Wir benutzen seit Jahren Gusseisere Pfannen und Töpfe,da mein Mann kocht sehr gerne mit Guss,grillt auch sehr viel mit Dutsch Töpfe.Selbst ich habe die liebe für Gusseiserne Töpfe gefunden (die waren mir immer zu schwer) backe meine Brote darin und die sind so schön. Danke für das schöne Video L.G.
Vielen Dank für das tolle Video. Ich beschäftige mich schon lange mit dem Thema, habe mich aber bis dato nicht wirklich getraut mal die Pfannen zu wechseln. Jetzt habe ich mir gerade meine erste Gusseisen-Pfanne bestellt und freue mich schon riesig, wenn ich Sie dann das erste mal benutzen kann. Mit deiner ausführlichen Anleitung werde ich das hinbekommen. Liebe Grüße aus NRW
Sehr schönes Video, praxisnah, informativ und einfach echt. Ich bin wohl auch nach den vielen Jahren „weiser“ geworden und nehme sehr gerne meine gusseiserne Pfanne und meine 2 Töpfe her. Es schmeckt wirklich anders daraus. Zur Pflege nehme ich auch das Kupfertuch für Verkrustungen her, zum Spülen mein „Putzfuxx“ Tuch ohne Spülmittel wie immer. Zum Schluss reibe ich alles mit Olivenöl ein, fertig. Liebe Grüße María
Danke für das Video. Aber ich liebe meine Hoffmann-Pfannen. Deutsches Produkt, sehr pflegeleicht, fettfreies Braten, beschichtet, nichts brennt an und die Beschichtung kann nach vielen Jahren für 19,-€ erneuert werden. Einziger Nachteil, sie sind sehr teuer, aber für mich jeden Cent wert. Liebe Grüße Berni 😊
Danke für dieses heißersehnte Video liebe Kerstin! Jetzt weiß ich wie’s geht und werde mir auch eine gusseiserne Pfanne zulegen. Mit deinem ausführlichen Bericht werde ich es auch hinbekommen!
Danke für das tolle Video. Ich habe die 30 cm grosse Pfanne gekauft. Es wird wohl ein Grenadiermarsch als erstes Gericht darin zubereitet. Vlg aus Österreich
Hallo Kerstin, mir geht es ähnlich, ich habe zur Zeit nur beschichtete Pfannen aber es löst sich immer wieder die Beschichtung und ich bin genervt. Edelstahlpfannen mag ich nicht, wegen der Schrubberei und es setzt auch alles an. An gusseiserne Pfannen habe ich überhaupt nicht gedacht. Nach deinem Video habe ich direkt welche bestellt, ich bin sehr gespannt. Ich werde geduldig sein, bis sie Patina haben. 😊 LG Kirstin
Die Pfannen von Hoffmann kann man neu beschichten lassen. S. Hoffmann Homepage. Man schickt die Pfanne zu Hoffmann. Dort wird sie neu beschichtet und wird zu einen wieder zurück geschickt
Wow, danke, werde das machen - allerdings Traubenkern - oder Erdnussöl nehmen, weil die hocherhitzbar sind - bei Leinöl hätte ich Bedenken, dass sich Transfette bilden -? Und was ist von Emaille beschichtetem Gusseisen zu halten ? Da ist ja aber eben keine Patina, die sich bildet ?
Ich habe auch eine mit Emaille beschichtete Pfanne und bin sehr zufrieden. Ein bisschen Patina bildet sich da auch. Allerdings nicht so stark, wie bei einer reinen Gusseisen-Pfanne.
Supi, danke für‘s Video! Hatte letztens auch eine Situation mit etwas Angebranntem in einer neuen Gusseisenpfanne, obwohl schon mehrmals eingebrannt. Also, ich bleibe dran👍😉
Danke für dir tollen Tipps, werd ich gleich mal ausprobieren 😊 Wie bekommst du denn deinen Backofen so sauber? Der glänzt im Video wie noch nie benutzt 🤩 LG u danke!
Sehr gerne, bzgl. dem Backofen. Ich putze ihn immer gleich, wenn er abgekühlt ist. Wenn er stark verschmutzt ist, dann mische ich eine Paste aus Natron, Zitrone und ätherischem Öl.
