Donc... On va pas doubler et mettre 160, on va mettre la même quantité qu'on a mise depuis le début... Ce qui nous fait 20+40+80... Ce qui nous fais 160 !!! Sauf que ça fait 140 ! 😁😁😁 !!! T es un champion phyl merci pour toutes tes vidéos j adore !
@UCypcx1jMA7PH2_drau3n8nw Il dit bien 20+40+80gr qui chez moi font 140 gr donc 70 gr d'eau +70 gr de farine, mais c'est pas grave on a bien rit, qui ne c'est jamais trompé. 😂😂😂😂
C'est dimanche et j'avais jamais pris le temps de regarder tes vidéos, du coup posé dans le canapé avec stylos et papiers, merci beaucoup pour t'es recette, depuis le temps je voulais faire mon levain je m'y colle.
De très bonne qualité ! 1.60 euros à géant casino fabriqués dans une petite ascierie à côté de chez moi à mirande dans le gers (gers équipement) ils me servent à fabriquer mon savon de rasage 💈
Bonjour Phyl, j'ai lu tous les commentaires à la 4ème fois j'ai mis 140gr de farine et 140gr d'eau...🤔 je me suis plantée ou quoi? Avec tous ces chiffres je ne comprends plus très bien... Merci pour ta vidéo, je vais finir par y arriver...😊
@@phylgom merci de ta réponse phyl, j'ai recommencé le levain à zéro... je détaille ta recette à la lettre ce matin c'était mon deuxième jour 40gr de farine 4ogr d'eau... En fait mon levain bulles bien et il sent bon mais il ne monte pas... Pour cette fois ci je ne mettais pas le miel au démarrage là je l'ai fait... Il devrait être aussi beau que le tien! Merci pour tes vidéos et ton travail! A plus 😘😍🙏💛🎶🎶🎶
C'est louable de privilégier le miel plutôt qu'un sucre raffiné, mais quid tu pouvoir bactéricide du miel? Cette question rejoint celle du choix de la qualité de l'eau. Merci pour cette vidéo.
" DONC " ... ben si, tu as oublié de le dire ! mais c'est sympa d'avoir un p'tit mot fétiche ! ne t'excuses pas ! en tout cas j'ai bien aimé, même si ça ne semble pas acquis d'avance ... et j'attends de pied ferme la suite, avec la réalisation de ton pain ! J'ai reconnu la musique du " manège enchanté " que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître ... une époque qui me laisse nostalgique ou tout était tellement plus simple ... Merci Phil pour cette vidéo !
@@phylgom Raaaaaaa ! c'est pas Christine, mais l'unique, le merveilleux prénom de GHISLAINE avec un "H" s'il vous plaît ! je plaisante, bien sûr, à bientôt !
***Transmission du savoir validée***Aucun virus constaté pendant le téléchargement mental***La prochaine transmission sera effectuée sur un sujet encore plus jeune***Connexion optimale des données***Phenomene de reconnaissance et d’empathie constaté***
Bonjour, est-ce qu'après avoir fait ce levain avec de la farine de blé, on peut faire son pain avec de la farine sans gluten, par exemple le petit épeautre (qui a peu de gluten)? Merci pour ta réponse.
Bonjour Francine, ça va être compliqué car c'est le gluten qu fait lever le pain, et les bactéries du levain digère le gluten, alors fais un essai , mais a mon avis tu auras un pain avec une mie très dense.
Ptit + il faut faire attention à son eau. Elle peut empêcher/ralentir le levain si elle provient du robinet, eau étant traitée au chlore pour neutralité les bactéries, le levain étant des bactéries vous voyez le dessin. A confirmé, mais une astuce est de tirer de l'eau dans un pichet la veille pour que le chlore s'évapore la nuit. C'est un facteur très variable suivant les régions.
Merci Phil pour le partage 👍mais j'ai essayé plusieurs fois et je n'arrive pas à faire mon levain...mon pain ne lève pas. J'espère qu'avec ta recette je vais y arriver cette fois 😉 Quelle eau mets tu, eau du robinet ou de l'eau de bouteille ?
👋 Merci, toujours aussi précis dans vos explications 👌
J’attends avec impatience la démo du pain 😉
Donc... On va pas doubler et mettre 160, on va mettre la même quantité qu'on a mise depuis le début... Ce qui nous fait 20+40+80... Ce qui nous fais 160 !!! Sauf que ça fait 140 ! 😁😁😁 !!!
