PÃO DE TRIGUILHO/ SANDUÍCHE NATURAL
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- O chef Álvaro Rodrigues traz na aula de hoje um delicioso Pão Integral de Triguilho, além de uma saborosa Pasta de Ricota/Atum e ainda te ensina a montar um incrível Sanduíche Natural. Sejam todos muito bem vindos ao nosso canal!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
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PÃO DE TRIGUILHO/ SANDUÍCHE NATURAL
HIDRATANDO O TRIGUILHO
50 g de triguilho seco (trigo para quibe - sem lavar)
100 ml de água filtrada e fria
INGREDIENTES
30 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco (10 g)
1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo - 25 g
100 ml de água filtrada e morna
170 g de iogurte natural Integral (1 copinho)
120 ml de óleo de milho ou de canola
1 ovo tipo grande ligeiramente batido (50 g ou 50 ml)
1 colher (sopa) rasa de sal (10 g)
1 receita de triguilho hidratado e frio (receita acima)
150 g de farinha de trigo integral
375/400 de farinha de trigo de boa qualidade peneirada
50 g de nozes ou castanhas bem picadas e tostadas no forno
PASTA LEVE DE ATUM
250 g de ricota fresca e macia amassada com o garfo
100 g de cream cheese tradicional (1/2 xícara de chá)
1 lata de atum sólido em água (bem escorrido)
2/3 xícara (chá) de cenoura crua ralada no ralo grosso (120 g)
½ xícara (chá) de salsão fresco s/fio e bem picado (80 g)
1 colher (sopa) rasa de mostarda Dijon
1 colher (sopa) rasa de mel tipo silvestre/laranjeira (opcional)
2 colheres (sopa) de iogurte natural integral - (40 g)
Suco de ½ limão Siciliano (tamanho médio) (15 ml)
1 colher (sobremesa) de Herbes de Provence Bombay (opcional)
1 colher (sobremesa) de raspas de limão Siciliano (opcional)
2 colheres (sopa) cheias de cebolinha fresca bem picada na faca
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora Bombay
DEMAIS INGREDIENTES
150 g de cream cheese macio tradicional
Folhas frescas de alface americana fatiadas
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ O fermento biológico da receita corresponde a três tabletes (15 g cada) ou, se preferir utilize 2 envelopes do fermento biológico seco (total de 20 g).
✔️ Substitua o óleo de milho (120 ml) por 90 g de manteiga sem sal resfriada.
✔️ Já fiz este mesmo pão substituindo o triguilho por quinoa cozida (150 g já cozida).
✔️ Sempre utilize as nozes e/ou castanhas picadas na faca e levemente tostadas no forno. Desta forma o sabor fica ainda melhor, tendo também a possibilidade de não usá-las.
✔️ A medida para um pão maior é de 28x12x8 cm de altura (untada/enfarinhada).
✔️ Se preferir, pincele os pães com clara de ovo e salpique-os com sementes de abóbora (verde), gergelim branco Bombay, sementes de girassol ou outra de sua preferência.
✔️ Para fazer pãezinhos individuais basta dividir a massa em porções de 60/70 g, boleie cada uma delas e modele os pãezinhos de triguilho.
✔️ O congelamento dos pães poderá ser de até 90 dias, desde que bem acondicionados.
✔️ O chef não aconselha o congelamento da Pasta de Atum.
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Alvaro voce passa segurança .
Parabéns chefe pela sua metodologia de ensino, receitas maravilhosas.Deus o abençoe sempre grandemente.
Muitíssimo obrigado sra Priscila pelo carinho e por enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Este pão é delicioso!
É isso mesmo sra Valéria, este pão é verdadeiramente delicioso. Um grande abraço e seja sempre bem vinda ao canal.
Esse homem é a chiqueza , fineza , elegância e gracinha ! Tudo numa pessoa só ! Meu xodó da internet! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Sem contar as dicas excepcionais , inimagináveis, que ninguém tem no TH-cam , né minha gente ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Receitas maravilhosas como sempre
Bom dia chefe Álvaro Rodrigues ela todos. Todas suas receitas são deliciosas 👏👏👏
Um abençoado diaaa cheio de bênçãos e muita Vitórias
Álvaro Rogriques que Deus lhe abençoe muito. Eu lhe acompa
So vou com você Alvaro.
