Вопреки экологическим запретам! Жарим рядовку майскую.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2017
- В черте города мы нашли семью Рядовки майской. Грибы росли в Макаринской роще в Череповце, это полудикая парковая зона, образовавшаяся после ликвидации воинской части около 20 лет назад. После серьёзного спора мы решили взять эти грибочки, не смотря на возможную экологическую опасность. Очень хотелось показать сам процесс жарки. Вот и рискнули!
Видео снято 18 июня 2017 года в Череповце, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Елена и Николай, благодарю 🙏 что щедро делитесь своими знаниями и опытом. Будьте здоровы
Леночка, классно выглядите !!!!
Люся, спасибо на добром слове! Стараюсь!
О, боже, у нас дома в детстве были такие тарелочки с веточками! Я чуть не заплакала, когда увидела! Ностальгия). Спасибо Вам за ваш канал, какие же Вы замечательные люди! Дай Бог Вам здоровья на долгие годы!
А мой дуршлаг,мамин ещё.
У меня тоже такие из детства тарелочки . Пирожковые и глубокие остались 😊
как всегда спасибочки за информационное вкусное видео !!!)))Молодцы)))!!!
Какая замечательная у Вас грибная скульптура слева от плиты!!!!! 😀
Это нам подарили поклонники!
Спасибо за видео! Собрали в первый раз рядовки, будем варить, замораживать и зимой пожарим! 😋
Как то замариновала 23 баночки по 0,75гр.Мариновала как опята.Очень вкусно
Запах, действительно, скорее "новая обувь", чем мука. Разве что если растертая недозревшая пшеница. И со слегка "фруктовым" оттенком (не путать с говорушкой дымчатой, у которой запах парикмахерской).
Интересные формулировки!
Короче не надо мантировать.Мы у вас в гостях.Кому утомительно может не заходить .Экспромт всегда приятен.
С грибами - всегда экспромт! Никогда ведь не знаешь, что тебе встретится на этот раз.
Леночка,Вы всегда хорошо выглядите, но сегодня особенно и серьги под кофточку подобрали молодцы, а у вашего мужа сексуально - завораживающий голос. По поводу грибов,не перестаю Вами восхищаться,думаю многие как и я такие бы не взяли конечно, потомучто уж слишком похожи на поганки . А еслиб даже знала, что они сьедобные, все равно невзяла , потому что много есть похожих на них и ошибиться легко,( хочется еще пожить) Но вы специалисты со стажем поэтому я вам верю. Всегда с удовольствием прогуливаюсь с вами по лесу, и уже не дождусь осени.
Люблю разные серьги! Рада, что Вы их замечаете! Спасибо Вам за добрые слова. По поводу Рядовок майских - их легко узнать по сильному своеобразному запаху. Кроме этого, есть ещё ряд отличительных особенностей.
Это голос не мужа )))
Это друг и коллега по части грибов !👍🏼
Мы, обычно, начинаем собирать после 20-тых чисел апреля ,уже хороший, зрелый гриб. г .Кисловодск.
У нас в Германии ее очень много. Прекрасный гриб. В странах средиземноморья ее очень уважают. В Италии килограмм этого гриба может стоить до 200 у.е. сам в Барселоне на рынке видел за 60 у.е., но те были уже не первой свежести грибочки.
Хищно потираю руки, потому что скоро Она у нас пойдет....😀
Ложь какая !!!!! В Италии за килограмм грибов максимум 28 евро !!!!Не несите ерунду !!!!!! Тут всего навалом !!!! Такие леса... полные всяких первосортных грибов!!!! Каждые 3 дня хожу... навалом и зонтиков и подберёзовиков подосиновиков... а сейчас рыжиков много !!!!
@@Elena-Vittorio очень необдуиано, обвинять незнакомого человека во лжи.
--Скажите пожалуйста --А рядовка белая или что-то наподобие --существует?--Заранее благодарю
Как долго ждать
У нас на юге энталома садовая и рядовка майская растут примерно в одно время, энталома растёт в терновнике а, май ский гриб под абрикосами или сливой
А если у меня выросли такие грибы по Клубнике ,рядом абрикос и черешня ,то это рядовка майская или энтолома ,пластинки слегка бежево розовые?
