@@ЛюдмилаТаранова-ы4ф В мультиварке с режимом пароварки. У меня мультиварка 3 в одном. Мультиварка+скороварка+коптильня. th-cam.com/video/Yq2m_qG05Ls/w-d-xo.html
Уважаемый автор, спасибо за ролик. Вношу Вам поправку по использованию мультиварки. В серии Redmond в программе тушение и холодец рабочая температура ниже 120'С а именно 105-110. Необходимо использовать программу Томление которая предназначена для приготовления тушенки и рульки. Рабочая температура у программы Томление 120-125'С. В инструкции к вашей мультиварке таких данных нет(((, они есть в более старших моделях, например RMC-PM400 (почитайте там есть таблица). Для тех кто хочет попробовать свою домашнюю тушенку, но боится ботулизма т.к. не уверен в температуре что у него выше 120'С - используйте нитритную соль из расчета не более 2% от веса продукта (т.е. на 1 кг - 20 гр соли). Всем прияных и вкусных кулинарных побед!
Полная чушь на счет температуры 120-125 градусов (такой температуры вам ни одна мультиварка-скороварка не даст. Максимум температуры 121 (при 15 psi) градус способны достичь лишь обычные скороварки (не электро), которые надо нагревать газом на плите. А во всех электрических (даже очень дорогих) происходит так, сперва максимум нагрев идет-идет, пока не закроется клапан и температура не дойдет до 114-119 градусов, затем эти эл. приборы понижают давление и готовят где-то при 110-115 градусах. Так что это все баловство. Ничего не имею против такой аппаратуры, у самого есть мультиварка-скороварка (и отлично работает, если нужно просто готовить в ней что-то). Однако, если все же заниматься консервацией серьезно, то надо либо автоклав водный иметь, либо скороварка отдельную, желательно с манометром, чтобы контролировать процесс полностью.
Бред. Режим томление происходит при t 82-85C. По времени более 3часов, так называемый имитация русской печи. Максимально скороварка электрическая выдаст 110С.
Да ужас как она долго все делает,по пять минут тычет руками а банку и болтает без умолку, поговорить больше не с кем что-ли,а где же краткость,сестра таланта
Делаю постоянно тушёнку примерно таким способом в такой же мультиварке. Из курицы, индоутки, свинины, с косточками и без. Получается отлично. Так, что критики, завидуйте молча.
Приготовила тушенку куриную без костей,тушила 2 часа, остыла в мультиварке , но через стекло ,кажется, некоторые кусочки не проварены. Подскажите , это просто кажется? Или стоит открыть банку и проверить? Готовила сыну в поход....
@@ТетянаМазур-л2в в тушенке по большей части мясо томится, а не кипит или варится. Поэтому его цвкт может оставаться не белым, а бежево-розовым. За такок количество времени продукт готов. Не переживайте.
Спасибо Лариса, будем готовить! Сын на Новый год подарил такую же мультиварку, но я никогда раньше не готовила в мультиварках и не знаю как, но с Вашей помощью, я думаю смогу теперь всё! Спасибо Вам огромное за Ваши видео!
Я в мультиварке делаю разные консервы мясные разные, рыбу в томатном соусе, в масле, борщевые заправки, тушоную капусту с мясом или грибами, жареные грибы, джемы....
Я тушу сначала мою ,обрезаю лишнее, дощипываю если есть волосы и перья,потом п пакет и в морозилку часа на 3-4 ,затем большим и острым ножом разделываю на куски,(всё кроме спины) и по банкам, потом в автоклав, а из спин потом бульон варю, подмороженную проще гораздо разделывать .
Я вообще не понимаю зачем тушить в банках:ведь зараз выходит только 3 банки по 0,5. Я же тушенку делаю в мультиварке скороварке редмонд уже 7-8 лет.начинала со свинино-говяжьей тоже по рецепту ютуба. Делаю только без костей , добавляю перец, лук, лаврушку, соль последние 3 года начала мешать её с нитритной солью. Ставлю на туже программу на 99 минут+ 2-3 часа на автоподогреве, затем разливаю в стерелизованные банки по 0,5 и получается 7-8 баночек за раз. Удобно ставить на ночь. У куриной тушёнки можно время приговления сократить до 60-70 минут. Стоит такая тушенка даже в квартире до 3х лет свободно, а с нитриткой и в подвале может и дольше. Дольше трех лет она у меня не хранилась.
В простой мультиварке так не получится. Температура внутри банки должна быть не менее 115 градусов цельсия. Без давления не получится ее достичь. Такие консервы можно будет хранить ТОЛЬКО в холодном месте и желательно не более полугода.
