Homemade Baguette extra crunchy, no kneading and no mixer 🥖👌
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- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- Aujourd'hui je t'apprends à faire ton propre pain maison ! Je te donne mes astuces pour réaliser une baguette croustillante comme en boulangerie. Sans robot et sans pétrissage, le rêve !
Mon Instagram / chef___al
Pour info j'utilise des moules à baguettes mais tu peux reproduire la même recette en utilisant un papier sulfurisé et une plaque de cuisson.
Pour ceux à qui ça intéresse le lien pour les moules :
Lien Amazon France
amzn.to/3R3hPiq
Link Amazon Australia
amzn.to/3sunKUp
La pâte à levé en 1h30 environ sachant qu'il faisait 25°C chez moi 😉
Recette pour 2 baguettes :
-300g de farine t65
-240g d'eau température ambiante ( comme dans la vidéo )
Utilise 210g d'eau si tu n'es pas habitué à faire une pâte a pain
-6g de levure fraîche
-6g de sel
Si tu trouves ta pâte à pain trop difficile à travailler ( trop collante ) réduit la quantité d'eau dans ta pâte.
Salut tout le monde !
Petite rectification sur la recette. Essayez de prendre de la farine t65 au lieu de la t55.
Ça donne vraiment envie d'essayer, où trouver le petit matériel nécessaire ? Corne et pour couper la pâte ? Merci pour votre vidéo vraiment 😊
@@steffychante7854 bonjour 👋
Vous pouvez trouver le matériel à Auchan je viens de regarder mais j'imagine dans les autres grands magasins aussi. Sinon sur Amazon 😉
Je n’ai pas de levure fraîche. Combien je dois mettre de levure sèche ou boulangère dans ma pâte?
@@bellap2570 pour de la levure sèche ou boulangère utilisez 3g seulement.
Bjr je ne trouve pas Du T65 au super marché et la levure ce petit carré non plus mais d'un peu de petit2 grain mais pas en poudre alors je vais demander au Mr si c'est possible qd même
Rien qu'à l'idée de la déguster on est très motivé pour réaliser cette 1ère baguette à la maison 😊
Ok le gars en mélangeant sa pâte avec à peine un doigt il a résultat parfait, franchement c'est incroyable bro 😊
Haha énorme ce commentaire, Merci beaucoup ! 😉
Faut pas rêver, il faut faire des rabats pendant 2 mn !
C’est surtout que la pâte est plutôt liquide et c’est grâce à l’élasticité due aux protéines de la farine spécifique qu’est la T65
@@solam8413 Non ! Vous n'avez pas remarqué à 1mn 40 que le volume de la pâte avait soudainement augmenté !
Faut pas rèver le titre de la vidéo est " putaclic"
@@michelstarion4694pas du tout
Je vais l’essayer car les enfants de une de mes filles adorent ❤
Oh la la ! J’en ai déjà l’eau à la bouche ! Merci je vais essayer !
Superbes baguettes ! Merci pour cette recette simple et efficace avec la technique des rabats .
Je m'abonne direct rien que la facon de parler est encouragante, le mec a l'air super cool, le genre de pote a avoir a coté de chez soi🙃
Tip top ce genre de commentaire merci ! 😉
Reste plus qu'à essayer, mais pour le moment la meilleure recette que j'ai vu, la plus simple et des conseils que j'avais encore jamais entendu 😊 Happy miam 😋 👍
Merci beaucoup Chef Al pour toutes ces explications claires et precises!
Apprendre avec vous est un régal !
Mes baguettes sont en ce moment même dans le four.🙏🤩
Hâte de voir leur évolution et de pouvoir les déguster !
Un grand merci pour le partage de votre passion! 🤗
Superbe ces baguettes !
+1 pour le pain au levain !!! :)
On a pas mal regardé la meilleur boulangerie de France et franchement tes pains sont très beaux et ont l'air excellent. Mais quel homme !
Merci les amis !
Une vidéo sur le levain est prévue, des pains différents pour différentes recettes j'ai hâte de vous montrer 😊
Bonsoir
Je viens de voir votre méthode pour faire du pain 🍞 maison et merci pour les astuces et les explications.J'ai hâte de le faire. 🙏🏾 Dieu vous bénisse
C'est trop bien expliqué. Bravo 👍
Merci 🙂
Merci beaucoup pour cette belle réalisation
Ces baguettes sont parfaites! 🤩
Merci Robin j'ai essayé de rester le plus " simple " et avoir le meilleur résultat possible 😊
Oh que ça fait envie ! Merci beaucoup pour ce joli partage, j'ai hâte dessayer 😊 et je mabonne !