T es un champion phyl merci pour toutes tes vidéos j adore !
francois premier ahhh c bien ce que je pensais 😅
tu as raison François, on ne double pas les 80 mais le levai, qu'il y a dedans, car ça en fera trop sinon. merci a toi.
@@phylgom merci a toi phyl ! Au top tiptop ! Bonne continuation
Merci vraiment pour votre gentillesse et le partage je vais essayer 😁👏👍👍👍
👍👍👍
Bj 20/40/80 ça fait 140. Merci pour la vidéo✌️✌️
Oui mais il veut dire qu'il double le poids chaque jour, ça fait 160. 80+80 = 160
@UCypcx1jMA7PH2_drau3n8nw
Il dit bien 20+40+80gr qui chez moi font 140 gr donc 70 gr d'eau +70 gr de farine, mais c'est pas grave on a bien rit, qui ne c'est jamais trompé. 😂😂😂😂
C'est dimanche et j'avais jamais pris le temps de regarder tes vidéos, du coup posé dans le canapé avec stylos et papiers, merci beaucoup pour t'es recette, depuis le temps je voulais faire mon levain je m'y colle.
Merci pour la recette.
PS : joli bol inox, ils ont l'air de qualité.
De très bonne qualité ! 1.60 euros à géant casino fabriqués dans une petite ascierie à côté de chez moi à mirande dans le gers (gers équipement) ils me servent à fabriquer mon savon de rasage 💈
Bonjour Phyl, j'ai lu tous les commentaires à la 4ème fois j'ai mis 140gr de farine et 140gr d'eau...🤔 je me suis plantée ou quoi? Avec tous ces chiffres je ne comprends plus très bien...
Merci pour ta vidéo, je vais finir par y arriver...😊
A un moment tu en jette la moitié, car c'est sûr tu vas arriver à avoir un kilo de levain ! Bises
@@phylgom merci de ta réponse phyl, j'ai recommencé le levain à zéro... je détaille ta recette à la lettre ce matin c'était mon deuxième jour 40gr de farine 4ogr d'eau...
En fait mon levain bulles bien et il sent bon mais il ne monte pas...
Pour cette fois ci je ne mettais pas le miel au démarrage là je l'ai fait...
Il devrait être aussi beau que le tien!
Merci pour tes vidéos et ton travail!
A plus 😘😍🙏💛🎶🎶🎶
C'est louable de privilégier le miel plutôt qu'un sucre raffiné, mais quid tu pouvoir bactéricide du miel? Cette question rejoint celle du choix de la qualité de l'eau. Merci pour cette vidéo.
" DONC " ... ben si, tu as oublié de le dire ! mais c'est sympa d'avoir un p'tit mot fétiche ! ne t'excuses pas !
en tout cas j'ai bien aimé, même si ça ne semble pas acquis d'avance ... et j'attends de pied ferme la suite, avec la réalisation de ton pain !
J'ai reconnu la musique du " manège enchanté " que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître ... une époque qui me laisse nostalgique ou tout était tellement plus simple ...
Merci Phil pour cette vidéo !
Haha ! Bravo pour avoir reconnu la musique ! J'attendais que quelqu'un le fasse. A bientôt Christine
@@phylgom Raaaaaaa ! c'est pas Christine, mais l'unique, le merveilleux prénom de GHISLAINE avec un "H" s'il vous plaît !
je plaisante, bien sûr, à bientôt !
Bonjour ... Questions : peut-on faire un levain avec plusieurs farines ? L'eau doit être froide ou tiède ? Quel miel en particulier ?
Oui tu mettre plusieurs farines, mais la semi complète ou la complète fonctionnent mieux
Et pour le miel du bon miel d'apiculteur si tu peux.
je voulais t'envoyer la photo de mon levain mais impossible de la transmettre tu m'envoie désolée bon Week end
sur la page d'accueil de ma chaine, dans "a propos" tu a mon mail, pour m'envoyer une photo.
Merci pour l'explication. Et après comment fait ton pour l'utilisation et le conserver et en avoir a long terme ?
réponse dans la vidéo suivante
A quelle température le levain doit être exposé ?
pour conserver le levain on peu le mettre dans endroit ?
oui, au frigo, si c'est pour quelques jours, sinon au congélateur., bon pain Sylvie.
