Já fiz duas vezes. Perfeita! Faça conforme instruções, não tem erro. Já fiz bolo, pé de moleque e mingau. Sou filho de pernambucanos e a puba é mto apreciada. Da primeira vez que fiz não escorreu líquido e fermentou em 4 dias. Da segunda escorreu e fermentou em 2 dias! Fermentação selvagem é assim: local e clima é que determinam o tempo. Faça sem medo que não vai se arrepender!! Obrigado ao Ernst por apresentar esta maravilha. O modo mais comum de fazer puba, além do mau cheiro, é um jeito nem um pouco sustentável pela enorme quantidade de água usada nas lavagens. Agora tenho puba fresquinha pra deliciar a memória gustativa com as receitas dos meus antepassados a qq hora de maneira confiável e sustentável! Gratidão!
Querido, grato por compartilhar sua experiência conosco também. Você saberia me dizer qto tempo a puba seca dura na geladeira depois de fermentado sem estragar? Ela estraga ou é tipo uma conserva por ter seu fermento natural?
São destes conhecimentos que precisam ser inseridos nas escolas, para que a nossa sociedade brasileira não se torne toda artificial. Teve que um suiço sair do seu país de origem e vir ensinar os brasileiros o valor das coisas que é produzido em seu próprio país.
vit. B12 é produzida por microorganismos da terra - a B12 que ingerimos da carne na verdade foi feita pelos microorganismos presentes na terra que os bixos comem junto com o mato que eles ruminam (os que pastam é claro... os tratados apenas com ração são pobres em B12). A puba deve ter B12 se feita como o ernst mostrou, pelando apenas a casca fininha e permitindo que a massa tenha esse contato íntimo com a terra. Terra não é algo sujo - sujo é o que tem microorganismos e substâncias maléficas pra nossa saúde gastrointestinal (coliformes fecais e agrotóxico, por exemplo)
Bom dia. Passei a mandioca no processador não adicionei água nenhuma para bater, tirei o máximo do líquido, coloquei no vidro, pressei bastante com 2 duas saiu pouco líquido. Fiz este precessão há 28 dias. O cheiro está ótimo! Será que está fermentado? Não sorrir muito o alegro dentro do vidro. Obrigada.
Thank you for this great video. Could you please give us some references on the C and the B12 vitamins in this fermentation? I would be very interested to know more about this. Is there anywhere I could find where you found this recipe? Is it something traditional?
Eu tenho uma duvida, ele diz que sabe-se quando acaba a fermentaçao, assim q para de sair liquidos, mas enqto for saindo liquidos eu devo ir drenando esse liquido? E ae no video qndo ele vai preparar na panela, o volume no vidro diminuiu muito, é isso mesmo? do vidro inteiro o volume baixa esse tanto?? Obrigado!
Pessoal, mesmo o pote estando fechado a aguinha sai! Eh so limpar por fora o que escorrer, sem abrir a tampa (se expor ao oxigênio de novo o processo de conserva vai pro saco).
Já fiz duas vezes. Perfeita! Faça conforme instruções, não tem erro. Já fiz bolo, pé de moleque e mingau. Sou filho de pernambucanos e a puba é mto apreciada. Da primeira vez que fiz não escorreu líquido e fermentou em 4 dias. Da segunda escorreu e fermentou em 2 dias! Fermentação selvagem é assim: local e clima é que determinam o tempo. Faça sem medo que não vai se arrepender!! Obrigado ao Ernst por apresentar esta maravilha. O modo mais comum de fazer puba, além do mau cheiro, é um jeito nem um pouco sustentável pela enorme quantidade de água usada nas lavagens. Agora tenho puba fresquinha pra deliciar a memória gustativa com as receitas dos meus antepassados a qq hora de maneira confiável e sustentável! Gratidão!
Querido, grato por compartilhar sua experiência conosco também. Você saberia me dizer qto tempo a puba seca dura na geladeira depois de fermentado sem estragar? Ela estraga ou é tipo uma conserva por ter seu fermento natural?
São destes conhecimentos que precisam ser inseridos nas escolas, para que a nossa sociedade brasileira não se torne toda artificial. Teve que um suiço sair do seu país de origem e vir ensinar os brasileiros o valor das coisas que é produzido em seu próprio país.