Merci et bienvenue 😉
Tellement bien expliqué, que je me suis abonné ! merci à vous !
Merci bien ! 😉
Merci beaucoup pour la technique de pétrissage. J'attends avec impatience la vidéo sur le levain.👍👍
Merci ! Une vidéo sur le levain sera en cours de préparation " bientôt " 🙂
Enfin une recette simple et parfaite. Merci je m’abonne 🙏
Merci à vous 😊
J adore vos vidéo, vous expliquez très bien . Merci
Merci 😊
🤤 ça a l’air délicieux
Et hop je m’abonne votre façon d’expliquer , d’essayer de rendre votre recette accessible à tous m’a beaucoup séduit
Merci
Merci à vous ! Ça motive à aller encore plus loin ce genre de commentaire 😊
Merci pour la vidéo, très didactique !
Avec grand plaisir ! Merci 😊
Simple , rapide efficace ! génial ça me fait penser à notre baguette tradition ici en France .👍😊
j'ai essayé merci infiniment pour cette recette c'est très simple et très efficace
Avec grand plaisir !
Merci pour les conseils
Bonsoir vos baguettes sont trop belles. Merci beaucoup pour la recette, je m’abonne. 😊
Merci beaucoup 😊
Il est craquant !
❤❤❤ un grand merci 😘😘
Du Québec, 2.80gr levure sèche instantanée, farine blanche. Repos 1) 10 min 2) 10 min 3) 1h30 ds contenant 4) 1 heure . Cuisson:460f , 20 min. Très très belle baguette et à refaire je mettrais 3gr. levure. Merci
J’adore merci c est super facile merci pour cette recette Ola la avec un peu de beurre ou de l huile d olive le bonheur 😊
Merci à vous 😊
En toute novice que je suis, la recette est simple, efficace BRAVO et un grand merci 👌
Merci 🙂
Merci pour la recette 👍
Avec plaisir 😉
Très bien expliqué. Pouce en l'air.
Merci !
Bravo belles baguettes on aimerait bien baguettes sans sel merci et encore bravo à vous chef 👍🏻
Bah mais pas de sel dans la recette
Vous venez de gagner un abonné. Depuis longtemps je veux faire mon pain, voici la bonne occasion. Merci
Merci bien ! Comme je disais dans la vidéo si le résultat finale de vos baguettes ne sont pas au top la première fois ce n'est pas grave il faut pratiquer pour s'améliorer et n'hésitez pas à baisser la quantité d'eau dans votre pâte à pain si elle est trop collante pour une prochaine fois. Bonne recette à vous 😊
Merci de cette bonne présentation,!
Merci bien 🙂
Super vidéo, merci. Oui, très intéressée par le levain.
Merci bien 🙂
Je m’abonne direct
Merciii pour la recette 🥖🥖🥖👍🦋
Merci et bienvenue sur la chaîne 🙂
C'est simple et le résultat est bluffant. Tous mes amis pensaient que c'était un sandwich acheté en boulangerie. Super
Excellent 😊😊
Super vidéo pour un début ! Bien joué :)
Merci bien 🙂
Merci beaucoup pour cette recette!!! C’est la première fois que je réussis la recette de baguette. J’ai diminué la quantité d’eau et c’était parfait 🤩🤩🤩
Un grand merci à vous ! 😇
Ça a l’air top, je m’abonne pour avoir d’autres recettes 😉
Merci 😊
Au programme une recette tout les vendredi pour le moment.
Là on peut essayer ça donne envie merci beaucoup c'est top 👍 🌟🌟🌟. Moi qui adore comme beaucoup aime baguette beurre de temp en temp je suis comblée . 👍. 💙
Merci 😉
Au top👌🏻👌🏻
Miam ! Merci beaucoup !
Bonjour ! Un grand merci pour ces baguettes que je vais refaire le plus tôt possible ! Il ne me manquait que le parfum 😂 Vos explications sont claires et concises. Et Hop! Une nouvelle abonnée 👍
Grand merci à vous 😊
Bonjour
Merci pour la recette
Avec grand plaisir 😉
Bravo, merci
Avec plaisir !