Лучше брать мультиварку - скороварку с простым управлением . Электроники нет, просто реле времени ( у меня такой Редмонт). Температура у неё самая высокая из всех . Тушенку (рецепт из книги о мультиварках) нужно стерилизовать трижды ( 3 раза), каждый раз остужая полностью не вынимая из мультиварки и не открывая её! ПО 1 часу !!! Это нужно для уничтожения прорастающих спор Бутулизма . Между каждой стерилизацией должно пройти не менее суток (можно больше)!!!
Самое оно во время коронавируса. Купить, наготовить в прок, и не ходить по магазинам. Тоже приготовил, всего два часа достаточно, если мультя мощная. В некоторые банки я ещё и ломтики моркови добавил. Покупал бедра, шкуру с костями сварил в бульон и его добавлял, к сырому мясу в банках, что бы было больше холодца, а шкуру и кости коту)
Лариса, здравствуйте! Спасибо большое за ролик.Скажите, пожалуйста, а косточки какие в тушенке после 2,5 часов?Твердые?Или отлично проварились и мягкие? Очень бы хотелось, чтобы вы сделали и с говядиной, и со свининой, и мясо с крупой(перловка, рис, греча, горох) . Очень интересно.
Как так ложка соли на кг? Я на кило семьсот положил одну ложку и то пересолил жестко, при том, что ещё и воды порядочно добавил) а если ложку на кг это ж как ропа будет)
Зависит от соли, и тушенка для хранения должна быть более соленая, чтобы долго стояла. Я точно так же в своей редмонд готовлю - отменно. Оно со временем потянет соль.
Сделал по вашему рецепту , полностью почему-то не застывает даже в холодильнике, в банке сверху образовался жидкий жир. Сможет ли в таком виде стоять Без холодильника?
А ещё мяско,косточки,ручками,хорошенько,листик,полотеничко,плечики,салфеточки,кнопочки,тушеночка,семисоточка. На вторенькой минуточке началась рвоточка. Лгонечко стошнилко. Знатно порыгунькал. До встречки на канальчике,дурочка.
Добрый день. Делал уже тушенку с свинины и говядины. Теперь решилд попробовать курицу в связи с чем возник вопрос: Вы тушите мясо 2-2,5 часов, по рецепту свинной тушенки тушение 1 час, говяжьей 1,5 часа, не много ли 2,5 часа для курицы?
Спасибо! А что с температурой в мультиварке внутри? Какие характеристики у нее? Какая температура, сколько атмосфер в вашей мультиварке? Это же все-таки мясная консерва. Как там насчет ботулизма? Где гарантии??
Спасибо, рецепт мне понравился, я давно так хотела сделать, но боялась, что банки в скороварке взорвётся, т. к. закрыты крышки и ещё под давлением, а теперь обязательно попробую, я так курочку делала в духовке, просто прикрывала крышками банки и отправляла в духовку на час, очень вкусно получалось, хранила в холодильнике:-)
ребята непартесть нащот бутулизма выберите режым при котором давление 0,7 бар он позволяет добиться 116 С. температуры продукта !именно продукта а не температуры вокруг это убьет ботулизм даже если он был готовит 40 минут за глаза .. для курицы, гавядина 60 максимум...
Получилось довольно саленная ,нужно где-то на 2кг 1.25 столовой ложки соли. И у меня почему-то неполучилось с верху банки жира . Может нужно было перевернуть после готовки?.
Вы говорите, что можно и в обычной мультиварке так же делать. Но все-таки нет. Во-первых, мультиварка не доведёт до нужной температуры, хоть сколько готовь по времени, а во-вторых, если банки закрутить полностью и готовить в обычной мультиварке, они могут рвануть.
Тогда советую приобрести автоклав))) th-cam.com/video/2EM0VKbmiDA/w-d-xo.html&ab_channel=%D0%9B%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%9B%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA
@@ЛарисаЛорик-и7с , понятно, что автоклав-это лучший вариант) В видео у вас мультиварка-скороварка, в ней тоже можно готовить тушёнку для недолгого хранения в холодильнике и использования для дальнейшего приготовления блюд. А я не согласна с тем, что вы в видео утверждали, что можно и в обычной мультиварке (не скороварке), поэтому и написала, что лучше этого не делать.
@@МаринаКот-к9ч не Ксения, но отвечу, это такая модель мультиварки, в которой можно поднять диск для нагрева и сверху ставить что угодно, обычно в редмонд у таких моделях в комплекте еще и сковородка идет.
Простите, но вот именно в данном ролике мультиварка является ещё и скороваркой без всяких оговорок, мало того вы и давление в ней можете увеличить или уменьшить одной кнопочкой (понимаю, что написано 2 года назад, ну кто-то другой прочитает.
Вы имеете ввиду мариновать грибы?? Так их делают немного не так. Просто варчтся они в маринаде и заеладываются с зтим же маринадом в стерилтные банки. Закатал и готово.
