Recette des Eclairs au Café
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette d’éclairs au café : une pâte à choux moelleuse, garnie d’une crème pâtissière onctueuse au café, le tout recouvert d’un glaçage au sucre au café : un grand classique de la pâtisserie à tester sans tarder ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 10 éclairs) :
● Pour la crème pâtissière au café :
600ml de lait entier
135ml de crème liquide entière (35%)
120g de jaunes d’œufs (6 à 7 jaunes)
80g de sucre
90g de maïzena
55g de beurre
40g d’extrait de café (Trablit)
● Pour la pâte à choux :
90g de lait
95g d’eau
75g de beurre
10g de sucre
1 pincée de sel
110g de farine (T55)
3 œufs (150g)
1 œuf pour la dorure
● Pour le glaçage au café :
190g de sucre glace
32g de blancs d’œufs (1 gros blanc d’œuf)
3 c. à c. d’extrait de café
1 gousse de vanille
● Ingrédients :
Vanille de Papouasie - David Vanille :
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Extrait de café Trablit :
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J adore vous regardez les recettes sont clairement expliquées . Vous m apaisez moi qui suis très speed ,je prend ( presque ) en même temps un cours de méditation . Merci pour tout ça 🙏
Vraiment la meilleure pédagogue Justine ❤️ je réussi uniquement ses recettes et c’est incroyable avec aucune expérience en pâtisserie ! Merci Justine
Magnifique tes éclairs Justine. Quand tu dis comme a la boulangerie, malheureusement pas toujours. Soit la pâte est sèche, soit il n'y a presque pas de crème et même parfois elle est insipide. Eh puis de la gousse de vanille dans le fondant il faut même pas y compter. Tu es vraiment au top ma chère Justine.
Coucou Justine,suis une adèpte de tes recettes ,trucs,astuces,réglage du four trad ou chaleur tournante bcp de conseils .Mais quand vas tu écrire un livre avec tes tes recettes depuis le début ,alors la j'achète et je ne suis certainement pas la seule merci Justine pour ton partage
Merci pour ce beau et bon partage de vos recettes, j’adore les éclair au café
Bonsoir Justine , merci pour la recette qui semble facile car les explications de chaque étape sont claires et précises.
Il ne me reste plus qu'à les réaliser!
Justine vous êtes une vrai pro et très pédagogue
Merci pour vos recettes 🌹🌹
Very beautiful and sure delicious, all the respect and love from Israel.
J'ai essayé ses recettes. On obtiendrez exactement la même chose. Bravo
J'aime beaucoup Justine elle est modèste et professionnel gros bisou Selma d'algèrie.
J'adore les éclairs au café mais je ne peux pas consommer de café à cause de ma religion. J'ai souvent substitué le café avec la chicorée qui je sais est très différente mais j'ai obtenu des résultats satisfaisants. Merci de partager cette recette pour que je puisse adapter ce merveilleux dessert à mes besoins!
quelle est votre religion ?
bonsoir merci justin pour cette succulente recette.
Un grand merci pour le glaçage top 👍🏻
Façon très simple 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Merci Justine,
Je passe pour une superbe pâtissière grâce à tes recettes, je fais régalé les papilles de ma famille.
Encore bravo l'artiste 👏👏👏
Génial je fais de suite regarder et demain essayer de la réaliser bravo vous êtes géniale vos pommes ont eu un énorme succès à noël
Bonjour douceur c'est de la pâtisserie de la vraie merci bonne continuation
Merci merci mil fois. J'adore les éclairs au café.
Tai la mèilleur justin ma chérie je vous salut d'algèrie je te souhaite beaucoup de succés est de réussite ma belle.
