ГЛАВНЫЕ КИТАЙСКИЕ СПЕЦИИ. Ультимативный список то, что тебе НУЖНО!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2024
- Поддержать канал можно по ссылке -
boosty.to/dimach
/ dimach888
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Карта Тинькофф 2200700844035047 (Дмитрий Б)
Карта Сбербанка: 4274274407623174 (Ольга Дмитриевна Б)
www.donational...
boosty.to/dima...
www.paypal.com...
Канал в Телеграме - t.me/DIMACH_OR...
Чат в Телеграме - t.me/DIMACHAT888
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
По вопросам сотрудничества
mr.bmove@gmail.com
Камеры
Sony ZV-E1, A7M4 (Линзы Sony GMaster 24-70 f2.8, Samyang 18mm f2.8, Yongnuo 85mm f1.8)
DJI Osmo Action 3
DJI Action2
Дрон
DJI Mavic Mini3 Pro
Микрофоны
DJI Mic
Comica BoomX-D
Comica VM10 Pro
Свет
Zhiyun Molus G60, X100
Yongnuo YN360mini
Yongnuo YN135 RGB
Neewer LED480 FoodBand доставят пиццу, роллы, вок, напитки по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все-все заказы по промокоду ДИМА25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?a...
Если в вашем городе нет FoodBand, а вы всегда мечтали открыть пиццерию - для вас есть франшиза FoodBand с готовой IT-системой и обучением поваров: fb-franchise.r...
Поддержать канал можно по ссылке -
boosty.to/dimach
Другие возможности финансово помочь развитию канала
Карта Сбербанка: 4274274407623174
www.donational...
www.paypal.com...
t.me/annielaowai - Мой Telegram канал
t.me/laowaichat - чат телеграм канала
chinaan... - Моя группа в ВК
/ mr.bmove - Мой инстаграм
/ @dmitriyblivenstuff - Второй канал. На нём каждую неделю САМЫЕ ЛУЧШИЕ АНБОКСИНГИ ЮТУБА. И иногда я там играю в игОры.
По вопросам сотрудничества
mr.bmove@gmail.com
Используемое оборудование
Камеры
Sony A7M3 (Линзы Sony GMaster 24-70 f2.8, Samyang 18mm f2.8)
Sony ZV1
DJI Osmo Action
DJI Action2
Дрон
DJI Mavic2 Pro
Микрофоны
Comica BoomX-D
Deity Duo
Свет
Aputure Amaran AL-M9
Pixel G1s RGB
Neewer LED480
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
FoodBand доставят пиццу, роллы, вок, напитки по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все-все заказы по промокоду ДИМА25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?act=dima25&
Если в вашем городе нет FoodBand, а вы всегда мечтали открыть пиццерию - для вас есть франшиза FoodBand с готовой IT-системой и обучением поваров: fb-franchise.ru/?
Дим, просто у белого перца есть кислинка и землистость в аромате, видимо результат ферментации, и вот они то и не нравятся.
Что же до названий различных продуктов в русском языке, спасибо монголам, они названия и сами продукты развезли по материку из Китая.
1ййййййй
@@vettalegzvezdunov959 неа.
@@DimaCH
"список -то- *того* "
За данное видео спасибо)
Я еще не видела такую экспертность в китайской кухни среди русскоязычных блогеров. Большой респект!
Что касается цейлонской корицы - это 1в 1 вкус (аромат) жвачки бабл-гам. Аромат бабл-гам - создан на основе эфирных масел цейлонской карицы.
Кассия совершенно не похожа по аромату на цейлонскую. Может кому-то и покажется отдаленно. Поэтому ты друг все по факту сказал.
А еще сычуаньская кухня - это аромат приправы усаньмянь из всех забегаловок. Не с чем его не перепутать. Когда подавал оригинальную сычуаньскую кухню в России в ресторане, не все её понимали и говорили, что она вонючая. Кстати живу рядом с Китаем и правильные пропорции знаю не по наслышке!
Друг считаю, что ты делаешь очень нужную вещь, просвещая людей. Подписка и куча лайков.