давление в банках повышается (температура то больше 100!), закручивающиеся крышки отжимаются малёха и стравливают лишнее давление (зато потом как остынут там давленеи низкое, вот почему их так трудно открутить), а крышки закатные так не умеет. Короче, не подходят закатные крышки.
А когда она застынет? У меня сготовилась, также 2 часа потом остывала, потом при комнатной температуре и затем в холодильник поставила, а готовая курица в воде плавает
если бы давление выравнивалось то не выдавливалоб жир через плотно закрытую банку.ставили мясо с плотно закрытыми крышками,после стерилизации открываем крышку а вода в мультиварке с жиром
Плотно набивать нельзя , это не автоклав , курица может сбиться в ком , и не протушиться , для снятия накипи которая дает привкус надо перед укладкой всю курицу довести до кипения снять накипь и тогда уложить в банки
Спасибо за рецепт,у нас такая же мультиварка-скороварка как у вас ,только я делал куриные бедра на полтора килограмма 2 чайные ложки соли без горки и ставил тушение -холодец на 3 часа,получилось вкусно ,даже кости мягкие стали... Вопрос такой,как долго закрытые банки можно хранить в холодильнике?
Лариса Лорик вот потому я и спрашиваю я вчера насмотрелся видео и с утра закатал тушонку вот и все крышки закатние сорвало .Хотя я точно так же делаю в автоклаве и все ок.Значит для мультиварки закатные не подходят (
Здравствуйте, Лариса. По сматривалась к этой модели. Разочарована... Неужели в 6 л помещается только 3 банки? В 5л спокойно входят 4 банки. Или у Вам 3х достаточно?
@@azalinaazalina6933 странно, а я в свою не смогла впихнуть четвертую... У меня есть ещё другая, на 5 л, но она пошире и туда прекрасно вмещаются 4 банки.
@@Svetlank_a Сейчас измерила, внутренний диаметр чаши 22 см и 2 или 3 мм. Делаю тушёнку, 4 банки с крышками твист(завинчивающиеся) На дно кладу решётку от советской скороварки. Может в этом секрет? На само дно банки не пробовала ставить.
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/
Берём баночки, закручиваем крышечки, ставим в мультиварочку - получается тушеночка. 2 с половиной часика это многоватенько. 40 минуточек - получается вкусняшечка.
это в обычной или скороварке ? У меня обычная редмонд, могу так сделать ? О скороварке пока только мечтаю.
@@ЛюдмилаТаранова-ы4ф В мультиварке с режимом пароварки. У меня мультиварка 3 в одном. Мультиварка+скороварка+коптильня. th-cam.com/video/Yq2m_qG05Ls/w-d-xo.html
😆😆😆
Уважаемый автор, спасибо за ролик.
Вношу Вам поправку по использованию мультиварки. В серии Redmond в программе тушение и холодец рабочая температура ниже 120'С а именно 105-110. Необходимо использовать программу Томление которая предназначена для приготовления тушенки и рульки. Рабочая температура у программы Томление 120-125'С. В инструкции к вашей мультиварке таких данных нет(((, они есть в более старших моделях, например RMC-PM400 (почитайте там есть таблица).
Для тех кто хочет попробовать свою домашнюю тушенку, но боится ботулизма т.к. не уверен в температуре что у него выше 120'С - используйте нитритную соль из расчета не более 2% от веса продукта (т.е. на 1 кг - 20 гр соли).
Всем прияных и вкусных кулинарных побед!
Полная чушь на счет температуры 120-125 градусов (такой температуры вам ни одна мультиварка-скороварка не даст. Максимум температуры 121 (при 15 psi) градус способны достичь лишь обычные скороварки (не электро), которые надо нагревать газом на плите. А во всех электрических (даже очень дорогих) происходит так, сперва максимум нагрев идет-идет, пока не закроется клапан и температура не дойдет до 114-119 градусов, затем эти эл. приборы понижают давление и готовят где-то при 110-115 градусах. Так что это все баловство.
Ничего не имею против такой аппаратуры, у самого есть мультиварка-скороварка (и отлично работает, если нужно просто готовить в ней что-то). Однако, если все же заниматься консервацией серьезно, то надо либо автоклав водный иметь, либо скороварка отдельную, желательно с манометром, чтобы контролировать процесс полностью.
Спасибо. Большое за совет. У меня только вопрос :. "где Вы заказываете нитритную соль". Заранее благодарю Вас.
@@elenactitovskaya6138 в интернет магазине, где все для приготовления колбасы и т.д., в домашних условиях. Сейчас с этим дефицита нет.
Бред. Режим томление происходит при t 82-85C. По времени более 3часов, так называемый имитация русской печи. Максимально скороварка электрическая выдаст 110С.