Seit fast 35 Jahren arbeite ich mit Gusseisengeschier mit dem besten Ergebnissen.Es schmeckt, spart Energie weil die Wärme sehr lange anhält. Ich habe einen Bräter mit Deckel, darin im Rohr ein Gulasch ist ein Traum. Es ist teuer, es ist schwer ,aber es lohnt sich. Grüße aus Wien
Damit der Herd nicht verkratzt gibt es Induktionsmatten aus Silikon. Ich hab meine z.B. von Sallys Shop. Die sind bei mir unter jedem Topf und jeder Pfanne und mein Herd sieht aus wie neu
Sehr interessant & informativ. 👍🏻🤗 Ich überlege auch schon länger, auf gusseisene Pfannen umzusteigen... Welche benutzt du bzw würdest du empfehlen 🤔 Würde mich sehr über eine Antwort freuen. 😊 Liebe Grüße ✌🏼
Hallo Kerstin, danke für die Info. Bei uns steht auch dem nächst eine neue Pfanne an. Habe mich aber noch nicht an gusseiserne gewagt, da sie viel Platz wegnehmen und sehr schwer sind. Weiter so mit den Videos. Freue mich immer wieder über Ideen von Dir. Schönen Rest-Sonntag
Ich arbeite seit 35Jaheren mit Gusseisen Geschirr.Es ist teuer, es ist schwer, ABER es loht sich. Ich habe einen Bräter mit Deckel darinnen ein Gulasch im Rohr ein Gulasch ist ein Traum. Es spartEnergie,weil die Wärme sehr lange anhält Liebe Grüße aus Wien
Danke für das Video. Kommt bei mir genau richtig. Ich brauche auch unbedingt eine neue Pfanne und möchte auch von den beschichteten Pfannen weg. Machst Du in den Gusseisenpfannen auch Rezepte mit passierten Tomaten, Tomatenmark oder Ähnliches? Dein eines Gericht sah zumindestens so aus. Ich hatte mal gelesen, dass säurehaltige Lebensmittel nicht in eine Gusseisenpfanne sollen. Kannst Du da was aus Erfahrung zu sagen? Liebe Grüße
Sehr gerne. Ich mache alles darin und ja, das habe ich auch gelesen. Aber ich schaffe mir nicht extra für Tomaten eine andere Pfanne an. Ich gebe auch Zitronen in die Pfanne und brate damit Fisch auf dem Grill. Was passieren kann ist, dass sie die Patina löst. Aber dann brenne ich sie neu ein und alles funktioniert wieder. Ich mache mir darüber nicht so viele Gedanken und probiere aus… Liebe Grüße
Liebe Kerstin, herzlichen Dank für dein schönes Video 😘😘😘 Du sagtest, dass die Pfanne auf die kalte Platte gestellt wird und dann erst erhitzt werden soll. So mache ich es immer. Aber was ist auf dem Grill? Der ist ja schon heiß. Da habe ich sie immer auf den heißen Rost gestellt. Ist das unglücklich? Liebe Grüße Anette
Hallo Kerstin! Deine Videos sind super! Danke dafür. Sehr gut einbrennen! Das ist superwichtig. Möglichst aber keine säurehaltigen Speisen, die greifen die Patina an... (Wein, Essig, Tomatensoße) 😉
Viele Dank, liebe Manuela, ich habe alles schon in den Pfannen gemacht und konnte noch keine negativen Veränderungen feststellen. Ich brenne die Pfannen auch regelmäßig neue ein. Deshalb kann ich dazu gar nichts sagen, bei mir ist alles fein…
Hallo liebe Kerstin Das ist ein tolles Video! Herzlichen dank! Ich habe mittlerweile auch eine gekauft! Jetzt werde ich noch eine Kleinere nehmen! Woher hast Du den Deckel? Lieben Dank und liebe Grüße
Vielen Dank für die tolle Erklärung hat mich total überzeugt Eine frage welche Pfanne von welcher Firma Du benutzt eine mit Deckel eine habe ich von Kity bei dir gesehen Dankeschön 🙏
Ich habe auch seit kurzem eine gusseisene Pfanne, aber in der Anleitung steht dabei, dass man keine säurehaltige Lebensmittel in der Pfanne zubereiten soll, wie z.B. Tomaten. Weißt du da auch etwas drüber? Danke für das tolle Video 😊
Die Säure löst die Patina, dann fängt man quasi bei Null an. Ich hab 2 Pfannen, eine wird nie gespült nur mit Öl geputzt und da kommt auch nichts säurehaltiges rein, darin pappt nichts an, die nehm ich für Eier, Bratkartoffeln, Pfannkuchen…
Da habe ich damals mit einer Gusseisenpfanne wohl zu früh aufgegeben. Mit dieser Anleitung werde ich es erneut versuchen. Geht das "eingebrannte" angebrannte Öl nicht auch in das Essen über? Wirklich gesundheitlich ok? Liebe Grüße
So ging es mir das erste Mal auch. Das Öl bildet eine Patina und geht nicht ins Essen. Erkundige dich mal, es ist nicht gesundheitsschädlich. Da gibt es ganz andere Sachen… Liebe Grüße
Ich habe immer wieder gelesen, das sich Gusseisen-Pfannen und Säure nicht vertragen. Man deswegen keine Tomaten, Ananas und Co darin zubereiten soll. Was ist deine Erfahrung dazu? LG
Ja, den gibt es, bei Gusseisen handelt es sich um eine Legierung von Eisen und Kohlenstoff, während Eisenpfannen keinen bzw. deutlich weniger Kohlenstoff enthalten.