Adorei. Grata. Parabéns
Capricho
Estou gostando das suas aulas porque não fica enrolando muito. Vai direto no assunto. Obrigada.
Boa noite chef ,sou fã das suas receitas ,não só assistindo ,mas fazendo ,bolo de laranja divino a torta de arroz e por aí vai .obrigado por existir ,e passar seus ensinamentos pra nós 😘
Mais um receita pra lá de especial!!! Obrigada por compartilhar tanto conhecimento e dicas espetaculares!!! Parabéns!!!! 😃
Maravilhoso...amei...vou fazer amanhã
Vou fazer
Vc é demais nota dez beijos
Eu adorei foi fazer parabens
Essa mensagem que ele meu eu enchi meus olhos de lágrimas porque minha mãe sempre esteve comigo nas receitas em tudo e vai fazer um ano que a perdi
Olá sr Osmar, tudo bem? Sabemos o quanto é triste e doloroso perdermos alguém tão próximo da nossa vida, sobretudo quando é nossa mãe. Por outro lado, fica uma saudade cheia de amor e orgulho de termos tido a oportunidade de dividir tantos momentos felizes com nossos entes queridos. Um grande abraço, fique bem e até breve.
Você merece todo o carinho e respeito do mundo. Obrigad aa pelo seus ensinamentos.
Gostei bastante deste pão,irei fazer.Tem que fazer mais alguma coisa assado
Obrigada mais uma vez! Deus abençoe!
Parabéns ❤🎉
Receita Maravilhosa !
Que local lindo ai pela sua janela fora os pães que deve esta muito bom
Obrigado sra Lídia pelo carinho e gentileza! Nossa, este pão é simplesmente delicioso, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
água na boca...
Eu acho essa farinha maravilhosa e seu pão 🍞 delicioso farei em breve.
Deus abençoe mais e mais
Que Deus abençoe sua vida sempre
Sensacional é vc Álvaro kkkkk....bju, ótimo fds e obrigada por tanto 👏👏👏👏👏
Deus abençoe imensamente!
A realidade é que lhe amamos muito !!!!
Você é muito simpático, educado e não têm a soberba de certos chefes.
Adoro seu bom humor e ser tão simples e tão especial pra mim.
Obrigado por nós ensinar.
Bjs
Obrigado sra Marinês. A simplicidade torna a vida mais leve, adocicada e mais fácil. Abs.
Sempre te acompanhei no note a note tempos bons. Sempre faço bolinhas alemã. Deus sempre te abençoe
Hummm! Deu água na boca Álvaro!
COMO SEMPRE...MARAVILHOSO
Boa noite Chef, eu aprendi a rasgar a massa de pão com você há muitos anos. Quando era com a Ana Maria, Isamara, Abraim, Ivonete, é muito outros. Muito obrigada! Tenho uma eterna gratidão por você. Aprendi muito! ❣👏👏👏👏👏👏👏👏
Chefe. Te agradeço a receita de bolo vienense embrulhado e recheado com o doce de damasco. Faço até hoje a primeira vez fiz p aniversário de meus filhos quando eram pequenos. Hoje meu filho está com 30 anos e minha filha com 28 fez o maior sucesso. Agradeço de coração e estou seguindo suas receitas que são maravilhosas. Fátima de Ribeirão Preto SP
Cá estou eu de volta para aprender mais uma receita espetacular como tudo que vc se propõe a ensinar...como admiro vc como profissional e como pessoa..gratidão por ter assistido várias aulas presencias aí na sua escola tão aconchegante . Sds dessa época e eu venho aqui neste canal pra lembrar de como era prazeroso estar com vc e toda sua equipe...gratidão e muito sucesso meu chefe predileto...
Que lindo comentário ❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏👏
Nossa ,estou amando suas receitas.Obrigada por compartilhar conosco .Q Deus o abençoe muitíssimo e toda a sua equipe
Oi
Já tinha feito pão com farinha pra quibe
Mas essa receita é demais!!