Отлично, набор специй собрали. Теперь нужны рецепты, куда собственно эти специи закидывать. Попробуй, пожалуйста, упросить Энни показать нам парочку наиболее традиционных. Картошечка по её рецепту в нашей семье пользуется большой популярностью!
Всему своё время )
Братан! Много смотрел различных "знатоков" китая, но ты реальный знаток этого изнутри! Подписался!
Дим, вот как у тебя так получается, банальные вещи преподать так, что сидишь, слушаешь и офигиваешь)!
Я просто сам люблю то, что делаю.
@@DimaCH осталось закупиться специями и открыть дверь в надежде что забежит новая китайская соседка)))
Точно 👍
@@MrDemantdv я уже хочу чтобы это случилось ) и такой весь на умном, открываю шкафчик со специями - та-дам 🔥
Кому банальные, для меня полезно
Спасибо за видос. Благодаря вашему каналу приобщаюсь к новым для себя специям и еда становится вкуснее и интереснее.
Пока нет времени смотреть видео, но тема очень интересная. Лайк влепил авансом. Спасибо за контент, вечером посмотрю
Спасибо за интересное видео! Я живу в городе Благовещенске через реку находится китайский город Хэйхэ. В моем городе очень популярна китайская кухня. Вы в видео сказали, что 13 специй = маласянь. Но в нашем городе это разные приправы. И состав маласяни другой: Поваренная соль, белый сахар, красный перец чили, сычуаньский перец, белый перец, экстракт говяжьего мяса, сушеные (сублимированые) овощи, гидролизованный растительный белок, пищевая добавка Е621 (глутамат натрия), пищевая добавка E635. В кафе китайской кухни нашего города готовят такое блюдо: обжаренные кусочки рыбы в панировке, подают их с маласянью
В том то и дело, что Маласян - это просто сычуаньский перец. Всё)))) 1 ингредиент)
В Благовещенске в 00-х маласян в хот-доги добавляли, просто сыпали сверху на соус 😊
Очень полезный видос, я обязательно буду его пересматривать, хотя большую часть и так ем
Отличный ролик! Делаем кофе, берём сырок и смотрим про специи! Замечательно!
Ультра-полезное видео!!! Спасибо)
Thank you very much Dima. Excellent content.
Большое спасибо за очень интересный выпуск 👌👍❤️!!!
Дима: переживает что народ бахнет корицы вместо кассии
Реальность: цейлонскую корицу днем с огнем не сыщешь)
Спасибо за классное видео)
На Озоне вроде в наличии, цена правда не гуманная.
Полео на Озоне и т.д. стоит дороже кассии.
Легко, только стоит она оптом от 100 баксов
Огромная благодарность за видосик. Закинула его в плейлист. Я люблю добавлять в пищу специи и сочетание китайских это супер. Не все я пробовала конечно но у меня ещё вся жизнь в переди.
Как всегда интересно, но есть одна деталь
Волчья ягода - надо было остановиться поподробней. К волчьей ягоде относят туеву хучу ягод, с очень разными свойствами (от безвредных до тяжелых отравлений)
Ну явно речь всё же про съедобную )
@@DimaCH думаю, ты переоцениваешь людей ))
@@SkullGrex не сказал бы, что я высокого мнения о людях в целом.
В данном случае речь про дерезу)
Спасибо Вам, Дмитрий, за ещё один интересный ролик.
Пока смотрел его, готовил чахохбили.
Будьте здоровы.
Ни чем не увлекаюсь ... просто смотрю тебя ... интересно подаешь информацию 😊
Наверное я странная . но в мельничке, у меня белый перец, а черный и душистый, я добавляю при приготовлении блюд не дробленными . И рыбный соус я люблю. Привет всем из Подмосковья.
Дмитрий,огромное Вам спасибо за это видео)
Я очень люблю китайскую кухню,и просто каждый раз никак не могла понять,какие специи входят в основу бульонов. Сейчас готовила куриный бульон,и добавила 10 пункт из Вашего списка) И получился действительно тот самый вкус!)
