Спасибо за качественный экскурс в мир американского виски. Я хоть и не являюсь его фанатом, всегда интересно получить структурированную информацию о предмете
Спасибо, Михаил. Да, именно это было моей целью, рад, что удалось. Я тоже не фанат, люблю даже немножко подтрунивать, что бурбоны мечтают добиться статуса скотча, но в то же время иногда мне хочется за них заступиться и как-то осветить все в контексте. История очень интересная и в последние 2 десятилетия наблюдается настоящий бурбонный бум. А у него на хвосте - ржаной.
Уважаемые зрители, прошу простить: я снова и снова называл использованные бочки (used) - "подержанными", а обугленные бочки "обожженными", мой двуязычный мозг сыграл со мной забавную шутку :) Ну и не мог вспомнить слово "затор" во время съемки. Mash = затор, mash bill = зерновой состав затора и т.д.
Благодарю! Надеюсь при случае удастся попробовать и другие. Mellow Corn и всё от Balcones точно могу рекомендовать, при условии, что цены резонные. Я потом в каждом обзоре буду указывать местные цены, для ориентира.
благодарю! очень познавательно и грамотно! Вы помогаете быстро разобраться в крепком алкоголе. с уважением! 👍+🥃 Ваш формат подачи информации очень располагает, а картинка просто суППер! всё шикарно! благодарю! 👍+🥃
Спасибо большое за искренность. Думаю, что подписчиков мало, потому что не всегда имею возможность регулярно выкладывать видео. Так уж устроен алгоритм. Ну и без иллюзий думаю, что я не всем подхожу по темпераменту :)
Mash - затор Mash tun - заторный чан Charred - обожженый все же лучше, мне кажется. У скотишей тоже charred. Есть еще toasted, меньшая прожарка. Смесь типов виски тоже виски? Типа blended whiskey. "Театр провинциальный" 🙂🤣 Эхх.. попробовать бы пшеничку, или солод.. интересно! Мне сразу тоже пришла в голову такая мысль, про 51%. Тут очевидно, просто чтобы было подавляющее большинство определённого зерна в сусле. И тут получается, что ржаной и бурбон например могут быть одним и тем же виски, по большому счёту, если например их состав по ржи и кукурузе будет 51/49 и 49/51 соответственно. Кстати про контейнеры тоже ржака, кто-то же квадратные бочки пробовал использовать для выдержки виски, не помню кто. Про голубую кукурузу хопи у Балконес тоже читал. Очень занятно было бы попробовать. Я в своем обзоре про бурбоны вольно перевёл слово straght как правильный, наверное неправильно? Early times у нас тоже где-то видел в продаже
Ух, придется по пунктам, ёмкий коммент :) Да, насчет затора я уже запомнил, но просто "сусло" быстрее в голову приходит. Я русский язык не забыл, но когда привыкаешь к терминологии, то бывает трудно переключиться, например если я говорю о компьютерных темах, то уже мало что знаю по-русски, разве только что в школе было на информатике. На русском не смог бы пользоваться Windows, Excel и т.д. Насчет charred - да, я не стремлюсь изменить устои русского языка, но подчеркиваю именно "обугленность" против коньячной (например) обожженности (toasted). Charcoal = уголь, to char = обугливать. У скотчей "бывает" charred, но не обязательно (и также virgin oak). Все-таки хересные и т.п. бочки не обугленные до "аллигатора". "Смесь типов виски" - да, типа blended, но не совсем, по американскому закону. Blended позволяет смешивание с нейтральным спиртом. Это пойло, нижняя полка. А вот купажи хороших виски разных типов, хотя и теряют право называться straight или даже "бурбон", "рожь" и т.д., но просто перечисляют составные, например "a blend of straight bourbon and straight rye". Примеры: High West "A Midwinter Night's Dram" и "Double Rye!" (a blend of straight rye whiskeys), High West "Bourye" (a blend of straight whiskeys - бурбона и ржи), High West "Campfire" ("made with straight rye, straight bourbon and blended malt scotch whisky" это бленд американского с торфяным скотчем). Есть и другие примеры, просто у меня не было таких бутылок. Вообще здесь нацелено на прозрачность для покупателя. Есть исторические категории дешевых "коктейлей", например "Rock and Rye", т.