Obrigada
Parabéns! Adoro suas receitas,todas dao certas
Que delícia, vou fazer
Só parabéns meu amigo! Tudo seu é perfeito! Didática melhor não conheci!!! Abs ! Q sua sala nunca fique vazia! Lotada como conheci e tudo tão perfeito 👍
Maravilha de receita
Olá Poli, tudo bem? Mas fica tão bom, tão bom que vai virar sucesso na sua casa. Não deixe de fazer. Abs.
Super o Pão saiu bem bacana mesmo e saudavel vou fazer esta receitinha Deus abencoe eu estou gostando do seu canal e tou aprendendo muito com você Gratidão.
❤❤❤❤Amo tudo q vc faz , parabéns felicidades que Jesus continue te abençoando grandemente
Amei a pasta divina
Tenho muito carinho e admiração por vc.
Oi Álvaro, lembro perfeitamente disso. Toda vez que faço pão lembro de ti. Parabéns e muito sucesso 👏👏👏👏
Nós que temos que agradecer a vc, eu concordo plenamente com a Fátima. Vc é um ser de luz , que Deus te abençoe sempre. Que aula sensacional amei, deu água na boca. 👏👏👏👏
Olá sra Christina, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. É verdade, este pão é mesmo de dar água na boca, simplesmente delicioso e único. Não deixe de fazer e conhecer. Abs.
Admiração pelo seu trabalho.
Muito obrigado Vera, bem vinda ao canal.
Realmente.....vc continua fantástico, desde os tempos kiii eu anotava suas receitas no Note anote. Deus continue abençoando sua vida e de toda sua equipe. Abraços.
Adoro tuas receitas. Tudo muito bem explicado. Parabéns meu amigo virtual, beijos no teu coração.
Amei vc é 💯
Excelente pan 👍 amé
Suas receitas são incríveis , perfeitas! Parabéns!❤
Muito obrigado 😃 sra Maria das Graças, bem vinda ao canal e aproveite. Abs.
Suas receitas são maravilhosas, parabéns chef Álvaro.obrigada.
Linda mensagem de sua seguidora Álvaro. Assino em baixo de tudo que ela falou, cozinha, família afetividade, memórias, tudo de bom.
Você tem um jeito especial de ensinar suas receitas. Que Jesus te abençoe.😘😘
Não como não gostar das suas receitas. A noto todas ,parabéns
Maravilhosa Álvaro Rodrigo te acompanho muitos anos abraço
Que linda vc está parabéns mesa maravilhoza
Muito obrigado por apreciar nosso trabalho. Abs.
Professor nota mil
Parabéns chef , gosto muuuiiito de suas receitas e de como vc faz e explica tudo 👏🙏
Muito interessante !! Parabéns por mais esta receita.
Álvaro você e especial .
Vc E Surreal, Amo Vc. Deus te Abençoe. 🥰
Parabéns e obrigada por suas receitas maravilhosas chef Álvaro!! Sucesso! Que Deus o abencoe. Vamos rumo aos 500K!⭐⚡🌻🙌👋😃
Saudade desta sala de aulas !!!
Para nós também sra Adelina! Talvez em breve estejamos de volta no pós pandemia, se Deus quiser. Será uma honra tê-la novamente conosco. Abs
Excelente!!!
Você é um chefe encantador, cativante e competente, merece todo reconhecimento. Abraço do RS
Maravilhosa
Hummm❤
Parabéns para sua equipe tb 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Obrigado sra Ana Lúcia, nossa equipe faz parte dos resultados positivos do nosso canal.
Ótima receita! Parabéns! Gratidão!
Obrigada pela receita.
Álvaro vc é demais suas receitas não tem igual sigo vc desde a época da Ana Maria
Pão espetacular chef Álvaro, é a terceira vez que faço e recebo muitos elogios. Realmente ele fica muito saboroso e as nozes dão o toque final. Gratidão pela partilha.... Abçs
Muitíssimo obrigado Juliana pelo carinho e por apreciar nossas receitas. Concordo plenamente com você, esta receita é muito TOP mesmo. No entanto, muitos seguidores ainda não descobriram este "tesouro" de receita de pão. É diferente de tudo que já fizemos. Abs.
