Patty saludos,Dios bendiga tu vida y esas manitas,muy buena tus recetas,le pones mucho Amor eso es bueno para q los platos q ensrñas salgan deliciosos.
Eres muy dinámica,aquí en Santiago de Chile hice tal cual tu receta, sin chincho(aquí no hay)solo con huacatay y quedo espectacular, MUCHAS GRACIAS PATY HERMOSA
Se VE Muy rico, FELICITACIONES muy bien explicado, espero que desarrolles muchas mas recetas y que puedas incluir también postres, Nuestro Perú es riquísimo en gastronomía. Sigue Así Bendiciones
Realmente Perú tiene una gastronomía espectacular. Además Paty es muy talentosa Chef de cocina. La gastronomía peruana tiene Premios internacionales como vimos por octavo año the World Travel Awards en diciembre de 2019 reconoció al Perú como mejor destino culinario del mundo. ¿ Está reconocida la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO ? Si no lo estuviera, merece el Título indiscutiblemente. Los grandes Chefs de Cocina de PERÚ deberían gestionar el título junto con su gobierno. Se lo merece.😃 Felicidades en este año 2021 y siga adelante con sus buenísimas recetas.
Muchas gracias por su respuesta muy amable de su parte .....pero quisiera saber en la pachamanca he comido un buen pedazo de queso cocido en la misma preparación y quisiera agregarlo pero no se en q momento hecharlo usted como me sugiere en caso lo agregue despues todo lo demas excelente y una vez mas su explicacion muy detallada ... gracias
Hola mi estimada amiga...si la pachamanca te lo sirvieron con un pedazo de queso y quieres saber en que momento lo echas te cuento lo siguiente.... la cocción de la pachamanca a la olla es de 1 hora ósea 60 minutos cuándo esté a 50 minutos de su cocción destapar y echarle un molde de queso el tamaño que tu desees y volverlo a tapar , para que los 10 minutos que falte será para terminar con toda su cocción y el queso saldrá exquisito... por último al taparlo ayudar con un plástico transparente encima y así no escape por ningún lado el vapor. Que tengas buen día.
Gracias por compartir lo que sabes. Como debo calcular la sal, debo poner algo saladito, para que cuando macere con la carne quede en su punto o sólo la sal al gusto, no quiero que me quede con poca sal o mucha sal, ayúdeme. Gracias
Hola...la sal en cuanto al momento que se echa , es un poquito más de lo normal, ya que cuando comienza a secar el arroz tiende absorberse más la sal , así que se echa un poquito más para que salga en su punto... bendiciones.
Sra. Paty me encanto su explicación... Pero quisiera saber si el limón lo puedo cambiar por chicha jora y el queso en q momento lo puedo poner gracias y muchos éxitos
Hola mi estimada amiga.. si lo puedes cambiar por chicha de jora , en caso de que no haya limón ...en cuanto al queso en la preparación de la humita lo echas cortados a lo largo como esta en el vídeo quedan bien deliciosos...otras recetas muelen el queso y lo echan a la masa pero a mí estilo prefiero en trozos , es mas delicioso al comerlo...entonces primero pones el queso en la panca del choclo y luego echas un cucharón de masa encima , para después proceder a cerrarlo y así sucesivamente... Que tengas un bonito día.
Sra Patu buenas noches,comore todis los ingredientes pero no encontré el CHINCHO,quisiera saber si puedo obviar ese ingrediente..muchas gracias x su respuesta y FELICITACIONES por su don en la cocina y la forma de explicar...DIOS LA BENDIGA
Gracias estimado amigo por tus palabras....si puedes obviar el chincho porque el huacatay tiene el mismo sabor del chincho...bendiciones , personas positivas como tú merecen que yo siga compartiendo mis recetas...Que tengas un bonito día.
juan carlos corazón. ...Buen día estimado amigo a este plato No ya que no saldría con esa textura y consistencia. ..échale manteca vegetal es saludable por que esta echó a base de semillas , frutos secos ..Que tengas buen día.
