Вологий ніжний МЕДОВИК з тонкими коржами за рецептом прабабусі / MEDOVYK (HONEY CAKE)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- МЕДОВИК (ENG below)
Класичний рецепт від прабабусі. Від себе додала тільки трохи крем сиру в крем і це було вдалим рішенням) Саме такий медовий - нежний, вологий і з тонкими коржами я люблю найбільше.
Для коржів:
🔸100 г вершкового масла
🔸450 г борошна
🔸150 г цукру
🔸2 ч.л. соди
🔸3 ст.л. рідкого меду
🔸2 яйця
Для крему:
🔸600 г якісної магазинної (НЕ базарної) сметані 20% (можна у 30%, якщо знайдете)
🔸150 г крем сиру
🔸150 г сахару
🔸1 ч.л. ванільного екстракту
Яйця збиваємо із половиною цукру до білого кольору.
У каструлі з товстим дном на невеликому вогні змішуємо вершкове масло та другу половину цукру до однорідності. Вливаємо мед і доводимо до легкого кипіння. Додаємо соду. Маса повинна спінитися і збільшитися в обсязі. Знімаємо з вогню та продовжуємо заважати. Маса має придбати гарний карамельний колір.
Через 5 хвилин вливаємо повільно яєчну суміш. І продовжуючи заважати,
Повертаємо каструлю на невеликий вогонь.
Додаємо поступово борошно. Тісто має вийти дуже м'яким та злегка липким. Чим м'якше - тим легше розкочувати в тонкий корж.
Ділимо його на 11-12 частин. Кожну тонко розкочуємо, уклавши між листами пергаменту. Робимо коло діаметром близько 22-24 см за допомогою круглої тарілки або кришки від каструлі потрібного діаметру. Робимо проколи виделкою в кількох місцях. Випікаємо кожен при температурі 180'С по 9-10 хв.
Обрізки теж запікаємо та подрібнюємо в блендері для обсипання.
Інгредієнти для крему змішуємо та збиваємо за допомогою міксера або насадки віночка у кухонній машині.
Готові коржі змащуємо кремом. Обсипаємо з боків крихтою з обрізків тіста. І залишаємо на ніч настоятися.
Медовик готовий :) Не лінуйтеся їсти смачно вдома!
MEDOVYK (HONEY CAKE)
A classic recipe from great-grandmother. I only added a little cream cheese to the cream and it was a good decision) I like this kind of honey cake the most - tender, moist and with thin crusts.
For cakes:
🔸100 g of butter
🔸450 g of flour
🔸150 g of sugar
🔸2 tsp. of soda
🔸3 tbsp. liquid honey
🔸 2 eggs
For the cream:
🔸600 g of high-quality store (NOT bazaar) sour cream 20% (you can use 30%, if you can find it)
🔸150 g of cream cheese
🔸150 g of sugar
🔸1 tsp. vanilla extract
Beat the eggs with half the sugar until white.
In a saucepan with a thick bottom, mix the butter and the second half of the sugar over low heat until smooth. Pour in honey and bring to a light boil. Add soda. The mass should foam and increase in volume. Remove from heat and continue stirring. The mass should acquire a nice caramel color.
After 5 minutes, slowly pour in the egg mixture. Return the pan to a small fire.
Add flour gradually. The dough should be very soft and slightly sticky. The softer it is, the easier it is to roll into a thin cake.
We divide it into 11-12 parts. Roll out each thinly, placing between sheets of parchment. Make a circle with a diameter of about 22-24 cm using a round plate or a pot lid of the required diameter. Make punctures with a fork in several places. Bake each at 180°C for 9-10 minutes.
We also bake the scraps and grind them in a blender for sprinkling.
Mix the ingredients for the cream and whip all using a mixer or a whisk attachment in a kitchen machine.
Grease the finished cakes with cream. Sprinkle the sides with crumbs from the dough scraps. And leave it to rest overnight.
The honey cake is ready :) Don't be lazy to eat deliciously at home!
Дякую,такий торт пекла моя мама-заварювала на вогні з мукою,виходив слоїстий як Наполеон.👍
Найсмачніший тортик. Смак дитинства. Дякую за чудовий рецепт.
Дякую вам за фідбек і теплі слова!❤️
Так апетитно! Дякую, що поділилися з нами рецептом! Обовʼязково приготую! Удачі вам!
Дякую!🫶🏽
Дуже смачний,дякую за рецепт👍
Дякую вам! 🙏🏽 Дивлюсь, що добрі коментарі в TH-cam, то на вагу золота)) ❤️
Обожнюю такі рецепти, теж зберігаю ще бабусині.Усім смачного!