Chefe Álvaro .Suas receitas maravilhosas .Obrigada bjs
Obrigada por compartilhar essas maravilhas
Suas receitas são de ganhar dinheiro
Mais uma vez obrigada
Que saudade de vc Álvaro Rodrigues!!!Você E o massimo
Lindo, parabéns chef, vc é o máximo!
Chefe Álvaro você tem mãos abençoadas tudo fica perfeito. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Eu que agradeço, abs.
#FarinhaVenturelli muito boa
Chef que pão maravilhoso!!!! Fiz sem as nozes pq nao tinha, mas mesmo assim ficou PERFEITO!!! É o queridinho por aqui agora! Parabéns!! Obrigado por compartilhar e sucesso sempre com a benção de Deus.
Que bom vê vc. Eu te acompanhava desde de Note anote.Eu faço a sua receita de esfirra que eu aprendi no programa
Adorei pois faço pão integral há muito tempo e vendo. Abraço Lucinda.
Admiro muito o seu talento e profissionalismo! Parabéns!
Muito obrigado
Q Maravilha qt dedicação capricho gentileza, vc sempre essa pessoa cativante deve ter ficado uma delícia esse pão fiquei com água na boca vou fazer, amo suas receitas👏🤗🌹
Bom dia Álvaro Rodrigues, eu tenho está receita desde o note a note eu o acompanhado, VC e um chef maravilhoso
Aula maravilhosa, obrigada chefe bjsbjs
Chef Álvaro Rodrigues, vc é minha maior inspiração, te acompanho desde criança anotando suas receitas desde o Note e Anote. Vc e a Isamara Amâncio são minhas maiores referências. Seu amor pelo que faz transborda, sua educação, simpatia e competência são incomparáveis. Vc é o MELHOR! Vida longa com mta saúde! 😍😍😍😍👏👏👏👏🙏🙌🙇🏻♀️
Obrigado Berta pelo carinho e por apreciar nosso trabalho.
Nossa cheef que maravilha de receita amei , um abraço
Como não te respeitar, VC é um excelente profissional, mas também uma pessoa muito linda, por dentro e por fora, bençãos pra o seu trabalho 👏😍💖
Olá sra Clarice, tudo bem? É, sem dúvida uma alegria receber sua mensagem de carinho e reconhecimento ao nosso trabalho. Obrigado, fique com Deus e seja sempre bem vinda ao canal. Abs.
Olá Chef, meu nome é Francisco e faz pouco tempo que sigo seu canal e estou gostando muito das suas receitas.
Quando o vi se deliciando com esse sanduíche, confesso que fiquei salivando.
Por alguns anos, conduzi uma cliente vinda de Mossoró - RN, até o seu Atelier, e ficava aguardando até o término do curso para deixá-la no Hotel, e quando você estava na frente da janela, veio a recordação, só que a visão era de fora para dentro.
Na época eu era taxista e hoje durante a pandemia, me descobri na cozinha fazendo pães, antepastos, doces, etc.
Estou gostando muito das suas receitas, ela sempre me falou muito bem da sua pessoa, muito obrigado por passar seus conhecimentos a todos nós.
Vida longa!
Gratidão.
Olá Francisco que mundo pequeno não é mesmo! Ficamos felizes por ter descoberto a culinária em sua vida no preparo de doces e salgados. Obrigado por apreciar nosso trabalho e seja muito, muito bem vindo ao nosso canal. Aproveite ao máximo e continue nos acompanhando. Equipe A.R.
Amei toda essas receitas!
Ficamos felizes por isto! Abs
Tenho também receitas suas maravilhosas, do programa Note e Anote .
Realmente Alvoro foi maravilhosa essa receita e essa mensagem da Fátima me fez chorar e lembrar também do note-anote🥰
Eu amei a receita amo vc Álvaro conheço vc dês da Ana Maria Braga♥️
Alvaro, você é sensacional! Sigo vovê desde o programa de Ana Maria Braga!!!!!!😍😍😍😍