Счастью нет предела)
С удовольствием буду ждать Вашего нового видео)
Быть может Вы сможете рассказать о соусах или пастах,которые добавляют в первые и вторые блюда китайской кухни?)
Молодец! Очень залипательно, авторитетно и профессионально. Много информации, но такой легкий слог и драйвовая подача! Красава!
Как всегда, Мега познавательно!
И уютно.)
Отличная подача! Картинки очень в тему, добавляют эффект присутствия вкуса
Спасибо Дима!!! Твои ролики про специи, это то что можно в кулинарных вузах преподавать!!! Жду продолжения!!!!
Отличной видео. Спасибо.
Готовил макароны по флотски перепутал упаковку сушеного чеснока и от души сдоьрил все имбирём. Оказалось вышло даже очень хорошо.
Всем привет, а подскажите, что за приправа используется в китайских шашлычках на шпажках? Заранее спасибо!
Зира и красный перец.
Круто!!! Нормальные видашки!!!
Здорово получилось. Покушал с аппетитом и пользой. Спасибо за шикарный выпуск.
оч полезное видео! Побольше бы про кухню и кулинарию китайскую ))
Ох, консервирую огурчики и смотрю прекрасный видосик! Специи, как и соусы, моя больная тема). У меня их ооочень много. Видео безмерно полезное!)
Дима, сразу лайк за видео. Ещё даже не посмотрел, но уже респект! Давно ждал что-то подобное про китайские специи!
Дмитрий спасибо за познавательную информацию,если бы не Вы,то даже не знаю где бы я нашла, все то что меня интересует,Вы проделывает гигантскую работу, чтобы подать в таком виде такой конструкции, спасибо
Простите хотела написать такой контент
ООООООЧЕНЬ содержательно и понятно!
Спасибо, интересно! А где футболочку то такую взять 🤭
хороший вопрос)
Спасибо , ЗА ВИДЕО !!!!
Спасибо, было интересно
Супер, очень интересно.
Дим, спасибо, друг, за по-настоящему интересное повествование. Часто готовлю различные блюда, люблю есть азиатскую кухню, но вот именно ее готовить до сих пор не начал. И не знаю, как начать, если честно. Есть ли блюда, которые с 90% вероятностью понравятся семье? Что-то прям универсальное, с чего можно было бы начать?
Подожди до Сентября))) Скоро всё расскажем-покажем)
Спасибо. Очень интересно изложено 🔥🔥🔥
Понял, что в этом году к заготовкам добавлю еще и сушку корнеплода Дягиля лекарственного. tnx!
Очень интересно) Ещё бы услышать про масло для готовки и очень интересно про муку и тесто услышать, как не стараюсь сделать вытянутую лапшу, ничего не выходит
Это надо с мастерами по лапше общаться.
Я не любительница специй, особенно острых, обычно предпочитаю как раз "просто помидорку" (условно), но видео все равно очень интересное и познавательное. 😊
Тут же всегда по итогу всё просто - главное, чтобы вкусно было. А есть там специи или нет - дело десятое
Классное видео! Познавательное) Много специй угадал, но не все. А про дудник так и вообще не слышал. Всё ждал кунжут и масло одноимённое, но нет) Век живи, век учись. Спасибо за интересную подачу)))
Обожаю все про еду и готовку!
Дима, привет. Не знаю было ли, но хотелось бы посмотреть чем ты питаешься повсе6дневно. Что тебе Энни готовит, что сам готовишь и т.д. Интересно глянуть повседневную еду, не на камеру которая)
Не думаю, что кому-то интересно как я ем жареную курицу с картошкой или капусту тушёную)
@@DimaCH сибирские корни?
@@pavelnazarov2709 Новосибирск.
Круто! Лайк за подачу информации
Восторг! Спасибо.
Как всегда интересно )
Номер 9 - тёзка 😂 внезапно... Дягиль на латыни angélica, произносится ангелика, а не Анжелика:)
Ну блин, помидорка - это не везде плюс-минус одинаково. Взять спелый грунтовой узбекский или азербайджанский помидор, и положить рядом резиновую гидропонику - будет день и ночь. То же самое и с мясом. Вагю - это совершенно отдельный мир, причём из него, к примеру, нет смысла делать бургеры, ввиду очень высокого содержания жира (всё вытечет).