Cocinando con Patty Bustamante O. ....patty soy tu hincha y seguiré ....tus consejos ...me gusta preguntar porq yo sé que así aprendo y por ende estoy atento a lo que tú haces.....no sigo a nadie más que a ti ....porq tienes buena sazón ....pero me intriga el sazonador ....que es?
juan carlos corazón ...Buen día mi estimado amigo...si te puedo decir que el zasonador que echó es el ajinomoto...se que por el comentario o informe de algunas personas , les han lavado el cerebro diciendo :como el ajinomoto contiene glutamato de sodio es muy maloooo... pero yo les voy a decir que están equivocados por que para aseverar algo tienes que estar buen informado. ..sabías tú que glutamato de s. contiene la espinaca , los tomates, las menestra aún es más nuestro cuerpo contiene glutamato así es por que el GLUTAMATO SON NUTRIENTES que necesita nuestro cuerpo para darnos energía por lo tanto no es malo si entra lo necesario , comer 15m/g de glutamato eso si es malo como todo ingrediente que eches en ex eso....aún es más el Umami o glutamato es la sal china que utilizan todos los restaurantes chinos y el UMAMI o glutamato que proviene de la caña de azúcar no puede ser malo.. YO PENSANDO E UDS. E INVESTIGADO PROFUNDAMENTE. .y no me he dejado convencer de lo que dicen..pero en conclusión si no crees , tienes la opcion de NO echarlo ya que no es malo .QUE TENGAS BUEN DIA.
Hola Patty, hice bien en inscribirme en Tu pagina, te contare que prepare mi Pachamanca, me has servido de guia, y me ha quedado estupendo, mi Familia Feliz. Muchas Gracias. P.D. Solo una cosita por favor, la musica se escucha muy bien, perfecto.. pero cuando hablas no se escucha muy bien, entiendo Si, claro.. pero a veces hay partes en que se escucha bajito, no muy claro.. solo eso. Por lo demas, perfecto. Gracias. Seguire revisando y esperando mas recetas tuyas.
Hola...te recomiendo en una olla normal por qué la cocción es diferente de la olla a presión, se pierden un poco los sabores.. Que tengas un excelente día.
Elizabeth Rivera de Payalich chincho. lamentablemente es raro q lo encuentres en los mercados. quizás en el mercado Avelino. un amigo un día preparó pachamanca a la olla y como no encontró chincho agregó al huacatay, hojas de romero y sus flores, unas hojas de culantro, poquitas hojas de hierva buena y algunas hojas de ruda. los licuó todo. le salió delicioso y con sabor profundo su pachamanca.
SK&SK PRODUCCIONES .....Buen día no te preocupes sino encuentras chincho sólo puedes utilizar el huacatay como hierba aromática y los demás ingredientes ya mencionados..Gracias.
El chincho , son hierbas aromáticas de hojas pequeñas son saludables para el estómago su sabor es igual que el huacatay ...si en caso no encuentras chincho utiliza solo huacatay....Que tengas un bonito día.
...Buen día amigo...el chincho es una hierba aromática que da a las comidas un rico sabor...es también muy saludable y muy bueno para la digestión. ..Que tengas Buen día.
Hola mí estimada amiga... el sillao es parte de los condimentos que se necesita para marinar las carnes y todo lo demás y como siempre digo mis recetas son al estilo Patty Bustamante... bendiciones , que tengas un bonito día.
LINDA PATY BUSTAMANTE.. LA PACHAMANCA ESTUVO BIEN EXPLICADO.. AHORA YA SE HACERLO GRACIAS A TU ENSEÑANZA! 😍 😍
OHH Y LAS HUMITAS NIHABLAR!!
Patty saludos,Dios bendiga tu vida y esas manitas,muy buena tus recetas,le pones mucho Amor eso es bueno para q los platos q ensrñas salgan deliciosos.
Gracias amiga, igualmente muchas bendiciones... Feliz año 2021.