Да вот бы пробовали эту соль в магазине на нет.
Не слушайте критиков, всё очень хорошо показано и рассказано. Спасибо большое за то, что делитесь своим опытом.
Смысл стерилизовать банки, чтобы потом в них положить нестирильную курицу, нестирильными руками. Хорошо помыть, достаточно.
Milob Congo
Всё предельно просто: чтобы выявить банки с микротрещинами которые могут лопнуть при нагреве.
Да ужас как она долго все делает,по пять минут тычет руками а банку и болтает без умолку, поговорить больше не с кем что-ли,а где же краткость,сестра таланта
@@ЛюдмилаСычёва-ж5к снимите и выложите лучше
@@ЛюдмилаСычёва-ж5к смотрите ролик в ускоренном режиме 👌 автор молодец!
@@ЛюдмилаСычёва-ж5к кто она? Неужели у вас настолько плохое воспитание, чтобы так пренебрежительно писать? Куда мы катимся, женщины
Делаю постоянно тушёнку примерно таким способом в такой же мультиварке. Из курицы, индоутки, свинины, с косточками и без. Получается отлично. Так, что критики, завидуйте молча.
Спасибо, Лариса. Подписка однозначно.
Приготовила тушенку куриную без костей,тушила 2 часа, остыла в мультиварке , но через стекло ,кажется, некоторые кусочки не проварены. Подскажите , это просто кажется? Или стоит открыть банку и проверить? Готовила сыну в поход....
@@ТетянаМазур-л2в в тушенке по большей части мясо томится, а не кипит или варится. Поэтому его цвкт может оставаться не белым, а бежево-розовым. За такок количество времени продукт готов. Не переживайте.
Скажите пожалуйста, а где вы храните тушонку, тоже в холодильнике или погребе, при комнатной температуре нельзя?
@@Svetlank_a я храню в холодильнике, благо их два))). Хочу попробовать подвал, но к сожалению со временем туго.🤗
Спасибо, рецепт простой, и получается очень вкусно
Спасибо Лариса, будем готовить!
Сын на Новый год подарил такую же мультиварку, но я никогда раньше не готовила в мультиварках и не знаю как, но с Вашей помощью, я думаю смогу теперь всё! Спасибо Вам огромное за Ваши видео!
Успехов)))
Рецепт отменный, я в своей редмонд точно так же готовлю , и очень часто. Мечта хозяйки.
@@sindyprima4840 ,нужна не просто мультиварка,а именно мультиварка-скороварка
Я в мультиварке делаю разные консервы мясные разные, рыбу в томатном соусе, в масле, борщевые заправки, тушоную капусту с мясом или грибами, жареные грибы, джемы....
@@ЕленаВолкова-с8ж рыбу сколько по времени готовите и на каком режиме?
Я тушу сначала мою ,обрезаю лишнее, дощипываю если есть волосы и перья,потом п пакет и в морозилку часа на 3-4 ,затем большим и острым ножом разделываю на куски,(всё кроме спины) и по банкам, потом в автоклав, а из спин потом бульон варю, подмороженную проще гораздо разделывать .
Соли многовато,на 1кг курицы я кладу 1 чайную ложку соли с небольшой горкой
Мне очень нравится. То что мне нужно. Спасибо Вам.
Я вообще не понимаю зачем тушить в банках:ведь зараз выходит только 3 банки по 0,5. Я же тушенку делаю в мультиварке скороварке редмонд уже 7-8 лет.начинала со свинино-говяжьей тоже по рецепту ютуба. Делаю только без костей , добавляю перец, лук, лаврушку, соль последние 3 года начала мешать её с нитритной солью. Ставлю на туже программу на 99 минут+ 2-3 часа на автоподогреве, затем разливаю в стерелизованные банки по 0,5 и получается 7-8 баночек за раз. Удобно ставить на ночь. У куриной тушёнки можно время приговления сократить до 60-70 минут. Стоит такая тушенка даже в квартире до 3х лет свободно, а с нитриткой и в подвале может и дольше. Дольше трех лет она у меня не хранилась.
В простой мультиварке так не получится. Температура внутри банки должна быть не менее 115 градусов цельсия. Без давления не получится ее достичь. Такие консервы можно будет хранить ТОЛЬКО в холодном месте и желательно не более полугода.
В этой мультиварке давление около 0,7 атм.
@@Andrex_77 Никому такую глупость больше не говорите, если не хотите, чтобы Вас засмеяли.
курочка,мясушко,крышечка,баночка,тушеночка солюшка)) Сюсю -мюсю))
салфеточки, мягенькая... ;)
да пипец, так слух режет, я тоже самое написала...