е. ароматизированный сироп (rock - типа как леденцовые конфеты) с ржаным виски. Можно почти все, главное правильное наименование. На дешевых "blended whiskey" обычно мелким шрифтом точно указано сколько процентов там именно виски, а сколько - чего-то еще. Как Kentucky Gentleman, который я в конце демонстрирую. Пшеничка и солод - два релиза от Woodford Reserve - у нас стоят почти везде, может дойдут и до вас. Но это все-же чисто этюды или даже эскизы. Может когда-то вкус и поменяется, но это медленно. А так бурбон подешевле в производстве, да и вкус выдержал проверку временем. Бурбон от Balcones вдвое дешевле их солода. Да, 51% рожь - таких много. А вот 51% кукуруза - как раз редкость. Есть такие понятия plurality (relative majority), например 45/30/25 - 45 больше остальных долей, но не больше половины, в голосовании иногда это приемлемо, но не всегда. Есть simple majority - 51%, как контрольный пакет акций. А есть super majority, например 2/3 - некоторые вещи в политике решаются только таким перевесом. А в бурбоне обычно ЕЩЕ больше кукурузы 75-80%. Я бы назвал это Pareto majority, как Парето распределение :) Straight все больше называют "правильным", я даже на русскоязычных упаковках бурбона это вижу. Моя цель опять же не поменять язык, а просто передать изначальное значение. Straight, исторически, именно - "просто" бурбон т.е. без добавок, без выкрутасов. Early Times - приличный не-бурбон, жаль только, что в пост-советском пространстве его заменили на релиз 1860, который уже местного розлива, подкрашенный и вообще неизвестно что. Я бы НЕ советовал покупать 1860, вообще надо внимательно читать где бутилировано. Американского розлива можно взять, если недорого. У нас $8.
@@dram_kruzhok Спасибо, да, в бурбонах по-всякому бывает. Но я про принципиальность о 51%, что может быть и такое, по идее, и тут разницы уже не будет)) Классика бурбонов, что Джек, что Бимы, там вроде не подавляющее количество кукурузы (51 и 30+20, как-то так, у меня там в выпуске картинка есть, как они на винокурнях наглядно показывают это соотношение).
Вечер добрый. Спасибо за обзор, сегодня особо познавательный выпуск, перечислением законодательных разновидностей виски, довольно неожиданно было узнать о кукурузном виски учитывая что сам бурбон ассоциируется с этим понятием)))
Ещё раз хочу поблагодарить за этот шикарный выпуск. Посмотрел с большим удовольствием, взахлё. То, о чем читал в их законодательстве, наконец увидел вживую, лайт виски, солод, пшеницу например. О чем-то узнал впервые, молт, пшеница. Вот интересно, а овес, сорго, просо какое-нибудь, по идее, тоже могут быть в составе американского виски? Там же что-то было про остальные зерновые в законодательстве. С удовольствием посмотрю ваш выпуск про рожь. Планирую сделать большой выпуск также про ржаные виски, как обычно, на примере какого-то релиза и винокурни. Обязательно буду использовать ваш материал и дам ссылку на вас. Да и проконсультировался бы с удовольствием!:)
Приветствую! С фильтрацией неоднозначно. Большие предприятия скорее всего применяют охлаждение, но даже среди них появляется все больше релизов без О.Ф. и тогда об этом заявлено. Такими релизами особенно радует Джим Бим (Old Tub, Legacy Edition, Repeal Batch, Old Overholt 114). Среди крафтовых общая тенденция не охлаждать или вообще не фильтровать, например Balcones. Но надо сказать, что если виски сделан на бурбонной колонне (beer still), то даже без О.Ф. он может вовсе не мутнеть при охлаждении в бутылке или при добавлении воды. Спасибо за вопрос!
Добрый вечер, Александр. Уже второй комментарий пропадает. Полагаю это из-за ссылки в нем. Попробую для теста добавить просто текст О. Похоже именно в этом дело. Хотел поделиться интересной ссылкой по теме, но ютуп излишне туп, прямо как современные антивирусы.
Привет, Джо. "Ютуп" - отличное название. Может если набор поисковых слов? Или же заменить в ссылке точки на пробелы или как-то еще алгоритм объегорить?
