Очень интересно, искал рецепт настойки копченая вишня на бренди приготовленная в сувид, рецепт конечно не тот что искал, но очень интересно было вас послушать, конечно же лайк и подпишусь на вас 😁
Когда видел брусочки, так и подумал, какой же аромат от них, и нотку свою они точно оставят! Надо их в чан! И угадал, ошибся разве, что в другом! Дубовые наверное, ан нет береза)))
@@КисловСергей а как правильно то, у меня вишня 2 мес стояла и уже косточка чувствуется, скажи в двух словах нюансы, яб так сделал и на год забыл за неё)
@@garage6751Отожмите, отделите косточки по возможности и настаивайте дальше. Вообще косточковые после настаивания становятся не очень податливые к отжиму, что кизил, что вишня. Может стоит сначала подбродить вишню, чтобы косточка лучше отделялась, но сам так не пробовал, только собираюсь. Но при этом будут потери сахара
Сергей, подскажите по абрикосовой ратафии, делать по аналогии с ягодами или есть какие то хитрости? "напитки дома" варил, кто-то говорит, что может быть желе и абрикос лучше подморозить...
@@КисловСергей Спасибо! Я себе заказал Мегеон 72021. На днях получу. Еще люди хвалят в и-нете модель RHW-25 … Насколько я понимаю, они все китайские … Я понял, что виномера, который дают в приданное к аппарату, недостаточно для грамотной работы с сахаристостью вина или браги.
Здравствуйте. Уточните пожалуйста несколько технических моментов. 10 кг вишни получили 6 л. сока настаивали на дистилляте 5 л. 2-3 месяца. И доводите копченой черешней на этот объём примерно сколько добавить чтобы не испортить? И сколько доводить по времени? Предварительно снять с осадка или после того как уже довели вместе с копченой вишней. Спасибо. Очень хочется научится делать вкусные ратафия.
Спасибо за труд!!! 👍👍👍
Очень интересно и познавательно.лайк однозначно
👍👍👍
Очень интересно, искал рецепт настойки копченая вишня на бренди приготовленная в сувид, рецепт конечно не тот что искал, но очень интересно было вас послушать, конечно же лайк и подпишусь на вас 😁
Когда видел брусочки, так и подумал, какой же аромат от них, и нотку свою они точно оставят! Надо их в чан! И угадал, ошибся разве, что в другом! Дубовые наверное, ан нет береза)))
Супер реально красота и вкуснота лайк 👍👍👍🥃🥃🥃
Сергей приветствую, скажи пожалуйста, сколько настаивать ратафию по времени, есть ли смысл больше месяца, слышал и год кто то готовит. Спасибо)
Есть.
У меня все сроки год+
@@КисловСергей если это вишня, косточки не будет перебор в напитке?
@@garage6751 если вы не позволите и будете делать правильно, то не будет
@@КисловСергей а как правильно то, у меня вишня 2 мес стояла и уже косточка чувствуется, скажи в двух словах нюансы, яб так сделал и на год забыл за неё)
@@garage6751Отожмите, отделите косточки по возможности и настаивайте дальше. Вообще косточковые после настаивания становятся не очень податливые к отжиму, что кизил, что вишня. Может стоит сначала подбродить вишню, чтобы косточка лучше отделялась, но сам так не пробовал, только собираюсь. Но при этом будут потери сахара
Очень любопытно!
класс. лайк
Сергей, подскажите по абрикосовой ратафии, делать по аналогии с ягодами или есть какие то хитрости? "напитки дома" варил, кто-то говорит, что может быть желе и абрикос лучше подморозить...
Принципы те же. Идеи разные. Я люблю подкоптить, например. Или ассамблировать или то и другое ..
@@КисловСергей то есть на свежем не стоит заморачиваться? или это вкусовщина?
@@1112-o3m Стоит всё, что хотите. Надо пробовать
@@КисловСергей так в итоге то нужна термообработка абрикосу или нет?
@@1112-o3m Как хотите. Как нравится. Вы же в суп специй добавляете по вкусу?
Сергей! А какую модель рефрактометра для измерения Брикс можете порекомендовать?
Китайскую- оптическую )
@@КисловСергей Спасибо! Я себе заказал Мегеон 72021. На днях получу. Еще люди хвалят в и-нете модель RHW-25 … Насколько я понимаю, они все китайские … Я понял, что виномера, который дают в приданное к аппарату, недостаточно для грамотной работы с сахаристостью вина или браги.
@@budem.prevozmogat Использую только на ягоде
👍
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько капченой черешни вы добавляете в спирт? Если конечно это не секрет.
По своим хотелкам уровня копчености продукта... 10-30%% от массы ягод
@@КисловСергей Спасибо.
Здравствуйте. Уточните пожалуйста несколько технических моментов. 10 кг вишни получили 6 л. сока настаивали на дистилляте 5 л. 2-3 месяца. И доводите копченой черешней на этот объём примерно сколько добавить чтобы не испортить? И сколько доводить по времени? Предварительно снять с осадка или после того как уже довели вместе с копченой вишней. Спасибо. Очень хочется научится делать вкусные ратафия.
По вкусу. %%20
Сахар не добавляете?
Сразу никогда
Я правильно понял косточки вы не удаляйте?
Правильно
@@КисловСергей наличие косточки не отражается на качестве напитка?
@@yaroslavvasilev Картошка с солью и без соли будет одинаковая?
@@КисловСергей )))) нет!!!!! Соль же как и сахар это усилитель вкуса!))))
Ещё бы косточки вручную выковырять с тонны 😄
8 утра, ранее утро???? В 8 утра у нас на улицу не выйти, жара 30. В 8 утра встал, день пропал :))
В 8 работаю.