Hum, c'est tellement délicieux les éclairs au café ! Ce sont mes préférés .. Merci Justine 👍🙏
bonjour JUSTINE merci pour la recette et en plus tu indique le nombre d'éclairs que l'on peut réalisé très bien THIERRY
Merci beaucoup pour le partage très bien expliqué vos éclairs sont magnifiques 😍 et bravo pour tous vos recettes que vous faites 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍♥️♥️😍😍😘😘😘😘😘😘😘😘
Bravo justine tout est facile avec tes explications, je passe pour un bon pâtissier auprès de mes amis et famille grâce à toi
Super !!!!! Je l'attendais cette recette. J'avais trouvé le lien pour la vanille, mais alors là, génial. Curieusement je ne suis pas très éclair au chocolat. Je vais m'en faire à la vanille et au café.
J’adore toutes vos recettes, je fais une école de pâtisserie et j’aime mettre vos recettes à l’honneur et citer votre compte
Et bonjour incroyable meilleur Éclaire merci beaucoup pour votre recette 😁
Yummy recipe, I need to try it out 😋 thanks for sharing! 💖🌹👌👀👍👍
Génial le tuto 👍
Un vrai délice première réalisation😋😋
Merci Justine
Mouthwatering and way too tempting to watch right before bedtime! 😅
J'ai cherché pour la recette des Éclairs à la Vanille...j'ai pas trouvé 😢 Tant pis je vais regarder d'un autre Pâtissier, parce que oui y a pleins de recettes sur les réseaux mais je ne sais pas si c'est toujours valable 😅 Parce que si c'est pour jeter après ce n'est vraiment pas la peine ! En plus j'ai horreur du gâchis, l'argent jeter par les fenêtres c'est pas du tout mon truc. La nourriture c'est sacré, il y a assez de gens qui meurent de faim (beaucoup trop) encore à notre époque, c'est écœurant. Bref... je m'éloigne du sujet, Désolée 😅
En tout cas MERCI BEAUCOUP pour tous vos partages, j'en ai réalisé pas mal ❤❤❤❤❤❤
Bonjour,
J'ai fais la recette et ça été magnifique ❤merci beaucoup !
Très jolie
Merci Justine. Comme d habitude votre recette est très gourmande et très bien expliquée. Je la ferai quand je recevrai mes petites filles mais au chocolat.
Sont magnifiques vos éclairs, Merci.
Super comme d'habitude en plus au café ☕ le parfum que je préfère 😁😋 merci Melle Justine très bonne journée à vous 😊 👍 👏
Très bonnes explications.....miam miam !,,,
Bonjour Madame Justine j'adore merci beaucoup Madame pour cette belle recette j'ai vraiment envie de l'essayer j'apprécie toujours votre pâtisserie merci beaucoup pour ses belles idées 👍👍👍👍💋❤
Cc Justine merci pour les éclairs au top au café.
Toujours bien expliqué alors on kes réussie bisous 😚 😚 😚
Tout m a été utile
Merci pour vos conseils avisés
J essaierai et j espère les réussir
A bientôt merci encore
Une fan de cuisine et pâtisserie
Merci pour la recette ❤❤❤je suis de tunis
Merci pour la recette Justine très bien expliqué je vais faire régaler ma petite famille 🌹🌹🌹🌹
vraiment toooop du tooop je vous adore et j’adoore vos recettes ❤Maroc❤
Bravo Justine comme d habitude tjr à la hauteur 👍
Salut Justin🌹
Je viens de Tunisie. J'aime la chaîne❤❤❤. Vous nous donnez des recettes avec amour. Merci. Vous nous donnez de votre temps. Les recettes sont intéressantes. Merci beaucoup. J'espère que Dieu vous protège . Merci
Bonjour Justine. Merci beaucoup pour la vidéo et c'est l'air vraiment délicieux. je hâte de essayer. 🍀🍀🍀👍👍👍
Tooooooppppp comme toujours merciiiiii Justine ❤
Je suis nouvelle abonnée toutes vos recettes m ont plu
je vous adore et je vous souhaite beaucoup de succès et réussites dans votre parcours
Merci beaucoup ma belle tes recettes sont tooooop...