@@dram_kruzhok поисковый запрос: distillerytrail o.z.tyler celebrates Понятно, что речь о маленьких бутылочках, показанных в конце. На данном ресурсе есть несколько статей о курне. А эта об открытии. Там про техпроцесс есть. Возможно вы этого еще не видели
Я это нашел когда искал инфу о случайно купленной ржи. Как оказалось от той же компании, которой принадлежит эта курня. Рожь 95/5 как и у вас, но под именем Darby’s. Тот же техпроцесс. 6 месяцев в бочке + искусственное состаривание.По началу показалось жестким и резким виски, но теперь, когда осталась четверть, все чаще задумываюсь, что такого я больше и не встречал. Своеобразный результат. Мне напоминает бочковые огурцы. Кислый, холодный, бодрящий. А как вам ваши бутылочки?
@@joecottoneye2226 спасибо, я нашел и прочитал. Да, я действительно не видел эту статью. Могу сказать, что процесс TerrePURE не может легально включаться в требуемую выдержку, то есть он вдобавок к стандартному. А насколько это ведет к вкусному виски, это время покажет. Я за все эти годы не встречал у здешних "бурбо-влоггеров" никаких отзывов об этой дистиллерии. Уж очень этот процесс мне напоминает "коньячный" завод КиН (пробовал их творения). Я пробовал другие "бурбоны" (не straight) из-под процесса ускоренной выдержки и мне совсем не понравилось. "Horses should hurry but whisky must take its time. - J.P. Wiser" (лошади должны спешить, а виски должен терпеливо ждать - мой вольный перевод). Огромное спасибо за увлеченность темой, Джо!
@@joecottoneye2226 да, дистиллят 95/5 - хорошая рожь и всяческие вариации огуречного рассола в нем многие находят - часто "укроп", просто укроп в штатах не очень популярен в свежем виде и большинство знают его именно из огуречного рассола. Я эти мини-бутылочки пока не открывал, даже забыл о них совсем. Это надо будет как-то к теме приурочить. Фишка ржи в том, что даже при молодом возрасте она может питься как вполне законченный виски, поэтому многие курни начинают со ржи, можно раньше готовый продукт предложить. 2-х летняя рожь вполне может быть наравне с 4-х летним бурбоном, если бочки отобраны со вкусом. Про рожь еще будет очень много выпусков и тем :)
Скажите, вот у вас так много открытых бутылок и по вам видно что вы именно смакуете(не хлещите) - как вы имеете дело с скисанием виски в открытых бутылках, я знаю что там оно пропорционально - чем больше надпито, тем больше реакция с воздухом, - в чём ваш секрет?
Никакого секрета. Виски не скисает, особенно повышенной крепости. От реакции с кислородом происходят изменения органолептики, причём зачастую в лучшую сторону. Виски в начатых бутылках "раскрывается". Со временем может быть и ухудшение, это по-разному с каждой бутылкой. Когда в бутылке уже меньше половины или даже трети, то да, рекомендуется ее допить не откладывая, хотя мне и это не всегда удаётся, т.к. я не так уж много пью, как вы справедливо заметили. Пока не было ни разу, чтобы остатки испортились до такой степени, что стало невкусно.
Спасибо за ответ, и ещё хотел вас поблагодарить отдельнао за обзор на Mellow Corn, когда-то давно пробовал его и он не зашёл мне абсолютно, прям в горле стоял, а тут перед Новым Годом смотрел себе что-нибудь интересное не попсовое в новогоднюю ночь перед камином посмаковать, наткнулся на ваше видео и решил дать ему ещё один шанс... Но тут я уже конечно был настроен и заинтересован, и многие из ваших ассоциаций тоже ощутил(особенно запомнилась "свежая выпечка" на фоне мягкой и сладкой сливочной кукурузы), теперь один из любимейших + 50%-е теперь больший интерес вызывают) ..верно вы подметили, бывает просто настроя нет.
Доброго времени суток. К сожалению я не очень знаком с российской терминологией. В США в производстве есть категория neutral grain spirits (NGS), это этанол без особых запахов сырья, обычно ректификат, "чистый спирт". Чаще всего это кукурузный этанол. Из него здесь делают водку.
