В нашей компании _ООО "Хлеб Оборудование"_ (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое *оборудование для хлебопекарен* , а именно: хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины, *кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.; хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое #Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
@Алёна Алёна Алёна,закваску дала приятельница. Хмелевая. Можно взять в инете рецепт. А хлеб пеку апарным способом. Вожусь с ним почти сутки. В блоге казачки всё проще.
Я работаю в пекарне,по сравнению с нами у них стерильная чистота,оборудование новое.Правда мы обяз.но одеваем спец.форму и шапочки.У нас все с советских времен.и печи и тестомесы.Я вам ребята завидую
Читаю некоторые комменты и поражаюсь.Чепчики,перчатки,спецодежда....У НИХ ЕЩЕ ВСЕ ЦИВИЛИЗОВАННО.Видели бы др.заведения,где антисанитария-неотьемлимая часть рабочего процесса.Работа в пекарне-очень тяжелый труд!Преклоняюсь перед людьми,которые пекут хлеб.Многие и полдня бы не выдержали.Оборудование потрясающее!Намнооого облегчает работу пекарей.А про антисанитарию советую рассказать поварам в общепите.Даже не все дорогие рестораны могут похвастаться нормативами СЭС.Низкий поклон людям,работающим во благо населения!!!Удачи и здоровья Вам и вашим близким!!!
Правда! Я тоже вспомнила сразу фильм "Москва слезам не верит". Как там на хлебозаводе все полностью переодетые в спецодежду, после работы - душ. Все чисто. А здесь! Нарушение, однако! Хотя я пеку хлеб сама, Слава Богу научилась! И вкусно, и безопасно. Хотя... За державу обидно..... 😥
ХЛЕБ НУЖНО САМИМ ПЕЧЬ . НИЧЕГО СЛОЖНОГО , ГЛАВНОЕ ЖЕЛАНИЕ . ЭТО ТАК ПРИЯТНО , КАЧЕСТВО , АРОМАТ. ДА ЕЩЕ И НА ЗАКВАСОЧКЕ !!! А ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ , ПРИДЕТСЯ ПОКУПАТЬ И КУШАТЬ ТО , ЧТО ЕСТЬ. ДУМАЮ В ЭТОЙ ПЕКАРНЕ ЕЩЕ СНОСНОЕ СОСТОЯНИЕ .
you probably dont give a shit but if you guys are bored like me atm you can stream pretty much all of the latest series on instaflixxer. Have been streaming with my gf during the lockdown =)
@@breadway2610 , дело даже не в микробах , человек работает без головного убора , ему же говорят - где чепчик? Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно - гигиенических норм и правил . Здесь явные нарушения.
Как человек, поработавший на нескольких мясных производствах, на крупных кондитерских фабриках и московских хлебозаводах, могу компетентно заявить, что в этой пекаренке горааааааааздо чище. Да и вообще поверте, вам лучше не знать, в каких условиях готовится все, что вы едите и считаете гигиеничным.))
Нормальный рабочий процесс - на полу смазывать квачём формы после выбивания хлеба, хоть и замылено. Каюсь, сам так делал, но на столе и инструмент менял раз в две недели 😂😂😂 Но в этом есть и плюс, бывают пекарни вообще полный треш😅
Работодателю не так просто ,как вы думаете . Годы проходят прежде ,чем они в плюс выходят . Оборудование очень дорогое . Некоторые берут в долг и прогарают . Конечно если хозяин может платить ,то оправдания нет низкой зарплате ,но я уверен ,что вам не известно какие налоги он платит итд. А люди могут не работать . Также это не так тяжело,как вы думаете ! Я годами работал с начало в кондитерской ,потом и в пекарне ! Есть работы похуже ! Ещё плюс в том ,что проработав там год вы будете в состоянии открыть мини пекарню ,если деньги найдете . А так ,если работадатель вышел в плюс и ему не составит труда хоть немного повысить зарплату ,а он этого не делает ,то он конечно чмо , согласен. Я сам сразу пилил начальство ,но теперь вошёл в их положение ,когда хочу открыть пекарню ,но денег на зарплату рабочих реально не хватает ...
