похоже 13 написано было.....
Извините, друзья, "13 специй" в обзоре нет, так как просто закончился))) "5 специй" показал ( они взаимозаменяемые, но в "13 специй" аромат более насыщенный). А в видео после "5 специй" идет приправа 麻辣鲜 - по-русски называют маласянь (острая приправа), я еще с ней не готовил на видео.
Извините, друзья, "13 специй" в обзоре нет, так как просто закончился))) "5 специй" показал ( они взаимозаменяемые, но в "13 специй" аромат более насыщенный). А в видео после "5 специй" идет приправа 麻辣鲜 - по-русски называют маласянь (острая приправа), я еще с ней не готовил на видео.
Очень познавательно! В свое время, мне пришлось оставить кафедру китайского языка в университете! Не сожалею, но признаю, что многое упустила. Благодарна Вам, за воскресший интерес к культуре и кулинарии! Спасибо!
Большое спасибо!!! Может быть обзор получился и не очень профессиональным, но я старался объяснить всё простым языком, надеюсь, всем всё понятно!))
Очень люблю китайскую кухню, периодически бываю в Китае. Готовлю часто китайские блюда дома. Замечательно, что появился Ваш канал, где всё понятно и просто. Традиционные знакомые блюда и способы их приготовления. Скажите, почему Вы не добавляете усилитель вкуса, который присутствует практически во многих блюдах и рецептах?
Это очень здорово!!! Очень рад, что Вы с нами!) Вместо усилителя вкуса 味精 weijing, как и многие китайцы, я использую куриную приправу 鸡精 jijing.
КАКОЙ БЕЛЫЙ ПОРОШОК....ПО МИМО СОЛИ И ПЕСКА....ДОБАВЛЯЮТ КИТАЙЦЫ В ЕДУ
Иногда захожу в китайский магазин за листьями лайма, но что то другое покупать не хочется, там всегда не приятно пахнет. Покупаю азиатские продукты био и они отличаются по вкусу от не био из китайских, видимо там нет глютамата, в Европе он запрещен. Хочется готовить китайскую кухню, но видимо надо в Китае пожить,чтобы убрать предрассудки по отношению к соусам.
Доказательства что в европе запрещен глютомат? Нет пруфов пиз......бол.