@@sweta-chefпрошли мимо и забыли...не стоит нервничать..🙈
Дур0чка,😂не смотри!
Супер, и мне захотелось скороварку, пока у меня не удаленном управлении редмонд, и я в ней просто в чаше тушу мясо а потом в банки, тоже вкусно.
Лучше брать мультиварку - скороварку с простым управлением . Электроники нет, просто реле времени ( у меня такой Редмонт). Температура у неё самая высокая из всех . Тушенку (рецепт из книги о мультиварках) нужно стерилизовать трижды ( 3 раза), каждый раз остужая полностью не вынимая из мультиварки и не открывая её! ПО 1 часу !!! Это нужно для уничтожения прорастающих спор Бутулизма . Между каждой стерилизацией должно пройти не менее суток (можно больше)!!!
В общей сложности 3 часа? Да это же в кашу продукт.
Для данного способа достаточно 1 стакана воды.Заливать по плечики нет смысла, попробуйте.
Есть решетка! Воды достаточно 250гр. для создания давления. Я ставлю на 3,5 часа. Оставляем до остывания и в холодильник.
Я ещё и из говядины сделала тушонку в такой мульте..получилось отлично. Спасибо вам
А сколько по времени тушили?
Я ведь и не догадалась,надо делать,а то я автоклаве делала,спасибо за подсказку,удачи Вам
Самое оно во время коронавируса. Купить, наготовить в прок, и не ходить по магазинам. Тоже приготовил, всего два часа достаточно, если мультя мощная. В некоторые банки я ещё и ломтики моркови добавил. Покупал бедра, шкуру с костями сварил в бульон и его добавлял, к сырому мясу в банках, что бы было больше холодца, а шкуру и кости коту)
Бедняги
Просмотрел большинство ваших видео рецептов на этой модели мультиварки, если есть ещё не стесняйтесь - делайте видео.
Здравствуйте, Лариса!
У меня прямо слюнки побежали!!!
Мне прямо захотелось попробовать тушёночки...
Александр.
Dziękuje za dobry przepis.
Лариса, здравствуйте! Спасибо большое за ролик.Скажите, пожалуйста, а косточки какие в тушенке после 2,5 часов?Твердые?Или отлично проварились и мягкие? Очень бы хотелось, чтобы вы сделали и с говядиной, и со свининой, и мясо с крупой(перловка, рис, греча, горох) . Очень интересно.
А можно немного лука и морковки положить?
Всё правильно ,Но слишком много говорильни...,3-5 мин достаточно !
2 часа курицу? Обалдеть! Говядина делаю 1:30 хотя можно и меньше😊
Спасибо за рецепт. А кости вы перерубали, чтобы в банку влезли?
Круто 👍,завтра сделаю
водички по плечики баночек.
это комбо :D
Как так ложка соли на кг? Я на кило семьсот положил одну ложку и то пересолил жестко, при том, что ещё и воды порядочно добавил) а если ложку на кг это ж как ропа будет)
Зависит от соли, и тушенка для хранения должна быть более соленая, чтобы долго стояла. Я точно так же в своей редмонд готовлю - отменно. Оно со временем потянет соль.
@@solncemorya2454 В смысле (Оно со временем потянет соль) ?
может пора прекращать мерять соль ложками :D для тушенки надо 1.3%
это 13 грамм на килограмм.
Добавляю пачку желатина и чеснок,готовлю 1час 10минут,
Сделал по вашему рецепту , полностью почему-то не застывает даже в холодильнике, в банке сверху образовался жидкий жир. Сможет ли в таком виде стоять Без холодильника?
курочка, кусочек, перчик, баночка и т.д. финиш😏свихнуться можно-водичка, крышечки и все в том же духе, еле досмотрела...
А ещё мяско,косточки,ручками,хорошенько,листик,полотеничко,плечики,салфеточки,кнопочки,тушеночка,семисоточка. На вторенькой минуточке началась рвоточка. Лгонечко стошнилко. Знатно порыгунькал. До встречки на канальчике,дурочка.
Самое страшное - мяско
Благодарю!!!👍👍👍👍👍
Добрый день. Делал уже тушенку с свинины и говядины. Теперь решилд попробовать курицу в связи с чем возник вопрос: Вы тушите мясо 2-2,5 часов, по рецепту свинной тушенки тушение 1 час, говяжьей 1,5 часа, не много ли 2,5 часа для курицы?
Часа хватит шоб кости стали мягкие!!!! Не слушайте эту женщину))) 2,5 часа очень много..максимум час..ато и 40 мин хватит
Много... с головой достаточно одного часа.