Я открыл пекарню недавно. Вместе со строительством здания, оборудования, электричеством, магазином и затаркой сырья, а так же получением всех документов 8.500
Здравствуйте. Я заказывал у вас печь CIMAV TSR 12 (на газу). Я разговаривал с вашим менеджером, он сказал, что на ней можно печь 54шт хлеба формы Л7. Но когда я хотел у вас заказать хлебные формы ориентируясь на 54шт, то ваш другой менеджер посоветовал заказать не 3-х секционные, а 4-х секционные формы, тогда можно будет печь 72шт хлеба формы Л7. Но увидев данное видео я засомневался, что моя печь сможет вместить в себя 72шт хлеба. Т.к. высота печи CIMAV TSR 12 составляет 1450мм, а высота печи в данном видео выше человека, явно где-то 1800мм. Разница существенная. Я переживаю, что закажу не те формы. Дайте, пожалуйста, точный ответ как директор.
у Вашей печи противень 500х700. Если Вам надо тяжелый хлеб, *выход весом 650 гр.* и более, то выбрать надо формы Л7, кассета из трех форм с ручками 3Л7. В тележке на одном ряду их будет три кассеты (т.е. 9 буханок). Это на тележке 54 буханки или 18 кассет с ручками 3Л7. Таких комплектов надо минимум три. Т.о. 54 кассеты 3Л7 с ручками. _Вес теста в одной тележке (при использовании 7Л) будет 41 кг. + 60 кг. тележка с формами = 100 кг. массы, которую надо быстро догнать до 200 градусов._ Можно взять 4Л10 с ручками (кассета), но *выход хлеба будет 500 гр.* , На одном ярусе будет три кассеты или 12 буханок. Получиться на тележке 72 буханки или так же 18 кассет. _Вес теста в одной тележке (при использовании 10Л) будет 43,2 кг. + 60 кг. тележка с формами = 103 кг. массы, которую надо быстро догнать до 200 градусов._ Я против использования 4Л7 - это ухудшит качество выпечки из-за того Л7 встанут очень плотно друг к другу. И еще, у итальянской тележки ярусы "широкие", кассета Л7 с ручками может не встать в ярус, так как край формы упрется в широкую поддерживающую часть яруса. И придется спиливать ярусы, что бы поставить Л7 на ярус.
@@romanvolokhin5272 Я не занимаюсь калькуляцией хлеба! Это делает технолог. Мы помогаем нашим покупателям оборудования и предоставляем им ТК по отдельному "договору оказании технологических услуг".
Ой блятьььь за вы что вы только узнали что все пекарни там работают без этого?Боже цирк все едят и ничего страшного. хороший хлеб , диванные эксперты блять , вот и пеките сами
Я мастер по формовка хлеба и технология рецепта хорошо знаю я в Герман е армейском хлебопекарние старшим пекарем работал люблю это работы могу работать если хорошо платит
Трындеть не мешки с мукой ворочать. Если кондитером работаете должны знать что такой организации как СЭС НЕ СУЩЕСТВУЕТ уже лет 15 точно. ))))) И не путайте всякие кремы, салаты что без термички в пищу идет и то что в печку уходит на нагрев за две сотни градусов. Почувствуйте разницу ага. Это в белковый крем чихнет кто нибудь неудачно и все покупатели весело начинают обсиживать белый трон. А тут чихай не чихай все зажариться. В целом в пекарне чисто, ну может мужику на лысину шляпу надо нахлобучить а то вдруг последняя шерстинка свалится в дежу с тестом и кому нибудь попадет в булке. Хотя если верить легендам сайки с изюмам возникли от того что московскому полицмейстеру в булке попался запекшийся таракан. ))))
Вот и я об этом,прям до слёз как парень грубо с хлебом бросал с этих формачек..... Люди в годы войны голодали и умирали от голода,не видели даже хлеба...((( А сейчас всё есть и люди сытые как говорится потому такое отношение ко всему...
Я змазую форми смальцем,він не відчувається у хлібі....дуже гарно виходить. А люди навіть радять змішувати,для змащування,в однакових пропорціях,смалець,борошно,олія...і таким змащувати.Ну я таким не пробувала
@@omaoma5978 а у нас был смешанный коллектив но бесило то что помимо своих основных обязанностей нужно было помогать женскому полу при том что зарплаты у нас были одинаковые, не я понимаю что девчонке тяжело поднять мешок с мукой, Но зачем она идёт на эту работу ,иди торгуй трусами .