Ich würde den Rost erst richtig abbürsten, mit einem Stahlschwamm und dann richtig dick einfetten mit Öl. Hier gibt es auch gute Tipps: sturcookware.de/blogs/ratgeber/gusseisenpfanne-rost#:~:text=Flugrost%2C%20also%20die%20ersten%20Anzeichen,kr%C3%A4ftig%20%C3%BCber%20die%20rostigen%20Stellen.
Warum nimmst du Leinöl? Hat das einen bestimmten Grund? Weil eigentlich sollte man Leinöl nicht erhitzen, es wird dann sogar ungesund wenn es erhitzt wird. Liebe Grüße
Leinöl habe ich auf ganz vielen Seiten als Empfehlung zum Einbrennen bekommen. Auch Profis brennen damit ein. Das Öl wird ja nicht zum Braten erhitzt, sondern brennt sich in die Pfanne ein und verdampft.
Man sollte noch dazu sagen Leinöel getränkte Lappen nie gegnüllt in den Schrank oder so legen immer ausgebreitet auslüften oder waschen besteht sonst Brandgefahr.😊
Ich schleiche schon die ganze Zeit um Gusseisen Pfannen. Danke für die tollen Infos. Allerdings dachte ich Leinöl sollte nicht erhitzt werden. Macht das in diesem Fall nichts aus?
Wir haben 5 Pfannen in verschiedenen Größen, nach dem wir vor Jaaaahren mal auf einer Veggie Messe am Stand von "Die Pfanne von Anne" waren. Die sind handgeschmiedet und haben zum Teil wie ein Wabenmuster im Boden. Was mir im Video auffällt ist, das du einen Holzspatel benutzt. Uns wurde damals gesagt, immer nur mit Edelstahl in die Pfannen zu gehen. Hast du Erfahrungen gemacht mit verschiedenen Kochzubehör? Das es den Eisenhaushalt im Körper reguliert, hat sie uns auch erklärt und damals auch eine Studie dabei gehabt.
Ich nehme immer gerade das, was ich an Küchenhelfern zur Hand habe. Dass man kein Holz benutzen soll, habe ich jetzt noch nicht gehört. Würde mich aber auch nicht stören, weil ich sowieso mache, was ich will.😆 Vielleicht ist das bei Eisenpfannen anders, als bei Pfannen aus Gusseisen...? Aber da muss ich leider passen...
Tolles Video. Ich habe auch eine Gusspfanne aber auch noch eine andere. Machst du auch säurehaltige Lebensmittel in der Gusspfanne? Ich habe es noch nicht probiert.
Ja, ich mache alles darin. Ich probiere aus und wenn es funktioniert, dann mache ich es immer so. Ich höre selten darauf, was man "machen soll" und was nicht. Bin ein kleiner Rebell...
Hallo, ich hatte mir vor ein paar Jahren mal eine gusseiserne Pfanne zugelegt, habe mich immer an die Pflegetipps gehalten, aber das Teil rostet ständig. Was mache ich falsch? Es ist eine Stilpfanne ohne Deckel.
Gusseisen rostet schnell, wenn es zu feucht ist, nicht abgetrocknet wurde. Das ist das, was ich gehört habe. Meine Pfannen habe ich täglich in Benutzung, habe aber noch keine Erfahrungen mit Rost gemacht.
