Bonjour, pardon pour cette réponse tardive. Les feuilles déjà infusées peuvent se conserver quelques heures si elles sont bien égouttées, à l'air libre. Au-delà, c'est compliqué de garantir le maintien du goût car il y aura forcément une oxydation progressive des feuilles. Comme toujours, n'hésitez pas à faire des essais plutôt que de jeter vos feuilles d'emblée : parfois, certains thés gardent des arômes intéressants plus longtemps, ça dépend aussi de l'eau utilisée, et du goût de chacun.
@@lautrethe8567 Merci pour votre éclairage. Dans l'intervalle j'ai constaté qu'au delà de 2 infusions le shu cha devient trop fade à mon goût. Sur un sheng cha je peux aller jusqu'à 3 infusions en gardant les feuilles à l'air libre une petite semaine, au delà le goût est trop dilué. J'avais surtout un doute concernant l'hygiène mais puisque chaque jour les feuilles sont ébouillantées ça stop les éventuels champignons défavorables. Cordialement
@@manolozic Merci pour votre retour d'expérience! Pour être complet sur le sujet, souvent quand on parle de "10 ré-infusions", il faut voir aussi qu'il s'agit d'un dosage et d'une préparation à la chinoise (beaucoup de thé, un tout petit volume d'eau, un temps très court pour ne pas extraire toutes les saveurs d'un coup), les conditions d'infusion jouent également : si on infuse à l'occidentale (beaucoup d'eau, peu de thé et longue durée d'infusion), le goût ne survit pas à deux ou trois infusions. En tous les cas, ce qui compte, c'est le plaisir de découvrir toutes les nuances d'un thé au fil des infusions, quelle que soit la méthode :)
![Infuser le thé Pu Erh - partie 2/2 [Les Bons Gestes #5]](http://i.ytimg.com/vi/MO6mNIj7LdU/mqdefault.jpg)
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Bonjour, Merci pour la vidéo. Combien de temps et comment conserver le thé déjà infusé ?
Bonjour, pardon pour cette réponse tardive. Les feuilles déjà infusées peuvent se conserver quelques heures si elles sont bien égouttées, à l'air libre. Au-delà, c'est compliqué de garantir le maintien du goût car il y aura forcément une oxydation progressive des feuilles. Comme toujours, n'hésitez pas à faire des essais plutôt que de jeter vos feuilles d'emblée : parfois, certains thés gardent des arômes intéressants plus longtemps, ça dépend aussi de l'eau utilisée, et du goût de chacun.
@@lautrethe8567 Merci pour votre éclairage. Dans l'intervalle j'ai constaté qu'au delà de 2 infusions le shu cha devient trop fade à mon goût. Sur un sheng cha je peux aller jusqu'à 3 infusions en gardant les feuilles à l'air libre une petite semaine, au delà le goût est trop dilué. J'avais surtout un doute concernant l'hygiène mais puisque chaque jour les feuilles sont ébouillantées ça stop les éventuels champignons défavorables. Cordialement
@@manolozic Merci pour votre retour d'expérience! Pour être complet sur le sujet, souvent quand on parle de "10 ré-infusions", il faut voir aussi qu'il s'agit d'un dosage et d'une préparation à la chinoise (beaucoup de thé, un tout petit volume d'eau, un temps très court pour ne pas extraire toutes les saveurs d'un coup), les conditions d'infusion jouent également : si on infuse à l'occidentale (beaucoup d'eau, peu de thé et longue durée d'infusion), le goût ne survit pas à deux ou trois infusions. En tous les cas, ce qui compte, c'est le plaisir de découvrir toutes les nuances d'un thé au fil des infusions, quelle que soit la méthode :)
@@lautrethe8567 Ah oui merci pour cette précision qui me permet de mieux comprendre cet écart du nombre d'infusions selon la méthode employée. 👌