СЭС родимая обрати внимание, СЭС ты где незабвенная? Черт, в советском союзе СЭС осталась. Нутути более такой конторы и давно между прочим нету. А раз нету так и внимание обращать некому ))))) А даже если вдруг найдется кто ж их пустит то даже на порог без прокурорского предписания? А прокурору оно надо, у него других забот непочатый край.
Объясните, почему всоветское время хлеб был такой вкусный и ароматный , что пока идешь домой, пол батона съешь? А теперь, ешь, чтобы набить жедудок. Удовольствия ни какого..
В детстве гудрон был вкусный 😁, но вы правы. В СССР были ГОСТы, отклонения и народный контроль, ОБХС, поселение. Поэтому косячить и воровать было опасно, а сейчас всём пох....
сэс никуда не смотрит нет такой организации, перчатки хлебопекам не положены от слова совсем. чепчики да некоторым не плохо бы надеть но и то - это риск получить инородный предмет в булке хлеба Как следствие клиент будет ругаться и не более того бактерии помрут в печи сами. А недовольный клиент раз два покусает сами научатся.
ну дык, экономят на дезинсекции а если еще и на дератизации то и мышки с крысками вполне могут появится. Есть подшефное т.с. производство (кондитерка, хлеб, салатка и горячее) так у них нет никого ни мышек ни тараканов. - раз в две недели проводят профилактическую дезинсекцию, раз в три месяца зовут в гости дератизаторов для проф обработки + контрольные приманочные ящики во всех сложных местах. Есть специально обученный человек кто за это отвечает и получает зарплату или по шапке в зависимости от того насколько хорошо выполняет свою работу. Просто зав производством - старой школы спец привыкла что на производстве все должно блестеть как у кота яйца и никакой не контролируемой живности Т.ч. это от людей зависит кто там живет и живет ли. )))
В нашей компании _ООО "Хлеб Оборудование"_ (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое *оборудование для хлебопекарен* , а именно: хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
А можно рецепт вашего хлебушка пожалуйста🙏🙏🙏
@@ЛарисаПерфилова-к6ш Рецепты из пекарни можно посмотреть на вот этом видео: th-cam.com/video/yvYG_l5Otrk/w-d-xo.html
С начала КАРАНТИНА 🤣 начал печь хлеб сам ,просмотрев этот ролик ещё более убеждаюсь в правильном решении .
Шикарный, высокий хлебушек! 🎉
Пеку только сама. На закваске. Ем и восхищаюсь, каким вкусным может быть хлебушек!
@Алёна Алёна Алёна,закваску дала приятельница. Хмелевая. Можно взять в инете рецепт. А хлеб пеку апарным способом. Вожусь с ним почти сутки. В блоге казачки всё проще.
Здоровья вам пекарям это очень тяжёлый труд ,но СанПин ни кто не отменял.
Пекари как будто на стройке,а не в пекарне.
До 15-20 минут ролики!!!! Я подписана на корейских хлебопеков, часами можно смотреть и восхищаться))
Главное, чтобы формы на пол бросали и на полу их обрабатывали.. Приятного аппетита )))
замазали этот момент. Интересно чем он их там обрабатывал, тряпкой грязной?
Портянкой потной обработал)))
Как классно, мужики пекут хлеб. 👍👍👍👍👍
Бог в помощь вам людят труженикам которые золотыми руками делают и пекут хлеб !!! 🍞🍞🍞
Супер хлебушек!Лайк!
Я работаю в пекарне,по сравнению с нами у них стерильная чистота,оборудование новое.Правда мы обяз.но одеваем спец.форму и шапочки.У нас все с советских времен.и печи и тестомесы.Я вам ребята завидую
А в каких формах хлеб выпекаете? Тоже в советских?
Класс.браво.
Читаю некоторые комменты и поражаюсь.Чепчики,перчатки,спецодежда....У НИХ ЕЩЕ ВСЕ ЦИВИЛИЗОВАННО.Видели бы др.заведения,где антисанитария-неотьемлимая часть рабочего процесса.Работа в пекарне-очень тяжелый труд!Преклоняюсь перед людьми,которые пекут хлеб.Многие и полдня бы не выдержали.Оборудование потрясающее!Намнооого облегчает работу пекарей.А про антисанитарию советую рассказать поварам в общепите.Даже не все дорогие рестораны могут похвастаться нормативами СЭС.Низкий поклон людям,работающим во благо населения!!!Удачи и здоровья Вам и вашим близким!!!