Hallo, ich gucke Ihre Videos immer gerne. Auch, weil Sie Wert auf Nachhaltigkeit legen. Jetzt bin ich doch sehr enttäuscht, dass Sie tatsächlich noch Alufolie benutzen. In der Herstellung genauso heftig wie in der Entsorgung. Ansonsten danke für die tollen Videos. LG
Hallo Gabi, ja ich habe tatsächlich noch eine einzige restliche Rolle Alufolie, die mir meine Schwiegermutter vererbt hat. Ich selber kaufe schon seit Jahren weder Alufolie noch Frischhaltefolie und für diesen speziellen Zweck war mir Folie gerade recht. Denn noch schlimmer, als neue Folie zu kaufen finde ich sie einfach wegzuwerfen. Was ich an Nachhaltigkeit in meinem Leben umsetze, das mache ich für meine Familie und mich. Ich bin nicht perfekt und das möchte ich auch nicht sein. Wichtig ist mir, dass ich meine Werte lebe, nicht mit erhobenem Zeigefinger über andere urteile und meinen Ansprüchen genüge. Das ist meine Mission. Viele lieb Grüße
Genau so geht man mit einer gusseisernen Pfanne um, dann hält sie fast ewig! Die Pfanne meiner Oma habe ich vor ein paar Jahren dann leider ersetzen müssen, nachdem sie ca 70 Jahre über 3 Generationen in ständigem Gebrauch war. Vom Kohleofen auf den Gasherd und bei zum Schluss aufs Ceranfeld. Der höhere Preis für eine solche Pfanne macht sich in dieser Zeit zigfach bezahlt. Das schafft eine Teflon-Pfanne niemals!
Wir benutzen seit Jahren Gusseisere Pfannen und Töpfe,da mein Mann kocht sehr gerne mit Guss,grillt auch sehr viel mit Dutsch Töpfe.Selbst ich habe die liebe für Gusseiserne Töpfe gefunden (die waren mir immer zu schwer) backe meine Brote darin und die sind so schön.
Danke für das schöne Video
L.G.
Dem kann ich nur beipflichten, liebe Daniela. Es ist einfach eine ganz andere Art von Kochen.
Welche Marke benutzen Sie?
Vielen Dank für das tolle Video. Ich beschäftige mich schon lange mit dem Thema, habe mich aber bis dato nicht wirklich getraut mal die Pfannen zu wechseln. Jetzt habe ich mir gerade meine erste Gusseisen-Pfanne bestellt und freue mich schon riesig, wenn ich Sie dann das erste mal benutzen kann. Mit deiner ausführlichen Anleitung werde ich das hinbekommen. Liebe Grüße aus NRW
Sehr schönes Video, praxisnah, informativ und einfach echt. Ich bin wohl auch nach den vielen Jahren „weiser“ geworden und nehme sehr gerne meine gusseiserne Pfanne und meine 2 Töpfe her. Es schmeckt wirklich anders daraus. Zur Pflege nehme ich auch das Kupfertuch für Verkrustungen her, zum Spülen mein „Putzfuxx“ Tuch ohne Spülmittel wie immer. Zum Schluss reibe ich alles mit Olivenöl ein, fertig. Liebe Grüße María
Danke für das Video. Aber ich liebe meine Hoffmann-Pfannen. Deutsches Produkt, sehr pflegeleicht, fettfreies Braten, beschichtet, nichts brennt an und die Beschichtung kann nach vielen Jahren für 19,-€ erneuert werden. Einziger Nachteil, sie sind sehr teuer, aber für mich jeden Cent wert. Liebe Grüße Berni 😊
Stimme dir 100 %zu. Ich liebe Hoffmann Pfannen und das ist endlich die letzte. Umweltfreundlich , so soll es sein.👍
Dito. Nutzen auch die hoffmann Pfannen. Nur zu empfehlen
Danke für dieses ausführliche Video. Ich hadere schon länger damit, welche Art von Pfanne es werden soll 😊
Danke für dieses heißersehnte Video liebe Kerstin! Jetzt weiß ich wie’s geht und werde mir auch eine gusseiserne Pfanne zulegen. Mit deinem ausführlichen Bericht werde ich es auch hinbekommen!
