MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO - Exquisita y muy fácil!

Para esta receta vamos a usar merluza congelada, que aparte de ser mucho más cómodo y práctico, NO TIENE ESPINAS!! lo cual, a mi por lo menos, me facilita mucho todo.
Es muy fácil y rápida de hacer, y además, lo puedes acompañar con infinidad de cosas.
INGREDIENTES: (para 2 personas)
450gr de merluza congelada (también se puede hacer con merluza fresca)
1 cebolla
2 dientes de ajo
80gr de tomate frito
7 pimientos del piquillo enteros ((180gr)
80ml de vino blanco
Pimienta negra (al gusto)
Aceite de oliva
Perejil fresco
RECETA:
1. Cortamos la cebolla y el ajo y lo cocinamos hasta dorar.
2. Agregamos el tomate frito, los pimientos del piquillo y la hoja de laurel. Mezclamos muy bien y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
3. Añadimos el vino blanco y dejaremos cocinar hasta que evapore.
4. Una vez evaporado, agregamos el caldo de pescado y pimienta negra al gusto. Dejaremos cocinar aproximadamente unos 15 minutos (hasta que veamos que ha reducido).
5. Una vez la salsa esté espesa, la trituraremos (sin olvidar quitar la hoja de laurel!).
6. Volvemos a poner la salsa en la olla, a fuego medio bajo, y colocaremos los filetes de merluza sobre la salsa.
7. Dejaremos cocinar 5 minutos por cada lado y LISTO!!
8. Espolvoreamos con perejil fresco y a disfrutar!!!

[@patriciariano517]

Se ve muy bien!!! Fácil de hacer

[@DanielaVasquez99]

La hago hoy para la cena! Gracias!!!