Спасибо, за ваш комментарий!
@@gepardperm 🤗🤗🤗
Вот это скорость на 5:08, молодцы, трудяги
тоже пекарем работаю нам не разрешают без головного убора без спецодежда.
Это правильно, форма должна быть!
А как узнать рецептуру теста?
Елена. А ЗАЧЕМ ЧЕПЧИК? ИТАК МОИ ВОЛОСИКИ ВЫТЯНУТ ИЗ ХЛЕБУШКА!!! ГРЯЗЬ В РАБОТЕ!!!!
Напишите рецепт теста
@@еленаелена-д7у5д 😂😂😂👍👍👍👏👏👏
Правда! Я тоже вспомнила сразу фильм "Москва слезам не верит". Как там на хлебозаводе все полностью переодетые в спецодежду, после работы - душ. Все чисто.
А здесь! Нарушение, однако! Хотя я пеку хлеб сама, Слава Богу научилась! И вкусно, и безопасно. Хотя... За державу обидно..... 😥
Пекари как будто на стройке с цементом работают,а не с мукой и хлебом.
ХЛЕБ НУЖНО САМИМ ПЕЧЬ . НИЧЕГО СЛОЖНОГО , ГЛАВНОЕ ЖЕЛАНИЕ . ЭТО ТАК ПРИЯТНО , КАЧЕСТВО , АРОМАТ. ДА ЕЩЕ И НА ЗАКВАСОЧКЕ !!! А ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ , ПРИДЕТСЯ ПОКУПАТЬ И КУШАТЬ ТО , ЧТО ЕСТЬ. ДУМАЮ В ЭТОЙ ПЕКАРНЕ ЕЩЕ СНОСНОЕ СОСТОЯНИЕ .
Все верно, если не надо ходить на работу отливное занятия.
Неприятно смотреть, потому что без формы и головных уборов
you probably dont give a shit but if you guys are bored like me atm you can stream pretty much all of the latest series on instaflixxer. Have been streaming with my gf during the lockdown =)
@Max Kase yea, have been watching on instaflixxer for years myself =)
Какая то жесть!!!! Все мужики без спецодежды!!! Без головных уборов, без перчаток!!! Не дай Бог покупать хлеб такого производства!!! 😱😱😱
Лысину рукой почесал, лицо потрогал , а потом за тесто .
Вот так и работают на частных пекарнях .
@@СветланаСалова-ч5т глупость, после термической обработки там нет опасных бактерий, вирусов и микробов
Перчатки на пекарнях не используют, запрещено
@@breadway2610 , дело даже не в микробах , человек работает без головного убора , ему же говорят - где чепчик?
Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно - гигиенических норм и правил .
Здесь явные нарушения.
Как человек, поработавший на нескольких мясных производствах, на крупных кондитерских фабриках и московских хлебозаводах, могу компетентно заявить, что в этой пекаренке горааааааааздо чище. Да и вообще поверте, вам лучше не знать, в каких условиях готовится все, что вы едите и считаете гигиеничным.))
Ух ты! Как пекарь кирпичики из форм чмокает! Это везде так, а форма и головные уборы для всех в пекарне необходимы.
При таком качестве и условиях пеките хлеб сами. это не трудоёмко. Выпечку всю делаем сами.
Зачетный хлеб 👍
Нормальный рабочий процесс - на полу смазывать квачём формы после выбивания хлеба, хоть и замылено.
Каюсь, сам так делал, но на столе и инструмент менял раз в две недели 😂😂😂
Но в этом есть и плюс, бывают пекарни вообще полный треш😅
Какая ЗП. Какое количество выпекают за смену сколько времени длиться смена?
Антисанитария. Фу. Слава богу, что я сама хлеб выпекаю
Хорошо получается хлеб 🥖
Работа очень тяжелая,а платят копейки.А за то что без формы надо наказывать хозяина.