Ich habe eine von Ikea, 3 von Hoffmann bin sehr zufrieden. LG Sylwia
Sehr schön! Das ist doch die Hauptsache...
Danke Kerstin für dieses informative Video…
Wieder was gelernt….
Liebe Kerstin ❤Danke fürs Video 👍👍jetzt weiß ich warum unsere Bratkartoffeln noch anbrennen...Vielen Dank für deine Tips❤
Sehr gerne 🤗
Liebe Kerstin 😊vielen lieben Dank fürs mitnehmen-war sehr informativ 👌
Wünsche dir noch eine angenehme Woche 🫶
Danke für das tolle Video. Ich habe die 30 cm grosse Pfanne gekauft. Es wird wohl ein Grenadiermarsch als erstes Gericht darin zubereitet. Vlg aus Österreich
Hallo Kerstin, mir geht es ähnlich, ich habe zur Zeit nur beschichtete Pfannen aber es löst sich immer wieder die Beschichtung und ich bin genervt. Edelstahlpfannen mag ich nicht, wegen der Schrubberei und es setzt auch alles an. An gusseiserne Pfannen habe ich überhaupt nicht gedacht. Nach deinem Video habe ich direkt welche bestellt, ich bin sehr gespannt. Ich werde geduldig sein, bis sie Patina haben. 😊 LG Kirstin
Das freut mich, viel Freude damit 🤗
Die Pfannen von Hoffmann kann man neu beschichten lassen. S. Hoffmann Homepage. Man schickt die Pfanne zu Hoffmann. Dort wird sie neu beschichtet und wird zu einen wieder zurück geschickt
Super Video und danke liebe Kerstin 🙏🏻🥰🥰🌷✨🌟💫
Wow, danke, werde das machen - allerdings Traubenkern - oder Erdnussöl nehmen, weil die hocherhitzbar sind - bei Leinöl hätte ich Bedenken, dass sich Transfette bilden -? Und was ist von Emaille beschichtetem Gusseisen zu halten ? Da ist ja aber eben keine Patina, die sich bildet ?
Ich habe auch eine mit Emaille beschichtete Pfanne und bin sehr zufrieden. Ein bisschen Patina bildet sich da auch. Allerdings nicht so stark, wie bei einer reinen Gusseisen-Pfanne.
Danke für diese ausführlichen Infos! ❤
Supi, danke für‘s Video!
Hatte letztens auch eine Situation mit etwas Angebranntem in einer neuen Gusseisenpfanne, obwohl schon mehrmals eingebrannt. Also, ich bleibe dran👍😉
Lohnt sich 👍🏼
Recht gut und nachvollziehbar erklärt!
Einen schönen Wochestart und Montag morgen für Dich/Euch!❤❤❤
Danke für dir tollen Tipps, werd ich gleich mal ausprobieren 😊
Wie bekommst du denn deinen Backofen so sauber? Der glänzt im Video wie noch nie benutzt 🤩 LG u danke!
Sehr gerne, bzgl. dem Backofen. Ich putze ihn immer gleich, wenn er abgekühlt ist. Wenn er stark verschmutzt ist, dann mische ich eine Paste aus Natron, Zitrone und ätherischem Öl.
Danke , 👍
Tolles Video
Seit fast 35 Jahren arbeite ich mit Gusseisengeschier mit dem besten Ergebnissen.Es schmeckt, spart Energie weil die Wärme sehr lange anhält. Ich habe einen Bräter mit Deckel, darin im Rohr ein Gulasch ist ein Traum. Es ist teuer, es ist schwer ,aber es lohnt sich. Grüße aus Wien
Dankeschön!👍
Damit der Herd nicht verkratzt gibt es Induktionsmatten aus Silikon. Ich hab meine z.B. von Sallys Shop. Die sind bei mir unter jedem Topf und jeder Pfanne und mein Herd sieht aus wie neu
Meiner sieht auch aus wie neu, bis jetzt habe ich noch keine Silikonmatten gebraucht. Ein bisschen Achtsamkeit hilft auch...
Sehr hilfreiches Video! 👍🏻
Sehr interessant & informativ. 👍🏻🤗 Ich überlege auch schon länger, auf gusseisene Pfannen umzusteigen... Welche benutzt du bzw würdest du empfehlen 🤔 Würde mich sehr über eine Antwort freuen. 😊 Liebe Grüße ✌🏼
Habe ich unter dem Video in der Infobox verlinkt. Liebe Grüße
Hallo Kerstin,
danke für die Info. Bei uns steht auch dem nächst eine neue Pfanne an. Habe mich aber noch nicht an gusseiserne gewagt, da sie viel Platz wegnehmen und sehr schwer sind.
