LA VERA RICETTA DELLA CALIA
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- #calia #ceci #ricettasiciliana
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Grazie Denise per aver ricordato questa ricetta siciliana, fa noi si chiamano i' ciciri caliati "e mi ricordo che mia nonna li faceva bollire aggiungendo delle foglie di alloro e per la durata del tempo diceva il credo, così non si sbagliava, prova a chiedere alla zia....,poi alla sabbia si prova aggiungere un po di gesso quello bianco, naturalmente la sabbia si disinfetta la prima volta poi si conserva e non c'e più bisogno, grazie Denise per questo ricordo buona giornata 🥰⚘🌹👏
Si sì anche noi li chiamiamo i ciciri caliati ... si il tempo di un padre nostro e un ave Maria e sono pronti
Ciao denis ,in tanto ti dico brava ,sei anche dolcissima,,mi hai fatto ricordare la mia Sicilia, rimarrà sempre nel mio cuore,, io abito in Liguria,, grazie ❤
Ti ringrazio per queste tue parole ❤️
Muchas gracias por haber detallado muy bien como se prepara este garbanzo .. lo probé hace más de 40 años atrás fui a visitar una familia en katania exactamente a Mazarrone era muy pequeño ..pero recuerdo esto de varios colores rosados azul había otras semillas pistacho y auyama ..muy lindo ..gracias corazón
Non conoscevo questa ricetta della calia con la sabbia.. Grazie carissima per questa ricetta. 👏👏👏👏
Grazie a te ... se hai modo falla perché è molto buona
Cara Denise, ti ringrazio perché cercavo la ricetta da un po'. Quando ero bambino nella mia cittadina in Piemonte c'era un vecchio signore siciliano che veniva a vendere a noi bambini la calia nei coppi di carta fuori dall'oratorio e ne ricordo ancora il sapore. Se posso fare un appunto, secondo me sbagli il trattamento della sabbia ( sono un esperto di lavorazione della sabbia). La sabbia naturale contiene una una percentuale variabile di polvere. Questa polvere rimane in parte attaccata ai ceci quando li setacci e chi li mangerà , mangerà anche la polvere.
Esistono sabbie già depolverate in sacchetti al brico , altrimenti dovresti lavarla. Per lavare la polvere dovresti avere un catino in cui far affluire acqua con la gomma dal basso in maniera che le particelle più piccole (la polvere) se ne vadano rimanendo in sospensione nell'acqua che esce mentre la sabbia pulita rimane sul fondo. Sempre che la polvere non faccia parte della ricetta :)
Ciao, io ho seguito la ricetta per come la facevano i miei nonni , i miei zii… e in quei tempi la sabbia che usavano era proprio questa che ho usato io , oggi ovviamente si trova su internet la sabbia come dici tu ma io ho preferito farla per come si faceva prima .. comunque ti posso assicurare che polvere non c è ne stava sulla calia
@@dolciesaporididenise Ci credo, se li strofini un po' in un canovaccio quando si sono raffreddati si puliscono. Comunque sabato proverò. Grazie
@@laurencedarabia2000 di nulla
NOn sapevo l'esistenza di questa ricetta! Ottima, Denise! Oggi replico una delle tue ricette! Un abbraccio, carrissima!
La calia qui in Sicilia va alla grande ...
@@dolciesaporididenise E andrà alla grandissima per me: eccezionale!!!
@@federico8832 😂😂😂😂😂
Buongiorno a te sei bellissima la sabbia e bella con te andare a mare ma tu sei una gioia immensa un bacio e una buona giornata ciao 🤗🤗😘😘
Buongiorno Vito e grazie
Dolce bungiorno dolcissima Denise 2l.like bellissima giornata di sole e amore x te dolcissima Denise ♥️♥️♥️♥️
Buongiorno Giovanni grazie anche a te
@@dolciesaporididenise ♥️🤗🤗
La ricetta tradizionale per eccellenza! Complimenti 😉
Grazie 🙏
Simpatica Denise! Sei bravissima!!
Grazie
Buongiorno, buona a me piace tantissimo 😋👍👏😋
❤️❤️❤️❤️❤️
Ciao Denise 😍 anche a me piace tanto la calia 😋alle bancarelle la prendevo sempre (speriamo che torni tutto come prima... Mi mancano tanto le feste di paese 😔) la prova assaggio è andata bene 🤣però mi dispiace tanto per tuo papà... È rimasto male 😔un'abbraccio Denise 🤗😍
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 tranquilla che poi ha recuperato appena ha messo i denti 😂😂😂😂😂 comunque si speriamo davvero che ritorni come prima
👍🏻🤗
Wow davvero eccezionale complimenti
Grazie carissima
Che bel ricordo "a calia no cuoppu venduta da un uomo col carrettino in Piazza Garibaldi
Siiiiiii ❤️❤️❤️
Che buona!!!!!! Non me la ricordavo quasi più
❤️❤️❤️❤️
Ciao Denise , cercavo la ricetta da tempo grazie, ma per quanto tempo si fanno riposare i ceci dopo sbollentati all'incirca
Devi farli raffreddare completamente
Brava,brava👍
Grazie ☺️
Bravissima.
È un gran peccato non avere la sabbia in Piemonte. 😊 Si possono acquistare li da voi?
Grazie mille , non voglio dire una cavolata ma mi sembra di aver visto tempo addietro un sito dove vendevano anche la sabbia bianca
Davvero? Sarebbe interessante. Provo a vedere. Grazie mille e Buon Natale. 😊
Bravissima Denise
Grazie tesoro
Buonisdimi ...Anche mia mamma in puglia li faceva cosi ..pero qui a Milano dove la prendo la sabbia?? Buona domenica ..