Sa donne envie d'essayer dès que j ai de la farine semi complète. Merci beaucoup phyl 👍😘😘
***Transmission du savoir validée***Aucun virus constaté pendant le téléchargement mental***La prochaine transmission sera effectuée sur un sujet encore plus jeune***Connexion optimale des données***Phenomene de reconnaissance et d’empathie constaté***
Commentaire validé dans la banque de données, restructuration de la mémoire vive et de la sympathie collective.
Bonjour, est-ce qu'après avoir fait ce levain avec de la farine de blé, on peut faire son pain avec de la farine sans gluten, par exemple le petit épeautre (qui a peu de gluten)?
Merci pour ta réponse.
Bonjour Francine, ça va être compliqué car c'est le gluten qu fait lever le pain, et les bactéries du levain digère le gluten, alors fais un essai , mais a mon avis tu auras un pain avec une mie très dense.
bonjour phyl
vous parlez de mettre sucre si on n'a pas de miel est-ce la même quantité que pour la farine et l'eau ?
oui absolument, mais on trouve du miel de partout.
Bravo pour votre vidéo, je vais pouvoir me lancer dans la boulange maison.
Ptit + il faut faire attention à son eau.
Elle peut empêcher/ralentir le levain si elle provient du robinet, eau étant traitée au chlore pour neutralité les bactéries, le levain étant des bactéries vous voyez le dessin.
A confirmé, mais une astuce est de tirer de l'eau dans un pichet la veille pour que le chlore s'évapore la nuit.
C'est un facteur très variable suivant les régions.
tu as entièrement raison, mais j'ai simplifier au maximum, la technique. perso je prends l'eau du robinet et ça se passe bien.
Salut super intéressant je ne savais pas qu'on faisait comme ça !!
Perso le fromage n’a pas du tout marché donc maintenant je suis sceptique
C'est étrange , as tu mis assez de vinaigre,, assez chauffé ? Ton lait c'est quoi ?
Merci, j'essai la semaine prochaine, tu es au top; continu.
J'ai terminé le mien. Il est au frigo.. Mis 5 jours à le nourrir avant qu'il soit au top.
c'est bien 5 jours, rien d'anormal Blanche et ton pain a de la gueule !
'j'en ai marre de dire donc à chaque fois!' 😂😂 complètement inattendu
cooool Sarah !
Merci, j attends avec impatience de voir la façon de faire pour continuer a nourrir le levain après utilisation ??
Bonne journée
Tout sera dit dans la vidéo du pain lundi soir
Merci, c'est le plus explicite tutorial que j'ai vu jusqu'à maintenant sur la fabrication du levain
Merci
Merci Phil pour le partage 👍mais j'ai essayé plusieurs fois et je n'arrive pas à faire mon levain...mon pain ne lève pas. J'espère qu'avec ta recette je vais y arriver cette fois 😉
Quelle eau mets tu, eau du robinet ou de l'eau de bouteille ?
Je mets du l'eau du robinet si ça ne fonctionne pas, reviens le demander un conseil
Eau de source, robinet contient du chlore
Arrrrggggg... La suite la suite ! 😱
Bonjour phyl la température de la pièce pour que le levain pousse doit être de combien?
25°C c'est bien, l'hiver je le mets vers mon poêle a bois, sinon tu peux le mettre vers n’importe quelle source de chaleur.
@@phylgom merci phyl mon levain est bien monté je t'en verrai une photo
par contre ca marche aussi sans sucre/miel, cest juste plus long. la farine elle meme contenant des glucides nourris les levures
Tu as raison, mais ça va ça plus vite
Merci Phil pour cette vidéo simple, efficace, utile, et très pédagogique comme d'hab !!
DONC .....😁merci
Super vidéo ! Essaies d'essuyer tes cuillères dans le pot 😁
en général je la lèche !! !
Merci pour le partage! Chaîne excellente! Petite question bête:Y a-t-il une raison pour ne pas commencer directement dans un grand bocal? Merci
Oui , car si tu mets de suite dans un grand bocal, il y aura trop d'air autour, et il risque de sécher un peu.
@@phylgom Bien vu! Merci de ta réponse et hâte de voir la suite!
Bonjour merciiii beaucoup ☺😊
Avec plaisir ra dia
Merci monsieur je vais le faire.
de rien Océan, mais....évite le Monsieur, tu me feras énormément plaisir