@@dram_kruzhok огромное спасибо за ваши ролики!!! наткнулся случайно и сразу подписался. очень познавательно, учитываю тот факт, что имею возможность "гнать" и выдерживать в бочках для себя и друзей ))) А категория neutral grain spirits (NGS) похожа на российский спирт «Альфа». Он изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.
@@Lalaika_Balalaika спасибо! К сожалению в плане водки здесь кукуруза - "королева полей". Я хотя и не водочный гурман, но считаю, что водка должна быть только из пшеницы, ржи или близких культур.
@@dram_kruzhok так то и я - адепт зерна и соложёнки ))) а водка - раз в год по обещанию, иногда хочется, так чтоб с лучком, селедочкой, горбушкой черного хлеба с чесночком, да грибочками- огурчиками ))) по большому счету и фруктовыми дистиллятами и не занимался бы, если б не жена ))) Ладно ! удачи вам и всего хорошего! с наступающим новым годом !
Здравствуйте! Как здорово вы всё разложили по полочкам. Было очень интересно и познавательно. Спасибо вам за труд. Подписался. Буду с удовольствием смотреть ваши ролики..
Спасибо за качественный экскурс в мир американского виски. Я хоть и не являюсь его фанатом, всегда интересно получить структурированную информацию о предмете
Спасибо, Михаил. Да, именно это было моей целью, рад, что удалось. Я тоже не фанат, люблю даже немножко подтрунивать, что бурбоны мечтают добиться статуса скотча, но в то же время иногда мне хочется за них заступиться и как-то осветить все в контексте. История очень интересная и в последние 2 десятилетия наблюдается настоящий бурбонный бум. А у него на хвосте - ржаной.
Спасибо за интересный и познавательный выпуск.
Спасибо, я очень рад, что понравилось.
очень интересно, буду пересматривать
Спасибо, Александр!
Уважаемые зрители, прошу простить: я снова и снова называл использованные бочки (used) - "подержанными", а обугленные бочки "обожженными", мой двуязычный мозг сыграл со мной забавную шутку :) Ну и не мог вспомнить слово "затор" во время съемки. Mash = затор, mash bill = зерновой состав затора и т.д.
Очень интересно. Люблю бурбон и рожь. Смотрел с удовольствием. Удачи.
Благодарю! Надеюсь при случае удастся попробовать и другие. Mellow Corn и всё от Balcones точно могу рекомендовать, при условии, что цены резонные. Я потом в каждом обзоре буду указывать местные цены, для ориентира.
благодарю!
очень познавательно и грамотно! Вы помогаете быстро разобраться в крепком алкоголе.
с уважением! 👍+🥃
Ваш формат подачи информации очень располагает, а картинка просто суППер!
всё шикарно!
благодарю!
👍+🥃
Спасибо огромное!
Спасибо за обзор.
Спасибо очень познавательно 👍✊
Отлично представленная и систематизированная информация! Продолжайте в том же духе, очень познавательно.
Спасибо большое!
Отличное "учебное пособие"! Спасибо, очень полезная информация!
Благодарю за отзыв :)
Отличный канал. Уж всё лучше, чем посиделки с алкоблогерами! Почему так мало подписчиков?
Спасибо за интересную информацию 👍
Спасибо большое за искренность. Думаю, что подписчиков мало, потому что не всегда имею возможность регулярно выкладывать видео. Так уж устроен алгоритм. Ну и без иллюзий думаю, что я не всем подхожу по темпераменту :)
Mash - затор
Mash tun - заторный чан
Charred - обожженый все же лучше, мне кажется. У скотишей тоже charred. Есть еще toasted, меньшая прожарка.
Смесь типов виски тоже виски? Типа blended whiskey.
"Театр провинциальный" 🙂🤣
Эхх.. попробовать бы пшеничку, или солод.. интересно!
Мне сразу тоже пришла в голову такая мысль, про 51%. Тут очевидно, просто чтобы было подавляющее большинство определённого зерна в сусле. И тут получается, что ржаной и бурбон например могут быть одним и тем же виски, по большому счёту, если например их состав по ржи и кукурузе будет 51/49 и 49/51 соответственно.
Кстати про контейнеры тоже ржака, кто-то же квадратные бочки пробовал использовать для выдержки виски, не помню кто.
Про голубую кукурузу хопи у Балконес тоже читал. Очень занятно было бы попробовать.