Weiter so mit den Videos.
Freue mich immer wieder über Ideen von Dir.
Schönen Rest-Sonntag
Ich habe meine Pfannen alle von Woll. Für mich die Besten. Kann ich empfehlen. 🎉 Herzliche Grüße von einer Hobbyköchin
Danke dir 🥰
Ich arbeite seit 35Jaheren mit Gusseisen Geschirr.Es ist teuer, es ist schwer, ABER es loht sich. Ich habe einen Bräter mit Deckel darinnen ein Gulasch im Rohr ein Gulasch ist ein Traum. Es spartEnergie,weil die Wärme sehr lange anhält
Liebe Grüße aus Wien
Hallo Kerstin, wo bekommt man den den Spatel zum auskratzen der Pfannen her?
Hey, der ist schon uralt und von The Pampered Chef. Der war damals bei den Sachen dabei, die ich dort gekauft habe… LG
Danke für das Video. Kommt bei mir genau richtig. Ich brauche auch unbedingt eine neue Pfanne und möchte auch von den beschichteten Pfannen weg. Machst Du in den Gusseisenpfannen auch Rezepte mit passierten Tomaten, Tomatenmark oder Ähnliches? Dein eines Gericht sah zumindestens so aus. Ich hatte mal gelesen, dass säurehaltige Lebensmittel nicht in eine Gusseisenpfanne sollen. Kannst Du da was aus Erfahrung zu sagen? Liebe Grüße
Sehr gerne. Ich mache alles darin und ja, das habe ich auch gelesen. Aber ich schaffe mir nicht extra für Tomaten eine andere Pfanne an. Ich gebe auch Zitronen in die Pfanne und brate damit Fisch auf dem Grill. Was passieren kann ist, dass sie die Patina löst. Aber dann brenne ich sie neu ein und alles funktioniert wieder. Ich mache mir darüber nicht so viele Gedanken und probiere aus… Liebe Grüße
Was für ein leckeres Essen hast du da gekocht?
Ich hab ne Eisenpfanne die ich hauptsächlich benutze. Lg
Das war Shakshuka. Wir lieben es.
Ich auch....sooo lecker😊
Liebe Kerstin, herzlichen Dank für dein schönes Video 😘😘😘 Du sagtest, dass die Pfanne auf die kalte Platte gestellt wird und dann erst erhitzt werden soll. So mache ich es immer. Aber was ist auf dem Grill? Der ist ja schon heiß. Da habe ich sie immer auf den heißen Rost gestellt. Ist das unglücklich?
Liebe Grüße Anette
Nö, das mache ich auch so.
Hallo Kerstin!
Deine Videos sind super!
Danke dafür.
Sehr gut einbrennen! Das ist superwichtig. Möglichst aber keine säurehaltigen Speisen, die greifen die Patina an... (Wein, Essig, Tomatensoße) 😉
Viele Dank, liebe Manuela, ich habe alles schon in den Pfannen gemacht und konnte noch keine negativen Veränderungen feststellen. Ich brenne die Pfannen auch regelmäßig neue ein. Deshalb kann ich dazu gar nichts sagen, bei mir ist alles fein…
Hallo liebe Kerstin
Das ist ein tolles Video! Herzlichen dank!
Ich habe mittlerweile auch eine gekauft! Jetzt werde ich noch eine Kleinere nehmen! Woher hast Du den Deckel?
Lieben Dank und liebe Grüße
Sehr gerne, der Deckel ist von meinem STAUB Bräter. Der passt zufällig gerade auf die Pfanne. Liebe Grüße
Vielen Dank für die tolle Erklärung hat mich total überzeugt
Eine frage welche Pfanne von welcher Firma
Du benutzt eine mit Deckel eine habe ich von Kity bei dir gesehen
Dankeschön 🙏
Ich habe meine Pfannen in der Infobox verlinkt. Der Deckel ist von einer anderen Pfanne von Staub.
Danke für die Anleitung. Womit hältst du deinen Backofen so super sauber ?
Ich wische ihn immer, sobald er abgekühlt ist, sauber.