1 часу вистачає щоб тушонка вийшла м’якенька і смачна це дуже багато часу виготовити не потрібно так довго
Спасибо! А что с температурой в мультиварке внутри? Какие характеристики у нее? Какая температура, сколько атмосфер в вашей мультиварке? Это же все-таки мясная консерва. Как там насчет ботулизма? Где гарантии??
Какие гарантии вода кипит,значит нормально все
Вот именно для такого я и хочу скороварочку редмонд, сейчас у меня с удаленкой, я тушу в чаше, а хочу в банках сразу.
А попробовать?
И главное, кости то стали мягкими или как
Руки красивые и голос настоящей хозяйки
Спасибо)))
Спасибо Вам, Лариса, за простой и наглядный рецепт!
:)
подскажите пожалуйста. почему моя тушёнка в банках не пахнет как магазинная тушёнка. а просто ка варёное мясо? спасибо.@@ЛарисаЛорик-и7с
Спасибо за видео , скажите ,пожалуйста можнотли хранить в доугом месте , не в холодильнике ?
Я готовила в такой мультиварка-скотоварке час. Хранила 9 мес. в кладовке. Всё хорошо.
@@ТамараДмитрак скотоварка? 😁🤭Поправьте через три точки рядом со своим комментарием.
@@ИринаПриход конечно, скороварка
можно и два года и без холодильника..
Это практически единственная скороварка где температура достигает 120 градусов и тушенка в ней полностью безопасна
Просто услада для слуха:баночка,крышечка,курочка,ручками,мяско и тд.Молодец!
Самое главное, хорошо помыть куночку. Я люблю мытую кунку! А кто же её такую не любит!
Спасибо, рецепт мне понравился, я давно так хотела сделать, но боялась, что банки в скороварке взорвётся, т. к. закрыты крышки и ещё под давлением, а теперь обязательно попробую, я так курочку делала в духовке, просто прикрывала крышками банки и отправляла в духовку на час, очень вкусно получалось, хранила в холодильнике:-)
ребята непартесть нащот бутулизма выберите режым при котором давление 0,7 бар он позволяет добиться 116 С. температуры продукта !именно продукта а не температуры вокруг это убьет ботулизм даже если он был готовит 40 минут за глаза .. для курицы, гавядина 60 максимум...
Вот это самый дельный совет по режиму! Спасибо!!!
Почему по плечики? А говядину сколько по времени готовят?
У меня почему то сок не превращается в желе, не подскажете почему? Филе грудка и бедра.
У меня такая же мультя я её обажаю.Лариса а Вы готовили из говядины таким способом?на какое время выставлять?
Я думаю 2,5часа будет достаточно)
Получилось довольно саленная ,нужно где-то на 2кг 1.25 столовой ложки соли. И у меня почему-то неполучилось с верху банки жира . Может нужно было перевернуть после готовки?.
Жир наоборот вверх поднимается,если перевернуть он на дне будет
Соотношение соль/мясо - берётся 20 гр. соли на 1 кг. мяса, тогда по вкусу всё будет отлично.
Скажите почему после приготовления ещё два часа даёте постоять. Это из за того что не можете спустить давление?
Давление можно спустить всегда принудительно. Просто баночки ещё томятся))))
@@ЛарисаЛорик-и7с нельзя спусквть давление при нудительно, крышки отлетят!
Вы говорите, что можно и в обычной мультиварке так же делать. Но все-таки нет. Во-первых, мультиварка не доведёт до нужной температуры, хоть сколько готовь по времени, а во-вторых, если банки закрутить полностью и готовить в обычной мультиварке, они могут рвануть.
Тогда советую приобрести автоклав)))
th-cam.com/video/2EM0VKbmiDA/w-d-xo.html&ab_channel=%D0%9B%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%9B%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA
@@ЛарисаЛорик-и7с , понятно, что автоклав-это лучший вариант) В видео у вас мультиварка-скороварка, в ней тоже можно готовить тушёнку для недолгого хранения в холодильнике и использования для дальнейшего приготовления блюд. А я не согласна с тем, что вы в видео утверждали, что можно и в обычной мультиварке (не скороварке), поэтому и написала, что лучше этого не делать.
Т.е. в обычной мультиварке Redmond без функции скороварки тушенку лучше делать на программе "холодец"?
Я так же готовлю, но со свинины, отлично,у меня тоже редмонд мультиварка-скороварки и обычная мастерфрай с полноценной жаркой.
мастерфрай это как ? Очень интересно, посмотрела в инете, это у неё тен поднимается как-то ?
@@МаринаКот-к9ч не Ксения, но отвечу, это такая модель мультиварки, в которой можно поднять диск для нагрева и сверху ставить что угодно, обычно в редмонд у таких моделях в комплекте еще и сковородка идет.
Тоже загорелась тушенкой. Теперь ищу скороварку, в мультиварке нет достаточной тем пературы
Удачи Вам в вашем выборе!