Я в своем обзоре про бурбоны вольно перевёл слово straght как правильный, наверное неправильно?
Early times у нас тоже где-то видел в продаже
Ух, придется по пунктам, ёмкий коммент :)
Да, насчет затора я уже запомнил, но просто "сусло" быстрее в голову приходит. Я русский язык не забыл, но когда привыкаешь к терминологии, то бывает трудно переключиться, например если я говорю о компьютерных темах, то уже мало что знаю по-русски, разве только что в школе было на информатике. На русском не смог бы пользоваться Windows, Excel и т.д.
Насчет charred - да, я не стремлюсь изменить устои русского языка, но подчеркиваю именно "обугленность" против коньячной (например) обожженности (toasted). Charcoal = уголь, to char = обугливать. У скотчей "бывает" charred, но не обязательно (и также virgin oak). Все-таки хересные и т.п. бочки не обугленные до "аллигатора".
"Смесь типов виски" - да, типа blended, но не совсем, по американскому закону. Blended позволяет смешивание с нейтральным спиртом. Это пойло, нижняя полка. А вот купажи хороших виски разных типов, хотя и теряют право называться straight или даже "бурбон", "рожь" и т.д., но просто перечисляют составные, например "a blend of straight bourbon and straight rye". Примеры: High West "A Midwinter Night's Dram" и "Double Rye!" (a blend of straight rye whiskeys), High West "Bourye" (a blend of straight whiskeys - бурбона и ржи), High West "Campfire" ("made with straight rye, straight bourbon and blended malt scotch whisky" это бленд американского с торфяным скотчем). Есть и другие примеры, просто у меня не было таких бутылок. Вообще здесь нацелено на прозрачность для покупателя. Есть исторические категории дешевых "коктейлей", например "Rock and Rye", т.е. ароматизированный сироп (rock - типа как леденцовые конфеты) с ржаным виски. Можно почти все, главное правильное наименование. На дешевых "blended whiskey" обычно мелким шрифтом точно указано сколько процентов там именно виски, а сколько - чего-то еще. Как Kentucky Gentleman, который я в конце демонстрирую.
Пшеничка и солод - два релиза от Woodford Reserve - у нас стоят почти везде, может дойдут и до вас. Но это все-же чисто этюды или даже эскизы. Может когда-то вкус и поменяется, но это медленно. А так бурбон подешевле в производстве, да и вкус выдержал проверку временем. Бурбон от Balcones вдвое дешевле их солода.
Да, 51% рожь - таких много. А вот 51% кукуруза - как раз редкость. Есть такие понятия plurality (relative majority), например 45/30/25 - 45 больше остальных долей, но не больше половины, в голосовании иногда это приемлемо, но не всегда. Есть simple majority - 51%, как контрольный пакет акций. А есть super majority, например 2/3 - некоторые вещи в политике решаются только таким перевесом. А в бурбоне обычно ЕЩЕ больше кукурузы 75-80%. Я бы назвал это Pareto majority, как Парето распределение :)
Straight все больше называют "правильным", я даже на русскоязычных упаковках бурбона это вижу. Моя цель опять же не поменять язык, а просто передать изначальное значение. Straight, исторически, именно - "просто" бурбон т.е. без добавок, без выкрутасов.
Early Times - приличный не-бурбон, жаль только, что в пост-советском пространстве его заменили на релиз 1860, который уже местного розлива, подкрашенный и вообще неизвестно что. Я бы НЕ советовал покупать 1860, вообще надо внимательно читать где бутилировано. Американского розлива можно взять, если недорого. У нас $8.
@@dram_kruzhok Спасибо, да, в бурбонах по-всякому бывает. Но я про принципиальность о 51%, что может быть и такое, по идее, и тут разницы уже не будет))
Классика бурбонов, что Джек, что Бимы, там вроде не подавляющее количество кукурузы (51 и 30+20, как-то так, у меня там в выпуске картинка есть, как они на винокурнях наглядно показывают это соотношение).
ну в смысле подавляющее, но именно 51%
@@distilesha ага, я кажется как раз в "ржаном" выпуске говорил больше :)
Вечер добрый. Спасибо за обзор, сегодня особо познавательный выпуск, перечислением законодательных разновидностей виски, довольно неожиданно было узнать о кукурузном виски учитывая что сам бурбон ассоциируется с этим понятием)))
Рад, что понравилось! Обязательно будут дегустации и будет еще информация. Неизбежно что-то упустил, но вроде по мелочи.