1ere tentative pour moi et suis ravie vous êtes géniale quand je pâtisse maintenant c est avec vous ♥️
Merci Justine pour la recette :) j'adore toutes tes recettes, toujours bien expliquées.
Merci vos recettes très bien expliquées et facile à réaliser
Ils sont magnifiques tes eclaires
Cc Judtine elles ont l'air délicieuses tes éclairs au café. Merci beaucoup pour ta recette. Bon week-end et gros bisous 😚 😚
Super👍
bravo pour la recette merci
Super !! Merci c est clair bien expliqué.
👍👍😘😘
Super j’adore 😉🤩😍
Elle est si perfectionniste j'adore
Merci Justine j'adore tes videos! Pourrais tu faire une video pour les éclairs au caramel au beurre salé? Merciiii
Merci pour cette belle recette
C est quand même assez difficile à réaliser mais c est tres bien expliqué
Merci Justine 💟💟
Tjoir a l hauteur je vous adore top top biz
Merci pour le partage
MERCI POUR LA RECETTE
Ça parrait très bon 💝🍰🍝 merci pour le partage 🌹🌸🌺
superbe recette bonne continuation
Bonsoir, c'est vraiment magnifique, merci.
دطططجججك
Merci beaucoup 🙏😘💜
Sa a l'air bon merci beaucoup pour le partage es que je peux vous demander une recette crème pâtissière sans Ouef svp
Miam 😋 super recette encore une fois 👍
J’adore mes pâtisserie préféré merci 🙏🥂🍾
Superb
You are a STAR
You're quite masterful, thanks for this gorgeous recipe
Coucou Juju. Paouh paouh. Et toujours pas de pub.
Très belle recette. Ça a l’air vraiment accessible à tous.
Traditionnellement, on fait les trous en dessous de l’éclair, pourquoi pas au-dessus ? Comme ça, on bouche les trous avec le nappage 💡.
Prend soin de toi. Bisous
Bonjour Justine comment vas tu ? Humm miam... Un de mes desserts préféré !! Merci beaucoup. Bon week-end !!
Bravo justine 😍❤
Excellent recipe, so tasty and so beautiful!
Tu et la meilleur 🥰
Bravo justne❤️😘
Bonjour Justine excellente idée ça fait longtemps que je n’ai pas mangé d’éclair merci pour cette recette 😋
Bonjour justin merci beaucoup
Merci beaucoup pour cette recette j'adore
Bonjour Justine, merci pour la recette
Comme toujours très bien expliquée 😘
Danke für das Rezept 😋😋
Je cherchais une recette facile 🙏🙏 merci je l'ai trouvé 🙏🙏🙏
Merci pour cette belle recette. Mais comment obtient-t-on un extrait de café ? Merci par avance.❤
Vous êtes seveuse ya pas mieux que votre recette ❤❤❤
Je regarde cette video à 0:21🥴🥴🥴. Vous imaginez la faim que j'ai?😅😅😅🤪
Salut Justine merci infiniment pour la recette '... Je veux savoir svp pour le glaçage si je peu remplacer le blanc d'œuf par le jus de citron '
Merci d'avance.
Bonjour si ont veut les faire à la vanille c est les même ingrédients de même pour le glassage .?
Sa voix est trop douce😻
It is FANTASTIC! ⚘
Justine merci pour toutes tes recettes. Je suis une grande fan depuis des années. Ai pâtissé bcp de tes recettes. Ai recommandé ton site à toutes mes connaissances. Les Ai recopiés sur papier. Mais est-il possible de trouver la recette pour impression. Merci. Au fait je ne suis pas adepte de Facebook.
Magnifique
Bravo 👍👍🥰🥰🥰
Simple et délicieuse Merci chef
Merci pour la recette ! Puis-je les faire vendredi soir pour les manger le samedi midi ?
J'aime cette recette , c'est pour les débutants comme moi 🙁
Nice sharing new friend
Bonjour et merci pour la recette. Peut on remplacer l'extrait de café par un expresso ?