Su Internet so che la vendono
@@dolciesaporidideniseok grazie mille la prenderò..buona domenica
@@vittoriac371 buona domenica anche a te
Ciao Denise visto che tuo papà non riesce a schiacciarli Io ricordo che a mio nonno gli schiacciava come farina e riusciva a mangiare. Con un piccolo avviso che doveva fare attenzione che alla fine era farina di ceci. Dalle nostre parti si chiama (I CECIR ALLA RAIN 😂 " rain cioe sabbia"
Purtroppo i denti di mio papà non sono più come quelli di una volta , quindi hai proprio ragione bisognava schiacciarli 😅😂😂😂😂
Brava x💟❤️🌼
Grazieeeeeee
Scusa, è necessaria questa prima sterilizzazione? Visto che durante la cottura raggiungerà un'alta temperatura?
Si sì molto importante
Nooooo povero il tuo papà che non ha potuto fare la prova assaggio 😭😭Le Ricette di una volta sono sempre le migliori 😍 😍 che spettacolo con la sabbia 😍😍
Ahahahah ciao mire ha recuperato dopo ahahahhahah e si le ricette di una volta sono sempre le migliori
Buonissima
@@mariaparello3738 grazie 🙏
Bravissima❤️❤️❤️👍👍👍👍💪💪💪
Grazieeeeeee
Ciao miii la calia 😋 domanda; se non ho la sabbia potrei fare con Il sale?
Ho chiesto a mia zia è mi ha detto così .. nooooooooooooo con il sale ... hahahahah puoi chiedere ad un muratore di farti avere un pochino di sabbia oppure se ti capita di andare al mare prendi quella
@@dolciesaporididenise ok grazie Mille della tua risposta ,solo qui in Germania e un po un problema trovarmi la sabbia😔mi sa che a calia marresta ntecannarozza😂
@@ritap4267 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️su Amazon c è mizzica troppo lontano se no io ta dava un po’
@@dolciesaporididenise ❤
@@ritap4267 🤣🤣😅😂😂😂anche a me , stessa cosa
Ciao volevo chiedere se sai come si fa il mais quello che vendono nelle feste
Ciao non so quale dici …
@@dolciesaporididenise mais 🌽 che lo fanno nelle feste lo vendono nella calia diventa tipo rosso forse gli mettono la paprika e il sale forse è lo stesso procedimento cmq grazie di avermi risposto saluti da taormina forza azzurri
@@catenolomonaco8693 no non so come si fa mi dispiace … saluti anche a te e forza Italia 🇮🇹
@@dolciesaporididenise grazie de la trovo ti faccio sapere
@@catenolomonaco8693 ok grazie
Ma i ceci si mangiano cosi come sono? Oppure si possono fare altre ricette?
Questi qui si mangiano così come li vedi da ricetta .. poi con i ceci ci sono altre ricette tipo L altro giorno con i ceci precotti ho fatto quelli croccanti al forno
Seguendo la tua ricetta per fare la calia,mi hai ricordato come la faceva la mia mamma e precisamente con la sabbia.Oggi però non ho la sabbia c, è un altro modo per fare la calia?Grazie
Ciao , per avere un ottimo risultato purtroppo si usa la sabbia anche quella di mare va benissimo L importante che sia fine
@@dolciesaporididenise Grazie per la risposta ma sono siciliana di nascita ma vivo a Firenze.Ho una certa età (84) e non vado al mare da anni,per questo avevo chiesto di usare altro alimento al posto della sabbia.Congratulazione per le tue ottime ricette e Grazie.
@@lucreziagrana8578 ❤️❤️ purtroppo io non conosco un altro metodo .. comunque grazie mille ☺️ ☺️
La scarsezza non ha limiti 🙋
Ti ringrazio
Anch'io alle sagre paesane li mangiavo sempre nella mia amata Sardegna🥺,dove vivo ora non sanno neanche cosa sono.Cmq il problema e' la sabbia,se ti beccano adesso a prenderla ci sono multe molto salate😳😉
Ciao , io L ho presa in una campagna .
Scusi ma fa due passaggi nella sabbia con gli stessi ceci?
Solo una volta i ceci vanno messi nella sabbia .
voglio ricordare che l'uomo con il carrettino vendeva pure a sumenta e i calacausi
I calacausi sono i pistacchi?
Sono gli arachidi
@@giuseppinaspatola5748 ah non lo sapevo 🥰
@@dolciesaporididenise Mentre a sumenta "se non sbaglio" sono i semi di zucca tostati e salati.
@@giuseppinaspatola5748 ah allora non sono gli arachidi , e a simenza i semi della zucca .. capito capito grazie
Si può fare senza la sabbia?
Ciao no ti serve la sabbia
@@dolciesaporididenise grazie
Qual è l'utilità di sterilizzare prima la sabbia se poi nella fase di cottura si riporta la sabbia alla stessa temperatura prima di mettere i ceci?
La prima volta serve per sterilizzare la seconda volta bisogna riscaldare la sabbia per poter ottenere la calia
@@dolciesaporididenise quindi la prima volta è inutile.
@@DomenicoG1953 non è inutile . È importante perché comunque è una sabbia che sta fuori .. non penso che ti toglie qualcosa che la riscaldi a dovere due volte … poi ovviamente sei libero di procedere come meglio credi
Ma la sabbia va lavata prima?
No no assolutamente... la sabbia la devi prima setacciare e poi sterilizzarla in padella
@@dolciesaporididenise grazie gentilissima ❤️
Veramente avevo sentito che ci si metteva il gesso non la sabbia non so quale la verità davvero a me sapete se concesso va bene
Con il gesso mai sentito, sempre con la sabbia bianca non gesso