Sorry, but I'm uncomfortable with the video and editing. It jumps around too much, too busy: angles change, the whole piece is not visible, just parts, the light changes, the zoom changes. Zoom back a couple of feet to show the whole piece and give us some perspective, then stay there! At least for a while! One or two angle changes is acceptable as long as the viewer "knows where he is".
年末は外ヒラとウデめちゃめちゃ捌きました
年始に辞めちゃったんですが、肉捌くのは本当に楽しかったです。懐かしい
ほんと年末はすき焼き需要で外ヒラとウデの消費量半端ないですよねー。
肉捌きは何という飽きないです(´∀｀)
ご飯を食べる前にいつも見てさらにお腹空かしてます笑
解説付きの動画わかりやすくてよかったです！！
マルマルさんいつもどうもです！
ご飯の前に胃のウォーミングアップですね笑
解説いれた甲斐があってよかったです(´∀｀)
Nikuhack ですね！！
次回も楽しみにしてます🤩
霜降り肉はおいしいけど、捌き動画の面ではこれくらいの赤身のほうが「磨き」の美しさがはっきり見えて好きです
肉は捌いていないですが、焼肉屋で働いてて勉強がてらいつも見ています！今回は解説もあって良かったです！次も楽しみに待ってます！
焼肉屋さんなら肉の知識は必要不可欠ですね！
仕事でなくとも知れば知るほど面白い世界です。
ありがとうございます！次も頑張って編集しますね！
この動画でバイオハザードとか言ってる人は、脱骨は見れませんね。すごく丁寧でお肉に優しい包丁捌き。
脱骨は確かに初めて見る場合とかだと、なかなかに刺激的ですよね。
嬉しいお言葉ありがとうございます😊
Tik Tokから流れてきてずっと見ています。初めてコメントします〜
今回のような解説付きの動画大好きです！
次回も楽しみにしています〜
かえでさん、いつも動画を見てもらってありがとうございます^_^
そう言ってもらえると嬉しいです！次回もいい動画出来るように努力します！
毎度毎度最高の手捌き
English comment in this japanese sea, really appreciate this video ! You’ve got a new subscriber
今回は4番らしい4番ですがF1使ってても質が良いの多いですね！正弘別作衝動買いしてしまった、私は9寸を研いで短くなるくらいが好みです、しかし10年研いでこんなに歯が細くならないのは包丁の手入れかなりうまいですね、動画ようで丁寧に時間かけて捌いてるんでしょう、普段のスピードも見てみたいですね、焼肉屋と精肉店ではスピード全然違うもんね！
動画内では、さとなかさんの仰るとおりかなり時間をかけて丁寧さを意識してしてやっています。今後は普段の仕事風景なんかも環境が整ったら撮影してみたいですね😆
鱗びきの様な捌き方ですね、
ランイチの部位を忘れられません、もう一度食べてみたいなぁ
めちゃくちゃ美味しそうで、動画を観る度にお腹が鳴る…
ありがとうございます。生肉を見てお腹が減るとは、、同志ですね！
楽しそう
仕事にしたらずっとやってられるわこれ
すき焼きは外ももが一番好きです。
マクラは謎でしたが、へたの方でも焼いたら意外と食べれる柔らかさに驚きでした。
各部位の食感とかもアップして頂ければ嬉しいです。
ウデを細かくバラしたり、ブリスケのカブリ(コーネ)の美味しい食べ方とかも知りたいです❗
見てて気持ちいい…
脂と薄皮が剥がれるところが良い…
取った脂は何かに使ったりするんですか？
ありがとうございます😊
脂はハンバーグやミンチカツの材料なんかに使ってます。
切れ端…いやむしろ切れ端がいい
めっちゃ食いてえ…
コメントありがとうございます😃肉の切れ端って何でこんなにも魅力的なんでしょうかね笑
肉全体が写っている映像が見たいです！
the wagyu fat that you cut out,is that fat also melting when its cooked ? or it is became hard when cooked ?