Работодателю не так просто ,как вы думаете . Годы проходят прежде ,чем они в плюс выходят . Оборудование очень дорогое . Некоторые берут в долг и прогарают . Конечно если хозяин может платить ,то оправдания нет низкой зарплате ,но я уверен ,что вам не известно какие налоги он платит итд. А люди могут не работать . Также это не так тяжело,как вы думаете ! Я годами работал с начало в кондитерской ,потом и в пекарне ! Есть работы похуже ! Ещё плюс в том ,что проработав там год вы будете в состоянии открыть мини пекарню ,если деньги найдете . А так ,если работадатель вышел в плюс и ему не составит труда хоть немного повысить зарплату ,а он этого не делает ,то он конечно чмо , согласен. Я сам сразу пилил начальство ,но теперь вошёл в их положение ,когда хочу открыть пекарню ,но денег на зарплату рабочих реально не хватает ...
Это каторжная работа как физически так и умственно
Почему закрыли фон, чем он там трёт!? Плюёт поди в каждую и вытирает, а для чего ещё закрывать!?
Видимо смазывать формы начал для следующей партии, а так как с пола, то прикрыли
Оооо хорошо что сама пеку!
ссыт он туда
Смазывает растительным маслом.
@@MrVladimir1212😂
Тяжёлый труд.Молодцы.НО где перчатки, чепчик. Хотя бы для видео надели.
КЛАССНЫЙ ПЫШНЫЙ ХЛЕБ
Здравствуйте! Напешите пожалуйста закладку на 1 булку хлеба.
Интернет тебе в помощь) в ютубе масса рецептов
Скажите пожалуйста сколько будет стоить такая пекарня?то есть вся оборудование как на видео
Сдохнут не скажут
замучаетесь в суме нули считать ))
Я открыл пекарню недавно. Вместе со строительством здания, оборудования, электричеством, магазином и затаркой сырья, а так же получением всех документов 8.500
Ну примерно если за все тогда 18.000.000р
Здравствуйте !А скажите пожалуйста почему хлеб в печи верхняя чать сильно пропекает ?лепешки пропекаются твердыми
причины могут быть разными
Чтобы они не были твёрдыми их нужно после выпечки смазывать растительным маслом
При каком градусе печ и сколько граммов класть в форму.Спасибо заранее.
220 градусов загрузка, просадка температуры при загрузке 30 гр., тестовая заготовка 0,6 кг. время выпечки 35 мин.
При какой температуре выпекаете?
180 и 200 градусов 35-40 мин. Зависит от загруженности тележки, массы хлеба и его состава.
Можно подробно устройства принцп работы роторнного механизма
th-cam.com/video/PpkiVz5fjfA/w-d-xo.html
Круто ,хлеб всему голова
По сколько грамм тесто вы ложите в формочку и сколько грамм у вас выход?
Здравствуйте, на этом производстве: 580 тесто, выход 500 гр.
Здравствуйте. Я заказывал у вас печь CIMAV TSR 12 (на газу). Я разговаривал с вашим менеджером, он сказал, что на ней можно печь 54шт хлеба формы Л7. Но когда я хотел у вас заказать хлебные формы ориентируясь на 54шт, то ваш другой менеджер посоветовал заказать не 3-х секционные, а 4-х секционные формы, тогда можно будет печь 72шт хлеба формы Л7. Но увидев данное видео я засомневался, что моя печь сможет вместить в себя 72шт хлеба. Т.к. высота печи CIMAV TSR 12 составляет 1450мм, а высота печи в данном видео выше человека, явно где-то 1800мм. Разница существенная. Я переживаю, что закажу не те формы. Дайте, пожалуйста, точный ответ как директор.
Завтра я проверю информацию и в течение дня отпишусь Вам!
у Вашей печи противень 500х700. Если Вам надо тяжелый хлеб, *выход весом 650 гр.* и более, то выбрать надо формы Л7, кассета из трех форм с ручками 3Л7. В тележке на одном ряду их будет три кассеты (т.е. 9 буханок). Это на тележке 54 буханки или 18 кассет с ручками 3Л7. Таких комплектов надо минимум три. Т.о. 54 кассеты 3Л7 с ручками. _Вес теста в одной тележке (при использовании 7Л) будет 41 кг. + 60 кг. тележка с формами = 100 кг. массы, которую надо быстро догнать до 200 градусов._
Можно взять 4Л10 с ручками (кассета), но *выход хлеба будет 500 гр.* , На одном ярусе будет три кассеты или 12 буханок. Получиться на тележке 72 буханки или так же 18 кассет. _Вес теста в одной тележке (при использовании 10Л) будет 43,2 кг. + 60 кг. тележка с формами = 103 кг. массы, которую надо быстро догнать до 200 градусов._
Я против использования 4Л7 - это ухудшит качество выпечки из-за того Л7 встанут очень плотно друг к другу. И еще, у итальянской тележки ярусы "широкие", кассета Л7 с ручками может не встать в ярус, так как край формы упрется в широкую поддерживающую часть яруса. И придется спиливать ярусы, что бы поставить Л7 на ярус.