У нас без всяких ваших прибобасов тортик вкусный. Не одна ты такая красивая
Pokasu.Zanyda
@@МаринаТуманова-э1г в чем тут прибобасы, не понятно) но рада, что вы смогли чем-то похвастаться хотя бы в таком бездоказательном формате 😂
👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️🌷🌹🌺🍓
СМАЧНО 👍ДУЖЕ ДЯКУЮ 🙏🙏🙏❤️
❤❤❤❤❤❤❤
Дякую за рецепт успіху ❤
Fantastica❤❤
Это не так делается, делаю торт этот больше трех летвкусно моим любимым и родным
А рецепт де????
В описі і в відео)))
Y.nohribi 10:33
V.piz..... 15:07
keşke Türkçe çeviriside olsaydı tarifin
Долго взбиыаем., кулинар, можно время по видео и сократить.... 😊
Можна. Натискаєте перемотку і готово)))
Idu.Na.....Zanyda 11:59
С ааких это пор в медовик ложат крем сыр.Тем более прабабушка Ваша.
По-перше, якщо б ви прочитали текст, перш ніж щось писати, то побачили б «ВІД СЕБЕ додала тільки крем-сир». По-друге, якщо вже російською, то «кладут» 👌🏼
Жуть, музыка гремит. Лучше бы объяснили рецепт.
Є така функція «вимкнути звук» або зробити тихіше 😉 відео та опис настільки детальні, що пояснювати, на мій погляд, вже нема чого)) хіба що, як вимкнути гучний звук 😁
@@mashashmidt❤
Tyna..dymae..Dilova.Xaxaxa 15:07
Жалко что непишите на русском языке. Я живу в кыргистане и незнаю украйнского.
@@МариятШабанова-к3гесли вы еще не поняли, почему украинцы не пишут и не говорят по-русски: сегодня русня выпустила ракеты на мой город и детскую больницу, где оперируют тяжело больных деток. Десятки погибших. Желания говорить и писать на русском у меня нет. Не знаете украинский - я дублирую текст на английском.
МЕДОВИК (ENG below) Классический рецепт от прабабушки. От себя добавила только немного крем сыра в крем и это было удачным решением) Именно такой медовый - мягкий, влажный и с тонкими лепешками я люблю больше всего. Для лепешек: 🔸100 г сливочного масла 🔸450 г муки 🔸150 г сахара 🔸2 ч.л. соды 🔸3 ст.л. жидкого меда 🔸2 яйца Для крема: 🔸600 г качественной магазинной (НЕ базарной) сметаны 20% (можно в 30%, если найдете) 🔸150 г крем творога 🔸150 г сахара 🔸1 ч.л. ванильного экстракта Яйца взбиваем с половиной сахара до белого цвета. В кастрюле с толстым дном на маленьком огне смешиваем сливочное масло и вторую половину сахара до однородности. Вливаем мед и доводим до лёгкого кипения. Добавляем соду. Масса должна вспениться и увеличиться в объеме. Снимаем с огня и продолжаем мешать. Масса должна приобрести красивый карамельный цвет. Через 5 минут медленно вливаем яичную смесь. И продолжая мешать, возвращаем кастрюлю на небольшой огонь. Добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться очень мягким и слегка липким. Чем мягче - тем легче раскатываться в тонкий корж. Делим его на 11-12 частей. Каждую тонко раскатываем, уложив между листами пергамента. Делаем круг диаметром около 22-24 см с помощью круглой тарелки или крышки от кастрюли нужного диаметра. Делаем проколы вилкой в нескольких местах. Выпекаем каждый при температуре 180°С по 9-10 мин. Обрезки тоже запекаем и измельчаем в блендере для осыпания. Ингредиенты для крема смешиваем и взбиваем с помощью миксера или насадки венчика в кухонной машине. Готовые лепешки смазываем кремом. Обсыпаем по бокам крошкой из обрезков теста. И оставляем на ночь настояться. Медовик готов :) Не ленитесь есть вкусно дома!
Разбомбили повара....
Ви переоцінюєте свої коментарі, які демонструють лише ваш культурний рівень)))
Да еще и на английском... Украинцы... , понту незанимать..., а рецепт в России. Очнись, кулинар
Те, що TH-cam показує його вам, не означає, що я для вашої аудиторії це публікую. Щось вас дуже тригернуло)))
Терпения не хватает это смотреть.
@@МаринаВанина-б9и не смотрите)))) еще комментарий пишите - столько времени тратите))
Idu.do.psuxiatra 13:49
Do.Psixiatra.behom.march 15:07