Тамара Скугорева кастрюля 3-5 л салфетка ,маленький огонь и 3-4 часа 5 банок ...0.5 и по тексту ,Эффект тот-же
А еще лучше автоклав, куда помещается больше банок.
Простите, но вот именно в данном ролике мультиварка является ещё и скороваркой без всяких оговорок, мало того вы и давление в ней можете увеличить или уменьшить одной кнопочкой (понимаю, что написано 2 года назад, ну кто-то другой прочитает.
@@Муравей03 ,знаю есть такое - мультиварка-скороварка. Очень хотела купить, но у нас в России такие не продаются. А вот на Украине есть
Я на газу делаю,и вкусно и хранится хорошо
На газу выходит дешевле..... Света сколько уйдет.... Оплата не малая...
Навряд ли дешевле.В режиме скороварка только поддерживает заданную температуру,периодически включаясь на 20-30 секунд.(Редмонд RMC PM 381)
Лариса добрый день, скажите пожалуйста свиную тушонку сколько надо варить?
Так же,а курицу можно поменьше...
А давление на какой программе??
настройки температуры под давлением нет в этой мультиварке?
40 минут более чем достаточно - 2,5 ч это смех :)
Да не смех! А вот 40 минут-это бред!
Добрый день,подскажите пожалуйста, косточки в курице размягчилась?
Здравствуйте, да)))
Здравствуйте! А грибы таким способом можно сделать?
Вы имеете ввиду мариновать грибы?? Так их делают немного не так. Просто варчтся они в маринаде и заеладываются с зтим же маринадом в стерилтные банки. Закатал и готово.
Я не совсем поняла 2.5 часа это в скороварке при темп 116-120градусов?
Не то слово. Это чтобы губами есть куриные кости
Сделала, открыла... все крышки сорванные. Заказывала железными. Что не так?
Под закатку я не делала никогда,только под закрутку)
Lana San Под закатку нужны специальные зажимы на банки.
давление в банках повышается (температура то больше 100!), закручивающиеся крышки отжимаются малёха и стравливают лишнее давление (зато потом как остынут там давленеи низкое, вот почему их так трудно открутить), а крышки закатные так не умеет. Короче, не подходят закатные крышки.
Просмотрела подобные ролики - время тушения минут 40. Не долго ли Вы тушите курицу, тем более, если это бройлер?
Мне тоже кажется, тем более, что это скороварка
Надо оставлять пустым горлышко, хотя я видела накладывают полные банки.
Хороший рецептик!!! Скажите а сколько примерно мяса куриного нужно в кг,на( 3 -и )баночки объёмом 0,5л и если мясо без косточки?????
мясо на 0.5 литровую идет по 500 гр . можно чуточку меньше, но не более.
Как определяете длительность тушения?
А когда она застынет? У меня сготовилась, также 2 часа потом остывала, потом при комнатной температуре и затем в холодильник поставила, а готовая курица в воде плавает
Вот врёте и не краснеете. 😲😄
@@ИринаПриход как есть так и написала, смысл мне врать, так и съели, очень даже вкусно получилось 😜
@@СветланаКрупская-е9э Дольше постоит застынет, точно уже не помню, но у меня примерно за 3-4 дня застыла.
А если не скороварка, то сколько по времени держать?
Думаю, часа 4
@@ЛарисаЛорик-и7с спасибо большое буду пробовать
2023 год купил такую штуку самой последней модели
скажите банки от давления не лопаются,при закрытых банках?
Нет,не переживайте:) Я это проделываю не первый раз!
В скороварке давление 1 бар,т.е наоборот сдавливает банки.
не на оборот!вода кипить не только в в скороварке но и в нутри банок
Ну так давление уравновешивается.)
если бы давление выравнивалось то не выдавливалоб жир через плотно закрытую банку.ставили мясо с плотно закрытыми крышками,после стерилизации открываем крышку а вода в мультиварке с жиром
Плотно набивать нельзя , это не автоклав , курица может сбиться в ком , и не протушиться , для снятия накипи которая дает привкус надо перед укладкой всю курицу довести до кипения снять накипь и тогда уложить в банки
Баночки.Салфеточки.Крышечки.капец...как серпом.Курочка.Тушёночка.
Скажите пожалуйста когда готовите курицу косточки нужно перебивать или нет?
А, если бы было 10-15 банок, все показывали как укладывали???!!! Не надо ролик удленять, короче интересней!!
за "короче" монетизации не будет)))
Ты супер 👏 👍🏻
Было бы здорово если было б видно именно сколько воды , а не режимы.
Сколько по времени варить из лося?
Не менее 2,5 часов
Спасибо, попробую
Соли кладите одну ЧАЙНУЮ ложку на килограмм мяса курицы или свинины .