Сколько будет по времени 72 штук ? И цена на материалы хлеба?
Здравствуйте, Роман! 72 штуки (выход 0,5 кг.) в этой печи выпекают за 35 мин. Второй вопрос я не понял
Я имею в виду сколько нужно муки и дрожжи масла для 72штук хлеба
@@romanvolokhin5272 Я не занимаюсь калькуляцией хлеба! Это делает технолог. Мы помогаем нашим покупателям оборудования и предоставляем им ТК по отдельному "договору оказании технологических услуг".
Алексей Савицкий абородование в какую цену
10000 евро
Bravi tutto pulito e ordinato .🌻🇮🇹👍
Помимо спец. одежды и головного убора, ещё нужны рукава😏 Прям бесплатное удаление волос,причём тестом. Как хорошо, что я умею сама печь🙏
Ой блятьььь за вы что вы только узнали что все пекарни там работают без этого?Боже цирк все едят и ничего страшного. хороший хлеб , диванные эксперты блять , вот и пеките сами
Засунул башку и руки волосатые,фу ,отвратительная «пекарня»👎
У меня болтше нету денег пидор путин фагист отобрал бизнес, приходится печь самому. Соава Украине. Смерть русне ебвной жрмте хлеб с волосами.
Скажите пожалуйста вы какие дрожи пользуетесь?
в пекарнях и сухими и прессованными пользуются,а за рецептами можете ко мне зайти
@@OrkhideyaBonsay здравствуйте ,Юлия, а пропорции муки воды дрожжей на мешок 25 кг?
Без тесто делителя как это так ?)
Я мастер по формовка хлеба и технология рецепта хорошо знаю я в Герман е армейском хлебопекарние старшим пекарем работал люблю это работы могу работать если хорошо платит
Вы можете рецепт сказать
@@мархаимагожева пишите номер вацап
@@Almazbek73 у меня нет ватсапп
Отработала 20 лет на хлебокомбинате, ходили все
беленькие, если без убора премии лишали, а тут хоть бы спецовку купили ради съемок.
Почему без шапочки
Здравствуйте У вашей компании есть Ташкенте офис ?
в Ташкенте нет, но мы отправляли две фуры оборудования в прошлом году.
Алексей Савицкий
Вы нашли оборудования? В Ташкенте
Здравствуйте Алишер вы открыли пекарню в Ташкенте
Ужас куда СЭС смотрит . В чём по улице в том и к тесту. Где спец. одежда ?Работала в кондитером , у нас бы не допустили дальше двери в таком наряде.
Трындеть не мешки с мукой ворочать. Если кондитером работаете должны знать что такой организации как СЭС НЕ СУЩЕСТВУЕТ уже лет 15 точно. )))))
И не путайте всякие кремы, салаты что без термички в пищу идет и то что в печку уходит на нагрев за две сотни градусов. Почувствуйте разницу ага. Это в белковый крем чихнет кто нибудь неудачно и все покупатели весело начинают обсиживать белый трон. А тут чихай не чихай все зажариться.
В целом в пекарне чисто, ну может мужику на лысину шляпу надо нахлобучить а то вдруг последняя шерстинка свалится в дежу с тестом и кому нибудь попадет в булке.
Хотя если верить легендам сайки с изюмам возникли от того что московскому полицмейстеру в булке попался запекшийся таракан. ))))
Сколько стоит такая печь на 72 булки Enkomak ? Она с пароуалажнением ?
до Нового года мы будем держать цену 9300 евро
До какого Нового года?) Уже 2020 стукнул!
Скажите пожалуйста каккой вес тесто укладки формового хлеба?
тесто - 570 гр. выход - 500 гр.
Тестоделитель нету что ли ???
Лучше дома печь все таки🤔
При какой температуре надо готовить.
