El carnicero es como el mecánico a los fierro ,tenes que amar el oficio ,la carne tiene muchos secretos ,textura ,sabor ,color ,olor .Gracias a los que me enseñaron este hermoso oficio y sus secretos ,hoy en día quedan muy pocos carniceros.
Sos un capo loco .. muy buenos tus videos .. soy un carnicero con poca experiencia de buenos aires y me sirven muchos tus consejos .. un abrazo y gracias
Yo soy carnicero en chile y la forma de trabajar es distinta así como en otros países, así como el desposte del vacuno los cortes, los nombres del corte allá al pollo ganso le dicen peceto. En las carnes hay muchas forma de trabajar el carnicero la moldea sabe tratarla sea la carne su vitrina con carne huesos y demás cosas. Veo tus videos y me parecen una maravilla 🇦🇷
Mil gracias Cristian. Tenes toda la razón cada carniceria cada zona cada país tiene diferentes opiniones y maneras de trabajar . Solo la limpieza el orden y la amabilidad son pilares comunes a todos . Abrazo hermano mio
Hola Mario, Que carne recomendás (para hacer milanesas y vender sánguches de milanesas en la calle , carrito de comida etc) que sea rentable y al cliente le guste . Opinión gracias
Hola Ale . Cuadrada o nalga . Bien finitas. Y de un carnicero de barrio aunque no sea tan barata pero te va a atender bien o sino compra caja de 20 kilos de cuadrada y cortals vos
Por fin !! Alguien que corta como corresponde la cuadrada.,El Eskiltuna tiene el peso justo para el corte
2024 emprendiendo con ventas de milanesas de carne ! Gracias
El carnicero es como el mecánico a los fierro ,tenes que amar el oficio ,la carne tiene muchos secretos ,textura ,sabor ,color ,olor .Gracias a los que me enseñaron este hermoso oficio y sus secretos ,hoy en día quedan muy pocos carniceros.
Capo total Alberto
Sos un capo loco .. muy buenos tus videos .. soy un carnicero con poca experiencia de buenos aires y me sirven muchos tus consejos .. un abrazo y gracias
A vos Leo x la buena onda
Yo soy carnicero en chile y la forma de trabajar es distinta así como en otros países, así como el desposte del vacuno los cortes, los nombres del corte allá al pollo ganso le dicen peceto. En las carnes hay muchas forma de trabajar el carnicero la moldea sabe tratarla sea la carne su vitrina con carne huesos y demás cosas. Veo tus videos y me parecen una maravilla 🇦🇷
Mil gracias Cristian. Tenes toda la razón cada carniceria cada zona cada país tiene diferentes opiniones y maneras de trabajar . Solo la limpieza el orden y la amabilidad son pilares comunes a todos . Abrazo hermano mio
Exacto lo de la muñeca ..exc consejo mario
Saludos desde 🇨🇴 Venezuela esa pieza muchacho cuadrado sale muy dura soy carnicero 🤗🤗
se usa para milanesas...y la carne argentina es de exportación por su terneza. claramente no sabe de carnes
Genio Marito abrazos
Excelente corte bendiciones caballero por ese tutorial
Abrazo Jorge muchas gracias
soy Tony Venezuela mi papa y mi familia es carnecero desde Italia muy buena explicación muchas bendiciones
Excelente maestro
Muy bueno tu canal!
Gracias Dieguito . Abrazo
Muy bueno sos campeon
Gracias Luis !!!!
Siempre crack!!!
Eres un crack mí hermano
Gracias Ricky !!!
Esa pieza en México se conoce como bagre, pulpa blanca, pulpa gusano, cuando viene pegada con el cuete, es ideal para empanizar
Muchisimas gracias colega. Saludos desde Argentina para tu gente
Hola Mario,
Que carne recomendás (para hacer milanesas y vender sánguches de milanesas en la calle , carrito de comida etc) que sea rentable y al cliente le guste .
Opinión gracias
Hola Ale . Cuadrada o nalga . Bien finitas. Y de un carnicero de barrio aunque no sea tan barata pero te va a atender bien o sino compra caja de 20 kilos de cuadrada y cortals vos
Espectacular,
Hay alguna manera de calcular cuánto se le gana en una venta de un sánguche de milanesa?
muchas gracias
Depende del tamaño de cada bife es muy difícil hacerlo a menos que hagas una cantidad fija x kilo de bifes para milanesas
Muchas gracias!!!
Muy bueno
Amigo Mario se podría empezar a cortar igual si tuviera el cuete pegado te agradecería esa ilustración
No se que es el cuente Jorgito
Cuadrada es lo mismo que cuadril ?
No no es lo mismo pero son cortes que están casi pegados
Hubiesesido mas genial si hubieras terminado el corte asta el ultimo biffe
Para que cómodas sirve la cuadrada
Para milanesas aqui en Argentina
Yo corto de otra manera y sale más blanda
Me gusta tu fideo cual cuchillo es ese como se llama
Muy bueno tu canal!
Mil gra ias