Ich auch, aber meine Gitter sind nicht mehr so schön.
Ich habe auch seit kurzem eine gusseisene Pfanne, aber in der Anleitung steht dabei, dass man keine säurehaltige Lebensmittel in der Pfanne zubereiten soll, wie z.B. Tomaten. Weißt du da auch etwas drüber?
Danke für das tolle Video 😊
Die Säure löst die Patina, dann fängt man quasi bei Null an. Ich hab 2 Pfannen, eine wird nie gespült nur mit Öl geputzt und da kommt auch nichts säurehaltiges rein, darin pappt nichts an, die nehm ich für Eier, Bratkartoffeln, Pfannkuchen…
Ich mache alles in den Pfannen und bei mir ist noch nie was passiert.
Da habe ich damals mit einer Gusseisenpfanne wohl zu früh aufgegeben. Mit dieser Anleitung werde ich es erneut versuchen.
Geht das "eingebrannte" angebrannte Öl nicht auch in das Essen über? Wirklich gesundheitlich ok? Liebe Grüße
So ging es mir das erste Mal auch. Das Öl bildet eine Patina und geht nicht ins Essen. Erkundige dich mal, es ist nicht gesundheitsschädlich. Da gibt es ganz andere Sachen… Liebe Grüße
Ich habe immer wieder gelesen, das sich Gusseisen-Pfannen und Säure nicht vertragen. Man deswegen keine Tomaten, Ananas und Co darin zubereiten soll. Was ist deine Erfahrung dazu? LG
Habe mit Tomaten in Gusseisernen Pfannen bis jetzt noch keine schlechte Erfahrung gemacht. Liebe Grüße
Ich habe da nochmal eine Frage. Gibt es einen Unterschied zwischen einer Eisenpfanne und einer gusseisernen Pfanne?LG
Ja, den gibt es, bei Gusseisen handelt es sich um eine Legierung von Eisen und Kohlenstoff, während Eisenpfannen keinen bzw. deutlich weniger Kohlenstoff enthalten.
Mein Tipp , Pfannen und Töpfe von Steffen Henssler sind meine Favoriten. Bin sehr zufrieden damit.
Kannst du mir sagen welche Pfanne du gekauft hast? VG
Ich habe alle meine Pfannen in der Infobox verlinkt.
Und was mache ich, wenn eine Pfanne, weil die Patina noch nicht ausreichend war, etwas Rost bekommen hat? Kann man den Rost "wegbrennen"?
Ich würde den Rost erst richtig abbürsten, mit einem Stahlschwamm und dann richtig dick einfetten mit Öl. Hier gibt es auch gute Tipps: sturcookware.de/blogs/ratgeber/gusseisenpfanne-rost#:~:text=Flugrost%2C%20also%20die%20ersten%20Anzeichen,kr%C3%A4ftig%20%C3%BCber%20die%20rostigen%20Stellen.
@@tagaustagein Besten Dank für den Link. Ist ein guter Wink den Rost loszuwerden.
Warum nimmst du Leinöl? Hat das einen bestimmten Grund? Weil eigentlich sollte man Leinöl nicht erhitzen, es wird dann sogar ungesund wenn es erhitzt wird. Liebe Grüße
Leinöl habe ich auf ganz vielen Seiten als Empfehlung zum Einbrennen bekommen. Auch Profis brennen damit ein. Das Öl wird ja nicht zum Braten erhitzt, sondern brennt sich in die Pfanne ein und verdampft.
Man sollte noch dazu sagen Leinöel getränkte Lappen nie gegnüllt in den Schrank oder so legen immer ausgebreitet auslüften oder waschen besteht sonst Brandgefahr.😊
Oder aber in einem Glas , wo der Lappen luftdicht verschlossen ist, denn da bekommt er keinen Sauerstoff, falls sich doch mal etwas entzündet.
Leinöl entzündet sich nicht. Womit man aufpassen muss ist Leinölfirnis.
Ich schleiche schon die ganze Zeit um Gusseisen Pfannen. Danke für die tollen Infos. Allerdings dachte ich Leinöl sollte nicht erhitzt werden. Macht das in diesem Fall nichts aus?
Leinöl dient in dem Fall nur zum Einbrennen und zur Pflege. Das Bratgut wird in anderen Fetten gebraten…
das ist ja interessant! vor allem das einbrennen! weisst du denn auch, wie das mit eisenpfannen ist?