Это зависит от типа печи, от технологии приготовления теста, веса, состава и много других факторов
Народ! Скажите пожалуйста на таких формах можно в конвекционной печи печь?
можно, пеките! если ширина 600 то надо 5л10 с ручками, а если ширина 400 то 3л10 с ручками
Спасибо огромное ! За оперативный ответ. Успехов вам . Еще один вопрос можно на противни с перфорацией или нужно на решетку ставить?
@@AzamatToktorov-l4i если формы с ручками, то их не ставят на противни или решетки.
ма ша Аллах ребята
А рукавиці і форма пекарня де.
Действительно"Жесть"перчатки грязные, голыми руками хлеб хапают.Блин только по этому купила себе три формы и делаю хлеб сама.Капец!!!!
Выпечку вы думаете как делают? В ресторане ,суши ,ролы ?какие вы смешные
Разве можно так с хлебушком...? Не брежно (( Хлеб это Святое !!!!!!!!!
Вот и я об этом,прям до слёз как парень грубо с хлебом бросал с этих формачек..... Люди в годы войны голодали и умирали от голода,не видели даже хлеба...(((
А сейчас всё есть и люди сытые как говорится потому такое отношение ко всему...
Сейчас вам не Советское время ,анархия мать порядка ,я начинала свою трудовую деятельность в пекарне ,в 1975 году и как там было строго ,мама не горюй
Неужели так трудно дать работникам специальные одежды, и нарушений очень много по санитарным нормам
Интересно когда у Алексея день рождения мы ему подарим парик сделанный из его же волос.
Рецепт
Хлеба пожалуйста
Чем они формы обрабатывают что так легко хлебушек вылетает??я одну булочку дома вытаскиваю 15 минут
обычным растительным маслом и не надо мыть после выпечки, тогда они вылетают :)
@@gepardperm смазываю,мою просто водой!Совсем не мыть не получается так как стенки не получаются чистыми(
@@АленаТ-я2н один раз вначале про колеровали формы (маслом обмазали, полчаса в печи подержали, до начала угара) и больше не моете
В смысле вытаскиваете по 15 минут? Оно у вас так сильно прилипает?
Я змазую форми смальцем,він не відчувається у хлібі....дуже гарно виходить.
А люди навіть радять змішувати,для змащування,в однакових пропорціях,смалець,борошно,олія...і таким змащувати.Ну я таким не пробувала
2001 году работал в пекарне, смотрю ничего не изменилось, ну разве что тестомес импортный, у нас был Советский.
Я бы сказала, что и я работала в 90х как бы то же ничего не изменилось. Работа тяжёлая ,работали только женщины . И молодые девчонки.
@@omaoma5978 а у нас был смешанный коллектив но бесило то что помимо своих основных обязанностей нужно было помогать женскому полу при том что зарплаты у нас были одинаковые, не я понимаю что девчонке тяжело поднять мешок с мукой, Но зачем она идёт на эту работу ,иди торгуй трусами .
По европейским меркам санитары бы закрыли такое производство
Я работаю в Европе. Со всей ответственностью заявляю - в Европе ещё хуже.
это по божески я работаю на хлебзаводе так там ваще вагонетки без колёс ))
Почему хлеб воздушный?
Почему без спецодежды?СЭС,обратите внимание на эту пекарню.
Да, конечно, я сам на них сразу настучал в СЭС
@@gepardperm что,самый умный
СЭС родимая обрати внимание, СЭС ты где незабвенная? Черт, в советском союзе СЭС осталась. Нутути более такой конторы и давно между прочим нету. А раз нету так и внимание обращать некому ))))) А даже если вдруг найдется кто ж их пустит то даже на порог без прокурорского предписания? А прокурору оно надо, у него других забот непочатый край.
Зато цех чистый , и оборудование новое,а у нас старое и разрушенное
Вкусный хлеб
مرحبا كم تكلفة هذا الفران
panemor.com.tr/index.php/tr مرحبا، هذه هي شركة بانيمور التركية
Работяги, только руки сильно в воде мочите, хлеб с белыми разводами получается.
1:57 Зачем чепчик? Хлеб с волосами это же истинный деликатес для гурманов!:)
Мы преобрели саратовский электрический.