Eres muy dinámica,aquí en Santiago de Chile hice tal cual tu receta, sin chincho(aquí no hay)solo con huacatay y quedo espectacular, MUCHAS GRACIAS PATY HERMOSA
...Gracias mi estimado amigo por tu comentario ...bendiciones para toda tu familia. .Que tengas un buen día.
Gracias Reina igualmente
Me enamoré, muy didáctica y organizada al cocinar, ahora a seguir tus recetas. Saludos y felicitaciones Patty.
Miguel Martel...Gracias.
Saludos señora patty por compartir su receta excelente.
Se VE Muy rico, FELICITACIONES muy bien explicado, espero que desarrolles muchas mas recetas y que puedas incluir también postres, Nuestro Perú es riquísimo en gastronomía. Sigue Así Bendiciones
Cecilia Villacorta Solari ...Muchas gracias.
Muy buena la receta se ve delicioso
Muy rico, gracias por la receta lo voy a hacer.
GRACIAS SRA. PATTY... FELICITACIONES
Gracias por lo didáctica de su receta Sra. Paty Bustamante!!! Hoy tiene una nueva seguidora!😊
Guissella Arrieta ....Gracias mi estimada amiga por tu comentario ..seguiremos compartiendo recetas.
Cocinando con Patty Bustamante O. E
Realmente Perú tiene una gastronomía espectacular. Además Paty es muy talentosa Chef de cocina.
La gastronomía peruana tiene Premios internacionales como vimos por octavo año the World Travel Awards en diciembre de 2019 reconoció al Perú como mejor destino culinario del mundo.
¿ Está reconocida la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO ?
Si no lo estuviera, merece el Título indiscutiblemente. Los grandes Chefs de Cocina de PERÚ deberían gestionar el título junto con su gobierno. Se lo merece.😃
Felicidades en este año 2021 y siga adelante con sus buenísimas recetas.
Gracias, bellísimo comentario, feliz año 2021 y que toda la felicidad, salud y bonanza irradie siempre su hogar... bendiciones.
Que buena sea Paty .se ve delicioso
Saludos Patty Bustamante por compartir esa receta peruana y gracias por enseñar con mucha paciencia Saludos para mis hermanos peruanos Desde Bolivia
Que buena tu réceta me gusta
Muchas gracias por su respuesta muy amable de su parte .....pero quisiera saber en la pachamanca he comido un buen pedazo de queso cocido en la misma preparación y quisiera agregarlo pero no se en q momento hecharlo usted como me sugiere en caso lo agregue despues todo lo demas excelente y una vez mas su explicacion muy detallada ... gracias
Hola mi estimada amiga...si la pachamanca te lo sirvieron con un pedazo de queso y quieres saber en que momento lo echas te cuento lo siguiente.... la cocción de la pachamanca a la olla es de 1 hora ósea 60 minutos cuándo esté a 50 minutos de su cocción destapar y echarle un molde de queso el tamaño que tu desees y volverlo a tapar , para que los 10 minutos que falte será para terminar con toda su cocción y el queso saldrá exquisito... por último al taparlo ayudar con un plástico transparente encima y así no escape por ningún lado el vapor. Que tengas buen día.
Gracias por compartir lo que sabes. Como debo calcular la sal, debo poner algo saladito, para que cuando macere con la carne quede en su punto o sólo la sal al gusto, no quiero que me quede con poca sal o mucha sal, ayúdeme. Gracias
Hola...la sal en cuanto al momento que se echa , es un poquito más de lo normal, ya que cuando comienza a secar el arroz tiende absorberse más la sal , así que se echa un poquito más para que salga en su punto... bendiciones.
Sra. Paty me encanto su explicación... Pero quisiera saber si el limón lo puedo cambiar por chicha jora y el queso en q momento lo puedo poner gracias y muchos éxitos
Hola mi estimada amiga..
si lo puedes cambiar por chicha de jora , en caso de que no haya limón ...en cuanto al queso en la preparación de la humita lo echas cortados a lo largo como esta en el vídeo quedan bien deliciosos...otras recetas muelen el queso y lo echan a la masa pero a mí estilo prefiero en trozos , es mas delicioso al comerlo...entonces primero pones el queso en la panca del choclo y luego echas un cucharón de masa encima , para después proceder a cerrarlo y así sucesivamente... Que tengas un bonito día.