А рядовка серого цвета бывает пучковая ,как то похоже на вешенки?
Спасибо за видео! Если можно напишите рядовки и подтопольники это одно и тоже?
Подтопольник - это народное название, а по-научному это Рядовка тополиная (лат.Tricholoma populinum). Этот гриб начинает расти в августе. Рядовки - это большой род грибов - лат Tricholoma. Их много разных. Если будет удача, то мы снимем отдельный ролик о Подтопольнике. Также ещё существует семейство Рядовковых.
В микологии ещё много неразберихи в названиях и классификациях. К этому добавляется многообразие народных названий. Если быть точным, то и Рядовка майская вовсе не рядовка, а Калоцибе (лат. Calócybe) - род грибов семейства Лиофилловых ( лат.Lyophyllaceae)
Поэтому, чтобы не путаться, лучше использовать латынь в названиях.
В углу статуэтка лисичек 👍
А вы делали видео про энтолому ядовитую? Приветствую!
Про энтолому мы ещё не делали. Она только в планах.
@@TV-xv1ic а то я как раз готовлюсь к маю. В прошлом году из-за сомнения полтора ведра выбросил
Уважаемые Грибоведы, а Вы уверены, что в вашем видео действительно рядовка майская, а не энтолома садовая? Я сегодня, руководствуясь вашим видео, впервые собирала в лесу рядовку майскую. Мне очень важно разобраться в правильности определения этого гриба, поскольку впервые собираю. Сравнила собранную рядовку с грибами на вашем видео. Внешний вид отличается. Те грибы, которые я собирала, соответствуют описанию в Грибной энциклопедии и совершенно соответствуют фото из этой энциклопедии - шляпка у молодых грибов полушаровидная, по мере взросления раскрывается и и приобретает хлопьевидно-волокнистый вид и без отчетливо выраженного бугорка В вашем же видео шляпки грибов выпукло - вогнутые с отчетливо выраженным бугорком. Если сравнить фото энтоломы садовой из энциклопедии с грибами в вашем видео, то грибы из видео больше соответствуют описанию энтоломе садовой, чем рядовке майской - шляпка у энтоломы садовой юности колокольчато-коническая или выпуклая, затем - неравномерно распростертая и выпукло-вогнутая и с бугорком. На всех фото рядовки майской я бугорка не увидела, но на всех фото энтоломы садовой бугорок присутствует. На грибах в видео то же самое. Тем более, что Вы собирали грибы в саду. Энталома садовая тоже имеет запах муки. Отнесла свои грибы на кафедру ботаники в аграрный университет, мне сказали, что у меня самая настоящая майская рядовка, а гриба в вашем видео они распознали как энтолому садовую
Здравствуйте, Валентина! Мы были в лесу и не могли сразу ответить на Ваш вопрос.
Мы 99% уверены, что на видео Рядовка майская. И сомнений не возникало до Вашего комментария. Важнейшим диагностическим признаком является форма, цвет и частота пластинок. У наших грибов пластинки очень частые и желтовато-охристые. У Энтоломы садовой пластинки более редкие и розоватые. Бугорок на шляпке у энтоломы более заострённый, а у Майской рядовки бугорок широкий. И на ощупь майский рядовки более плотные и шершавые, а энтоломы более гладкие и хрупкие.
Грибных энциклопедий много. Какой пользуетесь Вы? Сообщите автора и издательство. Бывают случаи, когда в них вкрадываются ошибки.
У нас есть видео, где мы снимаем эти грибы прямо в лесу. Там лучше видны диагностические признаки th-cam.com/video/zZEHasndWrw/w-d-xo.html
А также есть подробная статья с фотографиями на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/plastinchatye/28-calocube-gambosa
@@TV-xv1ic Спасибо за ответ. Изучила все Ваши видео, буду руководствоваться именно видео, виде передает более точную картину, чем фото или описание
@@user-fc7qq7tq1r может из-за местности произрастания такие различия? Сегодня тоже собрала рядовку майскую впервые, очень мясистая шляпка, хоть и маленький гриб...напоминает формой рядовку лиловоногую, тоже шляпка толстенькая.