千本筋の焼肉は本当に美味しいですよねぇ。
さて、私は今まで何本の外ももを磨いたんだろう…なんて、動画を拝見しながら考えてました笑
久しぶりに見れたよかった。
最近見れてなかったから目の保養っと
スーパーに入社して５年目に食肉センターに人事異動。３年間部位の分割と肉磨きの修行した後に小売りの精肉部門で７年間勤務してました。昔を思い出して懐かしんでいます。当時は和牛を捌くのが楽しみで、和牛の特売日には朝６時から夕方５時まで牛半頭分の肉磨きとカット、スライスを１人でこなしてました。
素晴らしい！！
美しい！！
質問なのですが、こうゆうお肉をカットする仕事がしたいのですがどこにいけばいいですか？？
とても憧れます！！
ありがとうございました(^^)
お肉のカットはお肉屋さんが手っ取り早いです。ただ、牛肉を経験の少ない人にまかせるお店は少ないので少し時間がかかるかもです( ・∇・)
こんなに苦労してキレイにしてくださった牛肉‥お肉屋さんに感謝して食べなくちゃ(*^o^*)！
みてて気持ちがいい…
marinaさん、ありがとうございます(^ ^)
¡El comentario en español que estabas buscando! Hermoso corte de carne. Gracias por compartirlo.
Wow... !!! My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day! Keep it up! +thumb up3!
この前買ったCostcoのブロック肉解体してから見るのにハマってるw
すんごく高い技術だなぁ
ありがとうございます😆
やばい…お腹すいた…!!(笑)
めっちゃ切るの上手くないですか？！
部位とか詳しくて凄い…
お肉関連の何か、してるんですか？(゜д゜)
ありがとうございます！
見たまんまですが肉屋をやってます(´∀｀)
和牛のA4以上を買う時、まだ割得感のある肉のパーツを教えてください。ステーキ用、ローストビーフ、すきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉、野菜炒め用と分けて、買う時どのパーツを言えばよいのかを！
返信コメントにおさめるには、長くなりそうなので、動画で紹介してしますね😃
切り剥がしてる薄皮は筋膜で、これが切れると肉離れ？
包丁はどのような物を使えばいいですか？
手袋はゴム手袋の使い捨てですか？
お肉を扱う時は、片刃の筋引き包丁をオススメします。ちなみに僕が使っているのは、正広別作の筋引き包丁、長さ8寸のものです。
手袋はニトリルの使い捨てですね(^^)
ありがとうございます！
外モモの整形がなんやかんや1番気持ちいいと思う
動画の中で外もも本体と呼ばれているのがナカニクですね。外もも（外ヒラ）＝ナカニク＋シキンボ＋ハバキ
8:38 ただの肉屋 ←ココ大事
肉屋以外の何者でもありません(´∀｀)あと牛飼ってます。
最近和牛外モモをローストビーフ用に整形して欲しいと発注があるので役にたちます。
yo, I really enjoy your video but please use English text next time.
千本は美味い❗今まで食べた焼肉で１番❗捌いてくれた上司は天才でした❤️登録しました(о´∀`о)
さくらさん、チャンネル登録ありがとうございます😊
千本は見た目アレですが、食べるとビックリしますよね。
切れっ端プレゼント企画お願いします^_^肉プロ何年なんですか？
切れ端プレゼントは現段階では難しいですが、オンラインショップを立ち上げたらやってみたいですね😊
お肉歴は10年程です(^^)
商品になった肉がうまいのは絶対だけどw 捌いてる途中の端切れを焼いて味の違いを知りたい。
見てるだけで美味しいんやが
ほんのり炙ってたべたい(´﹃｀)
外モモも薄く切って、ほんのり炙って食べれば最高に美味しいです😆
その脂身も使われるんだとは思うけど言ってしまう……その脂身ください←
コメントでバイオハザードと書く人は、ナイフ縛りプレイの上級者と比喩したいのかな？
ノーダメージ最速クリアの神プレイには間違いない＼(^o^)／
Sorry, but I'm uncomfortable with the video and editing. It jumps around too much, too busy: angles change, the whole piece is not visible, just parts, the light changes, the zoom changes. Zoom back a couple of feet to show the whole piece and give us some perspective, then stay there! At least for a while! One or two angle changes is acceptable as long as the viewer "knows where he is".
What I don't get is they cut every bit of the fat off this meat instead of letting It cook and then cutting the fat off of it
脂ついたまま食いたいわー
あなたからお肉を買いたい
ありがとうございます😊動画をアップしていて一番嬉しい言葉です！
近いうちに極々少量ですがオンラインショップも始める予定なのでその際は告知させていただきます😆
@@nikuhack3748 絶対買います！
でも、サバイバルナイフ一本でどんなとこでも生きていけそうな気はしますよね。
そはやめろ
久しぶりに見れたよかった。
最近見れてなかったから目の保養っと
クローストニーさん、いつも見てもらって感謝です(^^)
Nikuhack
最近見れてなかったんですよ〜
いつも動画見て音で気持ち良くなってストレス発散してます！