Como não se apaixonar pelo Ernst! É um exemplo de permacultor! Admiro pra caramba! Gratidão por espraiar seu conhecimento !
Ernst é demais, ainda vou conhecer ele...grato por existir
Mais didático impossível!
Ernst o mestre dos mestres! ainda vou te conhecer pessoalmente!
Com certeza a b12 vem da fermentação, genial!
vit. B12 é produzida por microorganismos da terra - a B12 que ingerimos da carne na verdade foi feita pelos microorganismos presentes na terra que os bixos comem junto com o mato que eles ruminam (os que pastam é claro... os tratados apenas com ração são pobres em B12). A puba deve ter B12 se feita como o ernst mostrou, pelando apenas a casca fininha e permitindo que a massa tenha esse contato íntimo com a terra. Terra não é algo sujo - sujo é o que tem microorganismos e substâncias maléficas pra nossa saúde gastrointestinal (coliformes fecais e agrotóxico, por exemplo)
Momento Masterchef com Ernst Gostsch.
Top demais.
Amei esta reportagem gostaria de saber mais detalhes como fermentar a massa de mandioca, sou uma apaixonada por essa raiz.
Incrível! Obrigado!
Fantastico!! Vamos fazer aqui também. Parece deliciosa e muito simples. Gratidão pelo saber compartilhado. #PartiuColherMandioca
Bom dia. Passei a mandioca no processador não adicionei água nenhuma para bater, tirei o máximo do líquido, coloquei no vidro, pressei bastante com 2 duas saiu pouco líquido. Fiz este precessão há 28 dias. O cheiro está ótimo! Será que está fermentado? Não sorrir muito o alegro dentro do vidro. Obrigada.
Que delícia essa tapioca!!!!
Thank you for this great video. Could you please give us some references on the C and the B12 vitamins in this fermentation? I would be very interested to know more about this. Is there anywhere I could find where you found this recipe? Is it something traditional?
A fermentação aumenta a disponibilidade de nutrientes e minerais alimentos fermentados fazem muito bem a saúde blz ERNEST GÖTSCH
Manda a receita do suco de mandioca
Bah
Ficou bom fiz com aipim
👍👍👍👍👍👍👍
Bom dia esse vidro é guardado em geladeira ou não?
Espero ter ajudado. www.docelimao.com.br/site/panc-na-fonte/2053-mandioca-fermentada.html
Você tem outras receitas simples para compartilhar
guarda na geladeira ou não
Mandioca brava ou a mansa que ele utiliza??
E quando para de sair água pode deixar no pote ou deve armazenar em outro lugar ?
Espero ter ajudado. www.docelimao.com.br/site/panc-na-fonte/2053-mandioca-fermentada.html
@@valdemirvechi9722 esta resposta deveria estar permanente como primeira nos comentários
Como fazer este biu fertilizante fãs um vídeo
Olá pessoal, estou tentando entrar em contato com vocês para exibição deste vídeo! como podemos falar? abs
Bruna Epiphanio tenta no Instagram! Ou Facebook
Tapioca, me dê papai!
Eu tenho uma duvida, ele diz que sabe-se quando acaba a fermentaçao, assim q para de sair liquidos, mas enqto for saindo liquidos eu devo ir drenando esse liquido? E ae no video qndo ele vai preparar na panela, o volume no vidro diminuiu muito, é isso mesmo? do vidro inteiro o volume baixa esse tanto?? Obrigado!
+Daniela Moré veja mais detalhes em www.agendagotsch.com
Lá temos a receita escrita com maiores detalhes (logo abaixo do vídeo)
Daniela Moré a dúvida sobre a Água que sai é importante esclarecer, pois mesmo no texto não está claro. como pode sair água de um pote fechado?
Pessoal, mesmo o pote estando fechado a aguinha sai! Eh so limpar por fora o que escorrer, sem abrir a tampa (se expor ao oxigênio de novo o processo de conserva vai pro saco).
@@AgendaGotschOficial Gostaria da receita escrita também, se possível. Mas o site está fora do ar.
UP
navalha de occam