Merci pour ce superbe partage 😉👍
Je m’abonne pour ne pas louper les prochaines recettes de pains 😊
Encore merci et bonne continuation 👏👏👏
Merci beaucoup je pense faire une vidéo sur le levain / pains au levain après les fêtes de Noël 😉
@@ChefAl-ij8iopourriez-vous nous donner les ingrédients svp merci
@@rosedessables82 Bonjour, les ingrédients sont dans la description 🙂
Merci pour votre réponse bonne journée
J'ai fait la même recette, réussite pour moi. Merci chef
Merci à vous !
Merci pour cette vidéo.
Avec plaisir 😉
Bonjour.Merci beaucoup ❤
Merci 🙂
Bonjour, en France le tableau des valeurs nutritionnelles m'indique pour 10,5 de protéines c'est la 110 c'est la semi complète, je vais essayer avec, on verra le résultat.
Merci pour le partage. 🙏👍
Bonjour chef j attends votre recette sans gluten et vous remercie bravo pour ttes ces recettes à bientôt bonne journée 👍😘
Bah c'est pareil avec de la farine sans gluten 😅
Très intéressée par le pain au levain et merci pour cette vidéo 👍🏻
Merci ! Une vidéo sur le levain est prévue après les fêtes de fin d'années. Comment réaliser son levain, l'entretenir et faire des pains au levain 🙂
Oui pour le pain au levain ! Merci
Ça marche c'est noté merci 😉
j'adore vos videos !
Un grand merci à vous 😊
waw mais sur quelle pépite je viens de tomber
Merci 👌
bonjour ! c'est génial ta recette, simple et très bien expliqué ! oui ça m'intéresse la recette du pain au levain à cause de mes soucis de gluten - merci d'avance !
Merci bien 🙂
C'est noté pour le levain. Une vidéo normalement prévue après les fêtes de fin d'années !
ça a l'air facile!! Je galère toujours un peu à faire mon pain, je vais essayer cette technique! Je n'ai jamais fait de baguettes!!
Bonjour si tu galères à faire ton pain en général et que tu veux essayer cette recette et cette technique diminues la quantité pour que la pâte ne soit pas trop "collante" même si elle risque de l'être un peu.
J'ai l'habitude de travailler avec des pâtes "hydratées" avec un bon ratio d'eau. Au lieu de 240g d'eau essayez avec 210g 😉
salut🖐
merci pour ce partage
a bientôt👍
Chico🙏
Merci beaucoup ! Au plaisir 😇
Trop bien la recette des baguettes ! Celle du pain au levain serait top ! Toujours plus de pain 🤤
Eheh Merci le Mal ! C'était un peu une vidéo dédicace pour toi, sans le robot surtout. Je ferai une vidéo sur les pains au levain " prochainement " 😇
@@ChefAl-ij8io j’en fais une cette semaine je t’enverrai le résultat !
Hâte de voir ça ❤
merci !
C'est excellent 😅
Good !
Bonjour Chef, la meilleure recette que j’ai vu et très bien expliquée. Bravo ! Je suis francophone de Melbourne. J’aime bien faire mes pains et aussi bien que cuisiner de bon plats. Michel
Bonjour et merci beaucoup pour ce commentaire 🙂
Je suis " pas loin " de Sydney pour ma part. J'ai commencé en cuisine et en ce moment même je bosse dans une boulangerie artisanale. J'expérimente énormément de recettes notamment le pain 😇
th-cam.com/video/HVAqDU8Py6w/w-d-xo.htmlsi=H2vlaLw-gABvJskQ
Mon autre passion
Bonjour ça a l'air très bien à essayer bientôt 😊 serait il possible d'avoir la recette des pains boule que vous avez derrière ils ont l'air super bon merci encore pour vos explications
Bonjour ! Merci bien, les pains boules sont des pains que je fais au levain qui est un tout autre procédé que celle de la baguette. Je ferai une vidéo à ce sujet prochainement 😊
Super merci pour cette belle vidéo ouii je veux bien une vidéo pour le pain rond mais avec de la pâte fermenté car le levain j' y arrive pas du tout . Sinon une vidéo sur comment faire son levain svp merci tes vidéos sont si ludique merci beaucoup pour le partage 👍
Merci bien !
Pour le levain la vidéo est prévu après les fêtes de fin d'années. J'expliquerai comment faire son levain et l'entretenir 😉
Bonjour et merci Chef Al,
On tape et on plie c'est plus simple à comprendre que l'on tape et on rabat. Pour moi en tout cas !!
Cordialement avec 1 pouce levé.☘👍
Je fais régulièrement ta recette c’est génial merci !
