طرز تهیه آش شله قلمکار

شله قلمکار از مغذی ترین و خوش مزه ترین آش های ایرانی است. یک کاسه آش با یک تکه نان غذای کاملی است . ما این آش را برای صبحانه زمستانی توصیه می کنیم.
گوشت مناسب برای شله قلمکار گوشت دنده و سر سینه گوسفند است، که پس از پختن و کوبیدن ریشه ریشه می شود و آش به اصطلاح کش می آورد. گردن هم با آن که این خاصیت را ندارد گوشت لطیفی است و در هر آشی خوب می شود. در بنشن شله قلمکار دانه اصلی ماش است که مقدار آن را معمولا بیشتر می گیرند . پوست ماش قدری خشن است و معمولا گرفته می شود. در گذشته تصور عموم بر این بود که پوست خشن نخود و ماش برای دستگاه گوترش سنگین است. امروزه غالب مراجع بهداشتی می گویند که این نوع پوست بنشن و الیاف (فیبر) گیاهی به طور کلی برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
مواد لازم برای 12 کیلوگرم(25-30 نفر) آش شله قلمکار:
برنج نیم دان 300 گرم
ماش 300 گرم
گوشت آبگوشتی گوسفندی 2 کیلوگرم
لوبیا سفید ، لوبیا چشم بلبلی ، لوبیا چیتی ، لوبیا قرمز ، عدس ، نخود هر کدام 150 گرم
سبزی آش 2 کیلو گرم
ترخون و مرزه تازه 500 گرم
ترخون و مرزه و نعنا خشک ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پیاز، روغن به میزان لازم

[@bohraa31]

مرسی خانم موزیک همراه آموزش پختن آش هم عالی بود و واقعا با هم می آمدند ، c'est bon bon bonnnnnnnn 8:38 ❤

[@Alltaste.kitchen]

❤️

[@chef_mamanpaz22]

نوش جونت عزیزم عالیه

[@Alltaste.kitchen]

💕

[@nedakhalili9526]

❤ممنون از آموزش این آش خوشمزه

[@Alltaste.kitchen]

ممنون از شما که تماشا کردید💕

[@user-cs9ik6uw1y]

❤

[@Alltaste.kitchen]

💖

[@mahangift]

منمممم دلم خواااسسسس حالا چکار کنم؟؟؟؟😍😍😍🥰🥰🥰😋😋😋😋

[@Alltaste.kitchen]

دیگه وقتشه آستینارو بالا بزنی و درست کنی 😁❤️

[@simintayari7555]

خیلی آش خوشمزه است این آش. من عاشقشم متشکرم ❤️❤️❤️❤️❤️

[@Alltaste.kitchen]

💕

[@chef_mamanpaz22]

موفق باشی مهربون

[@Alltaste.kitchen]

💕

[@leilarahimi7921]

روغن خیلی زیادی استفاده کردین به نظر من. با روغن خیلی کم هم میشد همین غذا رو طبخ کنین.

[@Alltaste.kitchen]

سلام
غذا نذری بود و این میزان روغنی که ریختیم برای مقدار زیادی آش بود برای میزان کم آش درست کردن میشه به نسبت از روغن کمتری استفاده کرد