Das tut mir leid, mit Eisenpfannen habe ich keine Erfahrung.
hab ich inzwischen raus gefunden! es ist das gleiche, wie mit gusseisenpfannen!@@tagaustagein
Super 👍🏼👍🏼👍🏼
Wir haben 5 Pfannen in verschiedenen Größen, nach dem wir vor Jaaaahren mal auf einer Veggie Messe am Stand von "Die Pfanne von Anne" waren. Die sind handgeschmiedet und haben zum Teil wie ein Wabenmuster im Boden. Was mir im Video auffällt ist, das du einen Holzspatel benutzt. Uns wurde damals gesagt, immer nur mit Edelstahl in die Pfannen zu gehen. Hast du Erfahrungen gemacht mit verschiedenen Kochzubehör?
Das es den Eisenhaushalt im Körper reguliert, hat sie uns auch erklärt und damals auch eine Studie dabei gehabt.
Ich nehme immer gerade das, was ich an Küchenhelfern zur Hand habe. Dass man kein Holz benutzen soll, habe ich jetzt noch nicht gehört. Würde mich aber auch nicht stören, weil ich sowieso mache, was ich will.😆 Vielleicht ist das bei Eisenpfannen anders, als bei Pfannen aus Gusseisen...? Aber da muss ich leider passen...
Tolles Video. Ich habe auch eine Gusspfanne aber auch noch eine andere. Machst du auch säurehaltige Lebensmittel in der Gusspfanne? Ich habe es noch nicht probiert.
Ich sehe du machst auch Tomaten drin. Also auch säurehaltige Dinge😅
Ja, ich mache alles darin. Ich probiere aus und wenn es funktioniert, dann mache ich es immer so. Ich höre selten darauf, was man "machen soll" und was nicht. Bin ein kleiner Rebell...
Hallo, ich hatte mir vor ein paar Jahren mal eine gusseiserne Pfanne zugelegt, habe mich immer an die Pflegetipps gehalten, aber das Teil rostet ständig. Was mache ich falsch? Es ist eine Stilpfanne ohne Deckel.
Gusseisen rostet schnell, wenn es zu feucht ist, nicht abgetrocknet wurde. Das ist das, was ich gehört habe. Meine Pfannen habe ich täglich in Benutzung, habe aber noch keine Erfahrungen mit Rost gemacht.
Hallo, ich gucke Ihre Videos immer gerne. Auch, weil Sie Wert auf Nachhaltigkeit legen. Jetzt bin ich doch sehr enttäuscht, dass Sie tatsächlich noch Alufolie benutzen. In der Herstellung genauso heftig wie in der Entsorgung. Ansonsten danke für die tollen Videos. LG
Hallo Gabi, ja ich habe tatsächlich noch eine einzige restliche Rolle Alufolie, die mir meine Schwiegermutter vererbt hat. Ich selber kaufe schon seit Jahren weder Alufolie noch Frischhaltefolie und für diesen speziellen Zweck war mir Folie gerade recht. Denn noch schlimmer, als neue Folie zu kaufen finde ich sie einfach wegzuwerfen. Was ich an Nachhaltigkeit in meinem Leben umsetze, das mache ich für meine Familie und mich. Ich bin nicht perfekt und das möchte ich auch nicht sein. Wichtig ist mir, dass ich meine Werte lebe, nicht mit erhobenem Zeigefinger über andere urteile und meinen Ansprüchen genüge. Das ist meine Mission. Viele lieb Grüße
Ich benutze die Pfannen von Hoffmann. Bin bis jetzt sehr zufrieden. Gusseisen Pfannen nehme ich nicht. Ich finde sie zu schwer.
👍👍👍👍👍🫶🫶🫶🫶 liebe Grüße Micha
Genau so geht man mit einer gusseisernen Pfanne um, dann hält sie fast ewig!
Die Pfanne meiner Oma habe ich vor ein paar Jahren dann leider ersetzen müssen, nachdem sie ca 70 Jahre über 3 Generationen in ständigem Gebrauch war. Vom Kohleofen auf den Gasherd und bei zum Schluss aufs Ceranfeld. Der höhere Preis für eine solche Pfanne macht sich in dieser Zeit zigfach bezahlt. Das schafft eine Teflon-Pfanne niemals!
Das klingt toll 🥰👍🏼👍🏼👍🏼