Ça fait plaisir de lire un commentaire comme ça ! Avec plaisir 😉
@@ChefAl-ij8io d’ailleurs j’ai une pâte qui lève demain matin je ferez ma baguette au petit déjeuner 😍
@@zPueblo Excellent ! Je vais faire du pain au levain aujourd'hui 😊
Peut être même une foccacia !
@@ChefAl-ij8io focaccia INCROYABLE je l’ai toujours raté par contre
@@zPueblo Toutes les pâtes fermentées, c'est énormément de pratique, de curiosité, il faut "l'échec" de temps en temps pour s'améliorer comprendre le pourquoi du comment 🙂
J'essaierai sûrement de faire une vidéo sur la foccacia, mais j'ai envie d'introduire "comment faire son propre levain" d'abord sur la chaîne 😉
Trop envie de me lancer! Merci et aussi très envie de connaître la recette de ce beau pain au levain!! Et as tu recette de pain sans gluten pour notre p’tite famille ?! Fraternellement 🌷
Merci ! Une vidéo est sûrement prévue après les fêtes de fin d'années sur le levain et oui j'ai quelques recettes pour du pain sans gluten à voir "prochainement" sur la chaîne 😉
Cool je me la fait dans peut de temps 👍 ta 1 nouvelle abonné 😉
Merci et bienvenue sur la chaîne 😊
Thanks for sharing 👍
You're welcome 🙂
Merciiiii, je fais du pain depuis 6 mois, t80, t80 mélange t65, et t65 tout court. Avec mon levain liquide, certaines baguettes montent certaines sont denses... Mais le goût est au rdv. Je vais essayer ta recette qui est plus rapide et moins de vaisselle. Merci pour le tuto, je me suis abonnée pour voir d'autres choses. 😊😊
Salut ! Merci bien, pour ma part j'ai commencé le pain au levain en 2019. Depuis je suis boulanger haha ça me passionne le "pain", la fermentation, les textures etc..
Rien que de lire ton commentaire sur les baguettes qui " montent certaines sont denses " j'aimerais pouvoir être " présent " pour t'expliquer tout les tips pour réussir ton pain à chaque fois.
Je travaille mes pâtes à pain assez hydratées donc qui contiennent pas mal d'eau ça favorise des pain "légers" et un bon alvéolage si toutes les étapes sont bien respectées évidemment.
Si tu galères avec ma recette diminue la quantité d'eau pour la prochaine fois.
Je vais faire une vidéo sur comment faire Le levain, l'entretenir et du coup faire des pains comme en boulangerie !
Merci et bienvenue sur la chaîne 😉
Bonjour,
Ce matin j’ai essayé votre recette de baguettes, vraiment super, très bon goût, bien gonflé, j’ai pris de la farine T65 , mais peut-être que la prochaine fois je mettrais un peu moins d’eau car la pâte était un peu trop molle et pas trop facile à travailler, autrement super recette,merci 🙏
Merci 😇
Il est vrai que j'ai beaucoup de recettes de pain mais la vôtre me séduit particulièrement. Du coup vous avez une nouvelle abonnée ☺
Merci beaucoup ! Je bosse en boulangerie depuis bientôt 3 ans je suis un passionné du " Pain " j'ai énormément de recettes et de techniques différentes que j'aimerais partager sur la chaîne 😊
❤❤❤ Un grand merci 😘😘
Ça a l'air très bon.
Depuis le COVID je fais mon pain mes pâtes fraîches, mes pizzas. Mais votre recette est sympa aussi merci .👍
Merci chef! je t'écris de la Mexique
Hehe bienvenue à toi 😉
G toujours hésité à faire la baguette mais avec cette façon, je dirais, facile, je suis tenté 😊 Merci pour le tutoriel 🙏
Merci ! Respectez bien toutes les étapes et si le résultat n'est pas au "top" car pâte trop collante n'hésitez pas à réitérer la recette avec moins d'eau.
@@ChefAl-ij8io Parfait 👍 Merci pour le conseil 🙏 Je vous tiendrais au courant 😊
@@ladauphine2837 Avec grand plaisir 😉
Bonjour, merci pour cette recette simple. Je serais très intéressée par la recette de pain au levain et pour les pains complets.
Merci bien ! C'est noté pour les pains au levain 😊
Merci pour votre technique. Belgique
Merci 😇
J'ai mis mon ptit like, bientôt les 1k de like aller les gars !
Merci à tous ! 🙌
Bonjour Chef Al.
