Karamell aus Ziegenmilch: Besondere Spezialität vom Ziegenhof | Ziegenhaltung | Unser Land | BR
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- In der Oberpfalz wird eine ganz besondere Spezialität hergestellt: Karamell aus Ziegenmilch. Auf dem Ziegenhof von Schirin Oeding und Sebastian Meier wird das Ziegenkaramell hergestellt. Die Demeter-Landwirte haben 2012 von der Rinderhaltung auf Ziegenhaltung umgestellt. Sie haben hundert Ziegen auf dem Bauernhof, die geben ungefähr 1.000 Liter Milch. Die Ziegenmilch wird komplett am Hof verarbeitet. Es wird Karamell und Ziegenkäse hergestellt.
Das Karamell aus frischer Milch wird in Handarbeit nach einem traditionell mexikanischen Rezept für Cajeta hergestellt. Zusammen mit Zucker, Salz, Bourbon-Vanille und Natron wird die Masse vier Stunden eingekocht. Das genaue Rezept ist Betriebsgeheimnis der Biobauern. 2020 wurde das Ziegenkaramell vom Landwirtschaftsministerium als „Bayerns bestes Bio Produkt“ ausgezeichnet.
Eine Ziegen Doku.
Autorin: Janina Nottensteiner
Aus der Sendung vom 6.5.2022
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#karamell #unserland #landwirtschaft
wieso kommen den keine ganzen folgen mehr am stück?
Lieber @Boomer Sooner , wir haben vor ein paar Monaten beschlossen, auf TH-cam nur die einzelnen Beiträge der Sendung zu veröffentlichen, die ganze Sendung finden sie jederzeit in der BR Mediathek unter www.br.de/mediathek/sendung/unser-land-av:584f4c5a3b467900117c139d Viele Grüße vom Unser land Team
Wir haben auch 3 Thüringer Waldziegen
1000L pro Woche? Bei 100 Ziegen in der Hochlaktation? Das ist ja fast nichts. Da kann etwas nicht stimmen.
Toll, wäre wegen dem ganzen Zucker es nicht so schädlich.
Zucker ist nicht schädlich, glaub' doch nicht jeden Mist!
@@laibachshoden-wohl2048 können sie ihre Aussage auch belegen?
@@gobidaff6813 Warum sollte ich? Wer eine Behauptung aufstellt, hat diese zu belegen, und nicht der, der sie anzweifelt. Und eure Fraktion hat nie belegen können, daß Zucker schädlich wäre. Das hat schon bei der Butter nicht geklappt, also versucht man es jetzt beim Zucker. Und dann wieder beim Fett. Und dann ..........
@@laibachshoden-wohl2048 was ein Quatsch. Sie behaupten doch gerade das meine Aussage falsch ist und können sie einfach nicht belegen. Ich habe nur meine Meinung ausgesprochen. Und meine Fraktion? Welche Fraktion? Ich spreche für mich selbst und für niemand anderen! Gleiches wegen Butter und Fett. Habe ich nie was behauptet. Kommen Sie Mal zurück auf den Boden der Realität und spinnen Sie nicht rum. Solche Menschen liebe ich ja. Nur weil man atmet hat man nicht das Recht jeden Quark ins Netz zu schreiben. Achja bevor ich es vergesse, hier ihr Aluhut und nun dürfen Sie gerne gehen, solange Sie Ihre Behauptung das meine Meinung eine Lüge sei nicht belegen können.
@@gobidaff6813 Wer behauptet, Zucker sei schädlich (Wir haben alle Zucker im Blut), hat das zu belegen, und nicht, wer dies anzweifelt.
😋
Ein Eis mit kamarell
BITTE