А можно ссылку на хайнаньский фонарик вилео? У нас соус продают фонарик лантерн.. интересно- он или нет)
Это видео-ТОП .Спасибо Дима ))
замечательный контент, спасибо вам большое
Спасибо, прослушал на одном дыхании.
Дима, спасибо за познавательное видео. От души, душевно, в душу! 🔥🔥🔥
Спасибо за отличное видео))) Всё кроме дудника есть на постоянке, и "жёлтый фонарь" тоже)))
Star anise, star fruit, passion fruit, Guinea pig, pineapple, swede (привезли викинги), pea nut, pomme de terre, eggplant, и ❤наконец наш грецкий орех. В английском walnut орех валахов/валашский
А вот спасибище по специям прямо 🔥
О, у меня в огороде куча дудника! Высокий, красивый, сочный!
Star anise, star fruit, passion fruit, Guinea pig, pineapple, swede (привезли викинги), pea nut, pomme de terre, eggplant
Очень интересно и информативно. Впрочем, как всегда 👍
Дмитрий, здравствуйте. А чеснок у Вас в Китае всегда свежий используется в пищу? Или как и у нас в России используется чеснок сушёный в пакетиках? Мне он нравится больше, т.к. горечи нет, как от свежего.
Сушеный и свежий - это два совершенно разных продукта. С разной ароматикой. Вообще не уверен, что они взаимозаменяемы.
@@DimaCH Это как у двух блогеров... Сушёная приправа, наречённая быть чесноком 😁
футболка зачётная👍 кот как живой в объёмной чашке😁
Добрый день! ДИМА, а в Каком городе Вы живёте?
Xiamen.
Николай Дроздов в мире китайской кухни)
видео про глютомат произвело впечатление и это не менее интересно!
Стопудово ага
Здорова Димас) очень крутой видос сделал, особенно доставило про 13 специй! большое спасибо тебе родной :)))
Дима, белый перец мне нравится)))
очень позновательно. знаю что индийская кухня нравиться и про специи было бы также интересно. 13 специй гарам масала и тд тп
Дима, привет!
Хочу сказать тысячу благодарностей за это видео!
Давно практикуюсь в азиатской кулинарии, обожаю находить рецепты от "азиатских домохозяек", а не от маститых шефов...
В России 9 пункт - Даньгуэй можно найти под псевдонимом "Пайчжи". Пряный корень с сильным сладковатым ароматом и жгуче-горьковатым вкусом, является универсальной приправой для приготовления тушеных блюд и соусов! 😉
Идея для видео: сделать кулинарный стрим с Энни 🤩
+ скажи, как найти такую класнную футболку с котом 🐱
Про кулинарию - всему своё время.
Дима - молодец! Доступно, по-человечески все объясняешь и рассказываешь. Чувствуется в тебе житейская мудрость и опыт.
Спасибо большое)живу на Дальнем востоке и у меня есть все эти специи, 5специй маласянь и 13специй, часто добавляю в еду и с соусами конечно) учимся не перебарщивать)ликбез очень приятно)))
Да, плотно поел, спасибо!
Про Чили было самое неожиданное :)
По поводу не возможно, я с тобой не соглашусь.
Пожуй минут пять лимонную корку, а именно альбедо. И через минуты 3-5 почувствуешь тот же самый эффект. Но слабее в 2-3 раза. Для понимания того, на, что похоже это ощущение - лизните контакты пальчиковой батарейки и почувствуете ни с чем несравнимую кислинку. Сычуаньский перец и альбедо вызывают точно такую кислинку. Плюс если добавить к этой кислинке чувство мелкой покалывающей вибрации на губах, небольшое онемение и ощущение того, как сушит десна от крепкого чая. Получишь эффект сычуаньского перца.