Je cherchais une recette rapide pour faire du pain et je suis tombée sur votre vidéo. Et honnêtement c'est bien LE meilleur pain de toutes les recettes que j'ai pu faire. Merci pour les trucs et astuces 👌😊
La prochaine recette, celle de votre brioche 😍
Avec grand plaisir et merci 😉
Bonjour chef AI,
Je n'ai pas la quantité.
@@user-sy2nd1ml8w bonjour, les quantités sont dans la description 🙂
New subs by the way! Awesome channel! Et oui, stp montre nous la recette de ton autre pain!
Cheers ! La recette du pain au levain arrive prochainement 😉
Whaou
Beaucoup de gens ici en Thailande cherche a faire du pain recette d'un pain blanc la recette serait bien ven
oui oui oui !! je veux savoir comment faire du pain au levain :3
La vidéo arrivera sûrement après les fêtes de fin d'année 😉
Ça m'a grave donner envie d'essayer après moults façons ici et là mais la tienne est claire et vraiment simplissime.... Et p**** j'ai faim maintenant en voyant ton sandwich mdrrr. Merci amigo. Et ouais pourquoi pas pour le pain au levain c'est pas mal. Et au curcuma miel hmmmm ça à l'air air d'être une tuerie rien quand le voyant derrière :)
Salut et merci ! Si tu galères avec ma recette, réduit la quantité d'eau pour la prochaine fois. Je suis en boulangerie j'ai l'habitude de travailler avec des pâtes "hydratées".
Une vidéo sur le levain est prévue après les fêtes de fin d'années et les pains au levain bien entendu 🙂
@@ChefAl-ij8io ah cool alors .. moi j'adore tous les petits pains spéciaux a l'ail au chorizo au lard au maïs j'aurais dû être boulanger lol
Merci de nous donner les quantités pour la farine, l'eau, la levure, le sel
Bon bah rectification malgré la pâte collante et le réajustement avec de la farine ces baguettes sont des tueries, je les ai réussi sauf qu'elles sont restés collés sur mon papier sulfu lq prochaine fois j'en mettrais pas 😂
Al...on peut dire que l'on a envie de vous suivre et d'essayer! La vidéo est claire et les gestes simples.MERCIII...A nous de faire!!! Le résultat sera-t'il celui espéré ?🤔🤣🤣🤣
Haha merci bien ! Le pain c'est beaucoup de pratique et de la curiosité 🙂
Bonjour Chef. Merci pour cette vidéo super intéressante. Peut-on préparer la pâte, la conserver dans une boite fermeé et la cuire le lendemain svp ? Bonne continuation.
Oui c'est carrément possible. Dans ce cas mettez seulement 4g de levure fraîche au lieu de 6g.
T très cool ...ca fait plaisir ..j'aurais bien partagé ton casse dal 😂❤👍🏿👍🏿👍🏿
Miam! Elles sont parfaites et vous aussi! 😀 Merci! 🥖
Je n'ai pas de levure fraîche. Puis-je la remplacer par qq chose d'autre?
Merci bien !
Je ne recommande pas mais vous pouvez utiliser de la levure sèche (3g)
Vous pouvez aussi utiliser du levain mais dans ce cas là il faut changer les ratios notamment pour la quantité d'eau.
Si vous avez l'habitude de faire du pain la recette devrait vous convenir. Si vous n'êtes pas habitué utilisez 210g d'eau au lieu de 240g. 😉
Merci pour les baguettes c est génial. Mais ton pain au levain m intéresse beaucoup.
Merci bien, je prépare une vidéo sur le levain qui arrivera prochainement 😊
👌
Très belle recette merci Chef.j aimerais un pain sans gluten et son levain si cela est possible Un grand Merci à bientôt 😘👍bonne journée Chef
Merci bien ! Je n'ai pas encore prévu de faire une recette de pain sans gluten en vidéo mais pourquoi pas dans un futur proche 😉
Donne le pois de la farine et du sel
Bonjour et bravo merci beaucoup pour le partage bisous et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires 😉😘
Merci bien 🙂
Un grand merci pour tout ces conseils de pro, une question: dans la vidéo tu conseilles la farine T55 et la recette indique T65? Merci
Merci ! Je n'étais pas sûr pour la France mais c'est bien de la t65 qu'il faut utiliser. Petite erreur de ma part sorry 😉
Merci pour cette superbe vidéo, la température de l'eau de coulage? , Amitiés confraternelles et respectueuses de la France
Bonjour, pour cette vidéo j'ai utilisé de l'eau à température ambiante