#21 【コンフィズリー】柚子のシロップ漬け 柚子のコンフィを作る make yuzu confit

今回は柚子を使ってコンフィを作りました。
ホワイトチョコレートと柚子のさわやかな風味でつい食べてしまいます。
糖度計を持っていないため（高価）、漬け込み具合は見た目で判断しています。
漬け込みに日が掛かりますが、一日ごとの作業は少ないので、
お時間に余裕のある方は是非。
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◆チャプターリスト
00:00 オープニング
00:18 湯でこぼし
01:27 カット
02:22 漬け込み
05:04 乾燥
05:19 テンパリング
06:39 チョコ付け
07:01 試食・終わりに
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【レシピ】
柚子10 yuzu(citron)
水 1000g water
グラニュー糖 500g granulated sugar
ホワイトチョコ 適量 White chocolate
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【主な使用器具】
三菱オーブンレンジ RO-ES5
TESCOM ハンドミキサー THM273
無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼ミルクパン
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BRAUN ハンドブレンダー マルチクイック7 MQ735
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【撮影機材】
SONY α5100 ILCE-5100
SONY Power zoom lens SELP1650
【編集ソフトウェア】
Corel Video Studio Pro X6
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