@@abstractwoman696 тоже думаю, что отличаются из-за места произрастания. Грибоведы собирали в городском парке, а я в лесу. В лесу они маленькие, кругленькие и крепенькие, с мясистой шляпкой. Мне эти грибы очень понравились как в жаренном виде, так и в маринованном. Недавно открывали баночку маринованных, ну очень вкусные. Жаль, что в этом году не получается выехать в лес, карантин...мать его
Разрежьте гриб- у энталомы мало мякоти и широкие пластинки, у майки наоборот- пластиночки тонкие и маленькие, и большое колличество мякоти в шляпке
Елена,Николай здравствуйте ! Хочу спросить у вас,что в этом году с грибами творится ? Пошли за рядовкой майской в конце мая, она у нас растет с середины мая в березово-осиновых рощицах ,пришли за рядовкой,а там полно молодых подберезовиков,есть и рядовка и они растут,такого еще не было ,с начало рядовка, а уж потом,где-то в конце июня ,начале июля и то не всегда подберезовики ,а в этом году весь июнь-подберезовики,в конце июня подосиновики, а еще у меня в саду под сливой и виноградом появились яйца веселки,я с начало не поняла думала порховки, а они начали выстреливать ,оказалось-это веселка,мух конечно полно около неё, только все это закончилось их плодоношение,сейчас опять целое гнездо их вылезло, и еще вокруг этого гнезда опять полно яиц ее.Что это? Откуда они у меня в саду ? Ее там не было никогда, подскажите, говорят из нее делают какое-то лекарство, вы пробовали делать ?Живу в Саратовской области , июнь был холодным, может грибы подумали,что это осень пришла,я в шоке,сейчас хожу в сосну ,появляются белые сосновые, у нас они идут только в августе.Что это с природой???
С природой настоящий катаклизм И у нас всё смешалось! Запишем 2017 в качестве уникального года. Весёлку мы ни разу не делали, она не растёт в наших лесах.Плодовое тело гриба - это только орган для размножения спорами. В вашем саду могут расти грибницы разных грибов и десятилетиями не показывать своего присутствия, развиваясь вегетативно.. Видать, в этом году сложились условия для плодоношения весёлки.
Да Вы совершенно правы ,этот год очень необычный,спасибо за ответ про веселку,скорее всего так оно и есть,успехов Вам и здоровья.Очень нравятся Ваши видео.Это Ваши видео научили меня брать зонтики пестрые и опенка серопластинчатого,кстати очень даже вкусные грибы.
И Вам спасибо! Значит наши труды кому-то помогают! И это радует.
Natali Fomina з
👍 Леночка, вы не могли бы посоветовать, чем заливать грибы растительным, так как, я, vegan. Скоро и у нас в амурской глубинке, грибочки появятся. ☺
Солёные грибы мы часто заливаем подсолнечным маслом. Жарим тоже почти всегда на растительном. А вот насчёт растительных соусов - Вы, я думаю, гораздо больший специалист, чем я.
Грибоведы РФ TV Елена Мекк Нет конечно. Как вы могли подумать, что я больше чем вы гурман. 😜
Грибоведы РФ TV Елена Мекк Нет конечно. Как вы могли подумать, что я больше чем вы гурман. 😜
Новые ботинки съели? Те что кожаные и пахнут классно?
Нашли тоже майскую рядовку, но сомневаемся. Мне кажется что запах похож на запах огурцов ))
Молодцы!!! Вкуснотищщя!!!!
Очень рады, что Вам понравилось!
У нас их до фига,если это они,верхушка белая и в ряд растут?
Если осенью, то белая рядовка, много в лесу. Пахнет дустом, ядовита! А в мае, ещё пара ядовитых двойников!
Скажите,пожалуйста,а летние грибы с коричневой шляпкой,и светлыми пластинками,пахнут дустом. Что это за вид? Плотные,крупные,пластинчатые.
В каком регионе Вы встречали такие грибы?