Muy agradable, lo hice y todo exelente¡
Hola sra paty muy sabroso todo pero quiero pedir si podria arreglar si camara porq se ve muy blanco y no puedo ver las imaguenes gracias.
Saludos paty q parte del chancho es bueno para la pachamanca gracias
Hola la parte del chancho más rico para una pachamanca es la panceta...Que tengas un bonito día.
Paty que rico!!! Chaufa !
muy buena tu receta, asi como del tamal, a preparar
+JULIO CASO Gracias estoy feliz de compartirlo. QUE TENGA UN BUEN DIA.
Está rico
PATTY NO DEJES DE HACER MAS VIDEOS POR FAVOR.... ME ENCANTA LA FORMA QUE EXPLICAS Y HACES LOS DELICIOSOS PLATOS
Sra Patu buenas noches,comore todis los ingredientes pero no encontré el CHINCHO,quisiera saber si puedo obviar ese ingrediente..muchas gracias x su respuesta y FELICITACIONES por su don en la cocina y la forma de explicar...DIOS LA BENDIGA
Gracias estimado amigo por tus palabras....si puedes obviar el chincho porque el huacatay tiene el mismo sabor del chincho...bendiciones , personas positivas como tú merecen que yo siga compartiendo mis recetas...Que tengas un bonito día.
El chincho se consigue en el dpto huanuco ó en wong viene en frasco en polvo
se ve buenazo!!! este fin de semana lo haré para mi familia.
+Fergy Luna ...MUCHAS GRACIAS.
Patty a las humitas le puedo hechar aceite de oliva?
juan carlos corazón. ...Buen día estimado amigo a este plato No ya que no saldría con esa textura y consistencia. ..échale manteca vegetal es saludable por que esta echó a base de semillas , frutos secos ..Que tengas buen día.
Cocinando con Patty Bustamante O. ....patty soy tu hincha y seguiré ....tus consejos ...me gusta preguntar porq yo sé que así aprendo y por ende estoy atento a lo que tú haces.....no sigo a nadie más que a ti ....porq tienes buena sazón ....pero me intriga el sazonador ....que es?
Creo que no ....me dijiste el sazonador....que es....puedes decirmelo?
?
juan carlos corazón ...Buen día mi estimado amigo...si te puedo decir que el zasonador que echó es el ajinomoto...se que por el comentario o informe de algunas personas , les han lavado el cerebro diciendo :como el ajinomoto contiene glutamato de sodio es muy maloooo... pero yo les voy a decir que están equivocados por que para aseverar algo tienes que estar buen informado. ..sabías tú que glutamato de s. contiene la espinaca , los tomates, las menestra aún es más nuestro cuerpo contiene glutamato así es por que el GLUTAMATO SON NUTRIENTES que necesita nuestro cuerpo para darnos energía por lo tanto no es malo si entra lo necesario , comer 15m/g de glutamato eso si es malo como todo ingrediente que eches en ex eso....aún es más el Umami o glutamato es la sal china que utilizan todos los restaurantes chinos y el UMAMI o glutamato que proviene de la caña de azúcar no puede ser malo.. YO PENSANDO E UDS. E INVESTIGADO PROFUNDAMENTE. .y no me he dejado convencer de lo que dicen..pero en conclusión si no crees , tienes la opcion de NO echarlo ya que no es malo .QUE TENGAS BUEN DIA.
hola en caso de hacer solo de chancho sigo las mismas base o no
Hola....siii sigue la misma indicación de la receta , siempre las carnes van primero de base...Que tengas un bonito día.
Hola Patty, hice bien en inscribirme en Tu pagina, te contare que prepare mi Pachamanca, me has servido de guia, y me ha quedado estupendo, mi Familia Feliz. Muchas Gracias. P.D. Solo una cosita por favor, la musica se escucha muy bien, perfecto.. pero cuando hablas no se escucha muy bien, entiendo Si, claro.. pero a veces hay partes en que se escucha bajito, no muy claro.. solo eso. Por lo demas, perfecto. Gracias. Seguire revisando y esperando mas recetas tuyas.