Скажите , а можно ли хранить такую тушонку на зиму ???? Не вздуется !??
Не вздуется,температура хранения не выше 10
Александр Подгорный нет не вздуется храню уже 2 года ,или съедаю😊
Здравствуйте Лариса! Скажите, а это не много соли на кг. курицы?
Здравствуйте,это по госту,я по своему вкус поменьше кладу)))
Делаю только по вашему рецепту
Соль нитритная?
как опция
А скажите пожалуйста кулинарный коврик вы где приобрели?????????
Заказывала на Алиэкспресс
@ЭДВИН ЧУРКИН человек спрашивает про коврик на котором разметка под коржи, а не про тряпочку на которую банки ставят
@ЭДВИН ЧУРКИН хотя... Может ты и им вытираешь...
Здравствуйте Лариса! Как хранить и при каком температурном режиме? Можно ли хранить в квартире к примеру в кладовке?
У меня стоит в подвале)
Можно ,но на нижней полке.
@ЭДВИН ЧУРКИН а вы тоже в мультиварке-скороварке делаете или у вас автоклав?
Для Вас, в АДике, приготовили отдельный котелочек!
2.5 часа это труха должна получиться!
Ларис супер...можно наверно и со свинины и говядины так делать?
Да,можно.Всё тоже самое,только заменяешь мясо.
А с молодого кроля, сколько по времени примерно?
2 часа я думаю достаточно:)
Спасибо
@@ЛарисаЛорик-и7с приготовьте мясо в режиме су- вид!
А в просто мультиварке можно делать так?
Можно только готовить будете часа 3
@@ЛарисаЛорик-и7с и она всё равно не станет как "настоящая тушенка". Темпераура не та.
Можно... если хотите ботулизм подхватить.
Спасибо за рецепт,у нас такая же мультиварка-скороварка как у вас ,только я делал куриные бедра на полтора килограмма 2 чайные ложки соли без горки и ставил тушение -холодец на 3 часа,получилось вкусно ,даже кости мягкие стали... Вопрос такой,как долго закрытые банки можно хранить в холодильнике?
месяца 3 точно. храню осень-зима на лоджии. делаю разные каши с мясом, рыбную тушенку.
у меня по два года и нормально..и сейчас стоят без холодильника..
Извините, а где храните?
В кладовке))) Хотите в подвале)))В холодильнике)))
Соли очень много , хозяюшка надо понимать что когда пробуя блюдо вы чувствуете соль то вы уже пересолили ,
Извините, я не поняла когда закрывать крышки: перед тем как поставить в мультиварку или после вынимания из нее.
перед тем как поставить в мультиварку)
Лариса Лорик Подскажите банки можно закатать,или использовать резьбовые крышки?
Я делала только под резьбу)
Лариса Лорик вот потому я и спрашиваю я вчера насмотрелся видео и с утра закатал тушонку вот и все крышки закатние сорвало .Хотя я точно так же делаю в автоклаве и все ок.Значит для мультиварки закатные не подходят (
для мультиварки только заворачивающиеся крышки подходят, закатанные нельзя
40 мин хоть с косточкой хоть без косточки, проверено-мин нет!!!
@ЭДВИН ЧУРКИН Че за бред повар никогда не видел скороварок?
С ума сойти 2.5 часа... я говядину готовлю 1.5 часа.
Лариса ответьте а что по поводу косточек ?
Все развариваются, мягкие)
@@ЛарисаЛорик-и7с даже после готовки в духовки 3 часа косточка она и есть косточка это вам не автоклав
@@васяпогрецкий Сразу видать что диванный эксперт.
Баночка, листик, перчик, мяско...
А вы прикалываетись
Здравствуйте, Лариса.
По сматривалась к этой модели. Разочарована...
Неужели в 6 л помещается только 3 банки? В 5л спокойно входят 4 банки.
Или у Вам 3х достаточно?
5 литровая скорее всего шире чаша, а данная модель уже и выше. У меня такая же мультиварка-скороварка, я очень довольна
В эту модель помещается только 3 банки, она меньше по диаметру.
@@Svetlank_a
Я спрашивала, когда планировала покупать её.
Она у меня уже 2 года. В неё прекрасно входят 4 пол-литровые банки.
@@azalinaazalina6933 странно, а я в свою не смогла впихнуть четвертую... У меня есть ещё другая, на 5 л, но она пошире и туда прекрасно вмещаются 4 банки.
@@Svetlank_a
Сейчас измерила, внутренний диаметр чаши 22 см и 2 или 3 мм.
Делаю тушёнку, 4 банки с крышками твист(завинчивающиеся)
На дно кладу решётку от советской скороварки. Может в этом секрет? На само дно банки не пробовала ставить.