Ох,Николай! Это в Кыргызстане,лиственные посадки😁
О таких грибах мы пока не слышали. В наших лесах растёт Рядовка белая, этот гриб имеет очень резкий запах дуста. th-cam.com/video/7LU0chAfcvk/w-d-xo.html
БЛИЗОСТЬ К ДОРОГЕ (при сборе грибов, плодов, ягод итд) имела значение, когда у нас в стране и в мире применялся ЭТИЛИРОВАННЫЙ БЕНЗИН, т.е. бензин с добавлением ВЫСОКОТОКСИЧНОГО ТЕТРАЭТИЛСВИНЦА. Сейчас это правило не актульно!
Согласны, но возрос трафик различных грузов, пыль от которых не всегда полезна + износ резины с её микрочастицами + старые дороги, которые накопили за долгие годы огромные запасы тяжёлых металлов на близлежащих территориях.
Всю семью вырезали))
Я не поняла,а корочку с шляпки чистить надо?😮
Не у всех грибов кожица снимается со шляпки. В основном это касается маслят, но и маслята можно готовить вместе с кожицей.
В Беларуси этих рядовок много, тоже собираем, и готовим, предварительно отварив.
А у нас на Уломе Железной почти никто их не собирает. Нет такой традиции, хотя грибы очень вкусные.
Я в Минске живу, но этот гриб не знаю. Боюсь спутать с какими нибудь ядовитыми. Если бы кто показал "вживую" ,тогда другое дело. А так по видео они все одинаковые: что рядовка, что энталома, что горькушка, что менанолеука прямоногая и т.д видео есть видео...
Да, червяками в этом году не сезон. Я уже белые собирал, чистые, твердые, аж звенят. Режешь на сковородку, кажется, что картошка по консистенции.
Вам везёт с белыми, а у нас ещё даже ни одного подберёзовика не нашли. Только надеемся на тепло и их на рост.
vik vikt Если не секрет:а какой местности собирали?
Anna Fadeeva Белгородская область.
vik vikt
1:52 Я мужа спросила: "Чем пахнет?". Он говорит: "Новой кожаной обувью".
Извините, что вмешиваюсь не в своё дело и задаю не деликатный вопрос. А почему мы никогда на видео не видим и не слышим Вашего мужа? Если вопрос не приятный - можете не отвечать.
Не вижу разницы с говорушкой ядовитой.
Напоминают запах плотных ног, некоторым запах энталомы нравится
Это не Энтолома, а Рядовка майская - Calocybe gambosa.
У энтолом пластинки более редкие.
ответьте пожалуйста, Вы еще живые?
))) Видео 2017 года
Кто вам рассказывал что в Италии кг таких грибов 150 евро за килограмм??? Ложь это! Даже белый шикарный гриб в италии стоит максимум от 18 до 28 евро за гилограмм !!!!!! ЛИСИЧКИ СТОЯТ 18 ЕВРО.
Нам даже фотографии с рынка показывали с такими ценниками. Может в разные годы разные цены?
Небольшой совет. Старайтесь свои ролики делать покороче, просмотров будет больше.
Не согласна. Совершенно оптимальная продолжительность видео - не слишком длинно, и не слишком коротко.
Эта тема очень интересная и важная! Мы начинали с коротких роликов и стали получать пожелания снимать попродолжительней. Когда стали делать ролики длиннее, то количество просмотров существенно возросло. К нам от Гугл идёт подробная статистика по каждому фильму. Мы тоже удивлялись первое время. Логика говорит одно, а реальность показывает другое. Длинные ролики можно просматривать на повышенных скоростях. В настройках к каждому ролику на Ютуб есть выбор скорости показа. И ещё интересный момент нашего времени - всё больше людей смотрят Ютуб на своём телевизоре. И от этих зрителей идут просьбы снимать большие фильмы (не хочется лишний раз с меню возиться!)
В ролики достаточной продолжительности помещается больше важной информации. А когда её интересно преподносят, длиннота не ощущается.
@@TV-xv1ic потому что именно Вас интересно и приятно слушать и смотреть, а других блогеров смотрю на скорости 1.5 и начало перерабатывают, что бы на их фирменные заставки свое время не тратить, а у Вас все как надо!👍
Я всегда кладу грибы в кипящую воду...И везде так написано,во всех кулинарных книгах...А хозяйки некоторые,наверно неграмотные.....
. Утомительно, не понравилось