Приобрели оборудование у нас, то наш технолог сделал мягкую лепешку и равномерное пропекание! За чужие печи я сказать не могу...
Фу блииин!!! Пошёл за хлебопечкой сам буду печь!!! Сопли трут и руками тесто берут..!!!!
Вы лучше посмотрите какой хороший хлеб пекут прицепились к перчаткам и головным уборам
Почему не в перчатке? А где спец одежда. И без головного убора
Не думаю, что там стараются и стерильно все.
1штук хлеб сколко грамм госстандартим
500 гр выход
Частная лавочка? С мужиков что, волосы не падают? Где спецодежда, шапки?
Мы тоже открыли свою пекарьню. Вот только никакого опыта нету. Ищем всякие видосы, ссылки, итп но про температурный режим ничего не сказано.
Вы можете заказать услуги технолога, это будет быстрее и качественнее www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
@@gepardperm я в Ташкенте. У вас есть кто поможет мне тут?
@@azizbekazizbekogli5470 напишите мне в WhatsApp +79630126200
Меним жумысым ауыр гои мыналарға карап
Объясните, почему всоветское время хлеб был такой вкусный и ароматный , что пока идешь домой, пол батона съешь? А теперь, ешь, чтобы набить жедудок. Удовольствия ни какого..
В детстве гудрон был вкусный 😁, но вы правы. В СССР были ГОСТы, отклонения и народный контроль, ОБХС, поселение. Поэтому косячить и воровать было опасно, а сейчас всём пох....
@@Серега-й5я3о простым людям - да!
волосатыми руками месит тесто дяд Саня.
Всі на польський злотий
Любачевські пляцки
Завиванець
Кнедлі
Кльоцки
Стидне тісто
Перемишлянський періг з ябком
Коровай весільний
18
Каспер
Польська пекарня
Готовый хлеб руками не трогать!
А чем его трогать то ногами что ли ?
@@MoonSugar777 😂🤣😂👍 Запинываешь в фургон, а продавец в магазине пинает поккпателям!
@@seraima хлеб бывает падает на пол и в суматохе кто то его нечаянно футболит )))
Рецепт дайте
Состав: мука, вода, дрожжи, соль. Технология принадлежит пекарне, на которой было снято видео.
зайдите ко мне за рецептами хлеба.пеку уже 6 лет
@@OrkhideyaBonsay спасибо!
Более,имение цывылизовано...
Без спецодежды,без перчаток,без шапочек!!!куда хозяин и сэс смотрит?
сэс никуда не смотрит нет такой организации, перчатки хлебопекам не положены от слова совсем. чепчики да некоторым не плохо бы надеть но и то - это риск получить инородный предмет в булке хлеба Как следствие клиент будет ругаться и не более того
бактерии помрут в печи сами. А недовольный клиент раз два покусает сами научатся.
Привет
Был в нескольких пекарнях.
Тараканов много
ну дык, экономят на дезинсекции а если еще и на дератизации то и мышки с крысками вполне могут появится.
Есть подшефное т.с. производство (кондитерка, хлеб, салатка и горячее) так у них нет никого ни мышек ни тараканов. - раз в две недели проводят профилактическую дезинсекцию, раз в три месяца зовут в гости дератизаторов для проф обработки + контрольные приманочные ящики во всех сложных местах. Есть специально обученный человек кто за это отвечает и получает зарплату или по шапке в зависимости от того насколько хорошо выполняет свою работу.
Просто зав производством - старой школы спец привыкла что на производстве все должно блестеть как у кота яйца и никакой не контролируемой живности
Т.ч. это от людей зависит кто там живет и живет ли. )))
Пачиму хлеб чэрйз адин Ден внутри хлеба становится как клей и хлеб портится
у вас "картошка" - это болезнь муки. Все вымойте с уксусом и поменяйте сырье
В тюрьму вместе с начальством
Один вообще в спортивной шапке 😞😞
Всё супер жаль что не показали от начало работы .сам был пекарям знаю что это такое
А что вначале
Это каторжная работа как физически так и умственно, особенно тестомесом, ну нафиг
надо вдвоем формоаать,а то по разному подойдет хлеб
Не понимаю чего все к мужику пристали он один ходит без чепчика потому что полулысый а то что осталось коротко пострижено.а форма у них нормальная
Россия должна помочь Африке свежим хлебом из-за нашествия саранчи !