Плюсом к тому у него есть свой специфический аромат между хвойным, лимонным и ароматом разжеванного черного перца..
У зеленого сычуаньского перца более пряный аромат такой же сильный как запах герани или базилика, и более сильный эффект!
У нас в семье третье поколение маласянь идёт к жареной цветной капусте в кляре, посыпаем уже готовую капусту непосредственно перед употреблением, вкуснота)
Спасибо за видео.
Следующая тема лапша?:)
Вряд ли.
Спасибки Дима за видос, очень классно!! Но расскажи как нибудь про бонсайчики позади тебя. А может историю про бонсай.
Да я уже всех спросил. Никто не знает.
Дима, давай больше такого контента! Прям топ!
Интересно, правда..
Pineapple, pomme de terre, Guinea pig, pomo d oro, frank uzum (черная смородина в Турции - изюм франков)
dziękuję bardzo )
Услышал сычуанский перец - сразу вспомнил сычуанский соус из Рик и Морти)
Соус из _подсознания_ который? 🤷🏻♂️😁😏
+ котя в тарелке шикарен!))))
Привет из Новосибирска) хочется попробовать настоящий Шао Као)
Это в Китай)
У нас в Карелии, этой самой "Анжелики/дудника" полным полно в полях. В детстве далёком в начале 80-ых, не помню уже кто, назвал её "партизанской морковкой"(край то у нас партизанский), мол во время войны, при скудном так скажем снабжении в птщу партизаны пользовали, и мы бегая и играя меж старых окопов, как раз его корни откапывали и сполоснув в озере ближайшем ели (и самое главное что без последствий негативных каких либо😂) . А теперь оказывается это специя, прикольно.
Я, кстати, тоже про женьшень узнал намноооого раньше, чем про имбирь. :)
Главное дудник с борщевиком не перепутать. :) Будет больно.
Это да)
Димон, я угадал второй пункт!
Специи делают кухню, однозначно)) Кстати да, белый перец странный какой то, согласна. И с бадьяном конечно у меня личная неприязнь, в Индии пробовала какой-то местный суп(?) на кокосе+кешью и панир (местный сыр на тофу смахивает), все такое нежное мягкое, душистое, кремовое - и абсолютно не прозрачное.... а потом как мне в куда то в десну впилась звездочка, я такой подставы не ожидала)) Дмитрий, а расскажите какие-нибудь забавные истории связанные с едой/кулинарией в Китае, которые с вами или вашими друзьями приключались (например, для меня реально было шоком в Китае когда мне принесли посахаренный! овощной салат, к сладкому мясу я была готова. а вот помидоры под сахаром... меня почему то дофига удивили.) (ну или если были такие видео, то ссылочку.
Таких видео не было. И вот я сейчас так задумался, а что было забавного? И ничего и припомнить не могу. Надо будет серьезно подумать над этим.
Специи больше про здоровье, а вкус впридачу😊
Спасибо, полезно
спасибо за инфу по специи 13 специй =D
теперь я смогу нормально есть рыбу
Ждём видео о соусах в кулинарии.
Супер познавательно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дима, когда я в Китае кушал арбузы, парни их постоянно посыпали каким-то серым порошком из типа перечницы. Вкус делался интересный, не на что не похожий, арбуз становился другой.
.
Что это была за специя/ии?
Не видел никогда подобного. Специально даже жену спросил. Она говорит, что никогда не видела, чтобы кто-то так делал.
@@DimaCH странно, может это что-то вроде местной особенности - locafood 🤔
Сычуаньскую кухню невозможно есть без Сычуаньского перца - слишком остро. Но и с Сычуаньским перцем зад будет гореть.
Сычуаньский перец представляет собой только вкус 麻 (ма), то есть ощущение онемения. Вкус 辣 (ла) - острый - это уже заслуга острого перца.
Неточность получилась из-за того, что всю сычуаньскую кухню называют 麻辣 (сочетание этих двух вкусов).
Любов 🧡
А какой вкус даёт дудник? Первый раз о нём услышал
Да вот как описать? Я даже не знаю.
@@DimaCH на какую другую траву похож может