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好特別的豆子，希望有機會能品嘗^^
還是覺得耶加雪菲比較濃郁
藝伎好喝👍👍👍👍👍
想請教俊元，翡翠莊園紅標藝妓也適合用這個沖法嗎？另外在研磨度上的選擇有需要特別調整嗎？謝謝
也可以這樣沖，但要依個別豆子狀況調整
@@yuancoffee 謝謝你
讚
你好，我想問一下片中你沖的粉水比是1:12會否很濃？比常見的1:15/1:16有什麼優劣？
不會很濃，1：12好喝，好沖，但用豆量大成本高
元食cafe 明白下次我會試試看，謝謝🙏🏿
想請問您用的電子磅秤是哪一牌 哪個型號？
泰摩電子秤
泰摩黑鏡電子秤
如果用20克或到25克沖煮不是會超過2分鐘，該如何調整？用較大水柱嗎？
可參考這支影片th-cam.com/video/tVtqsi4-_sw/w-d-xo.html
您好，之前看過水溫的那集說到溫度高對於咖啡香氣萃取較好，這集反而用較低溫萃取香味，意思是如果用較高溫香味可能比較少集中而強烈，但是這次為了更多層次種類香味所以故意降低水溫，請問這樣解讀正確嗎？謝謝
因為藝伎有許多細緻的風味。我覺得高溫會讓這些風味不明顯，所以選擇低溫
請問翡翠莊園藍標藝妓也適合用這個更低溫充法嗎？
可以喔！
俊元你好，我剛剛用這個沖法在藍標藝妓上， 出來的茶感很重，但不太有玫瑰荔枝柑橘的香氣... 我用的是85度， 1分40秒完成萃取。 平常我都習慣 1:15 的粉水筆， 感覺 1:12 比較濃（有點苦味）。 通常1:12 會比較苦嗎？還是它的苦味是因為比較濃縮？ 後來我加熱開水稀釋一點之後，比較有甜感，味道也比較開.... 但如果沒有稀釋的話， 好像和你影片有些差距，不太用藝妓品種的特殊特色。 請問這是為什麼呢？
如果有原本不會出現的苦味，可能是過度萃取了，粉的粗細、沖煮的方式、水質都會影響，可以調整看看
請問內地可以買到您介紹的這些咖啡嗎？真是太想來台灣試試之前每一期裡介紹的咖啡豆了🤣🤣🤣
請直接聯絡咖啡莊園喔！我知道他們能不能寄
可以請問粗細度嗎？用這麼低溫是不是也需要磨細ㄧ點？
可以磨細一點，不要有過萃的苦澀味就好
之前用其他產區藝伎咖啡豆使用92度沖煮，感覺味道平平甚至覺得清淡，是不是把水溫調至80-85度會比較好？
可以試試看，低溫粉磨細一點
@@yuancoffee 感謝！
都客滿。殘念
好特別的豆子，希望有機會能品嘗^^
還是覺得耶加雪菲比較濃郁
藝伎好喝👍👍👍👍👍
想請教俊元，翡翠莊園紅標藝妓也適合用這個沖法嗎？
另外在研磨度上的選擇有需要特別調整嗎？謝謝
也可以這樣沖，但要依個別豆子狀況調整
@@yuancoffee 謝謝你
讚
你好，我想問一下
片中你沖的粉水比是1:12會否很濃？
比常見的1:15/1:16有什麼優劣？
不會很濃，1：12好喝，好沖，但用豆量大成本高
元食cafe 明白
下次我會試試看，謝謝🙏🏿
想請問您用的電子磅秤是哪一牌 哪個型號？
泰摩電子秤
泰摩黑鏡電子秤
如果用20克或到25克沖煮不是會超過2分鐘，該如何調整？用較大水柱嗎？
可參考這支影片th-cam.com/video/tVtqsi4-_sw/w-d-xo.html
您好，之前看過水溫的那集說到溫度高對於咖啡香氣萃取較好，這集反而用較低溫萃取香味，意思是如果用較高溫香味可能比較少集中而強烈，但是這次為了更多層次種類香味所以故意降低水溫，請問這樣解讀正確嗎？謝謝
因為藝伎有許多細緻的風味。我覺得高溫會讓這些風味不明顯，所以選擇低溫
請問翡翠莊園藍標藝妓也適合用這個更低溫充法嗎？
可以喔！
俊元你好，我剛剛用這個沖法在藍標藝妓上， 出來的茶感很重，但不太有玫瑰荔枝柑橘的香氣... 我用的是85度， 1分40秒完成萃取。 平常我都習慣 1:15 的粉水筆， 感覺 1:12 比較濃（有點苦味）。 通常1:12 會比較苦嗎？還是它的苦味是因為比較濃縮？ 後來我加熱開水稀釋一點之後，比較有甜感，味道也比較開.... 但如果沒有稀釋的話， 好像和你影片有些差距，不太用藝妓品種的特殊特色。 請問這是為什麼呢？
如果有原本不會出現的苦味，可能是過度萃取了，粉的粗細、沖煮的方式、水質都會影響，可以調整看看
請問內地可以買到您介紹的這些咖啡嗎？真是太想來台灣試試之前每一期裡介紹的咖啡豆了🤣🤣🤣
請直接聯絡咖啡莊園喔！我知道他們能不能寄
可以請問粗細度嗎？
用這麼低溫是不是也需要磨細ㄧ點？
可以磨細一點，不要有過萃的苦澀味就好
之前用其他產區藝伎咖啡豆使用92度沖煮，感覺味道平平甚至覺得清淡，是不是把水溫調至80-85度會比較好？
可以試試看，低溫粉磨細一點
@@yuancoffee 感謝！
都客滿。殘念