Ещё раз хочу поблагодарить за этот шикарный выпуск.
Посмотрел с большим удовольствием, взахлё.
То, о чем читал в их законодательстве, наконец увидел вживую, лайт виски, солод, пшеницу например. О чем-то узнал впервые, молт, пшеница.
Вот интересно, а овес, сорго, просо какое-нибудь, по идее, тоже могут быть в составе американского виски? Там же что-то было про остальные зерновые в законодательстве.
С удовольствием посмотрю ваш выпуск про рожь.
Планирую сделать большой выпуск также про ржаные виски, как обычно, на примере какого-то релиза и винокурни. Обязательно буду использовать ваш материал и дам ссылку на вас. Да и проконсультировался бы с удовольствием!:)
Здорово, спасибо! Да, другие злаки/зерно - тоже можно, просто у меня нет образцов, намного реже делается.
Добавил канал "ДистиЛёша" в раздел "каналы" на Драм Кружке.
@@dram_kruzhok ответил взаимностью!
Интересно, спасибо! А я думал, что Jack Daniels не называется бурбоном из-за фильтрации, типа что straight bourbon нельзя фильтровать по закону🤔
Спасибо за комментарий! Да, фильтруют очень многие. Сейчас стало больше релизов, где заявляют, что нет холодной фильтрации.
Спасибо, может пропустил, но как насчет фильтрации?...
Приветствую! С фильтрацией неоднозначно. Большие предприятия скорее всего применяют охлаждение, но даже среди них появляется все больше релизов без О.Ф. и тогда об этом заявлено. Такими релизами особенно радует Джим Бим (Old Tub, Legacy Edition, Repeal Batch, Old Overholt 114). Среди крафтовых общая тенденция не охлаждать или вообще не фильтровать, например Balcones. Но надо сказать, что если виски сделан на бурбонной колонне (beer still), то даже без О.Ф. он может вовсе не мутнеть при охлаждении в бутылке или при добавлении воды. Спасибо за вопрос!
Американский пруф надо просто разделить на 2 и получишь нужный процесс алкоголя
Добрый вечер, Александр. Уже второй комментарий пропадает. Полагаю это из-за ссылки в нем. Попробую для теста добавить просто текст
О. Похоже именно в этом дело. Хотел поделиться интересной ссылкой по теме, но ютуп излишне туп, прямо как современные антивирусы.
Привет, Джо. "Ютуп" - отличное название. Может если набор поисковых слов? Или же заменить в ссылке точки на пробелы или как-то еще алгоритм объегорить?
@@dram_kruzhok поисковый запрос:
distillerytrail o.z.tyler celebrates
Понятно, что речь о маленьких бутылочках, показанных в конце. На данном ресурсе есть несколько статей о курне. А эта об открытии. Там про техпроцесс есть. Возможно вы этого еще не видели
Я это нашел когда искал инфу о случайно купленной ржи. Как оказалось от той же компании, которой принадлежит эта курня. Рожь 95/5 как и у вас, но под именем Darby’s. Тот же техпроцесс. 6 месяцев в бочке + искусственное состаривание.По началу показалось жестким и резким виски, но теперь, когда осталась четверть, все чаще задумываюсь, что такого я больше и не встречал. Своеобразный результат. Мне напоминает бочковые огурцы. Кислый, холодный, бодрящий. А как вам ваши бутылочки?
@@joecottoneye2226 спасибо, я нашел и прочитал. Да, я действительно не видел эту статью. Могу сказать, что процесс TerrePURE не может легально включаться в требуемую выдержку, то есть он вдобавок к стандартному. А насколько это ведет к вкусному виски, это время покажет. Я за все эти годы не встречал у здешних "бурбо-влоггеров" никаких отзывов об этой дистиллерии. Уж очень этот процесс мне напоминает "коньячный" завод КиН (пробовал их творения). Я пробовал другие "бурбоны" (не straight) из-под процесса ускоренной выдержки и мне совсем не понравилось. "Horses should hurry but whisky must take its time. - J.P. Wiser" (лошади должны спешить, а виски должен терпеливо ждать - мой вольный перевод). Огромное спасибо за увлеченность темой, Джо!