Lo hice y me quedo fabuloso muchas gracias.....
Hola ¿se puede preparar pachamanca en una olla a presión?
Hola...te recomiendo en una olla normal por qué la cocción es diferente de la olla a presión, se pierden un poco los sabores.. Que tengas un excelente día.
@@CocinandoconPattyBustamanteO Gracias por su respuesta, de todas maneras ya lo hice y me salió muy bien.
Muy rico
Hola , que es chincho? Y si no encuentro con q lo sustituyó o q lo nombre tiene? Gracias
Si no encontrases chincho utiliza huacatay , tiene el mismo sabor... Que tengas buen día.
Conque se puede sustituir el chincho aquí en provincia no encuentro
Hola...no te preocupes con el huacatay es suficiente tiene el mismo sabor del chincho.
@@CocinandoconPattyBustamanteO gracias por responderme
Patty dime el zasonador que dices es ajinomoto ?
En arequipa q otro nombre lleva el chincho
Elizabeth Rivera de Payalich chincho. lamentablemente es raro q lo encuentres en los mercados. quizás en el mercado Avelino. un amigo un día preparó pachamanca a la olla y como no encontró chincho agregó al huacatay, hojas de romero y sus flores, unas hojas de culantro, poquitas hojas de hierva buena y algunas hojas de ruda. los licuó todo. le salió delicioso y con sabor profundo su pachamanca.
en Huancayo no se condimenta tanto como lo estás haciendo ...
Me pueden decir a que le llaman chincho???
No dijiste que parte del chancho?
cómo se
prepara mayonrsa
te ganaste un sub 😃😎
Q queso le pones por fa.
Sillao?
HOLA MUY BUENO::::VIVO EN MILANO Y NO HAY CHINCHO;;;;;;;;;QUIZAS HABRA PERO NO LO CONOSCO;;;;;;;
...Buen día mi estimado amigo. ..si no encuentras chincho puedes comprar huacatay ya que los sabores son iguales. ..Que tengas buen día.
QUE ES EL CHINCHO. O QUE OTRO NOMBRE LLEVA. EN CORDOBA NO HAY CON ESE NOMBRE.
SK&SK PRODUCCIONES .....Buen día no te preocupes sino encuentras chincho sólo puedes utilizar el huacatay como hierba aromática y los demás ingredientes ya mencionados..Gracias.
Esa hierba es oriunda del Perú. ...Huanuco es oriundo
mmm k rico, pero falto el camote.
Teresa L. M pss siiii le falto el camote pero en su olla no entraba mas.
de casualidad llegue a tu canal....la verdad me ENCANTO....te felicito Paty...
Perdón...casi no veo bien las letras quise decir SRA PATTY...
No consigo el Chincho y vivo en trujillo
Hola... no te preocupes hazlo con huacatay...bendiciones.
Que es el chinche el huacatay si lo conosco pero el otro no
El chincho , son hierbas aromáticas de hojas pequeñas son saludables para el estómago su sabor es igual que el huacatay ...si en caso no encuentras chincho utiliza solo huacatay....Que tengas un bonito día.
Muy Riko
Que papá es?
Hola... la papa es huayro o también puedes utilizar papa amarilla bendiciones.
Que es Chincho
...Buen día amigo...el chincho es una hierba aromática que da a las comidas un rico sabor...es también muy saludable y muy bueno para la digestión. ..Que tengas Buen día.
el video tiene mucha luz
No se puede considerar chicha de jora
A nada
El sillao está demás
Hola mí estimada amiga... el sillao es parte de los condimentos que se necesita para marinar las carnes y todo lo demás y como siempre digo mis recetas son al estilo Patty Bustamante... bendiciones , que tengas un bonito día.
En la pachamanca es basico la chicha de jora
Al estilo Patty Bustamante no es necesario la chicha de jora y ya verás sale exquisito... Que tengas un bonito día.