@@joecottoneye2226 да, дистиллят 95/5 - хорошая рожь и всяческие вариации огуречного рассола в нем многие находят - часто "укроп", просто укроп в штатах не очень популярен в свежем виде и большинство знают его именно из огуречного рассола. Я эти мини-бутылочки пока не открывал, даже забыл о них совсем. Это надо будет как-то к теме приурочить. Фишка ржи в том, что даже при молодом возрасте она может питься как вполне законченный виски, поэтому многие курни начинают со ржи, можно раньше готовый продукт предложить. 2-х летняя рожь вполне может быть наравне с 4-х летним бурбоном, если бочки отобраны со вкусом. Про рожь еще будет очень много выпусков и тем :)
Скажите, вот у вас так много открытых бутылок и по вам видно что вы именно смакуете(не хлещите) - как вы имеете дело с скисанием виски в открытых бутылках, я знаю что там оно пропорционально - чем больше надпито, тем больше реакция с воздухом, - в чём ваш секрет?
Никакого секрета. Виски не скисает, особенно повышенной крепости. От реакции с кислородом происходят изменения органолептики, причём зачастую в лучшую сторону. Виски в начатых бутылках "раскрывается". Со временем может быть и ухудшение, это по-разному с каждой бутылкой. Когда в бутылке уже меньше половины или даже трети, то да, рекомендуется ее допить не откладывая, хотя мне и это не всегда удаётся, т.к. я не так уж много пью, как вы справедливо заметили. Пока не было ни разу, чтобы остатки испортились до такой степени, что стало невкусно.
P.S. виски не скисает годами в бочках. и даже десятилетиями. А в бутылке более стабильные условия, чем в бочке. Ну и коньяк, и ром, и т.д. аналогично.
Спасибо за ответ, и ещё хотел вас поблагодарить отдельнао за обзор на Mellow Corn, когда-то давно пробовал его и он не зашёл мне абсолютно, прям в горле стоял, а тут перед Новым Годом смотрел себе что-нибудь интересное не попсовое в новогоднюю ночь перед камином посмаковать, наткнулся на ваше видео и решил дать ему ещё один шанс... Но тут я уже конечно был настроен и заинтересован, и многие из ваших ассоциаций тоже ощутил(особенно запомнилась "свежая выпечка" на фоне мягкой и сладкой сливочной кукурузы), теперь один из любимейших + 50%-е теперь больший интерес вызывают)
..верно вы подметили, бывает просто настроя нет.
нейтральный спирт - это скорее по-русски водно-спиртовая смесь
Доброго времени суток. К сожалению я не очень знаком с российской терминологией. В США в производстве есть категория neutral grain spirits (NGS), это этанол без особых запахов сырья, обычно ректификат, "чистый спирт". Чаще всего это кукурузный этанол. Из него здесь делают водку.
@@dram_kruzhok огромное спасибо за ваши ролики!!! наткнулся случайно и сразу подписался. очень познавательно, учитываю тот факт, что имею возможность "гнать" и выдерживать в бочках для себя и друзей ))) А категория neutral grain spirits (NGS) похожа на российский спирт «Альфа». Он изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.
@@Lalaika_Balalaika спасибо! К сожалению в плане водки здесь кукуруза - "королева полей". Я хотя и не водочный гурман, но считаю, что водка должна быть только из пшеницы, ржи или близких культур.
@@dram_kruzhok так то и я - адепт зерна и соложёнки ))) а водка - раз в год по обещанию, иногда хочется, так чтоб с лучком, селедочкой, горбушкой черного хлеба с чесночком, да грибочками- огурчиками ))) по большому счету и фруктовыми дистиллятами и не занимался бы, если б не жена ))) Ладно ! удачи вам и всего хорошего! с наступающим новым годом !
@@Lalaika_Balalaika Спасибо. Да, я тоже иногда люблю наварить холодца, наквасить капусты и сделать "водочный ужин". Редко, но любим :)
Здравствуйте! Как здорово вы всё разложили по полочкам. Было очень интересно и познавательно. Спасибо вам за труд. Подписался. Буду с удовольствием смотреть ваши ролики..
Огромное спасибо за сердечный отзыв! Добро пожаловать! Буду и дальше стараться :-)